Saldā "Pogacha"

[Nosaukums pogachi ir cēlies no latīņu valodas vārda fokuss (pavards), izmantojot itāļu valodas versiju focacea, kas nozīmē ceptu mīklu. Un šodien Itālijā ir plakanas maizes veids, ko sauc par focaccia. Francijā nedaudz atšķirīgai maizei ir līdzīgs nosaukums fougasse, un Spānijā ir hogaza. Nosaukums ungāru valodā nonāca no dienvidslāvu valodām (pogača serbu, horvātu un slovēņu valodā)]

Saldā "Pogacha"

Kategorija: Īpaša maize

Virtuve: bulgāru

Sastāvdaļas
Kviešu milti	650 g
Sausais raugs (Saf-moment)	6 g
Piens	240 g
Sviests	65 g
Vistas ola	2 gab
Jogurts (vai biezs beztauku skābs krējums)	75 g
Cukurs	30 g
Sāls	5 g
Olas dzeltenums	1 dators

Gatavošanas metode

• Nosaukums pogachi ir cēlies no latīņu valodas vārda fokuss (pavards), izmantojot itāļu valodas versiju focacea, kas nozīmē ceptu mīklu. Un šodien Itālijā ir plakanas maizes veids, ko sauc par focaccia. Francijā nedaudz atšķirīgai maizei ir līdzīgs nosaukums fougasse, un Spānijā ir hogaza. Nosaukums ungāru valodā nonāca no dienvidslāvu valodām (pogača serbu, horvātu un slovēņu valodā)
• Bulgāriem ir pogach - maize (piemēram, klaips)
• Pārsteidzoši garšīgs, delikāts, aromātisks. skaisti .... jūs varat bezgalīgi uzskaitīt šīs maizes priekšrocības, tik līdzīgas mūsu ukraiņu kukulim!
• No kopējā piena daudzuma ņem 1 ēdamkarote. l. Pienu uzkarsē līdz 30 "C temperatūrai. Pievienojiet tam cukuru un raugu, samaisiet un novietojiet malā.
• 
• Sajauciet jogurtu ar olām. Izkausē 45 g sviesta un atdzesē.
• Iesijā miltus ar sāli. Tajā ielej rauga un jogurta maisījumu, kā arī izkausētu sviestu.
• 
• Mīciet mīklu, mīciet vismaz 10 minūtes.
• Rullējiet bumbiņā un, pacelot to virs galda par 40-50 cm, 100 reizes sakuļam mīklu uz galda.
• 
• "Sakulta" mīkla ...
• 
• ... ielieciet bļodā, pārklājiet un atpūtieties 15-20 minūtes.
• Tad mīciet vēlreiz un atkal klauvējiet pie galda 100 reizes.
• 
• Sadaliet 3 vienādās daļās. Es saņēmu 340 g katrs.
• Katru mīklas daļu (es to izkaisīju ar rokām) izvelciet lokā ar diametru 25 cm, ieeļļojiet ar 20 g izkausēta un atdzesēta sviesta un ielieciet viens uz otra (augšējo daļu neieeļļojiet).
• 
• Izgrieziet 16 segmentos. Atlieciet 4 segmentus malā.
• 
• Katru no 12 segmentiem, sākot no platās malas, ritiniet līdz šaurajam ...
• 
• ... un novietojiet ap 22 cm diametra veidnes apmali, kuras dibenu pārklājiet ar cepamo papīru, un sienas ieeļļojiet ar augu eļļu.
• Katru no 4 atlikušajiem segmentiem sagrieziet vēl divos. Pagrieziet un ievietojiet formas centrā, novietojot to apakšā. Pārklāj un ļauj 30 minūtes pacelties.
• PS ruļļi gulēja diezgan cieši, acīmredzot tas ir nepieciešams, lai mīkla uzpeldētu. Man ir augsts gredzens - 10 cm, ja jums tāda nav, tad varat to pagarināt, izmantojot biezu kartonu, kas ir iesaiņots cepampapīrā.
• 
• Sagatavojiet glazūru ar saputotu dzeltenumu un 1 ēdamkarote. l. pienu, ko mēs atstājām, un ieeļļojiet ar to pogaču.
• Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 "C, 30-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• 
• Gatavo pogachu uzmanīgi atbrīvo no formas un rūpīgi berzē, ieeļļo augšu ar augu eļļu (burtiski 1 tējkarote vai pat mazāk!).
• 
• Plaisā. Mīklu gatavo kārtās, un gabals, ko es saspraudu, ir kā pūka.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

12

Laiks sagatavošanai:

60

Gatavošanas programma:

krāsns

Nataša, skaistumam nav vārdu, steidzami jādara

[natapit]

natapit, Natālija, ļoti labi! Zeltaini brūns un ļoti mīksts!

[Natālija]

Krāšņa pogacha! Tik ēstgribu, ka nav iespējams mierīgi izskatīties - jūs vienkārši vēlaties noķert gaisīgu pūka drupatas gabalu ar lakas garozu! Brīnišķīga bulciņa! Natālija, Paldies!

[Natālija!]

Natālija! Kāda skaistule! Un pārtraukums Tieši tā es 200 reizes varu iedomāties, kā no galda nocirst mīklu. Bet pārliecinieties, ka recepte ir grāmatzīme!

Kāda skaistule! Un pārtraukums Šeit ir tikai tas, kā es varu iedomāties 200 reizes, lai sita mīklu uz galda

Nataša, vai vajag mīklu sist? Galu galā 200 reizes ...

[Ceru]

Ceru, Antoņina, izumka, Ņina, Liels paldies!!!

Nataša, vai vajag sakult mīklu? Galu galā 200 reizes ...

Tieši tā es 200 reizes pasniegšu uz galda, lai nojauktu mīklu. Pagaidām tikai tas apstājas.

Man šķiet, ka tieši tas padara pogaču tik pūkainu! Un tas nav nogurdinoši! bet rezultāts ir tik priecīgs!

Jā, bez grūtībām ... jūs nevarat iegūt tādu skaistumu. Sitam!

Taak! Esmu jau 100 reizes piekāvis !!! Viegli! Mīkla ir kļuvusi tik paklausīga. Nataša, kā jūs saprotat, es jau to daru!

[natapit]

natapit, Natālija, nav vārdu, skaistums ... paldies

[natapit]

natapit, Natālija, ņem to karstuma karstumā
Cepeškrāsns demontējamā formā d24cm. Daļa sviesta aizstāja kakao sviestu, mmm !! Tas smaržo pēc šokolādes!

[Nikusja]

Nikusja, Ilona, labi, tu esi ātrs, un cik skaisti ...

[kristina1]

kristina1, Kristīna, paldies par uzslavu, ko es staigāju apkārt, griezu apļus, gaidu, kamēr tas atdziest
Kristīne, nāc pie manis, ja?

Es sapratu, ka šī ir sviesta maize, bet praktiski nav salda?

[kristina1]

kristina1, Paldies!

Nikusja, kāds skaistums izrādījās !!!! BRAVISSIMO !!!!

izumka, jā, bagātīga maize!

[natapit]

natapit, Natālija pateicas par uzslavu un par brīnišķīgo recepti!
Viņa ir tik skaista, ka es uzreiz nolēmu to izdarīt! Garšo krēmīgi, maigi, ne pārāk saldi, ar prieku ēdu ar pienu.

[Ilona]

Ilona,

[Natālija]

Natālija,

Recepte un Foto Bumba! Ļoti skaista un gaisīga pogacha! Natul, paldies par recepti!

[Natālija]

Natālija, interesanta recepte, es gribēju uzreiz izcept

Kāda skaistule! Velciet prom pie grāmatzīmēm.