Sourdough Carob Cupcake bez lipekļa, olām, piena un cepamā pulvera

Kategorija: Veselīga ēšana

Gatavošanas metode

Saskaroties ar to, ka visas receptes smalkmaizītēm un cepumiem cilvēkiem ar alerģiju nesaturošiem lipekli nesaturošiem cilvēkiem, ar kuriem es saskāros internetā, satur sastāvdaļas, kas mums ir aizliegtas - olas, linu sēklas, cepamo pulveri, sodu utt.
Ielieciet visas sausās sastāvdaļas un skābenes bļodā, pievienojiet ūdeni un mīciet mīklu ar rokām. Pievienojiet nedaudz ūdens, pēc katras pievienošanas labi samaisiet, apskatiet konsistenci. Mīklai vajadzētu izrādīties kā plastilīns, mīksta, bet bieza.
Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas savā starpā, pievienojiet saulespuķu eļļu un turpiniet mīcīšanu, līdz eļļa iesūcas mīklā (tas nenotiek uzreiz, neuztraucieties!) Cepamo trauku ieeļļojiet ar augu eļļu, ielieciet mīklu tajā un izlīdziniet to rokas. Pārklājiet augšu ar foliju ar atverēm. Tālāk - ļoti svarīgs punkts. Sākuma mīklai mīklai vajadzētu pieaugt samērā ātri, tāpēc veidni novieto siltā vietā. Es to ievietoju cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 38-40 * C, mīkla palielinās 3-3,5 stundas.
Pēc tam izņemiet formu no krāsns, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 * C un cepiet kūku apmēram 35 -40 minūtes, pārbaudot gatavību ar sausu koka nūju. Ļauj nedaudz atdzist formā, pēc tam noņem, pārklāj ar plānu dvieli un pilnībā atdzesē.