Skāba kviešu-rudzu maize (Tortilla Chef 118000 Princess cepamā mašīna)

Skāba kviešu-rudzu maize (Tortilla Chef 118000 Princess cepamā mašīna)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu raugs	120 g
Ūdens	130 g
Akmens sāls	6 g
Dabīgais medus (vai cukurs)	1 tējk
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Rudzu milti	80 g
Kviešu milti	120 g (+/- 10 g)
Sezama sēklas (kaisīšanai)	4 g

Gatavošanas metode

• 1. solis. Mīklas sagatavošana.
• Mēs ievietojam sastāvdaļas HP spainī tādā secībā, kādā tās parādās receptē.
• * Kviešu raugs ar ūdens / miltu attiecību - 1/2.
• Tādi:
• https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
• Vai jebkurš cits ar tādu pašu ūdens un miltu attiecību.
• * Ūdens vietā var ņemt sūkalas no biezpiena, rūgušpiena vai piena + ūdens kombinācijas; rūgušpiens + ūdens.
• * Pielāgojiet miltu daudzumu pēc bulciņas.
• Mīcīšana un koriģēšana tiek veikta galvenajā programmā "Kviešu maize" + ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu.
• * Recepšu sezama sēklas izmanto tikai kaisīšanai. Pēc vēlēšanās tos var pievienot mīklai. Vai arī: un pievienojiet mīklai un izmantojiet smidzināšanai.
• Pēc tam ieslēdziet programmu "Neraudzēta mīkla" / "Pasta". Vai arī jebkurā programmā mēs 15 minūtes veicam citu partiju.
• *** Piezīme.
• Ja skābu mīklu izmanto kā "skābu mīklu", varat pievienot:
• Svaigs raugs - 6 g
• (Vai arī sauss - 0,75 tējk.)
• Šajā gadījumā sagatavojiet maizi kā parasti rauga maizi galvenajā kviešu maizes programmā.
• 2. solis.
• Formēšana.
• Lai ceptu šo maizi Tortilla, varat ņemt no 450g līdz 550g mīklas.
• * Fotoattēlā ir maizes, kas pagatavotas no 550 g mīklas (bez rauga pievienošanas).
• Iegūto mīklu sagrieziet sloksnēs. Ja nepieciešams, mēs izlabojam sloksnes formu, veidojot flagellu. Mēs sākam aust:
• 
• Mēs turpinām:
• 
• Gatavs:
• 
• Eļļojiet augšu ar olu un apkaisa ar sezama sēklām:
• 
• Mēs izplatām 4-6 stundas.
• 3. solis.
• Cepšana.
• Pirms cepšanas neatveriet ierīci, lai nesabojātu sagataves augšējo slāni. Jūs varat iegūt priekšstatu par mīklas pieauguma ātrumu, palielinot tās apjomu 1-2 stundu laikā.
• Mēs cepam 30 minūtes. līdz 3. Ir iespējams nostāvēties vēl 5-10 minūtes.
• Maize ir gatava:
• 
• Apakša:
• 
• Uz paplātes:
• 
• No mucas:
• 
• Griezums:
• 
• Divkāršs griezums:
• 
• Bet griezums ir tikai maize, arī no Tortilla, saskaņā ar to pašu recepti, tikai bez sezama sēklām:
• 
• * Es tikko pagatavoju maizes gabalu tajā dienā, kad mīkla tika pagatavota, un pīti otrajā dienā.
• Lai viss izdodas garšīgi!

Trauks ir paredzēts

1 dators. (500 g)

Laiks sagatavošanai:

4 - 6 stundas

Gatavošanas programma:

Galvenais

Piezīme

Maizes pagatavošanai paredzēto sastāvdaļu daudzuma aprēķins (1 kg) ZS.

Kviešu skābene - 200 g;
* Ūdens / miltu attiecība ir 1/2.
Ūdens - 270 g
* Ūdens vietā var ņemt sūkalas no biezpiena, rūgušpiena vai piena + ūdens kombinācijas; rūgušpiens + ūdens.
Akmens sāls - 10 g;
Dabīgais medus (vai cukurs) - 1 ēdamkarote. l.
Augu eļļa - 2 ēdamk. l.
Rudzu milti - 120 g
Kviešu milti - 300 g (+/- 20 g)
*** Ja startera kultūru izmanto kā “skābu mīklu” aromātam, varat pievienot:
Svaigs raugs - 10 g
(Vai arī sauss - 1,5 tējk.)
Šajā gadījumā sagatavojiet maizi kā parasti rauga maizi galvenajā kviešu maizes programmā.

Saulaini sveicieni un zelta maize visiem viesiem

[Marysya27]

Marysya27, maryskin .... nu, taisna meiteņu rokdarbniece .. ,, skaistums, skaistums .. tatata

[kristina1]

kristina1, pievienojieties
Sayliki duets pilnā saskaņā ar tekstu izpilda Paldies

Aločka, paskatījās, un tad bija maize. Vai jūs kādreiz atpūšaties? Jūs strādājat kā bite. Labi padarīts!

[ninza]

ninza, Ņina, prieks iepazīties

... Vai jūs kādreiz atpūšaties?

Tāpat kā jūs, Ninočka Tāpat kā visi šeit

[Marysya27]

Marysya27, Aločka, cik oriģināla maize! Šeit ir gudra meitene un izgudrotājs! Žēl, ka es neesmu sadraudzējies ar raugu), bet pārējās receptes es nododu ekspluatācijā!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Nataša, un kāpēc?:

... Žēl, ka es neesmu sadraudzējies ar raugu ...