Mīkla bez rauga uz kefīra ātrām kūkām un picām

[win-tat]

Mīkla bez rauga uz kefīra ātrām kūkām un picām

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kefīrs	200 ml
Dārzeņu eļļa	4 ēd.k. karotes
Manna	2 ēd.k. karotes
Cukurs	1 tējkarote (ar slaidu)
Sāls	1/4 tējkarotes
Milti / s	200 g
Cepamais pulveris	1,5-2 tējk
Soda	1/4 tējkarotes
Kukurūzas milti (jebkura maluma)	formēšanai

Gatavošanas metode

• Šīs mīklas recepte nesen ir bijusi viena no manām iecienītākajām! Ātra mīkla uz kefīra, bez olām, ar mannu ir izrādījusies vienkārši pārsteidzoši viegli mīcāma un diezgan piemērota dažādu tortilju: focaccia, pogacha, picas bāzes un citu izteiktām cepšanas iespējām. Cepšana no tā izrādās mīksta, pūkaina un garšīga, tāpēc šī ir pilnīgi cienīga alternatīva rauga mīklai, ja jūs nospiežat laiku. Pēc šī testa ievietojis pāris tortilju receptes, es ļoti drīz sapratu, ka tajā ir daudz vairāk iespēju izmantot. Tāpēc es nolēmu mīklu kārtot ar atsevišķu recepti, it īpaši tāpēc, ka neko tādu internetā neatradu. Es ceru, ka mīklas recepte ieinteresēs daudzus - tā ir pelnījusi. Sastāvdaļu un pūļu minimums, kā atlīdzība iespēja iepriecināt mīļos ar gardiem un daudzveidīgiem konditorejas izstrādājumiem!
• Ērtības labad piezīmē es sniedzu saites uz šī testa kūku iespējām ar sīkāku aprakstu un cepšanas režīmiem picu veidotājos.
• Tātad sāksim. Ir trīs galvenie posmi:
• I - Bļodā sajauciet kefīru, augu eļļu, sāli, cukuru, mannu. Mēs atstājam 10 minūtes.
• 
• II - Pievienojiet miltus, izsijātus ar cepamo pulveri un soda. (jūs varat darīt tikai ar cepamo pulveri, bet kūku krāšņums ar soda pievienošanu cepamajam pulverim palielinās, un gatavās maizes izstrādājumos soda garša nav jūtama! * Tatjana padoms - win-tat)
• 
• III - ātri mīciet mīklu, vispirms ar karoti, pēc tam ar rokām, vēlams ar sviestu, jo mīkla ir mīksta un nedaudz lipīga. Nemīciet ilgu laiku, vienkārši samaisiet miltus un veidojiet bulciņu.
• 
• Ja tortilla ietver mīcīšanu ar pildījumu mīklas iekšpusē, tad pirmā posma beigās pievieno pildvielas - žāvētus augļus, sagrieztas desas, rīvētu sieru.
• Sāksim formēt. Uz teflona paklāja ielej 1 ēdamkarote. kaudzes karote kukurūzas miltu (polenta vai regulāra malšana) (* Irinas padoms -Tumanchik picai, un kā izrādījās, to izmantoja itāļu mājsaimnieces un focaccia, lieliski darbojas arī šajā testā!).
• 
• Ar sviesta rokām mēs mīklu bulciņu pārliekam miltos un pārvelkam to - mēs to sarullējam no visām pusēm. (* Kukurūzas milti nodrošinās mīkstās mīklas kūkas stabilitāti un gataviem cepamajiem izstrādājumiem piešķir plānu kraukšķīgumu).
• Tagad mēs mīcām maizīti kūkā, kuras biezums pārsniedz 1 cm. Kūkas diametrs ir aptuveni 25 cm.
• 
• Ja tas ir focaccia, tad ar pirkstiem mēs izveidojam caurumus visā kūkas virsmā. Mēs izkaisām pildījumu un arī ar pirkstiem padziļinām mīklā.
• 
• Ja picas pamatne ir nepieciešama plānāka, tad mēs kūku virsmu perforējam ar dakšiņu vai speciālu. veltnis nedaudz atkāpjas no malas.
• 
• Ja jums patīk pūkaina pica, tad cepiet bez šīm manipulācijām. Lai panāktu veiksmīgu picu picu pagatavotājā (gan plānā, gan pūkainā) - ielieciet pildījumu un mērci uz pamatkūkas, kas iepriekš cepta 5-7 minūtes. (* Irinas padomsTumanchik)
• Ja šī ir pogača, tad ik pēc 5 cm veicam perpendikulārus griezumus. Iegūstamās šūnās iespiežam 3x3 cm 1 cm biezus siera kvadrātus. Virsū ieziežam ar sakultu olu.
• 
• No šīs mīklas varat cept kūkas gan krāsnī, gan picu gatavotājā. Cepšanas temperatūra: 180-195 grādi. Cepšanas laiks: 15-20 minūtes Mēs cepam uz tā paša paklāja. Krāsnij to pārnes uz cepešpannas un ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.Nav nepieciešams atkārtoti sildīt picu veidotāju, bet picai var izdarīt izņēmumu. Un vēl viens mazs padoms: lai iegūtu labāko cepšanas rezultātu picu gatavotājā, ieteicams zem paklāja izmantot teflona sietu, tas pasargās kūkas dibenu no pārmērīga karstuma.
• * Garšīga cepšana visiem un lielisks noskaņojums !!! *

Trauks ir paredzēts

plakana kūka d = 25cm

Laiks sagatavošanai:

15 min mīcīšanai, 2-5 min formēšanai

Gatavošanas programma:

cepšanai cepeškrāsnī / picu gatavotājā

Piezīme

Liels paldies par šī testa ideju Anastasia AG no Povarenok vietnes! Liels paldies Tatjanai par izcilu padomu un interesantiem čipsiem uz kūkām un picām.win-tat un Irina-Tumanchik.

Šī testa izmantošanas gadījumi:
Tortilla ar rozīnēm no slinkas mīklas uz kefīra (daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Slinks siera pīrāgs uz kefīra(daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Ātrā pica a la Margarita(daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Pica uz "pūkaina" pamata (Princess 115000 picu gatavotājs)(win-tat)
Plātsmaize ar žāvētām plūmēm un žāvētām aprikozēm (picu gatavotājs Princess 115000)(win-tat)
Plātsmaize ar žāvētām plūmēm un vieglām rozīnēm (daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Slinks pogacha (daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Focaccia ar saulē kaltētiem tomātiem un olīvām(daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Saldā tortilla ar streusel(picu gatavotājs Princess 115000) (Olga VB)
Rudzu tortilla (daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Rudzu tortilla ar rozīnēm(ARIETE 908 picu ballīte da Gennaro) (kundze inna)
Skāba krējuma kūka(daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Kukurūzas tortilla(daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Pilngraudu plātsmaize (Princess 115000 picu gatavotājs) (win-tat)
Gaļas pīrāgs - "mainīgs" (daudzkrāsns GFB-1500 Pizza-grill)

Šī testa izmantošanas gadījumi:

jaunas saites no tēmas:

Rudzu tortilla \ "Borodinskaja \"(daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
ābolu pīrāgs (picu gatavotājs Princess 115000) (mamusi)
Svaigs ābolu pīrāgs (picu gatavotājs Princess 115000) (win-tat)
Tortilla ar kartupeļiem un sieru (picu gatavotājs Princess 115000) (mamusi)
Sīpolu kūka (daudzkrāsns GFB-1500 picas grils)
Kartupeļu biezenis focaccia
Plātsmaize ar auzu pārslām
Kāpostu un sīpolu kūka (picu gatavotājs Princess 115000) (mamusi)
Liela kartupeļu kūka un jaunu formēšanas iespēju
Plātsmaize ar pilngraudu speltas miltiem un auzu klijām (picu ražotājs Tristar PZ-2881) (RepeShock)
Ātrais pīrāgs ar ābolu šķēlītēm (picu gatavotājs Princess 115000) (mamusi)

[Jūlija]

Jūlija, paldies par recepti! Un tiešām ātri un vienkārši. Un mikroshēmas ir ļoti interesantas. Es noteikti no šīs mīklas kaut ko uzcepšu.

Jūlija, liels paldies! Es noteikti izmantošu jūsu padomu.

[gala10]

gala10, Checkmark, tas tiešām ir ļoti ātri un viegli!
ninza, Ņina, uz tavu veselību!
Meitenes, paldies par uzmanību receptei!

[Julija K]

Julija K, Jūlijacik jauka grāmatzīme paldies

[kristina1]

kristina1, paldies par uzmanību receptei!

[Julija K]

Julija K, Juļečka, paldies, pareizi, ka mīklu klāju atsevišķi!
Noteikti mēģināšu!

[mamusi]

mamusi, izmēģiniet to, viss ir ļoti vienkārši, un produkti ir visizplatītākie! Ceru, ka jums patiks mīkla!

Jūlija paldies par recepti, es ātri, garšīgi un skaisti pieņemu recepti ekspluatācijā!

[Nataša]

Nataša, Paldies! Ceru, ka recepte noderēs !!!

Liels paldies par recepti

[Ella]

Ella, paldies par uzmanību receptei!

[Jūlija]

Ak, un man patīk šī mīkla.
Paldies, Jūlija!

[Irina]

Irina, paldies, ka apstājāties! Un man arī ļoti patīk!

Cik brīnišķīga mīkla! Paldies, Juļečka

[Aleksandra]

Aleksandra, paldies par uzmanību receptei !!

Yulenka, vai šī mīkla ar tikai sieru un citām sāļām iespējām izklausās labi vai arī saldie pīrāgi no tā labi derēs?
Un tad man ir kefīra pārpalikums, un man vajag kaut ko saldu, un šeit ir tikai jūsu recepte.
Un vēl viens jautājums: kā šī mīkla darbojas krāsnī? Kāds ziņoja?

[Olya]

Olya, lūk, tortilla ar rozīnēm vai žāvētām plūmēm žāvētu augļu dēļ izrādās gandrīz salda! Jūs varat arī iemest mīklā nedaudz vairāk cukura vai uz augšu izveidot cukura garozu. Tikpat labi būs krāsnī! Meitenes šo mīklu jau ir izmēģinājušas multivarkā! Šī mīkla ir lieliski piemērota plakanām kūkām. Bet, tā kā tas labi iztur picas pildījumu, tad, protams, jūs varat pagatavot lielu siera kūku, kas piepildīta ar biezpienu vai ievārījumu, līdzību! Kāpēc ne? Vai varbūt jūs varat iedomāties kaut ko citu interesantu!

Vispār es to izdarīju ar riekstu streusel (200g).
Es mīklā ieliku mazāk sāls, vairāk cukura.
Cepta veidnē iepriekš uzkarsētā princese 20 minūtes. Izrādījās skaisti, bet pagaidām neko nevaru pateikt par garšu.
Fotogrāfijas izmetu vēlāk, kad būs griezums.
Starp citu, vai labāk ēst siltu mīklu vai arī tā ir auksta?

[Julija K]

Julija K, Juļečka, interesē recepte !!!!)

[Julija K]

Julija K, Julička, paldies par recepti! Šorīt es atklāju, ka maizes nav, tāpēc atcerējos, ka jau otro dienu lasīju tavu recepti! Ātri mīcīts, cepts Princesē! Man ļoti patika gatavošanas garša un ātrums! (y) Es domāju, ka šī recepte iesakņosies pie mums!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, kas notika ar saldo kūku? Vai princesei ir 20 minūtes par daudz?




Mamma Taņa, Tanjuša, paldies par uzmanību receptei!



Bul, Jūlija, labi, tas ir lieliski! Es priecājos, ka recepte palīdzēja, un kūka man patika !! Paldies par jūsu atsauksmi!

[Jūlija]

Jūlija, paldies, ka atklāji mums savas kefīra mīklas noslēpumu - sulīgs, garšīgs! Un tas ir labi, ka es to izstrādāju kā atsevišķu tēmu. Es sev uzsvēru šādas nianses: olu trūkums, manna kā "slepenā sastāvdaļa", kā arī sodas un cepamā pulvera kombinācija (es nedaudz lasīju par šo tēmu: šī kombinācija ir ļoti laba skābā mīklai) . Starp citu, ja jūs iztulkojat 1,5 tējk. Maisījumu uz sodas tīro tilpuma svaru. cepamā pulvera un 0,25 tējk. soda, tad soda nav tik daudz - 0,625 tējk. (pamatojoties uz faktu, ka soda cepamajā pulverī ir 25%) Un es uz šīs mīklas ātri uzlicu picu:

Es pat aizmirsu kūku iesmērēt ar mērci, es vienkārši iemetu tomātus. Cepts Ariete 908. Plātsmaize ir briest, bet garšīga. Apakšdaļa nedaudz izžuvusi, cepta uz teflona Fixprice paklāja. Un kukurūzas miltu garoza patiešām ir kraukšķīga-kraukšķīga! Es arī izmantoju šo tehniku, un paldies no manis Irina - Tumanchik!

[Innulčiks]

Innulčiks, paldies par skaisto fotoreportāžu! Ļoti brīnišķīga pica jums ir! Jūs pat nevarat teikt, ka viņa ir slinka, pēc izskata viss ir kā nākas! Malas ir lieliskas! Tava gudrā mazā Arietočka! Vai esat to izmēģinājis ar teflona sietu zem paklāja? Es jau neizņemu tīklu, tas vienmēr ir manos picu veidotājos apakšā! Ar viņu siltums krāsnī, manuprāt, ir labāk līdzsvarots!
Tagad izmēģiniet focaccia šajā testā! Apkaisot kukurūzu, tas arī izrādās ļoti veselīgs, un uz augšu jūs varat ātri nospiest visu, ko vēlaties: olīvas, ķiplokus, siera gabaliņus, bekonu ... pārkaisa ar zaļumiem, pārkaisa ar sviestu un viss!

sodas kombinācija ar cepamo pulveri (es mazliet lasīju par šo tēmu: šī kombinācija ir ļoti laba skābai mīklai). Starp citu, ja jūs iztulkojat 1,5 tējk. Maisījumu uz sodas tīro tilpuma svaru. cepamā pulvera un 0,25 tējk. soda, tad soda nav tik daudz - 0,625 tējk. (pamatojoties uz faktu, ka soda cepamajā pulverī ir 25%)

Innulya, jūs esat pabeidzis! Paldies par šo vērtīgo informāciju!

Olga VB, Olya, kas notika ar saldo kūku? Vai princesei ir 20 minūtes par daudz?

Ļoti mazs! Un es sāku ar siltu.
Es esmu elles formā.
Es pat saņēmu apmēram 22 minūtes. Apakšdaļa ir ļoti jauka un vienmērīga, augšdaļa ir ruddy, bet nav pārgatavota.
Mīklas garša man atgādināja smilšu un pankūku krustojumu.
Pirmo reizi mēģināju nedaudz siltu, gandrīz ietilpīgu. Šodien tas ir pilnībā atdzisis. Atdzesētais man patika vairāk, lai gan arī svelmais bija garšīgs. Tas patika arī manam vīram, tāpēc es to darīšu periodiski, jo viss ir ļoti ātri un ērti.
Pagaidām īsti nezinu, kāda būs sāļā versija, bet noteikti izmēģināšu sāļo.

[Olenka]

Olenkakāda saulaina kūka iznāca !! Skaistums !! Un cik daudz jūs palielinājāt cukuru? Lūdzu, pievienojiet savam ziņojumam, lai dotu saiti uz jūsu kūku, varbūt kāds arī gribēs saldu versiju!

Mīklas garša man atgādināja smilšu un pankūku krustojumu.

Jums patiešām ir griezums, piemēram, smilšu kūka - viss drupās! Interesanti pat!

Pagaidām īsti nezinu, kāda būs sāļā versija, bet noteikti izmēģināšu sāļo.

Ol, manī nesaldinātajā smilšainās kūkas drupa neatgādināja - izrādās pūkaina un mīksta! Tagad varbūt varbūt tikai sliktā vietā ... tur es dabūju plakanu kūku un tā tika cepta ilgāk, jo es to aizmirsu laicīgi ieeļļot ar olu, un tas izrādījās krēmīgāks kausētais siers, kas mērcēts izcirtņos, viņa jā, otrajā dienā atlikušais gabals garšoja pēc mīkstas smilšu mīklas!

Un cik daudz cukura ir pieaudzis

Es noteikti to neizmērīju, es vienkārši paņēmu sāli no kafijas karotes, un cukurs - dažas tējkarotes - tikai tāpēc, lai mīkla garšotu nevis saldu, bet nedaudz saldu.
Es to darīju uz mājas kefīra, tas nav skābs.
Es pievienoju streuselam nelielu citrona miziņu. Jūs būtu varējis pievienot vēl kaut ko, piemēram, kanēli, nedaudz muskatrieksta, apelsīnu miziņu, vaniļu, ingveru utt.

Ol, es sapratu, kāpēc garša izrādījās līdzīga smilšu maizei - tas ir streusela dēļ, viņš cepot mīklai pievienoja sviestu, un, protams, palielinātais cukura daudzums mīklā to izmantoja! Absorbēja visu eļļas "noplūdi" no streusel!

Es mīklā ieliku mazāk sāls,

Es tikko paņēmu apmēram karoti sāls

Olya, es arī ieliku apmēram tik daudz sāls par sāļo versiju! Man pietiek ar 1/4 tējkarotes!

Man bija vēl mazāk sāls.
Un cukura nav tik daudz, jo pati mīkla negaršoja saldāk par parasto baltmaizi.
Bet streusel, protams, bija gan salds, gan eļļains.
Savukārt, ja no šīs mīklas gatavo kūku, piemēram, ar sieru, tad tur izkausē daudz vairāk tauku.
Un, ja arī ar rozīnēm un citiem žāvētiem augļiem, tad saldumu būs vairāk
Noteikti uztaisīšu kādu nesaldinātu versiju, salīdzināšu un ziņošu
Jebkurā gadījumā šāds gaišs smilšains nokrāsa neliedz šai mīklai būt ērtai un garšīgai, labi piemērotai dažādu veidu cepšanai.

Lielisks variants ar riekstiem, patiešām universāla mīkla

[Rudzu tortilla]

ja no šīs mīklas gatavo kūku, piemēram, ar sieru, tad tur izkausē daudz vairāk tauku.

Tas notika uz manas pogačas, bet es domāju, ka tā tam vajadzētu būt - eļļainam sieram!

Noteikti uztaisīšu kādu nesaldinātu versiju, salīdzināšu un ziņošu

Olenka, protams, izmēģiniet to! Varbūt radīsies vēl kādas idejas !!

Jebkurā gadījumā šāds gaišs smilšains nokrāsa neliedz šai mīklai būt ērtai un garšīgai, labi piemērotai dažādu veidu cepšanai.

Kuram būtu iebildumi! Jo vairāk iespēju, jo labāk !!!

Lielisks variants ar riekstiem, patiešām universāla mīkla

Vēl viens eksperiments: Rudzu tortilla Neliels priekšvārds:

Es mīlu rudzu kūkas kopš bērnības, tāpēc, kad atradu sev piemērotu recepti, kas ļoti atgādina "šo" garšu, es to apstājos un ļoti bieži cepu! Vietnei ir arī šāda recepte. Tas "Somijas skābās rudzu tortiljas no āmuļa. Tajā, pēc kura es cepu nedaudz atšķirīgu produktu pārrēķinu, es vienmēr esmu darījis pēc Karīnas receptes (Karina-forum), taču tas nav jautājums. Un ir svarīgi, ka, rūpīgi aplūkojot āmuļu receptes proporcijas, man ienāca prātā, ka mīkla pēc mīcīšanas, produktu daudzuma un sastāva pēc būtības ir ļoti līdzīga "ātrai mīklai ar kefīru". Nu, izņemot biezpienu, lai gan manna var diezgan palīdzēt šajā un maisījumā ar kefīru (jogurtu) izveidot nepieciešamo vielu - "pseido-darbu".
Fakts, ka sviesta ir vairāk nekā Somijas receptē, formēšanai ir vēl labāks (es arī vienmēr tur ņemu vairāk sviesta), jo šo rudzu kūku mīkla ir ļoti lipīga. Un, protams, es šoreiz negrasījos to ievietot ledusskapī - lai to pārbaudītu, līdz galam! , tāpēc es uzreiz nolēmu, ka eļļa nebūs lieka, un to nemazināja. Starp citu, es ilgu laiku tajā receptē ņēmu arī cepamo pulveri - tas man patika vairāk nekā ar soda. Un tagad ir iemesls izmēģināt uz tiem cepamās soda un cepamā pulvera maisījumu, un arī tas, ko es nekad neesmu darījis ar viņiem, ir cept ar vienu lielu kūku, labi, es šo recepti necepu picu veidotājā , tā kā man ir ērtāk mazas kūkas pagatavot cepeškrāsnī, uz cepešpannas ...
Lūk, priekšvārds ...

Uzreiz jāsaka, ka viss izdevās un izdevās! Tā kā es ļoti labi pārzinu šo kūku garšu (man tās vienmēr ir saldētavā!), Man nebija grūti salīdzināt garšu! Ļoti, ļoti līdzīgi!
Tāpēc iesaku pamēģināt rudzu kūku cienītājiem! Un, protams, es iesaku jums izmēģināt šo recepti ar biezpienu!
Recepte izrādījās šāda: 200 ml jogurta, 2 ēdamk. karotes mannas un 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas + 1 pilna tējkarote medus (jūs varat arī cukuru vai melasi) + 1/2 tējkarote sāls + 200 g rudzu miltu, 2 tējk.karotes cepamā pulvera un 1/4 tējkarotes cepamā soda. Viss lieliski iekļaujas kviešu mīklas receptē! Mīcot, mīkla ir lipīgāka, bet, kā es gaidīju - 4 ēdamkarotes sviesta to darīja labi, tāpēc nekādā gadījumā nejauciet miltu pārpalikumu, mīkla, pateicoties cepamajam pulverim un soda, sabiezē mūsu acu priekšā. Koloboka atkaulošanai mums būs nepieciešama arī karote rudzu miltu, kas nākotnes kūkai piešķirs garozu un gatavu izskatu, kā arī atvieglos formēšanu! Tāpēc uz paklāja mēs ieliekam karoti ar rudzu miltu kaudzi un maizīti ar eļļainām rokām pārnesam uz paklāja, ātri no visām pusēm to sarullējam šajos miltos. Tad mēs veidojam kūku, duram vai veidojam iegriezumus (seklus) - visu, kas jums patīk vislabāk! Mēs ieslēdzam plīti un pārnesim kūku. GF to cepa kopā 20 minūtes (t = 180-195) + 10 minūtes izslēgta. plīts.

[Julija K]

Julija K,
Paldies par recepti!
Šorīt pagatavoju tortilju ar sieru un desu. Ļoti, ļoti garšīgi!
Tā ir tikai mīkla, ko nez kāpēc dabūju likvīdā stāvoklī, bet miltus pievienot neuzdrošinājos. Un nebija kukurūzas miltu
iemeta parasto. Garoza ir nedaudz kraukšķīga, mīkla ir mīksta, poraina.
Vēlreiz paldies

[Svetlana]

Svetlana, paldies par padomu! Es priecājos, ka kūka man patika! Attiecībā uz šķidro mīklu - es pat nezinu, kāpēc tā notika, iemesls, protams, var būt miltos ... Es cepu uz "Makfa" - cik daudz varantu es neesmu pagatavojis, bet mīkla vienmēr izrādās viena viens, pat ja lietojat citu kefīru vai rūgušpienu. Izmēģiniet uz cita milta, varbūt nākamreiz būs citādi!

[Julija K]

Julija K,
Es arī grēkoju par mokām. Pēdējās divas kūkas neizdevās īpaši labi
Bet miltiem jābūt kaļķiem ..
Un recepte tagad ir manās izlasēs

[Skāba krējuma kūka]

Un recepte tagad ir manās izlasēs

Urā !!



Skāba krējuma kūka, labi, vai drīzāk "Gandrīz skābs krējums", jo skābs krējums aizstāja tikai daļu no kefīra (man bija jogurts), lai tas pats tas atbilstu receptei un attaisnotu nosaukumu. Es paņēmu skāba krējuma un kefīra (rūgušpiena) maisījumu 50/50. Cukurs - 2 tējkarotes (nedaudz vairāk nekā parasti). Viss pārējais ir paredzēts. Pateicoties krējumam, mīkla izrādījās vienmērīgāka un nelipīga, tāpēc es to veidoju bez taukainām rokām.
Formēšanai es izmantoju kukurūzas cieti kukurūzas miltu vietā, lai panāktu vienmērīgāku kūka izskatu. Es to sadurstu pa visu virsmu ar lielu divzaru dakšiņu un ar otu iesmērēju augšu ar dzeltenuma un krējuma maisījumu (ar šķipsniņu sāls, kurkumas un cukura). Cepts picu gatavotājā GF. Kūku cepa 15 minūtes 180 ° C temperatūrā un 5 minūtes 195 + 5 minūtes izslēgtā stāvoklī. plīts. Izrādījās garšīga, ļoti mīksta un bagātīga kūka ar pūkainu drupatu. Tējai, medum vai ievārījumam tas ir vienkārši brīnišķīgi!

[Julija K]

Julija K, paldies par recepti. Man tas ļoti patika, es cepeškrāsnī uzcepu saldu kūku ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm, sāļo ar rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem un pogachu. Es gribēju izmēģināt ar rudzu miltiem, un šeit ir gatava recepte. Noteikti mēģināšu ar rudzu miltiem. Recepti es izdrukāju tā, lai tā būtu pa rokai.

[Farida]

Farida, Es ļoti priecājos, ka recepte tika reģistrēta arī jūsu virtuvē! Es arī gribēju izmēģināt ar rīvētiem kartupeļiem! Ļoti interesanta ideja! Tikai sarīvēti kartupeļi, bez sīpoliem un bez siera?

Tikai sarīvēti kartupeļi, bez sīpoliem un bez siera

Jā, es steidzos, pārkaisīju to ar rupjo sāli, manējā visvairāk patika šī kūka.

[Farida]

ar rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem

Ak, cik interesanti!
FaridaVai jūs smalki sarīvējāt kartupeļus? Cik daudz, kādā slānī jūs ievietojāt kartupeļus vai ielieciet tos tieši mīklā? Izspiesta sula? Cik un kur jūs cepāt?

[Jūlija]

... rudzu kūku mīļotājiem iesaku pamēģināt!

Jūlija, labi, šeit es uzreiz, naktī, un mēģināju. Turklāt no rīta nebija maizes gabala. Turklāt, turpinot jūsu kulinārijas eksperimentus, es pievienoju divas saujas rozīņu! Rokas pieliku tikai formējot, un tā - viss ar karoti. Kļūdaini medus ir ēdamkarote, nevis tējkarote. Pārsteidzoši labi cepts un atbrīvots. Nav slapjš - droši vien rozīņu dēļ. Es cepu Arieta 908 tādā pašā režīmā kā jūs, uz teflona paklāja, turklāt pēc jūsu ieteikuma apakšā ir teflona grila siets. Ar tik elementāru manipulācijas vienkāršību rezultāts bija ļoti patīkams! Nākamreiz pievienošu iesalu.

[Inna]

Inna, tik skaista kūka! Es ļoti priecājos, ka arī ar rozīnēm viss izdevās !! Paldies par eksperimentu! Noteikti izmēģināšu šo kombināciju! Medus nav biedējošs, kas ir vairāk, es arī gatavoju dažādus veidus tajās kūkās.Un es domāju, ka iesals būs ļoti noderīgs, krāsa un aromāts būs bagātāks!



Kukurūzas tortilla
Tāpēc es gribēju kaut ko saulainu šajā mākoņainajā dienā ... Tātad šī kukurūzas kūka nāca klajā ar to. Eksperimentam es nolēmu aizstāt tikai pusi miltu (100g) ar kukurūzu, jo, lai gan man nav pieredzes cepšanā ar šiem miltiem, es aptuveni nojautu, ka vien no tā nebūs viegli saplūst bulciņa, un kūkas cepšana veidnē nebija daļa no maniem plāniem ...
Viss pārējais ir tādā pašā proporcijā, labi, es arī paņēmu nedaudz vairāk cukura - 2 tējkarotes ...
Mīciet kā parasti ar karoti un ātri. Atgādināšu, ka mīklai pēc šīs receptes nav nepieciešams ilgi mīcīt, jums tikai jāmaisa milti šķidruma daļā ar mannu.
Šī mīkla izrādījās viskozāka nekā parasti, bet es stingri nolēmu nepievienot miltus, it īpaši, ja cepamais pulveris un soda reaģē, mīkla pati sabiezē.
Tāpēc es gaidīju pusminūti un izliku to ar karoti uz kukurūzas miltu paklāja. Es to viegli piespiedu tā, lai milti pieliptu apakšai, sānos notīriet ar miltiem un apgriezu to otrādi, cenšoties uz visas mīklas virsmas nokļūt kukurūzas miltos. Tagad tas ir kļuvis ērtāk formēšanai ar rokām un viegli saplacināts kūkā. Svaidīts ar nedaudz skāba krējuma (ar kurkumu, šķipsniņu sāls un cukura) un pārkaisa ar sezama sēklām. Cepšana GF parastajā režīmā - vispirms 180, pēc tam 195. Es nolēmu nedaudz palielināt laiku - izrādījās minūtes 23-25 ​​+ 5 minūtes. krāsns. (Es nekad neskatījos krāsnī)
Kūka izrādījās ruddy, drupa ir pūkaina un nedaudz drupana, ar interesantu garšu. Maizes vietā brokastīs - lieliska iespēja!

Vai jūs smalki sarīvējāt kartupeļus? Cik daudz, kādā slānī jūs ievietojāt kartupeļus vai ielieciet tos tieši mīklā? Izspiesta sula? Cik un kur jūs cepāt?

Es uzberzēju kartupeļus uz rupjas rīves, neizspiedu sulu, ieliecu to plānā kārtā kūkas virspusē un virsū sālīju ar rupjo sāli. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

[Julija K]

Julija K, Jūlija, paldies! Šodien cepu picu, man ļoti patika! (ja godīgi, es negaidīju no šīs receptes). Es mazliet atkāpos no viņa, jo uzreiz nebija iespējams izcept, bet tikai pēc pusotras stundas izrādījās pūkaina mīkla, tas ir kaut kas! lai arī es viņu saspiestu ar dakšiņu, sasmalcināju!

Paldies par recepti, Jūlija, es domāju, ka tā noderēs

[Irina]

Irina, Es ļoti priecājos, ka man patika mīkla!

godīgi sakot, es negaidīju no šīs receptes

Jā, tāpēc arī es negaidīju tik izcilu rezultātu no šķietami parastā produktu komplekta, tāpēc es noorganizēju viņam otru pārbaudi un tad atkal un atkal! Tas tiek darīts ļoti ātri un viegli!




Jekaterina, paldies par uzmanību receptei! Ceru, ka recepte noderēs!

Es uzberzēju kartupeļus uz rupjas rīves, nespiedu sulu, ieliecu to plānā kārtā kūkas virspusē un virsū sālīju ar rupjo sāli. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Farida, Paldies!!

[Jūlija]

Jūlija, kurš būtu domājis, ka jūsu recepte pieļauj tik daudz variāciju! Un visi ir tik dažādi! Kukurūza - labi, tas izrādījās ļoti ēstgribu. Un rudzi mani saķēra. Es patērēju kefīru uz biezpiena, tāpēc es sekundi cepu uz sūkalām, atkal ar rozīnēm. Tikko virsū pievienoju karoti mannas
Mums ļoti patika mūsu maizes ceptuves rudzu kūkas, bet viņi tās pārtrauca cept. Tātad jūsu ātrā recepte ir noderīga. Tie, visticamāk, saskaņā ar GOST bija - es domāju, ka ar raugu. Tie bija briest, piemēram, cepumi un jutās kā margarīns. Mēs nedrīkstam būt pārāk slinki, lai mēģinātu tos izcept. Un, starp citu, es sviestu samazinu uz pusi (tikai diētisku apsvērumu dēļ, protams, ar garšīgākām četrām karotēm))

[Julija K]

Tātad šī kukurūzas tortilla ir izdomājusi

Julija K, kukurūza jāēd nekavējoties vai to var uzglabāt?

[Farida]

Inna, jā, mīklas recepte tiešām izrādījās universāla! Un no ārpuses šķiet, ka parastā "mīkla uz kefīra".

Tie, visticamāk, saskaņā ar GOST bija - es domāju, ka ar raugu

Jā - tie, kas nāk no maizes ceptuvēm, saskaņā ar GOST, - tie ir lēcieni, un tie ir labi, jo tie ir ātri un ar līdzīgu garšu.

otro cepu uz sūkalām, atkal ar rozīnēm.Tikko virsū pievienoju karoti mannas

Ir lieliski, ka to var izdarīt ar serumu! Man arī tā uzkrājas. Ar rūgušpienu jogurts tiek lieliski aizstāts, bet ar sūkalām es noteikti izmēģināšu citas iespējas, palielinot mannu!

Un, starp citu, es sviestu samazinu uz pusi (tikai diētisku apsvērumu dēļ, protams, ar garšīgākām četrām karotēm))

Jā, protams, jūs varat izmantot mazāk eļļas, it īpaši, ja rezultāts nav sliktāks. Universālajām receptēm jābūt elastīgām !!
Nevar ignorēt diētiskos apsvērumus! Es pats cepu un ēdu saldumus tikai no rīta, atšķirībā no pārējās ģimenes, kas var atļauties to ēst jebkurā diennakts laikā!

kukurūza jāēd nekavējoties vai to var uzglabāt?

Farida, un otrajā pēc garšas un drupatas tas palika tāds pats kā atdziestot. Tāpat kā pārējā mīkla. Bet otrajā dienā man parasti paliek 2-3 gabali, ne vairāk. Es ievietoju tos hermētiskā traukā un ievietoju ledusskapī. Tad jūs varat atkārtoti uzsildīt, ja vēlaties.

Es to cepu uz sūkalu un kefīra maisījuma no rudzu miltiem.
Tas nemaz neizskatās pēc rupjmaizes. Kopumā tā neizskatās pēc maizes, drīzāk pēc kaut kāda konditorejas izstrādājuma, kaut arī ne salda.
Tas ir, tas nederēs ar boršču, bet gan ar tēju, kefīru, ar kafiju - ļoti vienmērīgi.
Vai arī es atkal esmu izdarījis kaut ko nepareizi?
Mīkla bija ļoti lipīga, tā vilka aiz stūres. Tas bija labi.
Es tikko notiesāju diezgan lielu mājas kefīra gabalu - tas ir garšīgi. Šajā kūkā ir sava veida piparkūku mīklas atbalss. Vai tam vajadzētu būt?
Varbūt tas ir tāpēc, ka es neizmantoju cukuru, bet gan apgrieztu sīrupu.

[Olga]

Olga, Es domāju nevis rudzu maizes garšu, runājot par rudzu plātsmaizi, bet gan tās mazās plātsmaizes ar diametru ne vairāk kā 10-12 cm, kuras tika pārdotas agrāk, manā padomju bērnībā, un arī tagad tās atrodamas kaut kur citur maizes veikalos (mums tik un tā tiek pārdoti!). Viņiem ir rudzu sviesta mīksto kūku garša.
Un viņi var arī atsaukties uz konditorejas izstrādājumiem, jo ​​padomju laikos tie maksāja kūkas cenu!
Tāpat kā šie - Rudzu kūkas saskaņā ar GOST
Borščam tie noteikti nav domāti visiem! Viņos joprojām jūtams saldums. Bet kāds mīl boršču ar Borodino maizi, bet kādam tas ir pārāk salds ... Un šajās kūkās varat ievietot cukuru, medu un sīrupu - tas īpaši neietekmē garšu.

Mīkla bija ļoti lipīga, tā vilka aiz stūres.

Jums bija sūkalu maisījums ar kefīru, varbūt tāpēc mīkla izrādījās viskozāka. Par riteni nesapratu .. tie ir robi - ritenis? Bet ritenis nav ļoti ērts, lai to izdarītu ... Es ar plastmasas mīklas griezēju izveidoju iecirtumus - nekas nelīp.