Gaļas kāpostu zupa "Ardievu ziema"

Gaļas kāpostu zupa "Ardievu ziema"

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
skābēti kāposti	150 g
Baltie kāposti	150 g
burkāns	40 g
sīpolu sīpoli	40 g
ķiploki	3 g
tomātu pastas	15 g
dārzeņu eļļa	20 g
ūdens (buljons)	750 g
Cūkgaļas plecs, ribas utt.	150 gr (+ -)
kartupeļi	50 g
cukurs	6-7 gr
sāls	2-3 gr

Gatavošanas metode

• Skābi kāposti ledusskapī gulēja jau veci, pat ar asu smaku. Gatavot nav viegli. Ja jums ir svaigi kāposti, var pagatavot perfektu kāpostu zupu.
• Ielieciet šo veco kāpostu, lai sautētu ar nedaudz ūdens. Vāriet, samaziniet siltumu. Ja smarža ir bieza un asa, dzēsiet bez vāka! Ja kāposti ir ļoti skābi, tos nedaudz nomazgā (pirms vārīšanās).
• Sagatavojiet buljonu no cūkgaļas. Kāpostiem patīk trekna gaļa. Gatavosim to iepriekš. Putas noņemam bez fanātisma - tikai pats pirmais biezais un blīvais! Neizlejiet buljonu! Kad esat visu izdarījis, varat pievienot veselu sīpolu (kas nav iekļauts izkārtojumā. Mēs to noņemsim vēlāk). Ielieciet kartupeļus ar veseliem bumbuļiem. Atkal uzvāra un samazina karstumu līdz minimumam. Buljonam vajadzētu tikai nedaudz sakratīt. Ļaujiet tai gatavot pats.
• Parūpēsimies par pārējiem dārzeņiem. Mēs iesūtām burkānus, kas sasmalcināti elegantās sloksnēs, un sasmalcinātus sīpolus biezu sienu sautējumā sautēšanai. Nav nepieciešams cept līdz spēcīgai bumbiņai - ļaujiet karstumam būt mērenam. Dārzeņi zupām netiek cepti - cepti, bet sautēti - maigi un maigi! Mums ir nepieciešama eļļa, kas uzņem visus aromātus un iegūst skaistu krāsu. Kad dārzeņi ir pilnīgi mīksti, pievienojiet tomātu. Maisiet un cepiet dažas minūtes, līdz pazūd raksturīgā smarža. Biezai mērcei pievienojiet buljonu no katliņa.
• Nu, līdz šim laikam kartupeļi būs vārīti. Tiksim ārā un mīcīsim.
• Un izmetīsim loku (galvu) - viņa darīja savu darbu. Ielieciet buljonā svaigus kāpostus - ļaujiet tiem pagatavot.
• Mēs izņemam gaļu un sadalām to porcijās. Novietojiet atpakaļ zupas katlā. Sāls pēc garšas. Pēc garšas pievienojiet cukuru. Ja rodas šaubas, pievienojiet tējkaroti vienlaikus, samaisiet un nogaršojiet. Līdz garša nav patīkama - ne skāba, ne salda. Tas ir vissvarīgākais.
• Tagad mums jāsavāc mūsu kāpostu zupa. Kad mūsu kāposti (buljonā) kļūst mīksti, pievienojiet tiem sautētus kāpostus. ielieciet brūnos dārzeņus. Tagad uzvāra un ļauj tam ievilkties vēl 15 minūtes.
• Viss. Kāpostu zupa ir gatava. Ļaujiet viņiem stāvēt bez uguns zem vāka. Liekot tos uz galda, tie nedaudz ieplūdīs.
• Šīm kāpostu zupai nepieciešams skābs krējums. Tikai melnie pipari. Apkaisa ar zaļumiem. Ķiploki ir labāki arī šķīvī, nevis katliņā.
• Rudzu maize ir ļoti piemērota.
• Es ceru, ka mana kāpostu zupa jums būs noderīga. Recepte divām lielām porcijām. Ja jums ir liels kastrolis, reiziniet ar 4-5 daļām. Visi dārzeņi ir bruto.
• Uzglabā ledusskapī līdz trim dienām. Nav apstādījumu. Pievienojiet tikai tad, kad pasniedzat tieši uz šķīvja!

Trauks ir paredzēts

2-3 porcijas (reiziniet!)

Laiks sagatavošanai:

2, 5 stundas

Piezīme

Viņu pagatavošana prasa ilgu laiku. Bet, kamēr tie vārās vāji, mūs nesasprindzinot, jūs varat pārtaisīt daudzas lietas. Tajā pašā virtuvē.

[Galija]

Galija, interesants veids, izrādās, visi dārzeņi, izņemot kāpostus, mums patīk kartupeļu biezeni? Palika, šķiet, man ir nedaudz skābētu kāpostu, man būs jāgatavo šādā veidā, ļoti interesanti!

Nē, tikai kartupeļu biezeni. Salmu dārzeņi. Tāpēc mēs to paturam. To var redzēt fotoattēlā.



Kāpostu zupa ir ļoti mīksta, bet ar raudzētu aromātu.

[Galija]

Galija, protams, kādā veidā mēs ēdīsim zaļo boršču un gatavosim šādus ščikus

Pavārs-pavārs. Kāpostu zupa nepavisam nav garlaicīga.

[Galija]

Galija, Es mīlu kāpostus jebkurā formā, tāpēc kāpostu zupa ir mana mīļākā zupa.

Paldies par recepti!
Un mēs arī mīlam šādu kāpostu zupu ar liellopa krūtīm.

[judinels]

judinels, Paldies. Turklāt kāpostu zupa būs laba pat ar vistu.

[Galija]

GalijaUn es dažreiz gatavoju kāpostu zupu ar skābētiem kāpostiem ar cūkgaļas mizām. Es izvēlos sprakšķus un ievietoju kāpostu liemeni līdz maigumam ar nelielu daudzumu ūdens zem vāka dziļā biezu sienu pannā. Es ievietoju smērvielas gandrīz gatavā kāpostu zupā 10-15 minūtēs. Atsevišķi es cepu tāpat kā jūs. Pagatavojiet svaigus kāpostus ar veseliem kartupeļu bumbuļiem. tad mīciet, bet ne kartupeļu biezeni un nolaidiet pašā galā, kad pannā jau ir cepti un sautēti kāposti. Es ļāvu tam vārīties 5 minūtes ar pievienotiem sausiem augiem (pats nosusinu) pētersīļus, dilles, selerijas un lavrušku. Es izslēdzu degli (man ir elektriskā plīts) un ļauju tam uzvārīties 25–30 minūtes. Pasniedzot, es ievietoju šķīvī sasmalcinātus zaļos sīpolus un skābo krējumu. Dēlam patīk tāda kāpostu zupa! Kā pagatavot šādu kāpostu zupu es iemācījos jau sen no savas vecmāmiņas. Un man vairāk patīk kāpostu zupa ar svaigiem vai jauniem kāpostiem liellopa buljonā vai cūkgaļas cukura kaulā. Ar aromātiskiem augiem - garšvielām ar papriku un cepšanu ar svaigiem tomātiem.

Kā pagatavot šādu kāpostu zupu es iemācījos jau sen no savas vecmāmiņas.

Es arī nepiešķiru sev. Bet, kas ir pats interesantākais, oficiālajās uzziņu grāmatās to nekur neesmu redzējis.

Es atkārtoju, bet tas ir tā vērts

Paldies)))

Kāpostu zupa ir garšīga Īpašs paldies no mana dzīvesbiedra

Foto nav ledus, tāpēc es to paslēpju

Un tomēr es cepeškrāsnī pagatavošu kāpostu zupu. Krievu krāsns bija salauzta. Un pagatavojiet čuguna katlā, man ir 8 litri))) Nevienu zepreru nevar salīdzināt ar kāpostu zupu no čuguna.
Tomēr ir garšīgāka un vairāk parfimērijas izstrādājumu. Chtol erodē pannā)))

Galja, paldies par zinātni. Mans vīrs ir ļoti apmierināts, ka es tos pagatavoju.
Un fakts ... ka sieva nemīl, tad vīrs nemēģinās

[Galija]

Galija, liels paldies par recepti, man ļoti patika kāpostu zupa, tagad noteikti tās pagatavošu!
Es to pagatavoju buljonā, kas man bija palicis līdz vārīšanas vārīšanai - uz kūpinātām cūkgaļas ribām, teļa gaļas uz kaula un liellopa gaļas.
Man šķiet, ka kūpinātas gaļas garša kāpostu zupā ir diezgan piemērota.
Viņa divas stundas bez vāka sautēja kāpostus uz plīts. Visu šo laiku viņa smaržoja diezgan spēcīgi, kā vajadzētu.
Bet kāpostu zupā, par laimi, viņa zaudēja lielāko daļu individualitātes un kāpostu zupai vienkārši pievienoja skābumu un bagātību.
Vispār garšīga kāpostu zupa! Pat mans vīrs - liels NAV vārītu kāpostu cienītājs - ēd ar prieku!