Četri kāpostu salāti - recepte ar fotoattēlu Makūkerā: labākās receptes

Salāti "Četri kāposti"

Kategorija: Aukstās maltītes un uzkodas

Sastāvdaļas
Marinēti sarkanie kāposti (vai svaigi)	1 sauja, sasmalcināta
Pekinas kāposti vai jauni baltie kāposti	1 sauja, sasmalcināta
Ziedkāposti (svaigi vai saldēti)	1 ziedkopa apm. 7 cm
Brokoļi (svaigi vai saldēti)	1 ziedkopa apm. 7 cm
Vistas ola	1 dators
Olīvas	7-10 gab
Zaļš sīpols (vai sarkans)	spalvu pāris (1/4 vidēja sīpola)
Svaigi pētersīļi un dilles	vairākas filiāles
ābolu sidra etiķis	garša
Olīveļļa vai saulespuķu eļļa	1 ēdamkarote
Sāls	garša
Cukurs	šķipsnu
Ja tiek izmantoti svaigi sarkanie kāposti, tad papildus
ūdens, etiķis, sāls, cukurs, garšvielas (lauru lapas, smaržīgie pipari, ķimenes)

Gatavošanas metode

Ja pēc jūsu iecienītākās receptes ir marinēti sarkanie kāposti, tad mēs tos iegūstam no tvertnēm.
Ja tāda nav, tad sasmalciniet sauju kāpostu. Vienlaicīgi vāriet marinādi no 1 glāzes ūdens, 2 ēdamkarotēm 6% etiķa, tējkarotes cukura, tējkarotes sāls, lauru lapām, pāris smaržīgo piparu un šķipsniņu ķimeņu. Karstā marinādē ielieciet sasmalcinātus kāpostus (vai ielejiet kāpostus ar marinādi) un noņemiet no uguns. Ļaujiet viņai iegūt nepieciešamo stāvokli. Tas prasīs no 15 minūtēm līdz "cik daudz laika ir pirms pasniegšanas". Lai gan ir vēlams izturēt 2-3 stundas.
Šajā laikā vāriet ziedkāpostu un brokoļu ūdens vai tvaika ziedkopās.
Ja vēlaties viesus nobiedēt ar neparastu kāpostu krāsu, tad silto ziedkāpostu ielieciet sarkano kāpostu marinādē (nenoņemot no marinādes visvairāk sarkanos kāpostus). Ja nevēlaties kultūršoku, atstājiet to baltu. Kāpostu krāsošanai ir pietiekami "atpūsties" vismaz 10 minūtes.
Šajā laikā mēs smalki sagriež sauju Pekinas (vai jaunu balto kāpostu, vai kraukšķīgu kāpostu salātu, bet ne godājama vecuma balto kāpostu).
Vāra olu un rupji sagriež (pa pusēm gareniski, tad sagriež šķēlēs).
Mēs sagriež sīpolus un zaļumus. Ja jūs paņēmāt sarkano sīpolu, tad labāk to sagriezt plānos ceturtdaļu gredzenos.
Olīvas pārgriež uz pusēm.
No marinādes mēs iegūstam sarkano un krāsoto ziedkāpostu (tagad tas patiešām ir kļuvis par ziedkāpostu).
Mēs izjaucam sarkanos kāpostus un brokoļus mazākās ziedkopās (vienam kodumam).
Mēs iegūstam tādu kluso dabu
Salātu mērces gatavošana: sajauciet eļļu, etiķi, sāli (es nelietoju, man ir pietiekami daudz sāls no kāpostiem un olīvām) un cukuru. Šiem salātiem ļoti piestāv šķipsniņa cukura, neaizmirstiet par to.
Mēs savācam salātus tieši pirms pasniegšanas. Pretējā gadījumā sarkanie kāposti nokrāsos olu baltumu neapetinošā zilganā krāsā.
Mēs izkaisām Pekinas un sarkanos kāpostus. Ielieciet olas uz augšu
Ziedkāpostu un brokoļu izlikšana mākslinieciskā putrā
Mēs izklājam sīpolu, zaļumu un olīvu pusītes.
Ielejiet sagatavoto salātu mērci.
Pasniedz bez kavēšanās.
Labu apetīti!