Kūka "Classic" (cepums un krējums)

[Biskvīts:]

Kūka "Classic" (cepums un krējums)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Biskvīts:
milti	130gr.
ciete	32gr
cukurs	160gr
olas (bez čaumalas, tīkla)	265gr
šķipsniņu sāls
Endishef krēms (2 porcijas):
biezpiens	680gr
sviests	230gr
pūdercukurs	200gr
dabīgs aromāts (vaniļas ekstrakts, apelsīnu ekstrakts utt.)	3 stundas l.
Impregnēšana:
cukurs	100gr
ūdens	100g / ml
konjaks / rums / liķieris	50gr
Ganache (ja nepieciešams / ja vēlaties):
sviests	100gr
rūgta šokolāde	100gr

Gatavošanas metode

• 
• Es pieradu gatavot šīs kūkas dažādās variācijās, bet uz tāda paša pamata. Mana konditoreja, protams, ir apskaut un raudāt, bet pat es esmu iemācījusies vienu vai divas lietas un varu iepriecināt mīļos ar īstu, dabīgu, diezgan mīļu kūku. Tāpēc pat pilnīgi nespējīgs - laipni lūdzam, tas ir domāts jums)).
• Biskvīts.
• Šis ir padomju laika gostovska cepums, kas aprēķināts atbilstoši man vajadzīgajai formai.
• Ielieciet olas iepriekš no ledusskapja, lai vismaz sasildītos līdz istabas temperatūrai. Es arī uzsildu līdz 40-45 grādiem ar plusu (tā sauktā karsēšanas metode cepumu ražošanā, kas aprakstīta padomju konditorejas grāmatās. To panāk vai nu ar trauku ar karsēšanu, vai arī turot olas karstā ūdenī. Kad ūdens atkal tiek nomainīts uz rūgtu). Sakuļ olas ar cukuru un sāli, līdz tās palielinās 3 reizes. Pievienojiet izsijātus miltus un sajauciet ar maisītāju vidējā ātrumā ne ilgāk kā 15-20 sekundes. Pat ja tas pareizi neiejaucas, izslēdziet un mainiet maisīšanu ar lāpstiņu. Cepiet sadalītā formā, kuras diametrs ir 22 cm (formas diametram ir liela nozīme !!!) 180 grādu temperatūrā 30 minūtes. Neizņemiet no formas. Atstāj pilnībā atdzist, pārklāj veidlapu ar pārtikas plēvi un atstāj nogatavoties vismaz 8 stundas. Tas ir stingrs noteikums attiecībā uz kūku cepumiem, pierodiet pie tā un veltiet laiku.
• Milti un ciete. Cietumu pievieno cepumu pagatavošanā, lai atšķaidītu labus maizes miltus. Es to jau kaut kur uzrakstīju. Konditoriem ir termins "savilkts biskvīts", tas ir, gumija, līdzīgs putām, blīvs. Šo efektu rada labi "stipri" cepamie milti - miltu lipeklis attīstās un uzbriest. Lai noņemtu šo efektu, milti tiek "novājināti". Tāpēc! Ja jums ir īpaši konditorejas izstrādājumi vai vāji milti, vienkārši nomainiet cieti ar miltiem, kopā iegūstot tikai 162 g miltu. Ja jums ir labi maizes milti, atšķaida ar cieti saskaņā ar recepti.
• Krēms.
• Internetā ļoti slavens krējums no krējuma siera bāzes no konditorejas šefpavāra Andišefa. Garšīgs, lieliski saglabā formu un apdari. Es to izmēģināju pats un ar savām rokām atkārtoti lietoju Almette un Hochland sierus krēmā. Un tas, un tas lieliski iederas. Eļļai vajadzētu būt pilnīgi dabīgai un pilnībā mīkstinātai pēc 3 stundu gulēšanas istabas temperatūrā, ne mazāk. Siers no ledusskapja. Un vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojot aromātu. Vispirms es sajaucu sviestu ar pulveri, pēc tam pievienoju sieru. Ja jums ir steiga - iegūstiet sviesta drupatas krēmā, jo siers ir auksts un nav pilnībā mīkstināts sviests "satver".
• Jūs varat notraipīt zemeņu vai aveņu krējuma biezeni (2 ēdamkarotes ogu vienā krējuma porcijā), biešu pulveri.
• Impregnēšana.
• Uzvāriet 100g ūdens ar cukuru un vārīšanās laikā pievienojiet spirtu. Izslēgt. Ļauj atdzist.
• Montāža.
• Ar zāģa nazi (maizei) sagrieziet stāvo biskvītu 3 kūkās un katru kūku pārmaiņus izlejiet ar impregnēšanu un slāni ar krējumu. Dekorējiet augšējo kūku un sānus ar krējumu, izlīdziniet krējumu, ļaujiet kūkai 2 stundas nostāvēties ledusskapī, pirms ielejiet ganache (ja to lietojat).
• Pēc krēma / impregnēšanas daudzuma, biskvīta izmēra: es kūku esmu gatavojis daudzas reizes, un sastāvdaļu skaits ir stingri saskanīgs / saskaņots. Tas ir, impregnēšana notiek VISI (aptuveni dala ar 3 kūkām), krēms iet VISI (parasti - tunika tunikā), ganache var palikt - atkarībā no tā, cik daudz un kā jūs to piepildāt. Pēc tam izmantojiet tā pārpalikumu šokolādēm nākamajām kūkām. Šim mīklas veidam šis mīklas daudzums ir harmoniski proporcionāls: nevis plakana pankūka, kuru nevar sagriezt 3 kūkās, un ne Pizas tornis.
• Ganache.
• Uz ļoti lēnas uguns izkausē sviestu un šokolādi un ļauj atdzist. Viegli ielejiet atdzesētās kūkas malas (tas nekavējoties sasalst, viegli ielej un pagriež kūku). Izrotājiet pēc labākās iztēles. Vai arī nevis dekorēt.
• Svarīgs! Ja kūka nav jāpārklāj virsū un sānos (jūs, piemēram, pārklājiet to ar glazūru), tad 2 kūku kārtai pietiek ar 1 porciju krējuma. Ja sedzat augšu un sānus, pasniedziet 2. Ja jūs rotājat arī ar visādām rozēm / ziediem no tā paša krēma - 2,5 porcijas.
• Tā kā krēms ir pārsteidzošs savā daudzpusībā, tad uz tā pamata jūs varat izdarīt daudz dažādu variāciju, spēlējoties ar izmantotajiem aromātiem (es izmantoju dabiskus un vēlams organiskus, tas ir mans dīvainība))), impregnācijām, rotājumiem. piedevas.
• Es daudzkārt esmu izveidojis šādas šīs kūkas variācijas:
• 1. Apelsīns: cepumu apelsīnu miziņā (ļoti smalki sarīvētā veidā), impregnēšanā spirta veidā 50ml Cointreau, krēmā - 3 stundas. l. dabīgs apelsīnu ekstrakts. Cita starpā rotājumos bija oranžas šķēles.
• 2. Citrons: smalki sarīvēta citrona miziņa biskvītā, piesūcināta ar 50g Limoncello, krējumā 3 stundas. l. citrona ekstrakts.
• 3. Zemeņu: piesūcināta ar 50g XuXu zemeņu liķiera, krējumu ar zemeņu biezeni vai biešu pulveri krāsai, 3 tējk. dabiska zemeņu garša, dekorēšanai / kārtā, brīnišķīgi svaigas zemenes.
• 4. Banāns: piesūcināts ar 50g Drambui liķiera (jūs varat vienkārši rumu), krējumā 3 tējk. dabīgs banānu aromāts, uz katra kūkas slāņa virs krēma kārtiņa plānās šķēlēs sagrieztu svaigu banānu).
• 5. Rieksts: piesūcināts ar 50g Amarulla vai Baileys, krēmā - 3 stundas. l. mandeļu ekstrakts, dekorācijās un uz katras kūkas virs krēma - grauzdēti sasmalcināti rieksti.
• 6. Pamata: impregnējot 50 g ruma vai konjaka, krēmā - 3 stundas. l. dabīgs vaniļas ekstrakts.
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

uz formas ar diametru 22cm

Līdzīgas receptes

Kūka "A la magnāts" (sanulina)

Kūka "Kalach" (degteva)

Burkānu kūka (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Es apsveicu mūs!
Pagaidi !!!
Pasibki, dārgais Čučik!
Par jūsu nenovērtējamo darbu!

[acs]

acs,

Nu necepiet strāvu !!!

Es, starp citu, gaidīšu! Turklāt dažiem ir indukcijas Kenwood un viņi pat var attēlot cepumu ar apkuri, jūs zināt ..!)))

[Nat]

NatTiciet vai nē, bet es jau izdomāju 680 g almetes cenu ...
un es jau sen esmu vēlējies uzkarsētu cepumu, bet nevaru izdomāt ... Man ir kauns atzīties, ka es to necepu indukcijā ...

[acs]

acs,

Jā, krējuma siera cena ir šausmīga. Bet man bija doma izmēģināt biezpienu ...

Bet man bija doma izmēģināt biezpienu ...

un es, trekns biezpiens ar stāvošu skābo krējumu!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, kāda kūka! Es jau apguvu jūsu "Trīs garšas", tagad es būšu šī. Paldies!

Nataša, cik eleganta!

[Tante Besja]

Tante Besja,

Man bija kauns iet uz šo sadaļu ar savām kūkām. Chesslovo))).
Bet tad es nolēmu, ka ne visi zina, kā būt dūžiem, ne visiem tas ir vajadzīgs, kāds vienkārši vēlas mājās gatavotu universālu kūku ... Un tad es atnācu. Nu. Es nezinu, cik skaisti kā tu. Bet man tas ir garšīgi))

Ak, nāc, viņa nāca, ko es varu paslēpt))). Viņi man deva sitienu par ātrumu, viņi teica - jūs to dabūjāt visur, kur var augšupielādēt attēlus, pēc tam dažus receptes fragmentus, pēc tam diskusijas. Salieciet to vienā vietā, visbeidzot)).

Kāda skaistule! Recepte jau ir cilnēs! Tikai man kā vienmēr ir jautājums par sieru. Es dzīvoju mazā aizplūdē un zinu, kas ir Hohlandes siers, vai tas ir krēmsiers vai biezpiens, ar ko tas vairāk līdzinās? Vai arī bez tā nav iespējams sagatavot šādu krēmu? Varbūt jūs varat nogalināt tirgus biezpienu blenderī ar skābo krējumu. Dabiski produkti man ir pieejami, un es tos izmantoju sev. Bet, ja kūka tiek izgatavota pēc pasūtījuma, es pērku parastās saldās biezpiena uzkodas, kā tas bija senos laikos. Tā kā mājās gatavots biezpiens kūkā var ātri noiet.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, arī no manis, konditoreja - saproti un piedod! Bet man tas patīk ātri, sākot no pieejamajiem produktiem un beidzot ar VKUUUUUUSNO !!
ES nāku pie Tevis! putnubiedēklis, Es esmu tavs uz visiem laikiem !!!

Ooooh kūka-kūka, beidzot gaidīja!
Natus paldies, tagad tas ir labi, nav nepieciešams Temko kažokādu meklēt, "kur es par viņu lasīju?"

[Tamborēt]

Meitenes, kāpēc pirkt krēmsieru? Tamborēt jau mācīja, kā to izdarīt: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
putnubiedēklis, wow "konditors ... apskauj un raudi"! Mana meita jau ilgu laiku pasūtīja šo modes "meiteņu" kūku. Tagad es redzu, cik viegli tas ir. Jums vienkārši jāpērk dažādas virskārtas. Vai šie ir daudzkrāsainie saldumi, kas tiek pārdoti stikla logos visdažādākajos tirdzniecības centros un lielveikalos? Nez kāpēc man šķiet, ka šie rotājumi ir visdārgākā sastāvdaļa.Es vienkārši to nepērku, bet šī kūka jau bez tām nav modē. Un kā es varu iedomāties, ka dekorēšanas procesā viņi vienkārši iesitīsies un paķers ... Sēnes, želejas konfektes, kas karājas pie kasēm - es redzu. Es pat redzēju tauriņus no Ober. Varbūt ir pieejami daži gatavi komplekti ar asorti: Metro tur vai kādos citos veikalu tīklos?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, turi mani, es nokritu no skaistuma, tas ir tikai šedevrs ... gudrs, skaists ... dizains parasti ir atsevišķa nodaļa ... iet uz priekšu, paldies ..

[Nata]

Nata, liels paldies, ka beidzot izrotājāt kūku ar kūku! Bums mēģina atkārtot. Un tas ir svarīgi arī man - šī kūka var būt paredzēta manam alerģiskajam dēlam.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies par recepti. Kāda skaistule! Velti jūs esat tāds, par to, ko izstādīt vai nē, kūkas ir ļoti skaistas. Un galu galā tās meitenes, kuras strādā pēc pasūtījuma, katru dienu gatavo kūkas, tas ir viņu darbs, un, protams, viņiem ir arī prasmes, wow, vai jūs patiešām varat sekot viņiem līdzi? Paldies par variācijām, viss ir ļoti ērti apkopots vienuviet. Es gribēju jautāt, vai jūs varat izmantot maskarponi?

[ledi]

ledi,

Vera pēc konsistences atgādina biezpienu, neplūstošu, bet pastveida. Tam ir nedaudz atšķirīga garša no biezpiena: sāļa, ar pēcgaršu. Bet tas jau ir taukains un ir pievienots sviests, tāpēc ledusskapī tas gandrīz satver kā sviestu. Pārklājot kūku (sviests bija mīkstināts), neplūst ne pilīte, bet konsistence ir daudz maigāka un maigāka, tieši tā ir eļļa, kas gulējusi istabas temperatūrā.
Tāpēc man šķiet, ka biezpiens ir vispiemērotākais aizstājējs. Jums vienkārši jāpanāk konsekvence.



kundze inna,

Vooot, labi izdarīts, tu labi izskaties!))) Es teicu meitenēm: uzmanīgi ej cauri nodaļām ar konditoreju.)) Ir daudz mazu lietu. Ieskaitot šokolādes un karameļu popkornu, Haribo gumijas utt. Gumijas - lieli statīvi ar izsvērtiem, tur sastopami tādi skaistumi, sīkumi. Man ir vesela kaste ar dekoratoriem, bērniem tur nav atļauts ienākt (citādi mani dekoratori pēc pusstundas nebūs pieejami))). Bet visi rotājumi, pārpalikumi, dekoratoru fragmenti - tie ir pamatoti))). Ražošana bez atkritumiem)). Tāpēc pērciet nevis par vienu kūku, bet vispār. Ielieciet to traukā un nolieciet. Jūs to izņemat - izrotājat un atkal noliekat. Vienai kūkai ir grūti visu nopirkt. Un tāpēc jums vienmēr būs pa rokai, un izvēle ir liela: viena lieta, viena, tā utt. Saldumi ar krāsainiem kaisījumiem gandrīz vienmēr ir ganache paliekas. Viņu vajag kaut kur nolikt! Es aizpildu silikona veidnes ledus pagatavošanai vai īpašas veidnes šokolādēm. Jūs tur nogremdējat veselu riekstu, krāsainas smidzinātājus (dažādiem - dažādiem kaisījumiem, lai tas derētu zem dažādām kūkām), un tagad jums ir šokolādes konfektes nākamās kūkas rotāšanai. Tiesa, tie acumirklī izkusa rokās (tajā pašā vietā sviests uz pusēm, tas ir ganache), tāpēc es tos ar pirkstiem maigi glabāju vienreiz lietojamā traukā (no turienes zog bērni))). Dažreiz es pievienoju vairāk šokolādes pārējai ganache, lai izvairītos no šī spēcīgā kušanas efekta (proporcionāli samazinātu iztukšotās eļļas proporciju), un tad es gatavoju saldumus.

Tajā pašā laikā, meitenes, es patiešām reklamēju šo dekorēšanas veidu bērniem. Es nebiju gaidījis tik sprādzienbīstamu efektu, bet pārbaudīts ar baru bērnu. Viņi kaulējas par katru gabalu - kam.No rotājumu = saldumu skaita un daudzveidības viņiem ir kultūršoks: "Man ir šī ar aknām, man ir šī konfekte un es ..." utt.)))) Un viņi to pareizi saprot: ēd visu rotājumus un tikai tad ...))



Ava11,

Andišefs raksta, ka var izmantot maskarponi un filadelfiju un visu tamlīdzīgo. Esiet piesardzīgs ar maskarponi - tas var noslāņoties.

Un es paņemšu biezpiena krēmu no Yasmina, tas ir ar sviestu, un man tas patīk. Asa, brīnišķīga kūka. Grāmatzīme

Šodien es nopirkšu biezpienu, un, iespējams, izmēģināšu. Bērni atkal prasa kūku)). Vakar tika pabeigta tikai pēdējā)).

Mani mulsina tikai tas, ka biezpienam ir skāba garša. Sieram to praktiski nav. Īsāk sakot, es domāju par to, kā samazināt krēma izmaksas bez bojājumiem.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies, es visu skaidri izskaidroju. Zīmīgi, ka ir tikai viens ceļš - uz zanykitza. Un paslēpies ... un jauc pēdas ... Es dažreiz izmantoju vakuuma tvertni kā seifu - protams, ne vienmēr, bet kaut kā tas bērnus aptur, viņi ir slinki, lai atkal evakuētos
Nata, vai tas nav variants? Viņš nemaz nav skābs

[kundze inna]

kundze inna,

Klausies, variants. Es to apēdu. Tas nemaz nav skābs. Bet viņš tāds ir, nedaudz graudains.
Tāpēc es to nopirkšu šodien un izmēģināšu. Vai atceraties cenu? Jā, jebkurā gadījumā - tirgū un salīdziniet cenu.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! un biezpienu ?? un bērniem tas ir noderīgāks un par cenu, kas visādā ziņā ir pieņemamāka.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, kā vienmēr detalizēts, viegli sagatavojams un pieejamu cenu!
Dekorēts ļoti oriģinālā veidā!
Man tāda torte!
Cepiet nata ischo, uzlabojiet krējumu! (Man biezpiens ir vieglāk).

[Antoņina]

Antoņina, un noderīgāk, pastāstiet man? un pieejamākas!
biezpiens! biezpiens!!!
Natusik, klausies kliedzieni publiska balss!

[acs]

acs,

HYrasho. Biezpiens)))

uraurauraaaaaaaa !!!
pagaidiet, kopš

[Nata]

Un jums šeit ir debates ...
Nata, tas nav graudains, drīzāk želejveida, tas ir, tas ir jāsalauž, lai kļūtu par pastu. Nesālīts, tauku saturs -14%. Par cenu - laba biezpiena līmenī, it īpaši, ja cenu zīme ir "dzeltena". Bet es to vēl neesmu lietojis krēmā. Kāpēc bērni nevar? Viņa sastāvs ir vienkāršs. Un savulaik man patika biezpiens krēmam "Blagoda", Zemnieks, man patika - tomēr sen neesmu to nopircis, varbūt ir gājis slikti. Šeit tas ir, tikai tauki un krēmīgi, viendabīgi.

Es stāvu tirgū. Hochland krēmveida 220g 107 rub un māja ciematā 200g 93 rub. Ieguvumi ir gandrīz nulle. Es labāk ņemšu Hohlandu. Uz 2 porcijām krēma ņemu tieši 3 kannas (660g). Kopā 321 rubļi.

Reiz es paņēmu Almetta par labu krājumu. Tā derīguma termiņš ir ilgs. Filadelfija jau sen nav pārdota. Es devos skatīties biezpienu.

Es devos skatīties biezpienu.

Nat, tirgū ??? un mājās? Es to domāju tikai: godīgi, no iegurņa, nevis no iepakojuma

[Nata]

Nata, "Pyaterochka" par 50 kapeikām, es to vairākas reizes paņēmu paaugstināšanai. Un tāpēc "Hochland", protams, ir labāks
Oka, un godīgs piens par godīgu biezpienu, kur atrast, ja nav govs? Eh ... jo visam jābūt taisnīgam

[kundze inna]

kundze inna,

Es ņemu biezpienu no slaucējas))). Viņai ir godīga govs. Bet tekstūra ir mazliet mitra. Ja tikai jūs to nospiežat.

[kundze inna]

kundze inna, Es to zinu putnubiedēklis, viņš ņem saimniecei pašmāju pienu, es arī, tāpēc es balsoju par biezpienu, mājās gatavotu.
Pie manis tas notiek atšķirīgi mitrumā, jā, jūs to varat nosvērt uz marles bez fanātisma, tas ātri iztukšosies, nedaudz vairāk sakratīs.



vai vispirms sajauciet ar krējumu, un pēc tam nosveriet

[Nata]

Mana konditoreja, protams, ir apskaut un raudāt, bet pat es esmu iemācījusies vienu vai divas lietas un varu iepriecināt mīļos ar īstu, dabīgu, diezgan mīļu kūku.

Daži būtu nonākuši līdz tādai meistarības pakāpei!
Burvīgas kūkas! Un skaisti, kārtīgi un izdomāti rotājumā, dizainā - piedevās! Čuksti un vēl vairāk! Un tas ir arī garšīgi! Beidz vienreiz laizīt lūpas!
Nata, liels paldies! Pēc sava MK jūs varat riskēt darīt kaut ko tādu.

vai vispirms sajauciet ar skābo krējumu un pēc tam nosveriet

Nē, es to pat nemaisīšu ar skābo krējumu. Priekš kam? Tas ir taukains, bet mitrs. Vienkārši noņemiet lieko mitrumu, un viss.Bet eksperiments ilgst nedēļu. Gandrīz viss mans biezpiens tika apēsts, un mēs to ņemam piektdienās))).

Priekš kam? Viņš ir resns

kļūt vēl resnākam, jo ​​krēms būs! Vai arī jūs tomēr pievienosiet sviestu? Es domāju: biezpiens 18% + skābs krējums 35-40%, vai varbūt jums tiešām vajag biezpienu un sviestu?

Jā. un es to ņemu ceturtdienās, es arī mazliet paliku, pagaidīsim, labas vakariņas labi jāiztur!

[acs]

acs,

Es savācu biezpienu un sviestu. Vienkārši nomainiet krējuma sieru ar biezpienu. Un dodiet biezpienam aptuveno krējuma siera konsistenci. Un eļļa būs "turētājs". Tas ir, galvenais, kas sasalst.

Nat, es kaut kā aizmirsu par eļļu)))
Ar nepacietību gaidu eksperimentu rezultātus!
Es neesmu skopulis, bet mani joprojām kaitina endichef krēms ar krēmu ... vai skopulis?

[acs]

acs,

Veselīga ekonomika ir pareiza un lieliska)). Man tas nebūs daudz dārgāks / lētāks, bet tomēr lētāks. Un, ja tas garšo tikpat lieliski - kāpēc gan ne?

Tāpēc, ja jūs gatavojaties lietot krējuma sieru - paņemiet Hochland ovālas paplātes ar 220 g (Globusā 107 rubļi par kannu), 321 rubļi. par 660g (vienai kūkai). Mans biezpiens maksā 300 rubļu / kg, tas ir, apmēram 200re par tiem pašiem 660g. Bet pēc presēšanas sūkalas labi atdalīsies (tās ir mitras). Un mani ietaupījumi samazināsies)).

[Nat]

Nat, mans biezpiens sešus mēnešus ir 180, es pats nesaprotu, kas ir loms, izņemot lielu saimniecību, pēc izskata / garšas utt., tas šķiet nepretenciozs, no baseina .. slāņi krējuma

pirmo reizi mūžā es nedabūju biskvītu!
Guļ 21 cm pankūku pankūkas formā, kuras augstums nepārsniedz 4 cm, smird pēc olām un līdzīgi nogatavojas. Tikai to, ko tur nogatavināt omletē
Tāpēc es domāju, ka nekavējoties to izmetiet vai sagrieziet no rīta un redziet, vai to var kaut kam pielāgot
Bet mīkla bija sulīga, tāpat kā pūkas Un pirmo reizi es visu izmērīju līdz miligramam, lai gan parasti visu daru ar aci.
Šodien acīmredzami nav mana diena
Es, protams, izmēģināšu šo biskvītu vēlreiz, pēkšņi zvaigznes sapulcēsies pareizi, bet pagaidām žēl tikai laika un produktu
Tātad, ja kāds ir šeit, tas esmu es

[Olga VB]

Olga VB,

Miltus neveiksmīgi sajaucu. Tas ir iespējams uzticamībai 0,5 stundas. l. pievieno cepamo pulveri.

Tas nav par recepti. Visas cepumu receptes ir vienādas. Un šis ir pārbaudīts desmitiem reižu. Kaut kur tehnikā es sajaucu.

Neatkarīgi no tā, kā es paskatījos uz sevi, labi, es neredzu to Hohlandu, par kuru jūs visi pļāpājat, vai arī es esmu akls vai viņi mūs neved pie mums, Almetta ir ...
Nataša, tu man atvēri acis tieši uz tādu kūku rotāšanu !! Kopumā šis dizains man asociējas ar augsto virtuvi, tas ir ļoti pašpietiekams un harmonisks! Es nekad neesmu mēģinājis darīt pilienus, tagad noteikti mēģināšu! Bet lūk, kādi ir "dekoratori"

Es meitenēm teicu: uzmanīgāk dodieties uz nodaļām ar konditoreju.)) Ir daudz mazu lietu. Ieskaitot šokolādes un karameļu popkornu, Haribo gumijas utt. Man ir vesela kaste ar dekoratoriem, bērniem tur nav atļauts iebraukt (citādi mani dekoratori nebūs pieejami pēc pusstundas))). Bet visi rotājumi, rotājumi, pārpalikumi, fragmenti - tie ir pamatoti))). Ražošana bez atkritumiem)). Tāpēc pērciet nevis par vienu kūku, bet vispār. Ielieciet to traukā un nolieciet. Jūs to izņemat - izrotājat un atkal noliekat. Vienai kūkai ir grūti visu nopirkt. Un tāpēc jums vienmēr būs pa rokai, un izvēle ir liela: viena lieta, viena, tā utt. Saldumi ar krāsainiem kaisījumiem gandrīz vienmēr ir ganache paliekas.

man tas pat prātā nenāca, es vienmēr kaut kā eju garām, bez uzmanības šīm marmelādēm ...
Visu laiku tas bija dekors, kas mani šausmīgi biedēja: lol: Es nezināju, kur viņi to ieguva, vai, vēl trakāk, kā tas tiek darīts?!
Un kazenes ir ogas vai arī kādas gumijas?
Tomēr konditorejas izstrādājumu sortimentā man ir plaisa, tagad veikalos ir jāaplūko sīkāk
Pie manis viss notiek, mana personīgā apaļā diena izkritīs remontam, virtuves trūkumam un vispār bezpajumtniecībai citu cilvēku stūros, un tas ir tikai glābiņš ...
Nataša, kā jūs sagriezāt cepumus (jums ir tādi tumši ar baltu pildījumu) uz pusēm, tie ir niecīgi ?? Tas ir vienīgais, ko es uzzināju, un pat tad, jo aizvakar es tos izmantoju kā drupatu ...

[Tante Besja]

Tante Besja, kazenes - arī košļājamā marmelāde. Un visu uzzināju no Nata. Mēs laiku pa laikam pērkam pārtikai. Bet kā to pasargāt no vīra, man ir noslēpums. Man ir salds zobs, saldumi pazūd ar kosmisko ātrumu.

[Tante Besja]

Tante Besja,

Kazenes ir Haribo gumijas iepakojumos))). Oreo ar zāģa nazi sazāģēja cepumus. Tas zāģēja lēni un precīzi. Ir arī bērnu varavīksnene, kas ir flīzēta un iezāģēta ar kvadrātiem, nugātu un konfektēm ar krāsainiem sukāžu augļiem, vafeļu nūjiņām, krāsainiem zefīriem no Haribo, M&M dražejām, gāzētiem, kumkvātiem utt. Kas, nafig, augstā virtuve ??? )))

Hohlande ir šāda:

Miltus neveiksmīgi sajaucu.

Cik veiksmīgi tas notiek?
Vienmērīgi samaisot, nebija neviena piemaisījuma, olas nenosēdās par milimetru, gandrīz līdz bļodas augšai bija mīkla. Es to uzmanīgi izkaisīju, virtuvē cepšanas laikā neviens neraud.
Šī ir mana muliona sūkļa kūka, un pirmo reizi šāda punkcija. Es pats cenšos saprast, kāpēc viņš ir šāds ēzelis, un līdz šim neesmu atradis nevienu iemeslu.
Cepts MV. Viņa nekad mani nepievīla. Varbūt šī konkrētā recepte nav atļauta CF?
Nākamreiz mēģināšu krāsnī

[Olga VB]

Olga VB,

Biskvītā galvenais ir pagatavot labu mīklu. Es domāju, ka jūs aplenkāt sakultās olas ar cukuru. Ja esat pārliecināts, ka nē, tad tas neesat jūs, dārgais!)) Turklāt šis ir jūsu deviņvīru biskvīts - jūs zināt, kā izskatās “pareizā” mīkla. Tātad jūs pareizi iejaucāties visam. Ir tikai viena iespēja - karikatūra ir kaut ko ieskrūvējusi. Izmēģiniet to krāsnī. Un vēl viens minējums: jūs karikatūrā mēdzāt cept cepumus ar cepamo pulveri vai bez tā? Vai jūs pievienojāt cieti? Ja tā, noņemiet cieti: tikai 162 g miltu.
Vienkārši recepte darbojas absolūti. Es dodu zobu)).

Vai vienkārši izcepiet savu pārbaudīto biskvītu! Viņš (biskvīta recepte savā ziņā) šeit nav būtisks! Ja jums ir atšķirīgs daudzums - saskaitiet to apmēram 170 g miltu, tāpat kā manējos, lai pārējās proporcijas (krējums, impregnēšana) nelidotu.

Pirmo reizi ar cieti un pirmo reizi sildīja, lai gan es to darīju ar verdošu ūdeni. Es parasti nelieku cepamo pulveri.
Karikatūra iepriekš neizgāzās.
Recepte ir lēta, mēģināšu vēlreiz. Ja šī ir GOST klasika, tad tā acīmredzami nav recepte, bet es.
Ja pašreizējā pankūka ir kaut kas vienreizējs, es to ievietošu zem putām.
Un tad es atkal mēģināšu visu izdarīt pareizi.
Tas ir, es jums esmu parādā.

Ja šī ir GOST klasika ..

Visvairāk, ka nav.
Šeit ir 1955. gada Ēdināšanas pakalpojumu recepšu kolekcija. Biskvīta pamata recepte. Esmu visu pārrēķinājis ar koeficientu 0,043 (tas ir, jūs visu reizināt ar šo koeficientu un viss). Šī pati recepte nonāca nākamajā 60. gadu kolekcijā.


Šo recepti es lietoju pārāk ilgi.

Sakiet, ka izrādās uzsildīts taisns pietūkums, nevis mīkla. Man patīk.

Šeit ir biskvīta foto, kur olas ar cukuru tiek sakautas karsējot. Apjoma atšķirība pirms un pēc redzama no fotoattēla:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

Un visu uzzināju no Nata.

Un es domāju: kādi saldumi ar visādiem dzīvniekiem uz kūkas ar palmu? Es joprojām nevaru nomierināties: laiku pa laikam es ieskatos un skatos - tas ir tik aizraujoši, izrādās

Sakiet, ka izkarsis taisns pomps

Jā, olas sita ļoti krāšņi, es berzēju rokas, un tad tāds bamperis
Paldies par planšetdatoriem no grāmatām, es to paturēšu sev