Bezē ar ķiršiem "Sniega globuss" (virtuves procesors Bomann KM 398 CB)

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)]

Bezē ar ķiršiem "Sniega globuss" (virtuves procesors Bomann KM 398 CB)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
olbaltumvielas	50 grami
cukurs	100g
citronu sula	1/4 tējkarotes
vaniļas	garša
krējums 33% (man ir augu izcelsmes konditorejas izstrādājumi)	70 grami
ķiršu vai saldo ķiršu b / c	6 vienumi
kokteiļu ķirsis	2-4 gabali
---------	------
puslodes forma d 8

Gatavošanas metode

• Es saputoju baltumus Bomann KM 398 CB virtuves procesorā, izmantojot noslaucīšanas stiprinājumu. Neskatoties uz to, ka bļoda šeit ir 6,3 litri, šis olbaltumvielu daudzums labi pātagu.
• Bļodai un sprauslai jābūt absolūti tīrai un sausai. Mēs ieslēdzam pirmo ātrumu un sākam sist, pamazām pārslēdzot ātrumu uz lielu. Tiklīdz olbaltumvielas maina krāsu, labi burbuļo, plānā plūsmā sāk pievienot cukuru. Vēlams ņemt mazu cukuru, lai tas pātagu laikā izšķīst ātrāk.

• Sakuļ baltumus, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ja jūs uzņemat olbaltumvielu un berzējat to starp pirkstiem, tad nedrīkst būt graudu. Apgriežot bļodu, olbaltumvielas neizkrist un nemaz nerāpo pa sienām. Pievieno sulu un vaniļu un vēl vienu minūti sit.

• Ielieciet olbaltumvielas veidnē un izveidojiet depresiju ar karoti. Vāveres jāsadala malās, un piltuvei jāpaliek centrā. Mēs cenšamies olbaltumvielu sadalīt pēc iespējas vienmērīgāk, lai tas laika gaitā ceptu vienādi.

• Bezē mēs cepam līdz 80-90 grādiem uzkarsētā krāsnī 2,5-3 stundas. Es cepu 80 grādos ar konvekciju. Atstāj atdzist cepeškrāsnī ar atvērtiem durvīm. Mēs noņemam bezē no formas pilnībā atdzisušas. Viņš to cepa 3 reizes, un nekad ar to nebija nekādu problēmu.

• Putojiet krējumu bez cukura līdz kraukšķīgai virsotnei.

• Ielieciet krēmu divās puslodēs un ielieciet ķiršus (man ir ķirši). Krējuma otrajā puslodē ievieto nedaudz mazāk, nelieciet ķiršus (ķiršus).

• Viegli savienojiet abas puslodes tā, lai tās izveidotu bumbu. Lai izlīdzinātu un maskētu locītavu, izklājiet krēmu virs krustojuma.

• Uz augšu ielieciet nedaudz krējuma un ielieciet kokteiļu ķiršu. Mēs kalpojam nekavējoties.

• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem)

Trauks ir paredzēts

2 porcijas

Piezīme

Recepte tika izspiegota Povarenok vietnē.
Ļoti ilgi es to gatavojos. Rokas nesasniedzās. Žēl gan. Es to gatavoju jau 3 reizes pēc kārtas, izvēloties sev piemēroto porciju, temperatūru un cepšanas metodi. Nedaudz mainīja recepti.
Ļoti ļoti! Garša un skaistums ir neticami. Šāds deserts neatstās nevienu vienaldzīgu. Un tas pārsteigs visus. Ieteikt.

Andžela, kāds skaistums un gardums !!!!

Andžela, steidzami adoptē mani, man nav spēka no tālienes apbrīnot tavu skaistumu
Aptiniet to visu uzreiz
Es esmu ārā

Andžela, tā nav mākslas darba recepte!



Un man ir puslodes. Un, ja jūs ņemat saldētas zemenes, tas, iespējams, plūst?

Slepkava Mona!
Neko citu neteikšu, aiziet no skumjām apēst gabalu kovbasa ...

Ak! Nu, arī es, ar lielām acīm ...
Tas ir tik skaisti! Nē, ne skaistums, bet Skaistums !!!
Andžela, vārdu nav vienkārši.

Angela! Es priecājos par jūsu receptēm! Paldies par tik garšīgumu un skaistumu !!!
Jūs esat tikai burve! Vienmēr interesantas receptes un fotoattēli ... vienkārši lieliski!
Paldies par ieguldīto darbu!

Andžela, tāāāāāā skaista !!!!!!!!!!!

Es sēžu, izdomājot vārdus ... ne, tas neizdevās. Bryak! ES nokritu

Eņģelis, neticami skaists!

Tas ir tikai šedevrs !!!! Bravo ir ļoti, ļoti skaists! Un, kas ir garšīgs, nav ko teikt

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaa

Andžela, es pievienojos visiem pārtraukuma punktiem (es nokritu), āāāāāāāāā, un arī es eju aizrīties ar skumjām kā kovbuss.
Bet man joprojām ir jautājums jums. Cik ilgi bezē nokrīt no krēma? Cik ilgi tu spēji izturēt šo desertu, to neēdot? Vienkārši citā tēmā bija diskusija, ka bezē nav draudzīga ar krēmu, un tā ātri izkusīs, ja tā netiks izolēta.

[Lenočka,]

Meitenes, neērti taisni Paldies. Man ir liels prieks, ka jūs tik augstu novērtējāt manus centienus.

Aptiniet to visu uzreiz

Lenočka, ja arī tu to apēsti. Ņem to, protams)

Un, ja jūs ņemat saldētas zemenes, tas, iespējams, plūst?

Šis deserts jums jāēd uzreiz. Arī mani ķirši ir sasaluši.

Cik ilgi bezē nokrīt no krēma?

Ljudočka, Man ir konditorejas krēms. Tie nav tik mitri kā parastie piena produkti. Es lasīju, ka krēms padara bezē skābu, bet man šajā ziņā nav pieredzes. Tāpēc es uzrakstīju, ka jāiesniedz nekavējoties. Es arī lasīju, ka, lai nerūgtu, olbaltumvielām jāpievieno ciete. Bet arī es neko droši nevaru pateikt. Tie, kas trenējās, nesmērēja. Šie iesmērējās apmēram pulksten 12. Es apēdu savu tūlīt pēc fotosesijas, un mans vīrs joprojām atrodas ledusskapī. Augša ir ļoti cieta. Arī dibens nenogrima. Tagad viņš ir aizņemts, kā viņš ēdīs, es redzēšu, kas tur ir.

[ang-kay]

ang-kay, 🔗

[Andžela]

Andžela, !!!

Labi, ka es nokritu pēdējā))
Nu kur nopirkt šādas formas bumbiņas? Foto studijā !! Es runāju par pelējumu))

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, kā vienmēr BRAVO !!!!!
Āāāāāāāāāāāāā, lūzuma punkts.

[Žanna]

Žanna, mēs Maskavā nopirkām šādu formu M. Molodežnaja. Partizanskaya st. 43. Veikals "Viss maizniekam" Lai gan tiešsaistes veikalos ir daudz šādu veidlapu. Jūs varat vienkārši pasūtīt.

vadīt šeit baru maizes cepēju, kas guļ apkārt? izklīst - es sasmalcināšu !!!!!!!!!! BRYAKKK
nu, tikai ekstravagants !!!!
Anela ļoti pateicos par tik rūpīgu darbu katru dienu. jūs noformējāt forumu, daudz ko iemācījāt un iepriecinājāt!
liels paldies par šo vienu un visām citām jūsu receptēm)))

[Žaniks]

Žaniks, Svettika, Žannptika, Gnu guns, TumanchikPaldies meitenēm par apstāšanos. Kurš krita, celies auksti Un ja ne pa jokam, tad paldies. Esmu priecīgs)

kur nopirkt tādas formas bumbiņas? Foto studijā !! Es runāju par pelējumu))

Man šķiet, ka tas ir pilns visur) es vienkārši nepievērsu uzmanību.

Cik ilgi bezē nokrīt no krēma?

ZIŅOŠANA. Mans vīrs vakar divpadsmitos no rīta sēdās vakariņās un vakariņās. Es negribēju ēst kūku pēc boršča un pelmeņiem. Bet es tik ļoti parāvos uz viņu, ka viņam vajadzēja. Un es kļuvu "virs sirds", skatījos man mutē un uzdodot jautājumus. Atkal es atkārtoju: "Man šeit ir krējuma konditorejas izstrādājumi." Tas, iespējams, ir svarīgi! Nekas neskāba. Augša un apakšdaļa bija kraukšķīgas, kas ir bezē. Jo, tāpat kā vidus ir ciets krēms. Vīrs teica, ka viņš ir dievišķs, bet viņš gulēs, lai nebūtu nomirt mirst no rijības tieši pie galda.

[Andžela]

Andžela, bet es tādas neesmu redzējis, izskatīšos labāk. Kā tagad dzīvot bez tik apaļīgiem
Haskijs, LudmilaPaldies par padomu !!

Kaut kas jāizlemj

Ko es domāju, viss nodreb ... es domāju, ka uguņošana ... un tad izlec izaicinājumi ... viens pēc otra .. un es meloju ... un nav kur izplūst .. . Angela, vārdi ... NĒ ... ...

Kas nokrita - celies

Neticama skaistuma bezē !!! Es kādreiz mēģināšu tikt pagodināta ...: meitene-jā: paldies, Angela !!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, jūs neticēsiet, man ir draudzene, kuru viņa cep pēc pasūtījuma, viņa to cepa pirms nedēļas, es to ēdu .... tas ir ļoti garšīgs .. paldies, fotogrāfija, kā vienmēr, ir lieliska .... tu nevar atraut acis, tu esi gudra, rokas zelta ....

[Andžela]

Andžela, prieks un apbrīna par savu talantu !!! / Es bryaknu meitenēm par uzņēmumu /.

Andžela, paldies par detaļām. Jūs, iespējams, jau esat kaut kur uzrakstījis krēma nosaukumu, kuru lietojat. Bet, lai nemeklētu, rakstiet vēlreiz. Jūs esat laipni gaidīti. Es dodos uz Ukrainu. Varbūt es varu atrast šos tur un pēc tam ārstēt savus. Diez vai es varu atrast dabiskas.

[kristina1]

Jā, nav konkrēta uzņēmuma. kas sanāk, un tādi un pērk. Ņēma

Šajā bezē ir pēdējā bilde.Es paņēmu Lena veikalā šeit forumā. Jebkurā gadījumā radinieki to var likt ierasties jūsu ierašanās brīdī. Un, ja tā ir liela pilsēta, tad veikaliem vajadzētu būt.
Viss šis krēms man ir normāls. Personīgi es nejūtu nekādas svešas ķīmijas smaržas un garšas.



kristina1, Natālija, prieks, meitenes, paldies. Es ceru, ka šī bezē iespēja būs noderīga. Es būšu ļoti priecīgs)

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, super deserts !!! Jūs esat tik gudrs - viss vienmēr ir tik garšīgs un garšīgs !!
Haskijs, Ljudočkā, Ukrainā ir dabīgais krēms, un "Delicious chef" un "To health"! Kurā pilsētā uz Ukrainu, ja ne noslēpums))) Es dzīvoju Kropyvnytskyi))

un es meloju ... un nav kur aizmiglot ...

tu iesi otrajā stāvā !!! tu esi slaida dāma, neko daudz nesadrupināsi

bet viņš ies gulēt, lai nenomirtu, lai nomirtu no rijības tieši pie galda.

Tātad, kam ir paveicies, tāpēc paveicās)))) viss forums viņu apskauž)))

Sveiki no manis Yura un veselības vēlmes)))

[kirpočka]

domāja uguņošana.

tāpēc meitenes avarēja vakardienas svētku salūtu vispārējā troksnī, lai tas nebūtu tik dzirdams

kuriem paveicas, tik paveicās

Viņš, iespējams, vakar būtu ar tevi nepiekritis. Bet pats ir vainīgs. Apsēdoties ēst, es viņu brīdināju, ka joprojām ir kūka, kas jāēd tieši šodien. Neklausījos. Par nežēlīgu sodīšanu ar vardarbīgu ēšanu

Labi, es to nodošu tālāk)

kirpočka, Natālija, Paldies)

Par nežēlīgu sodīšanu ar vardarbīgu ēšanu

ak, es gribu to redzēt
precīzāk, kā jūs viņu piespiedāt)))

Es būtu cietusi līdz šodienai. Bet, pirmkārt: viņa baidījās, ka kļūs mīksta, un, otrkārt: šodien ir trešdiena, gavēņa diena, un viņš to neēdīs. Tātad, es saraustīju un izgatavoju.

Tātad, es saraustīju un izgatavoju.

ak, es nāktu pie tevis. Es ēst un ēst)))) mazgāja ar ko un atkal ēda

Nu jā. Visi paši.

[Andžela]

Andžela, deserts augstumā, es šeit ievietošu savus piecus centus

Cik ilgi bezē nokrīt no krēma?

Lai bezē nebūtu skāba, jūs varat iekšpusē smērēt ganache ar balto šokolādi (2 daļas šokolādes un vienu krējumu) vai vienkārši visplānāko kakao sviesta slāni. Šajā formā "kontroles" paraugs stāvēja trīs dienas bez mazākiem bojājumiem bezē (krēms bija citrons).

[Nataša]

Nataša, Paldies. Ļoti noderīga informācija)

plānākais kakao sviesta slānis. Šajā formā "kontroles" zonde stāvēs trīs dienas

Nataša, ar sviestu vai ar ganache? Vai ar abiem?

[Nataša]

tikai plānākais kakao sviesta slānis

Nataša, bet tehniski kā to izdarīt? izkausē-atdzesē ... tas sacietēs, neatdzisīs - izšķīdīs ...
Man bija doma par izkausētu šokolādi, lai izolētu bezē, un tur, iespējams, būs iespējams izmantot parasto putukrējumu ...
Andžela, Es šeit uz pirkstgaliem sānos izšļakstījos ne tikai tāpēc, ka no apbrīnas atguvu samaņu ... čukstus: Man arī tagad ir tāda forma, un tagad es savākšu savu garu, lai šūpotos "Viljams, mūsu Šekspīrs")))

bet tehniski kā to izdarīt? izkausē-atdzesē ... tas sacietēs, neatdzisīs - izšķīdīs ...

Viņa kaut ko klusē. Neatbild)

ir arī tāda veidne

Izlem. Nekas sarežģīts. Viņa pati ļoti baidījās. Es cepu trīs reizes, lai viss būtu it kā pēc piezīmēm. Pirmo reizi ar recepti (receptē ir ciete), tad es to izmēģināju bez tā, tad es cēlu temperatūru, lai tā nebūtu dzeltena. Un tā viss izrādījās.

Viljams, mūsu Šekspīrs

Kas vēl ir Šekspīrs! Dzejnieks, tu esi mūsu vietējais ģēnijs)

[Tatjana]

Tatjana, baltā šokolāde ir sliktāka, jo tai ir izteikta garša. Un kakao sviestu izkausē viegli, ar mazu jaudu un iesmērē ar nelielu otu. Eļļai ir neitrāla garša, kas nesabojās deserta garšu.

[Nataša]

Nataša, Paldies.

[Nataša]

Nataša, bet es nerunāju par balto, man tas negaršo, un mums to nav pārdošanā bez piedevām, es to iesmērētu ar tumšu, ar ķiršiem un krējumu - diezgan.
Un ar kakao sviestu man bija tikai viens kulinārijas eksperiments, lai gan tas nebija pilnībā veiksmīgs: Es gatavoju žāvētas plūmes ar riekstiem ng, es parasti to glazēju ar tumšo šokolādi + augu eļļu, un šeit man paveicās nopirkt kakao sviestu, un tāpēc man tas patika smaržas dēļ, ka es nolēmu dārzeņu aizstāt ar tiem, bet tas galu galā nenocietās līdz cietam.
Andžela, Paldies par labajiem vārdiem

[Tatjana]

Tatjana, dīvaini, lai gan produkta kvalitāte, iespējams, ir atšķirīga ... Šajā gadījumā jūs varat un melns.

[Nataša]

Nataša, acīmredzot es rakstīju nesaprotami, šokolāde bija tumša, glazūra nesasaldēja kakao sviesta dēļ, es biju ļoti pārsteigta, jo tā pati par sevi ir cieta, gabaliņos.

[Tatjana]

Tatjana, Es pat nezinu, ko teikt, tas vienmēr sasalst ... Un vēl ir palicis kakao sviests? Jūs varat to izkausēt un pārbaudīt, kā tas pats sacietē.

Jūs varat to izkausēt un pārbaudīt, kā tas pats sacietē.

jā, es nolēmu veikt testu, es ziņošu par rezultātiem)

Andžela, es mēģināju to nožūt šādā formā, bet viņi man negāja. Man bija jāvelk forma dažādos virzienos, lai vismaz kaut kā bezeshki atpaliktu no sienām. Tomass ir tieši tāds pats kā tavējais. Daži no viņiem izgāzās. Daļa bezē palika uz veidlapas. Tāpēc nebija jēgas savienot pusītes bumbiņā. Viņi visi ir kļūdaini. Es uzleju pusītes ar putām un ēdu ar lielu prieku.
Pirms bezē izlikšanas jūs neko neapstrādājat?
Viņi gandrīz dienu stāvēja ar mani kā baseini (bet iekšpusē nebija krējuma suflē), viņiem nekas nenotika. Viņi palika kraukšķīgi.



Nataša, paldies par kakao sviesta padomu. Es to parasti pārklāju ar šokolādi. Es nezināju par kakao sviestu.

Ljudočka, žēl, ka viņi nerīkojās. Trīs reizes man viss izdevās. Viņa neiesmērēja veidlapas. Maigi, it kā pagriežot to iekšpusē. Es to pagriezu un nospiedu. Un viņi pilnībā atdzisa. Man ir jaunas formas. Es vēl neko tajos neesmu izdarījis. Varbūt tas ir iemesls?
Pretējā gadījumā pēc fotoattēla nevar pateikt, ka kaut kas nav kārtībā
Viņi visi ir brīnišķīgi ..

Man tie gandrīz kā dienu ir kā baseini (bet iekšā nebija krēma suflē), viņiem nekas nenotika. Viņi palika kraukšķīgi.

Nu, arī sufli nevar saukt par sausumu. Tik lieliski)
Paldies, ka mēģinājāt un dalījāties. Ceru, ka jums garša patiks.

Angela., Paldies. Protams, deserts man patika. Mana meita ir sajūsmā par visu olbaltumvielu saturu. Bezē jebkurā formā var ēst milzīgos daudzumos. Bet kas viņai dos! : girl_haha: Manas formas nav jaunas. Tajos gatavoju putu desertus un cepu piparkūkas. Bet iekšpusē tie ir gludi, kā bija, tikpat spīdīgi kā jūsējie. Mana kalorija izskatās savādāk. Pievērs uzmanību. Viņu visa virsma ir raupja. Un tur, kur viņi nemaz neatpalika, tur vispār nav virsmas (es jums to vienkārši neparādīju). Un jums tas galvenokārt ir spīdīgs. Es varu iedomāties, kā viņi no jums izlēca. Bet es viņus neatstāšu. Es mēģināšu vēlreiz. Paldies par skaistumu, ko jūs mums rādāt. Tāpēc es vēlos to atkārtot.

[Ljudočka,]

Ljudočka, jums izdosies. Man arī jāatkārto. Olbaltumvielas saldētavā pārsniedz litru)

Pievērs uzmanību. Viņu visa virsma ir raupja.

Man arī vietām bija raupjums. Bet dažās vietās nepietiek.

Es gribu to atkārtot

Ljudočka, paldies. Ir ļoti patīkami to lasīt no jums)