Tulas piparkūkas (neapstrādātas), recepte sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumiem, 1955. gads.

Aha, neteicis ne vārda

Meitenes, Cooking 1955 ir piparmētra, taču mīklas sastāvs manī neizraisīja cieņu. Diezgan zemniecisks un ātri izžūs. Nav ne medus, ne melases ... Tāpēc es gāju tam garām un nepavairoju.

[Nata]

Nata, tāpēc rakstiet viņiem! blēņas, nevis recepte)))

[acs]

acs,

Sportloto sūdzēties?))) Varbūt ne atkritumi, bet nojaušu, ka tas nav manā gaumē.
Šeit ir medus piparkūkas ar pildījumu, kas tik ļoti atgādina Tulas piparkūkas, bet medus tur parasti ir necils - tas man!)) Būs jāizliek ...

Mana mīlestība ir Tula un Voroņežas piparmētru veidi.

Un kāda ir piparmētra, piemēram, Voroņeža, Natus?
Vai jums ir recepte?

[Trishka]

Trishka,

Tie ir mazi apaļi piparkūku cepumi piparmētru glazūrā.

Vkusnoo
Es domāju, ka jums ir sava recepte

Un pirms mums nebija piparmētru Ņevska, es sen neesmu redzējis ... Kā es viņus mīlēju

Bet (tikai šodien es izmetu iepakojumu) mūsu Lenta viņi pārdod rudzu piparkūkas. Garšīgi ... Un es iegāju maiznīcā un redzēju šīs. Es, tāpat kā tas čukči (kazahs?), Redzu, kas man vajadzīgs.



Nu, tas nav paredzēts pārtikai. Tie ir suvenīri. Jauki, jā! Garšīgs, es nezinu. Kaut kas man saka, ka nē!
Maksa par santīmu. Mazs 55re, kastē-130.

[suns pelēks]

suns pelēks,

Tagad ir vispārpieņemtas krāsas piparkūkas. Tie ir caurspīdīgā iepakojumā. Visbiežāk tie ir ingvers. Un tie ir diezgan garšīgi. Skaisti, bet es cenšos neēst krāsvielas)). Un kaut kur es uzgāju rudzu mīklu !! Atceros, ja - atradīšu. Man ir dofiga grāmatas, tāpēc varu apmulst))). It kā ne ar Pokhlebkinu vai ko citu ...

[suns pelēks]

suns pelēks, Galja, putnubiedēklis, Nata, labi, jūs mani inficējāt ar Tulas piparkūkām, rakstījāt draugam no Ļeņingradas, lai man atnestu Tulas piparkūkas, kad tās man lido: lol: kamēr es daru ....... ļaujiet viņiem vismaz atnest, pat ēst un dzer tēju ..suns pelēks, Galja, personīgā rakstīšanas plizā, kāda maiznīca ... paldies ..

[Galja]

Nu, tas nav paredzēts pārtikai. Tie ir suvenīri. Jauki, jā! Garšīgs, es nezinu. Kaut kas man saka, ka nē!

Galja, garšīgi, viņi man to iedeva, tāpēc es to saburzīju, vispirms grauzu attēlu no malām, un pēc tam es ēdu attēlu. Bet es pats to nepirkšu, bija žēl ēst, bet kur iet. .. Žēl to pakārt pie sienas

Un es pirms diviem gadiem pārvietoju piparkūku namiņu, lai to ceptos. Es stāvēju mājās veselu mēnesi. Es to paņēmu darbā, graužu. Un viņi nepamirkšķināja aci! Tāpēc viņš bija greizs. Bet garšīgi.

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Buttercup, ooo paldies, ka rakstīji par ziedošajām piparkūkām, visu pasūtīšu sev ar bildēm ..

Un kaut kur es uzgāju rudzu mīklu !! Atceros, vai atradīšu. Man ir dofiga grāmatas, tāpēc varu apmulst))). It kā ne ar Pokhlebkinu vai ko citu ...

Es redzēju Molokhovets tikai vakar. Es redzēju arī Pokhlebkin's, kaut kādu iemeslu dēļ, no krekeriem ... Es nezinu, vai viņam tas ir tikai no rudzu miltiem ...

[suns pelēks]

suns pelēks, Galja, putnubiedēklis, Nata, labi, jūs mani inficējāt ar Tulas piparkūkām, uzrakstījāt draugam no Ļeņingradas, lai atnes man Tulas piparkūkas, kad tās man lido: lol: kamēr es daru ....... ļaujiet viņiem vismaz atnest, pat ēst un dzer tēju ..suns pelēks, Galja, personīgā rakstīšanas plizā, kāda maiznīca ... paldies ..

Medības ir sliktākas nekā verdzība))). Nu tiešām. Kopš bērnības es ēdu Tula piparkūkas, un es tās joprojām ēdu. Ar lielāko prieku. Arī bērni uz ceļa ir tikai kāmji.Tas, manuprāt, ir visgaršīgākais ar pienu vai rūgušpienu: jogurta jogurts. Ja jums ir izvēle - es dodu priekšroku Yasnaya Polyana piparkūkām (ir arī Gourmet / Staraya Tula).

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies, viņi mani jau ir izmetuši, kur nopirkt, es noteikti prasīšu dažādus, pagājušajā reizē viņa man arī atnesa šos piparkūku cepumus, sasodīts, labi garšo, ak, ir palikušas divas nedēļas, un man būs Tula piparkūku cepumi un siļķes, un ... utt .. utt.

Skaistums! Es jau sen gribēju izcept šādas piparkūkas, bet es vilcinos. Bet ir arī formas

Un vai tu sēdi? Tad ar veidlapām? Kāda tur plīts ?? visvienkāršākā mīkla, nāc, nepazūd, cep!)))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, paldies par recepti! Es noteikti to uzcepšu. Nav formas, bet bez formas mēs to sapratīsim

Meitenes, pildītas piparkūku veidnes un piparkūku rullīšu tapas izgatavo stingra būdas koka rotaļlietas. Uni izskats

[tautas amatniecība - lini, piparkūku veidnes utt.]

Meitenes! Jūlijā dodos atvaļinājumā gar Zelta gredzenu. Pilsētas - Maskava, Vladimirs, Suzdala. Ivanovo, Kostroma, Jaroslavļa. Pereslavls un Rostovs. Ja kāds no jums zina, ko jūs tur varat iegādāties (skat.), Lūdzu, rakstiet. Ieinteresēts tautas amatniecība - lini, piparkūku veidnes utt.



Varbūt apmeklēsim gan Tulu, gan Tveru. Maršruts joprojām tiek izstrādāts. Biļetes nopirkām tikai uz Maskavu.

[suns pelēks]

suns pelēks,

Nu maz ticams, ka no mums paņemsiet samovāru / akordeonu / ieroci, bet piparkūkas būs JEBKURĀ lielveikalā. Tiesa, visādi cirtainie tikai lielajos. Vai jūs domājat, ka jūsu ceļojumā piedalās Jasnaja Poļana? Jūs būsiet 500m attālumā no manis)).

Es ceru apmeklēt arī Yasnaya Polyana. Kopumā Tula man ir nedaudz pazīstama. Tur dzīvoja pirmā vīra vecāki .. Jums ir dievīgas piparkūkas.



Mums jau ir Tula samovārs - mēs to izmantojam pie dacha. Palika - ruzho!

Putnubiedēklis! Paldies par recepti, kas cepts bez pildījuma - garšīgi



Šeit ir ziņojums, kas no ciemata piesprauž piespraudes

[Ketsal]

Ketsal,

Vai jūs esat sauss bez pildījuma? Slānis ir mazāks). Un tas sanāca skaisti! Vai bija kādas garšvielas?

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un garšvielas bija. Laikā cepu mazāk. Garšīgi, tagad noteikti pasūtīšu veidlapu drukāšanai, citādi receptes nebija

[Ketsal]

Ketsal, Bērza zars ir ļoti piemērots fotoattēlā, ļoti daudz. Galu galā piparkūkas ir mūsu produkts - krievu valoda.

[suns pelēks]

suns pelēks, šodien ir Trīsvienība

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un man jums ir jautājums par to, kā jūs ieeļļojāt savu formu. Vai arī tas jau ir nonācis pie jums?

[Ikra]

Ikra,

Vienkārši ieeļļojiet formu un atstājiet. Tad vēlreiz iesmērē. Un pirms katras piparkūku drukāšanas bagātīgi iesmērējiet ar otu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, saprotami. Un tad es esmu liels ventilators, lai kaut ko vārītu eļļā))))
Man ir saliekamais nazis - Opinel, tāpēc es uzvārīju tā kātu linsēklu eļļā, citādi tas pēc katras mazgāšanas uzbriest, lai to nevarētu atvērt. Bet, lai pagatavotu formu - vajag daudz sviesta, krupis kaut ko žņaudz, un es nevaru iedomāties, ko? Tāpēc es domāju, varbūt es varētu to bagātīgi izplatīt un turēt krāsnī?
Jūs zināt, naža rokturis tikko kļuvis krāšņs, tomēr tas nedaudz kaitē koku raksta skaistumam. Un, ja viss tiek izdarīts pareizi, tas kļūst viegls un skanīgs.
... Šis nogurdinošais pamatojums nozīmē, ka es pavēlēju sev sagriezt veidni
Es vēlos šāda veida:

Es mīlu daudzfunkcionālus modeļus, es katru dienu necepu piparkūkas, bet pastāvīgi ir nepieciešams koka dēlis, mans pašreizējais jau ir kļuvis kaut kā neglīts.

[Ikra]

Ikra, kad pirmo reizi iesmērēju ar karstu eļļu, eļļa iekļūst dziļāk un aizzīmogo poras, mans tētis man iemācīja

Kāda recepte !!!! Uzreiz atcerējos savu bērnību un savu iecienītāko Tula piparkūku garšu! Nav formas

Elena, tev pilsētā ir dēļi))
Cena nedaudz iekož 🔗

Un man bija formas (latviešu?) Piparkūkām: zirgi. mazi vīri. lāči ... Es to kaut kur ieliku - neatradīšu. Bija svētdien veikalā "Cepsim". Ir līdzīgi, bet tie stāv ... wow! Es ceru atrast - veidlapas bija ievērojamas. Man bija daudz lietu no Rīgas, es joprojām izmantoju somas stiprinājumus.

[suns pelēks]

suns pelēks,

Nu, atrodam jau!))) Ir pienācis laiks izcept piparkūkas!)))

Tāpēc es domāju, varbūt es varētu to bagātīgi izplatīt un turēt krāsnī?

Ikra, jā, es to arī izdarīju - iesmērēju to ar eļļu un sildīju dēli nedaudz atvērtā krāsnī minimālā temperatūrā (es izpētīju jautājumu). Bet pastāv risks: dēlis bija izgatavots no savienota koka un nedaudz saplaisāja, tad man nācās to aizlāpīt ar bišu vasku. Tāpēc labāk ir mērcēt ar eļļu sausā karstā laikā (kur tas ir?), Un pēc katra slāņa nožūt saulē. Es iemērcēju Ikeevsky kāpnes ar linsēklu eļļu: es kļuvu skaista un aizsargāta.

Nataša, liels paldies par recepti.
Šeit es esmu ar savām piparkūkām. Garšīgs un aromātisks nav īstais vārds!
Foto tomēr ir planšete, un kvalitāte nav tik karsta, pārklāta ar glazūru un attēlā redzamais reljefs ir gandrīz neredzams, bet dzīvē tas ir ļoti vienmērīgs.

[VA]

VA,

Nu beidzot pionieris !! Urā !! Es priecājos, jūs mani iepriecinājāt!))) Manuprāt, atvieglojums ir lieliski redzams)

[VA]

VA, Vera, kādas foršas piparkūkas, un zīmējums ir skaidri redzams, labi darīts, lūk, cilvēks, viņš to paņēma un uztaisīja .. bravo ..

Otrajā dienā piparkūkas ir ļoti mīkstas zem glazūras.
No 7 gabaliem paliek trīs. Es baidos, ka viņi nedzīvos līdz rītdienai.
Šī fotogrāfija būs labāka

Tie tiek veikti ļoti vienkārši un ātri. Mīkla darbā ir patīkama, mīksta un plastmasas. Cepts 250C temperatūrā ar konvekciju. Paši piparkūku cepumi bija diezgan briest, es pirmo reizi taisīju drukātus. Man ļoti patika. Recepte jau sen ir izrakstīta, veikala tagad noteikti nepirkšu.

[VA]

VA,

Tādi viņi izskatās. Jums ir pilnīgi klasiskas piparkūkas pūdercukura glazūrā. Krāšņs, vienkāršs izveicīgums!

[kundze inna]

kundze inna, paldies par dalīšanos pieredzē!
VA, piparkūkas ir krāšņas !!!! Kāda ir jūsu dēlis? Vai vairākas? Lūdzu parādi man!

[VA]

VA, izrādījās taisnas profesionālas piparkūkas! Arī interesanti: kāda forma?

Dēļi ir:

Viņi nāca jau vārīti eļļā.

[VA]

VA, skaistums! Paldies!

[VA]

VA, Vera, wow, ko dost ...

Viņi nāca jau vārīti eļļā.

No kurienes tu nāc?

Pēc receptes nebija visu garšvielu, tāpēc kanēlis, muskatrieksts un kardamons (tikai nedaudz). Mēs pārdodam gatavu maisījumu piparkūkām (lebkuchens), bet mums tas bija steidzami jādara, viņi šodien atveda pelējumu. Garīgi un garšīgi! Paldies!

[gawala]

gawala,

Lieliski izdarīts! Žēl, ka nebija visu garšvielu, jo šī kombinācija ir ļoti veiksmīga. Galvenais - man patika!)))

Vēlos, lai būtu visas garšvielas

Tas nav svarīgi .. Es to nopirkšu lielveikalā, tos šeit vienmēr pārdod par piparkūkām ..
Man tas bija jādara turpat, nekavējoties ..