Ricotta semifredo ar ķirbju biezeni un šokolādi

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Par pamatiem:
Putukrējums	250 ml.
Pūdercukurs	50 gr.
Ricotta siers 50% tauku	250 gr.
Piedevas:
Šokolādes krēms	150 gr.
Sīkdatnes (man ir krokets)	12 gab.
Augļu vai ogu biezenis	150 gr.
Piens cepumu mērcēšanai	100 ml.

Gatavošanas metode

Šī recepte izauga no Ricotta Bonfesto "Semifredo ar avenēm" vāka.
un arī pateicoties "ķieģeļu" receptei no Irishechka Caviar. Es gribēju visu uzreiz))) Tāpēc es to apvienoju. Bet es neizmantoju nekādus augļus vai ogas. Man ir pilna ķirbju saldētava. Tas ir jāiznīcina. Un ķirbju, kanēļa un šokolādes kombinācija ir vienkārši satriecoša. Iznāca ļoti, ļoti garšīgi! Bet jūs varat ņemt ogas vai augļus.

Es atkausēju ķirbi (apmēram 350 g saldēta). Es iztukšoju ūdeni un uzvārīju mikroviļņu krāsnī ar 1/2 tējkaroti kanēļa. Līdz mīkstam. Tad viņa paberzēja blenderi ar kāju, pievienoja ēdamkaroti cukura pulvera.

Pamatnei, rikota (strāvai nepieciešami 50% tauku, pretējā gadījumā būs graudi), sasmalciniet ar cukura pulveri mazāk nekā minūti. Es to darīju virtuves kombainā ar putojamo slotiņu biezai mīklai. Varat arī izmantot maisītāju. Bet ne ar blenderi. Pēc tam atsevišķi sakuļ auksto krējumu līdz stingrām virsotnēm. Ja rodas šaubas par krēmu, pievienojiet biezinātāju. Tagad visu ļoti ātri un ne ilgi sajauc kopā ar lāpstiņu.

Veidlapu, kurā sagatavosim pusfredo, izklāj ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu. Jūs varat patikt man fotoattēlā.
Tagad ķeramies pie sīkdatnēm. Man ir mūsu baltkrievu "Croquet" no Spartak. Iemērciet cepumu pienā, uzklājiet ķirbju vai ogu biezeni. Pārklāj ar citu cepumu. Ir 6 pāri.
Tagad no augšas 4 pāri jāieeļļo ar šokolādes pastu vai krējumu. Es pagatavoju krēmu pēc receptes, kas ir zemāk piezīmē.
Nu atkal kartupeļu biezeni.
Ielieciet 1/3 no rikotas pamatnes pelējuma apakšā.
Centrā ielikām četrus izlaistus pārus. Un abas paliek sānos. Ja pasta vai biezenis paliek, to var ieeļļot virsū.
Apkārt liekam siera masu. Nedaudz pieklauvējam pie galda ar formu, lai masa sadalītos.
Ielieciet to uz nakti saldētavā. Un no rīta ielieciet to ledusskapī, lai atkausētu. Tad cepumi būs pilnīgi mīksti.

Piezīme

Liels paldies Bonfesto par izcilo sieru un recepti, kā arī Irochka-Ikra par ideju par formēšanu!

šokolādes krēma recepte:

Sasmalciniet 2 olu dzeltenumus ar 1/2 glāzi cukura. Pievieno 1 ēd.k. l. kakao un 1h. l. milti. Maisa / sasmalcina, atšķaida 1,5 ēd.k. karsts piens. Vāra līdz biezai. Celms, ja tas ir svarīgi.
vai šī glazūra ir ideāla