Aukstais borščs "Sveiki no vasaras"

[Pārvērš pāris dzeltenumus no vārītām olām ar dakšiņu ar karoti sinepēm. Garša.]

Aukstais borščs "Sveiki no vasaras"

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
vārītas bietes	160 g
redīsi	40gr
zaļais sīpols + sarkanais sīpols	50gr
svaigi gurķi	100gr
vārītas olas	2 gab
cukurs	10gr
etiķis 3%	16 g
dzeramais ūdens	800gr
skābais krējums	100
sinepes gatavas	5gr
sāls	uz pusi mazāk cukura

Gatavošanas metode

• Sapratu, ka drīz pienāk vasara, un mēs vēl neesam ēduši pirmatnējos pavasara borščus!
• Ledusskapī vienmēr ir vārītas bietes. Tas labi turas svaiguma zonā. Ērti, es gatavoju vienu reizi nedēļā daudz uzreiz, visu nedēļu tas ir pa rokai. Vienkārši netīriet iepriekš.
• Ar zaļo sīpolu nepietika. nav biedējoši. Derēs arī sarkanie sīpoli. Es nekad neliku burkānus (to paredz recepte). Nomainiet ar redīsiem. Vīrs mīl ar ārsta desu. Es nolaidu novārtā. Viņš sasmalcina sevi šķīvī. Dilles, gurķi. Vārītas olas.
• Tas ir neaizstājams.
• 
• Paņem ūdeni. Vienkārša dzeršana. Ticība ļauj man paņemt caur filtru. Nav vārīts.
• Tagad sagatavosim garšvielas, sāli, cukuru, etiķi (caurspīdīgs galds) un karstās sinepes. Nav novecojis, nav šķebinošu skābu smaržu. Es pats to pagatavoju iepriekšējā dienā.
• 
• Etiķi labāk pārrēķināt uzreiz par 9% vai 6%. Lai neapjuktu. Es to daru ar aci. Garša.
• Pārvērš pāris dzeltenumus no vārītām olām ar dakšiņu ar karoti sinepēm. Garša.
• 
• Visus dārzeņus sasmalcinu virtuves kombainā, izmantojot vidēju vai īpašu (salmu) sprauslu. Manas rokas nesmērējas no bietēm. Visi dārzeņi ir tieši tāds pats sasmalcināts skaistums!
• 
• Tagad ielejiet ūdeni lielā katlā. Mazāk nekā puse. Man ir 2,5 litri ūdens. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi, kā arī sinepes un olu mērci.
• Tālāk mēs nosūtām visus sasmalcinātos dārzeņus. Samaisiet. Pamēģināsim. Mēs gaidam.
• Mēs izdarīsim apmēram trīs pieejas pannai. Galu galā dārzeņi izturas atšķirīgi, jūs nevarat paredzēt. Visticamāk, garša būs jāpielāgo. Pievienojiet garšvielas ar karoti. Šim borščam nepatīk garšvielas. Ļoti piemērotas ir tikai svaigas dilles.
• Katru reizi rūpīgi samaisiet, līdz sāls un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Un izmēģiniet to. Vienmēr mēģiniet, pirms atkal pievienojat garšvielas.
• Ļaujiet tai ievilkties, visas gaumes apvienosies. Šis ir nedēļas nogales ēdiens. Nesteidzies.
• Tabulā ir piemērs 1 litram boršča. Divkāršas, trīskāršas, četrvietīgas visas sastāvdaļas. Jo lielāka panna, jo garšīgāki boršči !!! Trīs dienas mierīgi uzglabā ledusskapī. Es gatavoju piecu litru katliņā. Šie ir 5 tabulas pasākumi.
• Šis borščs nedrīkst būt skābs, salds vai sāļš! Izmēģinot to daudzas reizes, atcerieties šo garšu. Tam jābūt harmoniskam, piemērotam visiem ēdājiem. Neviens savā šķīvī nepievienos garšvielas. Šī ir jūsu labākā atlīdzība.
• Un šādu porciju, uz porcijas ielieciet olu, sagrieztu uz pusēm, karoti krējuma. Gaļa un desa pēc pieprasījuma.
• Labāk pasniedz baltmaizi.
• Grāmatzīme ir ņemta no iemīļotās 1982. gada recepšu kolekcijas. Bruto dārzeņi.

Trauks ir paredzēts

par 1 litru - divas porcijas

Laiks sagatavošanai:

pusstunda

Gatavošanas programma:

no neapstrādātiem un iepriekš vārītiem dārzeņiem

Piezīme

Grāmatzīme ir ņemta no iemīļotās 1982. gada recepšu kolekcijas. Bruto dārzeņi.

PAR! Pēterburgā jau ir vasara! Tātad, mums ir parītdien ... tāds vējš pieauga)))

Jā, mēs svinam pilsētas dienu.
Pasteidzieties, pēkšņi vasara ātri beigsies, pirms tā varēs sākties.

Galja, paldies par recepti. Noteikti mēģināšu! Es pamodos interesi gatavot pirmo un otro pēc precīzas receptes, nevis kā parasti, ar aci))

Jā, sākumā labāk un pareizāk ir ievērot recepti. Šeit ir pierādīts. Jūs nepalaidīsit garām. Vienkārši sekojiet uzmanīgi ...




Nebrīnieties, veicot vienkāršu visu produktu aprēķinu, summa būs lielāka par 1000. Pareizi, galu galā dārzeņus nepieciešams nomizot un pagatavot. Gatavo produktu tīkls receptē nav norādīts, izņemot nemainītos: sāls, cukurs, ūdens ...

Raudzēta piena mīļotājiem.
Izmēģiniet ūdens vietā kefīru ar zemu tauku saturu (1,5–2,5%). Rezultāts ir "Vidusāzijas" versija. Pēc garšas jāsamazina tikai etiķis.
Jūs varat sajaukt kefīru ar ūdeni. Interesantu garšu nodrošina minerālūdens pievienošana ar gāzi. Mēs negatavojam kvasu. Tāpēc visu veidu okroshka nāk ar kefīru / ayran / tan / skābo krējumu + ūdeni.
Un arī, lai nebūtu etiķa pēcgaršas un smaržas (labi, man tie nepatīk), pievienoju citrona sulu vai atšķaidītu citronskābi.
Un ērtāk ir pievienot sāli koncentrēta šķīduma formā.

Starp citu, sinepes ir lielisks konservants un dezinfekcijas līdzeklis. Padomju laikos to izmantoja trauku mazgāšanai bērnudārzos dizentērijas profilaksei utt. Okroshka ar kefīru un sinepēm var nedēļu stāvēt ledusskapī.

Sanktpēterburgā šodien ir pienākusi vasara. Mums steidzami jāsagatavo borščs, pretējā gadījumā viņi sola, ka tas beigsies līdz nedēļas nogalei)))

Galja, es esmu ar ziņojumu. Es darīju visu pēc receptes, izņemot redīsus. Viņa to nenolika. Bet es ieliku daudz skābo krējumu))) Un mans borščs kļuva balts)))
OOO Ļoti garšīgi !!! Paldies !!!

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Labi padarīts. Man patīk skābs krējums - ēd to, nekautrējies! Šajā ēdienā viņa ir ļoti noderīga. Vai jūs gatavojāt sinepju-dzeltenuma mērci?
Starp citu, labāk arī iepriekš sasmalcināt sīpolu ar sīpolu. Javā.
Tikai vasara atkal ir beigusies ...