Lieldienu kūka

Mazāk rauga, vairāk veselības!

Es atbalstu, kaut arī es grēkoju ar viņiem.

Tas tik un tā celsies!

Ja mēs runājam par kulichu, tad jā

Jā, man nav problēmu ārpus Lieldienu kūkas ... Nu, tas ir, ne es ...

Es sāku runāt agri. Vēl ir palicis mazliet gavēņa, un šeit ir čūsku kārdinātājs ...

Un kārdinātājs no vārda iekost?

Urā, viss izdevās. Paldies visiem par padomu un, protams, autoram par recepti!

Vai varbūt ieliekat autora plus zīmi ...

Es jau esmu izmēģinājis visas kūkas šajā vietnē, un šī recepte ir visvairāk kulichny Iespējams, ka noslēpums ir krēmā.

Vai esat izmēģinājis ar skābo krējumu?

Nē, vai tu vari? Godīgi?

[Fugaska]

Hm ... Nekaitē man Fugaska...

Es jau rakstīju, ka es visu gadu cepu kūkas. Vienkārši visu gadu viņus sauc Walkin maize (nosaukts pēc meitas) un taisnstūra formas, un Lieldienām - apaļas un tiek sauktas par Lieldienu kūkām.

Papīra veidlapas aizpildu par trešdaļu. Tātad vienīgā kūka bez mīklas un bez saputotiem proteīniem izkļuva no formas pēc skābā krējuma pēc Aglo receptes. Es pat nevaru iedomāties, kur tagad ir šī recepte. Bet viņa paņēma no mums forumā tajā gadā noteikti! Tikai es pats to saskaitīju, un rezultātā sanāca šādi:

Kuličs Aglo

milti - 300 gr.
sāls -1 tējk
cukurs - 25 gr.
sviests 22 gr.
1 ola
skābs krējums - 110 gr.
piens - 110 gr.
raugs - 15 gr.

vanilīns - 2g. (soma)
rozīnes - 0,5 glāzes
miziņa no 1/4 citrona

Šeit es to izliku, kaut arī izdomājuma kontekstā ... Jūs varat redzēt, kā tas pieauga no 1/3 formas ...

Tieši šeit

Fugaska, nemet man čības ... es nevaru atrast, kur viņš bija.

Paldies jums visiem par ātrumu un arī pasakiet, vai es pareizi pārvērstu sauso raugu par dzīvo raugu? receptē 1,5 tējk. sauss. Saskaņā ar tabulu es redzu, ka tas ir 6 grami sausa vai 14 grami dzīvu. Pareizi? Kas gatavoja šo kūku uz dzīvajiem, palīdziet. Es jau gribu to izteikt, bet man tas ir jāprecizē. Paldies jau iepriekš

Sausā un dzīvā rauga pārrēķins
3,5 grami sausa = 10 grami dzīvs

Matadata, bet kāpēc mest čības? par recepti paldies, es ņemšu to uz kuģa

Jā, par to, ka es apsvēru varbūtību aizstāt krēmu jūsu slavenajā kulichā ar krējumu (ar nelielu miltu daudzuma korekciju), un esmu gatavs derēt, ka tas paaugstināsies augstāk. Augstāks nenozīmē labāku, bet vienkārši augstāku ... (izkāpa no galda zem, lepni noputēdams).

nu tas ir lieliski !!! Es par to !!! galvenais, lai smalkmaizītes būtu garšīgas !!!

Sveiki! Fugaska, liels paldies par recepti. Šogad pirmo reizi maizes mašīnā cepu Lieldienu kūkas. Es izvēlējos sev trīs receptes - Elenas Bo "Sviesta kūka", "Lieldienu kūka" un jūsu "Lieldienu kūka". Saskaņā ar radu un draugu "degustācijas" rezultātiem tieši jūs esat ieguvis pirmo vietu - vissmalkākais, gaisīgākais, ar plānu garoziņu, garš, garšīgs, vienkārši neaprakstāms !!!! Paldies! Priecīgus svētkus visiem!

Kūka izrādījās 1170 kg - tā pacēlās līdz spaiņa malām, augšdaļa nedaudz saplaisāja. Nevarēju saprast, 22% krējuma - tas ir dzeramais vai no tirgus no vecmāmiņām (mājās). Taki nopirka dzeramo 10%. Es iemērcu rozīnes konjakā, ko pēc tam pievienoju spainim. Tāpēc es uzliku krēmu uz 40 gramiem. mazāk. Konjaks piešķīra mīklai nelielu piegaršu un nedaudz "apēda" dzeltenumu no olām. Kopā ar rozīnēm es ievietoju 0,5 rīvētus ābolus. Nākamreiz mēģināšu izmantot ceptu pienu (krāsai) un mājās gatavotu krējumu vai skābo krējumu.

[fugaska]

fugaska,
Paldies par kūku - ļoti garšīga.
Cepts cepeškrāsnī. Fotoattēlā tās ir mazas kūkas. Krēms bija 33%, kukurūzas vietā pievienoja safrānu.
Īpašs paldies Tortyzhka - par informāciju par temperatūru un smidzināšanas pistoli, Shpilka - par informāciju par Fugaškina kūka cepšanu cepeškrāsnī un, šķiet, Zestam (es varētu kļūdīties) par informāciju par konvekcijas lietošanu krāsnī.



Lieldienu kūkas fonā tiek ceptas HP, bet pēc citām receptēm - viena šokolāde ar ķiršiem (lai tā nebūtu sadedzināta, bet tāda utt.), Bet otra, no autoritātes līdz HP, tika novietota uz nakti - jo no mucām un nesekoja

fugaska, liels paldies par tavu recepti. Pasči vienmēr cepu tikai krāsnī, šogad nolēmu cept maizes mašīnā.Recepte ir garšīga, es uzkāpu gandrīz zem stikla, es to izmetu no kameras un parādīšu, kas notika ... Vēlreiz paldies

Lūk, kas notika:




Es tikai nedaudz veicu savas izmaiņas, es iemērcēju rozīnes karstā konjakā un pievienoju mīklai mizu no viena maza citrona pēc smaržas. Garšīgi !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Izrādījās lieliski!))) Mums ir vieni un tie paši maizes ražotāji, un rezultāts ir līdzīgs!

Starp citu! fugaska, Mēģināju pievienot kurkumu, bet rezultāts mani ne pārāk iepriecināja. Tās smarža ir raksturīga Lieldienu kūkai ((.... Bet es vaniļu padarītu par obligātu sastāvdaļu!
Nu, tas ir mans personīgais viedoklis ...

[Katjuņa]

KatjuņaEs pievienoju kurkumu (kā tas ir rakstīts receptē), un šim mīklas daudzumam vispār nebija specifiskas smaržas, bija tikai skaista dzeltena krāsa, bet es ievietoju pat 2 maisiņus vaniļas cukura. Man patīk, kad tā smaržo pēc vaniļas!

Lieldienu kūkas cepu cepeškrāsnī pēc šīs receptes, garša ir vienkārši brīnišķīga, bet mīkla necēlās pārāk ātri, pareizāk sakot, pat vāji, salīdzinot ar otru (es joprojām bez problēmām gatavoju Sviestu Kuliču un Kuliču), bet beigās to turēju nedaudz ilgāk uz korektora, dabūju brīnišķīgas garšīgas kūkas. Tagad, pārlasot visu zaru, es atradu savu kļūdu, es paņēmu svaigāko bazāra krēmu (un viņi arī saka, ka uz Privoz nav iespējams uzņemt neko vērtīgu), pēc nakts stāvēšanas ledusskapī viņi burtiski pārvērtās sviestā , tāpēc tauku saturs tur, manuprāt, ir tālu no 10%, tāpēc tie, visticamāk, palēnināja kāpumu, bet kūka garša no tā nemaz necieta. Šodien es plānoju tos nedaudz atšķaidīt un atkal cept.
Šogad mūsu ģimene pārspēja visus rekordus par kūku ēšanas ātrumu, tie visi izrādījās tik brīnišķīgi, par ko liels paldies mūsu vietnei, šodien man ir tikai viena Lieldienu kūka, kas lepni vicinās viesistabā.

Lieldienu kūkas sanāca super! tādiem viņiem jābūt !!!
un mīkla patiešām lēnām paceļas, man tas prasīja 2-3 stundas, un rezultāts vienkārši pārsniedza cerības!
Paldies !!!!

Paldies par garšīgo recepti!
Es cepu divas iespējas: es izņēmu pirmo partiju un cepu cepeškrāsnī, otro maizes mašīnā. Kamēr mēģināju no krāsns, es biju apmierināta ar rezultātu un domāju, ka rīkojos pareizi. Un tad nāca no maizes automāta, un es jau šaubījos, kurš variants ir labāks. Kopumā man ļoti patīk cept cepeškrāsnī, bet es uzskatu, ka šī kūka KhP ir smagāka un blīvāka, kā tas, manuprāt, pienākas īstai kūkai.

Liels paldies par recepti !!! Mans vīrs iedeva krāsni Nikolaja svētkiem un nekavējoties nolēma tējai pagatavot kaut ko saldu. ..
Pārliecinieties, kas notika :)
🔗

Sveiki, ne tik sen es kļuvu par HP īpašnieku un cenšos iemācīties cept. Es mēģināju izcept šo kūku, kad es to dabūju, augšdaļa bija vienmērīga. un no rīta viņš apmetās un parādījās saplaisājis. Kāds varētu būt iemesls?

cep saldu maizi mulinex režīmā

kad es to saņēmu, tops bija vienmērīgs. un no rīta viņš apmetās un parādījās saplaisājis. Kāds varētu būt iemesls?

un kur tev tas visu laiku bija?
labi atdzesē cepeškrāsnī uz režģa.
un, ja tas ir iesaiņots (nav pilnībā atdzisis), it īpaši polietilēnā, tas "kļūst slapjš". varbūt tas notika ar jums?

10 minūtes HP, pēc tam uz galda, kas pārklāts ar dvieli

10 minūtes HP, pēc tam uz galda, kas pārklāts ar dvieli

un plaisas, kā es saprotu, sāka parādīties jau zem dvieļa?
Es (kaut arī ne kūka, bet maize) atstāju atdzist uz galda, vāks saburzījās. kad tas atdziest krāsnī, tas paliek gluds. Acīmredzot tas ir mitruma dēļ ..?

Nu, tas izveidojās zem dvieļa. Paldies par atbildi. Es mēģināšu nākamo reizi atstāt HP, līdz tas pilnībā atdziest

Nu, tas izveidojās zem dvieļa. Paldies par atbildi. Es mēģināšu nākamo reizi atstāt HP, līdz tas pilnībā atdziest

Ja to atstāj HP, līdz tas pilnībā atdziest, dibens iemērc. Labāk izņemt un atstāt atdzist uz režģa bez dvieļa

Nu, tas izveidojās zem dvieļa. Paldies par atbildi.Es mēģināšu nākamo reizi atstāt HP, līdz tas pilnībā atdziest

jā, nav nepieciešams maizes ražotājs, tas mitrs. krāsnī (no plīts) uz grila tas ir

Labi, paldies

[fugaska!]

fugaska! Mīļā, tu esi mūsu! Liels paldies par kūkas recepti !!! Šķiet, ka mans Lieldienu mēģinājums ir beidzies. Es atradu ideālas Lieldienu kūkas recepti.
Es gatavoju kūku, skaitot mīlestība (12. lpp.) 400g miltu ar 10% krējumu. Gatavā kūka bija garāka par spaini un svēra 900g. !!! Nākamreiz es pārrēķināšu to par 300 g miltu, lai kūka necenstos nekur aizbēgt.
Jumts nedaudz ieplaisāja, bet tas nav svarīgi, es jau zinu, kā pārvarēt šo trūkumu. Kūka ir garšīga! Viņš ir īsts.

Tavai veselībai!
un kūka sanāca skaista, klase!

[fugaska!]

fugaska! Man ir jautājums jums kā profesionālim. Ja es kūkā nemaz nelieku cukuru, vai tas darbosies? Vai mīkla celsies?
Fakts ir tāds, ka mans radinieks ir slims ar diabētu, un es ļoti vēlos viņai dāvināt kūku Lieldienās.

konditorejas izstrādājumi bez cukura ... droši vien šajā gadījumā profesionālis - Aleksandra, viņa ir tikai diabēta slimnieku uztura profilā. no savas puses varu tikai pieņemt, ka parasto cukuru ir iespējams aizstāt ar saldinātāju. bet labāk sazinieties ar Aleksandru, viņa droši zina!

Lieldienu kūka
Sastāvs: milti - 500 - 550 g
silts piens - 100 ml
silts krēms - 100 ml
cukurs-110 g (8 ēd.k. l. izmērīts)
sāls - 1,5 tējk (dimensiju)
sviests-50 g-olas -3 gab.
raugs-1,5 tējk (dimensiju)
kurkuma - 0,5 tējk (kā parasti)
žāvēti aprikozes, rozīnes - katrs 40 g

Sveiki.
Mūsu HP grāmatā ir recepte kūkai 1: 1 sastāvā, tikai nedaudz tiek samazināts sastāvdaļu daudzums. Šeit ir tāds pats rauga daudzums -1,5 tējk. Šeit viņi mīcīja, bet tas aug slikti, vai drīzāk ilgu laiku. HP ir pārtraukta, jo ir skaidrs, ka mīklai, kas nav uzcēlusies, nav jēgas cept. Kopumā tas tiek piešķirts kāpumam: 40 minūtes - treniņš - 40 minūtes (pēc HP ieteiktās programmas) jau + 1 stunda ir pieaugusi līdz apmēram 3/4 spaiņa. Radās jautājums par raugu, vai jūs varat labāk izmantot "Saf-moments cepšanai"? Tagad tas ir tikai "Saf-moments" (paciņā teikts: 11 grami. 1 paciņa uz 1 kg miltu). miltu pēc svara apmēram 500 gr. , un no maisa ņem 1,5 tējk. (ar mērkaroti) rauga, kaut kas tur nav mazinājies, vismaz puse maisa ir izslēgta. varbūt tas ir bubulis? Es izmēru 11 gramu maisu. izrādījās apmēram 4 tējk. (mērkarote no HP komplekta) 5 ml vārglāzē. ūdens.
No izlasītās tēmas ir skaidrs, ka kolobokam nevajadzētu būt pārāk blīvam (mēs to ņemsim vērā nākotnē), iespējams, tas bija diezgan blīvs ...

[fugaska]

Kopumā tas notika.



Tas pieauga salīdzinoši vienmērīgi, augstāk pa kreisi, bet šis pietūkums notika pēc cepšanas ieslēgšanas. Kopumā jumta nevienmērīgums veidojās kāpiena laikā ..... viss kāpiens bija apmēram divas ar pusi stundas. Cepšanas laiks - 1 stunda 10 minūtes. Garoza ir vidēja (saskaņā ar instrukcijām - 1 stunda 15 minūtes), bet šķita, ka, izstiepjot to, būs par vēlu.
Tas cepās vienmērīgi, garoza kļuva brūna, bet neizžuva. Rozīnes pārsvarā atrodas malās, tas nozīmē, vai nu mīkla ir stāva, vai arī pirms signāla pievienojiet rozīnes un žāvētus aprikozes.

.........

Kopumā uz rauga rēķina pat tagad nav skaidrs ..... nākamreiz, visticamāk, jūs, iespējams, varat pievienot tikai nedaudz, palielināt daudzumu līdz apmēram 1,75 tējk.
Kas ko domā? Tavs viedoklis ir interesants.
fugaska Paldies par izstrādāto recepti! Ņammīgs.
Paldies visiem dalībniekiem.

cilvēki, un kurš gan mēģināja šo kūku izcept krāsnī, bet mīcīja ZS? Es tagad skrienu pa Temko un meklēju recepti. Pirmssvētku parauga nebūs, jo bērnam ceturtdien ir DR. Arī kūku un galdu neviens neatcēla. Tāpēc es paļāvos uz jūsu pieredzi - pastāstiet mums soli pa solim, kā cept kūku krāsnī, kas bija iesaistīta HP

cilvēki, un kurš gan mēģināja šo kūku izcept krāsnī, bet mīcīja ZS? Es tagad skrienu pa Temko un meklēju recepti. Pirmssvētku parauga nebūs, jo bērnam ceturtdien ir DR. Arī kūku un galdu neviens neatcēla. Tāpēc es paļāvos uz jūsu pieredzi - pastāstiet mums soli pa solim, kā cept kūku krāsnī, kas bija iesaistīta HP

Tāpat kā sajaukts ar rokām. Gatavo mīklu (iepriekš saskaņotu) sadaliet formās (3 \ 4), attāliniet un nosūtiet uz cepeškrāsni

Saķepuši pumpuri pēc šīs receptes. Sanāca super !!!! Es iejaucos krāsnī, cepu cepeškrāsnī. Šogad nolēmu eksperimentēt un cepu 4 reizes pēc dažādām receptēm. Nākamais - tieši šis! Liels paldies!!!!!

Vai varat, lūdzu, pateikt, kāds režīms jāieslēdz Lieldienu cepšanai? Es to cepu vairākas reizes, tas izrādījās ļoti garšīgs, bet tagad es aizmirsu, kurš režīms.

Tāpat kā sajaukts ar rokām. Gatavo mīklu (iepriekš saskaņotu) sadaliet formās (3 \ 4), attāliniet un nosūtiet uz cepeškrāsni

kāpēc tas derēja? Es izlieku sajauktās formas, katrā pa 400 g (mana mīkla izrādās nedaudz lielāka par 1200 g, tas ir, 3 formām), pēc svara)))
tad pāris stundas cepeškrāsnī 50 grādus. kad tas pietiekoši paceļas, es to nolieku uz 150 grādiem. un cep 30-40 minūtes

un, ja jūs ievietojat piemērotu, tad kā to mainīt iepriekš?
un kāpēc 3/4? Man sanāk apmēram 1/4, un tas paceļas līdz visai formai.

Saķepuši pumpuri pēc šīs receptes. Sanāca super !!!! Viņa iejaucās krāsnī, cepa cepeškrāsnī. Šogad nolēmu eksperimentēt un cepu 4 reizes pēc dažādām receptēm. Nākamais - tieši šis! Liels paldies!!!!!

Arī man bija paredzētas 3 lietas, bet par garšu vēl neko nevaru pateikt, tikai par smaržu))))

[kad tas paceļas pietiekami]

kāpēc tas derēja? ........................ .
tad pāris stundas cepeškrāsnī 50 grādus. kad tas paceļas pietiekami, tad es uzliku 150 grādus. un cep 30-40 minūtes

un, ja jūs ievietojat piemērotu, tad kā, nomainiet to iepriekš? ..........

Un ar ko jūsu "augšupceltais" atšķiras no mūsu "uzkāptā"?

tiamira
Starp citu, par garšu ... pagatavošanas metode saka: "Es izmantoju 22%, bet mazāk ir iespējams."
Vakar to cepa ar 10% krējumu, iepriekšējo reizi cepa ar 20% (krējuma ražotājs ir tas pats) - kūkas garša nav tāda pati, varbūt es par to jau neatceros. Kuličs izrādās tas pats, un tas ir garšīgs utt., Bet garša ir atšķirīga, pat ja jūs to saplaisājat. Es domāju, ka krēms ir jālieto ne mazāk vairāk nekā 20%.

Es domāju, ka jums jāgaida, līdz mīkla parādās bļodā (pannā), pēc tam sadaliet to formās un ļaujiet tai atkal uz augšu, un pēc tam cepiet

Vakar es cepu pēc šīs receptes, gatavoju mīklu maizes gatavotājā, cepu cepeškrāsnī, tā sanāca garšīga un laba, labāk nekā agrāk un aizpērn. Mīkla labi stāvēja, nāca klajā, viss bija kā paredzēts, tikai es pievienoju vairāk cukura. Lieliska recepte.