Dumjie jautājumi

Neatradu līdzīgu tēmu. Tāpēc man bija jāizveido jauns. Baidos, ka man tādu ir daudz. Lūk, pirmais.

OOO Es ļoti vēlos pagatavot no bērnības notraipītu, puņķainu, lipīgu auzu pārslu putru. Mums to iedeva bērnudārzā, mana vecmāmiņa to pagatavoja. Bet es to nevaru izdarīt. Es jau esmu praktizējis dažādos veidos: es nopirku dažādu ražotāju pārslas (gan saplacinātas, gan neplacinātas) un eksperimentēju ar piena tauku saturu, bet viss nav pareizi, izrādās parasta putra, bez "puņķiem" . Vecmāmiņas sen vairs nav, nav ko jautāt. Es konsultējos ar savām izveicīgajām draudzenēm, kuras zina, kā gatavot ēst, un viņiem patīk tas pats stāsts. Kas ir punkcija, es nesaprotu.
Mīļā, palīdzi. Viss bija izsmelts. Eh.



Diskusijas notiek:

Kāpēc viņi liek olas rauga mīklā?

Ko daudzfunkciju režīms nozīmē multivarkā?

Kāpēc sterilizēt kārbas nesteriliem produktiem?

Vai man vajag mīcīt malto gaļu pelmeņiem?

Saglabājiet savu tomātu pastu

Kā mazgāt šalles, šalles, stoles?

Ko darīt ar čia sēklām?

Vai ir iespējams uzglabāt gatavotus ēdienus nerūsējošā tērauda traukos?

Kāda ir rafinētas saulespuķu eļļas degšanas temperatūra?

Vai es varu ievietot multivarkas trauku krāsnī?

Kā pagatavot 10% no 33% krējuma?

Kur lietot ļoti savelkošo hurmu?

Nerūsējošā tērauda rūsa - vai tas notiek?

Ko bez ievārījuma var pagatavot misiņa (vara) baseinā?

Kā pārbaudīt medus dabiskumu?

Kā jūs varat izmantot aprikožu kauliņus?

Kūkas stikla formās kļūst mitras

Kā noteikt biezpiena kastrolis gatavību?

Pēc cepšanas aknas iekšpusē kļuva oranžas

Kam domāts šis pektīns?

Un man šķiet, ka atbilde ir uz virsmas. Kādreiz bija Gekules putraimi, tagad pārsvarā pārslas.
Vismaz es ļoti ilgi esmu mēģinājis pirkt graudaugus, un līdz šim rezultātu nav.

Es jau nopirku "Monastic Hercules", kur gatavošanas laiks jau ir 20 minūtes, nevis tas ...

[Zebra]

Zebra, varbūt graudaugu un piena attiecība? Tagad es lasīju 1959. gada grāmatā "Par garšīgu un veselīgu ēdienu" no sasmalcinātām auzu pārslām 2: 4. No pārslām "Hercules" 2: 5 ...
Es atceros, ka tēvocis dievināja "šņācošās" auzu pārslas un neuzticējās nevienam to pagatavot. Es atceros, ka graudaugi nebija sasmalcināti, bet gan parastie, bet viņš to gatavoja ļoti ilgi, uz lēnas uguns, tad uzstāja, bet sanāca tieši "šņācoša" putra ... Ak vai, jūs nevarat jautāt, kā viņš precīzi izdarīju to ..
Iespējams, ka tagad ir kļuvušas citas graudu pārstrādes tehnoloģijas, un tas nedarbojas.

Es jau sen neesmu gatavojusi putru, bet, manuprāt, es to ņēmu gurkuļu / ūdens proporcijā = 1/3.
Gatavo lēnā plīts. Man bija pilnīgi diētiskā putra - gurkuļi un ūdens. Bez sāls.

Es jau sen neesmu gatavojusi putru, bet, manuprāt, es to ņēmu gurkuļu / ūdens proporcijā = 1/3.

Visbiežāk es arī ņemu tieši šādu attiecību, bet šņācieni neiznāk ...

Visbiežāk es arī ņemu tieši šādu attiecību, bet šņācieni neiznāk ...

Izmēģiniet citu attiecību. Viss, ierakstot ..

[Zebra, Taņa]

Zebra, Taņa! Paņemiet visvairāk ozolkoka auzu pārslu (to nosaka acs - kur ir vismazāk saplacināti graudi), ļaujiet tai uzbriest no sv. l. kefīru (to var likt uz nakti), vāriet ūdenī no 1 līdz 5 vai 6 atkarībā no malšanas vai saplacināšanas pakāpes un atstājiet atdzist. Mūsu vectēvs gandrīz šādi gatavoja auzu pārslu želeju - viņš sākumā slaucījās, aukstumā sastinga.
Vai pat ņemiet auzu pārslu, iemērciet to, nospiediet to sasmalcinot, sasmalciniet un pagatavojiet.
Glutēns dod puņķi, tāpēc jums ir jāļauj tam uzbriest un attīstīties, man ir aizdomas. Pienu un taukus - tie neļauj lipeklim attīstīties - nepievienojiet tikai jau gatavajā traukā.

[Tatjana]

Tatjana, bez dejām ar tamburīniem, es pērku lētākās velmētās auzas, 12 rubļus uz 400 g, parasti pārdod caurspīdīgos maisos ar nelielu baltu uzlīmi, tas notiek visos veikalu tīklos, visbiežāk es ņemu pieciniekā. Es gatavoju multi rede-01, auzu pārslās līdz šķidrumam 1: 3, pusi piena, vāra 30 minūtes, bieza pupa putra, ja jūs gatavojat vairāk šķidruma 1: 4, tad šķidra pupa.

[Ludmila]

Izmēģiniet citu attiecību. Viss, ierakstot ..

Un mainījās arī attiecība ...

Zebra, Taņa! Paņemiet visvairāk ozolkoka auzu pārslu (to nosaka acs - kur ir vismazāk saplacināti graudi), ļaujiet tai uzbriest no sv. l. kefīru (to var likt uz nakti), vāriet ūdenī no 1 līdz 5 vai 6 atkarībā no malšanas vai saplacināšanas pakāpes un atstājiet atdzist. Mūsu vectēvs gandrīz šādi gatavoja auzu pārslu želeju - viņš sākumā slaucījās, aukstumā sastinga.
Vai pat ņemiet auzu pārslu, iemērciet to, nospiediet to sasmalcinot, sasmalciniet un pagatavojiet.
Glutēns dod puņķi, tāpēc jums ir jāļauj tam uzbriest un attīstīties, man ir aizdomas. Pienu un taukus - tie neļauj lipeklim attīstīties - nepievienojiet tikai jau gatavajā traukā.

ES mēģināšu. Bet es neatceros, ka mana vecmāmiņa rīkoja šādas dejas ar tamburīniem, naktī neko nemērcēja un uzreiz pagatavoja pienā, nevis ūdenī.
Liekas ....
Lūk, tas tiešām ir interesanti, vai forumā ir dzīvs cilvēks, kurš izrādās "šņācoša" putra?



Ak, ir tāds cilvēks. Te tas ir

Tatjana, bez dejām ar tamburīniem, es pērku vislētākās velmētās auzas, 12 rubļus uz 400g, parasti pārdod caurspīdīgos maisos ar nelielu baltu uzlīmi, tas notiek visos veikalu tīklos, visbiežāk es ņemu pieciniekā. Es gatavoju multi rede-01, auzu pārslās līdz šķidrumam 1: 3, pusi piena, vāra 30 minūtes, bieza pupa putra, ja jūs gatavojat vairāk šķidruma 1: 4, tad šķidra pupa.

Ludmila, Es mēģināšu nopirkt šādas hercules.

[Taņa]

Taņa! Es arī esmu tāds cilvēks, jo es vienkārši mīlu tikai šķidru putru un, pirmkārt, auzu pārslu. Un man tas vienmēr ir šķidrs-puņķains. Gatavojot ēdienu, atnesīšu fotogrāfiju

Es arī mīlu puņķainu auzu pārslu. Lai to izdarītu, Hercules ielej aukstu, nevis karstu šķidrumu (vai ūdeni vai pienu) proporcijā 1: 3 (1: 4) un vāra min. 15. Bet, ja jūs ielej verdošu ūdeni, tad tas paliks bez šī gardā "želejas". To es noteikti zinu. Tāpēc, ka es pati gatavoju puņķainu, un mana draudzene ir tikai un vienīgi otrais variants.

Es gatavoju karikatūrā rede-01

Jā, programmā Zīdaiņu pārtika. Tad es to izslēdzu. No rīta, ja nepieciešams, pielej pienu, uzvāra un viss.
Es pērku Hercuses vai Monastyrsky, vai kur sieviete ar izkapti. Kastēs
Proporcijas ir 1: 3.5.
Naktī ar aukstu ūdeni vairākās bļodās ielēja Hercules un atstāja. Karikatūra ir ajar. No rīta es pievienoju pienu, pagatavoju to bērnu pārtikā. Izrādās arī nekārtība.

Lai to izdarītu, ielejot Hercules COLD

Jā, es to pašu piepildu ar aukstu ūdeni un pienu, jebkuru tauku saturu no ledusskapja. Mana kaimiņiene gribēja to pašu puņķaino putru, iedeva viņai somu, lai sāktu, tad viņa pati tagad meklē lētākās velmētās auzas. Bet neņemiet firmas veidu O'Key vai Diksovsky "pirmā lieta", tur būs puņķi, bet ne garšīgi velmētas auzas

[auksts piens]

un vārīti uzreiz pienā, nevis ūdenī.
Liekas ....

Es nezinu, man tas vienmēr ir "puņķains": piedošana: un no dažādiem graudaugiem, bet es vienmēr varu teikt to pašu - uz plīts - es auzu pārslas ielej verdošā ūdenī ar sālītu ūdeni, un tikai tad, kad putra sabiezē, es pievienoju cukuru, ielej auksts piens, Es to uzvāra, un pēc neilga laika es izslēdzu uguni un ļauju tam stāvēt zem slēgta vāka .... Es karotnē negatavoju auzas ... man tas nepatīk.

Mana puņķainā putra izdalās pienā ar ūdeni, Monastirskis Herkuless 1: 3. Stunda 95 grādu temperatūrā, samaisa un stundu aizmirst slēgtā multfilmā

Karikatūrā es nevāra hercules ... man tas nepatīk.

tas izrādās garšīgs piena plīts)))

tas izrādās garšīgs piena plīts)))

Arī māla podā ..

Man tāda putra "šņācoša" tiek iegūta no auzu pārslām. Ielejiet aukstu pienu 1: 5, sāli un cukuru pēc garšas un pagatavojiet sautējumu 1 stundu lēnā plīts. Vienmēr lielisks rezultāts.

Labvakar! Vai es arī varu dalīties savā pieredzē?
Ilgu laiku es brokastīs gatavoju putru pēc vienas un tās pašas receptes, mainu tikai graudaugus - vai auzu pārslas (tradicionālās), vai prosu, vai rīsus. Auzu pārslas un rīsi tiek pagatavoti želejā, prosa tiek tvaicēta.

Es gatavoju karikatūrā (mazā Panasonic). Piena biezputru programma.
1,5 tases graudaugu, 3 tases piena, 4,5 tases ūdens, sāls.
Es aizmigu karikatūru, ieslēdzu to. Pēc kāda laika es iejaucos.
Tad es gaidu, kamēr programma beigsies, un atkal iejaucos. Karikatūra pāriet apkures režīmā.
Es to turu sildot no 1 līdz 2 stundām, es skatos uz puņķainu.
Es to visu daru vakarā, atstāju to uz nakti atvienotajā multfilmā.

Kopumā daudz teksta.

Galvenais ir tas, ka putru vajadzētu pārmest. Tā bija mana vecmāmiņa, kas mēdza teikt, ka pēc putras vārīšanas viņa kādu laiku vienmēr turēja to ūdens vannā, izrādījās vienkārši puņķi. Starp citu, sabiedriskajā ēdināšanā labība vienmēr tiek pakļauta nevēlēšanās.

Bet dažreiz man gadās, ka pat pēc divu stundu karsēšanas nav skābuma. Tad es gatavoju vēl 15 minūtes tajā pašā programmā.

Bet kopumā tā ir taisnība, dažreiz šķiet, ka labība tagad ir atšķirīga.
Tas pats blēņas ar cukuru, ne katrs cukurs liek izdomāt. Bet tas tā ir, starp citu ...



Lūk, vēl viena lieta, ko es domāju. Bet tā ir taisnība, ēdnīcās putra vienmēr ir priekšzīmīga, it īpaši purnu ziņā. Viņi tos lidina, tas ir skaidrs, un viņi izmanto arī vislētākās (un tāpēc vismazāk apstrādātās) labības. Auzu pārslas nav vārītas no pārslām, bet no graudaugiem.

Mums tas, starp citu, ir jāmēģina ...

Tatjana, bez dejām ar tamburīniem, es pērku vislētākās velmētās auzas, 12 rubļus uz 400g, parasti pārdod caurspīdīgos maisos ar nelielu baltu uzlīmi, tas notiek visos veikalu tīklos, visbiežāk es ņemu pieciniekā.

Vakar nopirku tādas velmētas auzas. Uz etiķetes, starp citu, bija rakstīts, ka tas ir auzu pārslas, nevis graudaugi.

Es arī mīlu puņķainu auzu pārslu. Lai to izdarītu, Hercules ielej aukstu, nevis karstu šķidrumu (vai ūdeni vai pienu) proporcijā 1: 3 (1: 4) un vāra min. 15. Bet, ja jūs ielej verdošu ūdeni, tad tas paliks bez šī gardā "želejas". To es noteikti zinu.

Ielej aukstu ūdeni, un, lai pārliecinātos, atstāj to nakti.
No rīta es pievienoju pienu, sāli, cukuru un pagatavoju to karikatūrā, man ir ātrvārāmā katla, tāpēc es gatavoju nevis 30 minūtes, bet 15.
Tā kundze ... TĀ DARBOJĀS !!! Tie ļoti šņācieni un viskozitāte, un, šķiet, pat garša, kā bērnībā.
Prāts nav izstiepts! Tik daudz gadu ciešanu ... Un lāde tikko atvērās! Izrādās, kā daudzi ir rakstījuši, jums tas jāaizpilda ar aukstu ūdeni vai pienu. Tas ir triks. Un es vienmēr ievēroju instrukcijas, kurās teikts, ka pārslas jālej karstā šķidrumā. Lai gan, kāds ielej karstu un viss izdodas. Brīnumi.
Starp citu, izlasot visus komentārus, man šķita, ka izpratne par "purnu" katram ir atšķirīga. Bet es saņēmu to, ko vēlējos, tāpēc meitenes, liels paldies jums visiem par vērtīgo padomu! Smack-smack.

Lūk, vēl viena lieta, ko es domāju. Bet tā ir taisnība, ēdnīcās putra vienmēr ir priekšzīmīga, it īpaši purnu ziņā. Viņi tos lidina, tas ir skaidrs, un viņi izmanto arī vislētākās (un tāpēc vismazāk apstrādātās) labības.

Es arī daudz domāju par apstrādi. Kad biju maza, gan vecmāmiņai, gan mammai, gan tuvākajiem radiniekiem bija vecas labības atslēgas !!! Uz manu apjukušo jautājumu "kāpēc" mana vecmāmiņa atbildēja, ka tas tāpēc, lai kļūdas nesāktos! Aptuveni 20 gadu laikā, kad es biju pieaugušais pavārs, tikai vienu reizi es saņēmu kļūdas pankūku miltos. Ne vienkāršos miltos, ne graudaugos man to nekad NAV, kaut arī es neliku atslēgas / naglas / monētas. Tātad rodas šāds jautājums: varbūt graudaugi tiešām ir kaut kas vai kaut kā pārstrādāti?
Es lasīju par cukuru un miltiem, tie ir balināti tikai tāpēc, lai pagarinātu derīguma termiņu:

Varētu likties, ka nav nekā vieglāka, izberzis graudu, lūk, tev milti. Bet, šādi milti tiek slikti uzglabāti, ātri pasliktinās, tajos bieži sākas kukaiņi, kas tajā atrod sev nepieciešamās barības vielas. Ir skaidrs, ka tas vispār nav izdevīgi ražotājiem, tāpēc viņi to rūpīgi notīra. Un kā izrādījās, viņi attīra no cilvēkiem noderīgām vielām.

Milzīgs daudzums vitamīnu, mikroelementu un mums tik nepieciešamo šķiedrvielu tas viss tiek izniekots.

Paliek gandrīz viena ciete. Bet tas vēl nav viss. Lai milti kļūtu pietiekami balti un, pēc ražotāju domām, reprezentatīvi un pievilcīgi, tie tiek balināti ar ķīmiskām vielām, un pilnīgi dabīgs produkts pārvēršas par aizstājēju.

M. dz. un darīt kaut ko līdzīgu ar graudaugiem, lai pagarinātu derīguma termiņu?

Starp citu, veikalos galvenokārt tiek pārdoti augstākās vai pirmās pakāpes milti. Pilngraudu reti atrod un tas ir dārgs, lai gan varētu šķist, ka darbaspēka izmaksas tā ražošanai ir daudz zemākas.

Starp citu, veikalos galvenokārt tiek pārdoti augstākās vai pirmās pakāpes milti. Pilngraudu reti atrod un tas ir dārgs, lai gan varētu šķist, ka darbaspēka izmaksas tā ražošanai ir daudz zemākas.

Pārdošanā lielās hiperos, piemēram, Auchan, lentes nesen ir bijušas labāko pieciniekā. Darbaspēka izmaksas var būt zemākas, taču šo miltu ražošana nav "asināta", pieprasījums ir mazs, galvenais patērētājs ir maizes ceptuves, tās maz ņem, pat mazāk tiek pārdotas mazumtirdzniecībā, derīguma termiņš ir 6 mēneši. , galvassāpes ...

C / s milti tagad ir vārpsta, un tie ir ļoti atšķirīgi.
Acīmredzot, neskaties tur))) it īpaši Maskavā.
Kļūdas viņu ļoti mīl)))

C / s milti tagad ir vārpsta, un tie ir ļoti atšķirīgi.
Acīmredzot, neskaties tur))) it īpaši Maskavā.

Reti - es domāju, salīdzinot ar augstākās kvalitātes miltiem. Protams, Maskavā nav problēmu ar pilngraudu miltiem. Tas nav jautājums

Pat mums tas vienmēr ir.
Nesen es to paņēmu Karuselē, iespējams, ir 5 veidi.



Kāds ir jautājums? Cenā? Tātad tas ir saprotams, tas ir dabiskāk, glabāšanas laiks ir divas reizes mazāks, līdz ar to arī cena.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, Es visu saprotu par miltiem, tā starp citu bija rakstīts.

Jautājums. M. B., un darīt kaut ko līdzīgu ar graudaugiem, lai pagarinātu derīguma termiņu? Un tikai šī iemesla dēļ kāds izrādās garšīgs un "puņķains" putra, bet kāds to nedara, lai gan visi gatavo apmēram vienādi.

[Tatjana]

Tatjana, skaidrs

Es domāju, ka mēs esam darījuši ar auzu pārslu, pārgāju uz miltiem

Es domāju, ka mēs esam darījuši ar auzu pārslu, pārgāju uz miltiem

Ar auzu pārslu, jā. Bet mani joprojām interesē jautājums: vai tiek pārstrādāti arī graudaugi (kādi)?

Un ir arī jautājums par miltiem. Es vēl nekad neesmu saskāries ar vienu recepti, lai ceptu tikai no pilngraudu miltiem (t.i., rupjas malšanas), vienmēr pievieno parastos miltus. Kāpēc? Dārga? Nabaga pilngraudu maizes izstrādājumi?

[Tatjana]

Tatjana, vai jūs cepat maizi? Ir maizes receptes, kuru pamatā ir tīrs pilngraudu produkts. Jūs varat cept un cept, tikai tas neizrādīsies tik pūkains un gaisīgs kā no augstākās kvalitātes miltiem. Šeit skaistums atšķiras ar labumu

Šeit skaistums atšķiras ar labumu

Pilngraudu miltiem ir specifiska garša ... Un jums arī jāprot ar tiem strādāt - atklāt to garšu. Ļoti bieži fitīnskābes neitralizēšanai tiek izmantotas ilgstošas ​​aukstumizturīgas startera kultūras.

Elēnai Železņakai šajā sakarā ir ļoti interesants raksts. Es iemetu saiti zem spoilera

🔗

Un tas ir arī kaprīzs uzglabāšanā, daudz īsāks glabāšanas laiks, pateicoties tam, ka graudu cietajos čaumalos, kas ir sasmalcināti šajos miltos, ir eļļas, kas sarec ...

Kopumā ir daudz dažādu nianšu ...

un graudaugi (jebkurš) arī tiek pārstrādāti

Obligāti!
Noskatījos īpašu programmu par šo tēmu. Jums jāapstrādā graudaugi

[Tanechka]

Tanechka, bet uz viņiem nekas nav rakstīts, tas ir, izrādās, ka viņi mūs maldina?

Cik atceros un zinu terminoloģiju, graudaugi tiek pārstrādāti vairākas reizes, izsijāti, sakārtoti, dažādas metāla lietas tiek noķertas ar magnētu ... un pēdējā brīdī tās tiek iesaiņotas iepakojuma maisiņos, kas pārvietojas pa konveijeru. un tiek pakļauti lāzera stariem, kas ir baktericīdi ... Kaut kāda militāra attīstība.

To visu es skatos kanālā SCIENCE - tur var redzēt ļoti interesantas programmas.

Es mazgāju savus graudaugus, izņemot dažas sugas.
Pārslas, ieskaitot auzu pārslas, nevis manējās, tās jau ir termiski apstrādātas. Jā, un mazgājot, viņi vienkārši kļūs mīksti.

[Tanechka]

Tanechka, un dažreiz es mazgāju un auzu pārslas, lai "šķembas" (dobie graudu čaumalas) peldētu prom, es neturu plānas pārslas

[Iet cauri]

Graudaugi nav manējie. Ja labība ir rūgta, es to izmetu. Mazgājot, to nevar glābt, un kļūst ļoti iespējams saindēties.
Iet cauri, ja pilnīgi ar atkritumiem (reti, bet tas notiek).
Graudaugu, gaļas un zivju mazgāšana nav norādīta. Tos arī termiski apstrādā. Un kā ar ūdeni? Tātad, lai attīrītu sirdsapziņu.
Turklāt krusts kļūst gļotains, tā svars un apjoms nav skaidrs.
Īsāk sakot, manuprāt, tas ir no ļaunā ...

Es dažreiz mazgāju un auzu pārslas, lai "šķembas" (dobās graudu čaumalas) peldētu prom

Arī es velmēju auzas, kas nav kastēs, manējās, lai tukšie čaumalas uzpeldētu - tas nav ļoti patīkami, kad viņi saskaras ar putru ...

Putraimi nav manējie

Manuprāt, viena starpsiena nevar tikt galā ar rīsiem, tas ir obligāti jāizskalo - pretējā gadījumā, piemēram, jūs negatavosiet plovu - tie turas kopā.

Manuprāt, viena starpsiena nevar tikt galā ar rīsiem, tas ir obligāti jāizskalo - citādi, piemēram, jūs nevarat pagatavot plovu

Es gatavoju plovu. Nav mans. Šeit atrodas slazds. Jūs varat kļūdīties ar skaļumu-svaru. Rīsi, viņš ir atšķirīgs. To ir vairāk un ir mazāk cieti saturošu nosaukumu.



Putrai ņemu apaļu, bet plovam garu.



ES meloju. Mana prosa aukstā ūdenī. Daudzas reizes! Mani pērļu mieži, jau pēc vārīšanas. Lai gļotas iet prom. Kā es varēju aizmirst! Kauns!

Es gatavoju plovu. Nav manas putraimi

Es nedomāju, ka tas ir pareizi. Ja jūs gatavojat ar tvaicētiem rīsiem, tad jā, jūs droši vien varat iztikt bez mazgāšanas. Regulāri slīpēti rīsi satur pārāk daudz cietes ne tikai graudu iekšpusē, bet arī ārpusē. Un vienmēr mēra sausos, nevis mazgātos graudaugus. Īstā plovā papildus rūpīgai mazgāšanai tiek mērcēti arī rīsi.

Mērcēts tajās dienās, kad mūsu gudrie selekcionāri nenovērsa dažādu rīsu, dārzeņu un citu līdzīgu veidu tumsu. Tagad ir vieglāk. Dažādi rīsi dažādiem ēdieniem. Tad bizness!

Mana prosa aukstā ūdenī.

Un es izmazgāju prosu ar verdošu ūdeni, specifiskā prosa "rūgtums" iet prom, kaimiņa kaimiņš man mācīja apmēram pirms 5 gadiem, tagad es to daru tikai tā, putras garša ir tāda - man tā patīk vairāk.

vai forumā ir dzīvs cilvēks, kurš izrādās "šņācoša" putra?

ya .. man vienmēr ir tāda putra, es gatavoju Uljašu, tikai nemērīju proporciju .. apmēram apmēram, 5 litri. piena 3-4 ēd.k. l. papildu pārslas un vāriet ilgu laiku zemā siltumā

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Arī prosai ieleju verdošu ūdeni - tas tad rūgti negaršo ...
un es nomazgāju rīsus, un, ja ūdens ir duļķains, tad līdz atdalās nogulsnes ... un graudaugi, protams, izņemot manas pārslas un zirņus .. no putekļiem, manuprāt, ir nepieciešams izskalot, kāpēc pagatavojiet to visu putrā - graudaugu noskalošana ir dažu minūšu jautājums.

Īsāk sakot - mazgāt vai nemazgāt? Tā ir tikai jūsu personīgā estētiskā gaume. Ticiet man, ja EPP nav šādu prasību, tad mums nav jēgas apgrūtināt. Un tur noteikumi ... wow. Bet pēc termiskās apstrādes bija stingri aizliegts mazgāt makaronus! Un makaroni tajās dienās ne vienmēr bija skaisti un neizskatījās skaisti. Pēc izskata nežēlīgs, bet pēc būtības noderīgs.

un es mazgāju rīsus, un, ja ūdens ir duļķains, tad līdz atdalās nogulsnes ... un labība, protams, izņemot manas pārslas un zirņus .. no putekļiem, manuprāt, ir nepieciešams mazgāt,

Es to arī mazgāju, turklāt daudzas reizes, lai notīrītu ūdeni, man nepatīk ne mazgātu graudaugu krāsa, ne garša

[Galija]

Galija, vīrs joprojām ar ilgām atceras pelēkos makaronus ... Es šeit nopirku pilngraudu makaronus no cietajiem miltiem, par to rumboju, vīram - ne pārāk, "nemaz tā"

vīrs joprojām ar ilgām atceras pelēkos makaronus.

Vesch! Tās tagad, infekcijas, ir kļuvušas dārgas.

Graudaugu, gaļas un zivju mazgāšana nav norādīta. Tos arī termiski apstrādā. Un kā ar ūdeni? Tātad, lai attīrītu sirdsapziņu.

Protams, it īpaši, ja:

Ir trīs lielas patogēno mikroorganismu kategorijas, kas definētas kā psirofilie, mezofilie un termofilie.
Psihofilie mikroorganismi dzīvo temperatūrā no 10 līdz 20 * C
Mezofīls - no 20-25 līdz 40-45 * С
Termofīls dzīvotspējīgs temperatūrā līdz 55-60 * С
Ideālā temperatūrā katra kategorija ātri un aktīvi vairojas, un pH līmenis (produkta skābums) ietekmē arī to reprodukcijas ātrumu un izdzīvošanu.

Mikroorganismi ideālos apstākļos var izaugt un divkāršoties ik pēc 15-20 minūtēm. Sākotnējais - 1 CFU, viena koloniju veidojoša vienība:
- pēc 3 stundām tie sasniedz vairāk nekā 200;
- pēc 6 stundām tie sasniedz vairāk nekā 200 tūkstošus;
- pēc 9 stundām tie sasniedz vairāk nekā 200 miljonus;
- 12 stundu laikā tie sasniedz vairāk nekā 200 miljardus.

Gaļas sasaldēšana - dalīšanās pieredzē

Vai jūs tos nogalināsiet ar ūdeni? Mikroorganismi mirst, pakļauti augstai temperatūrai! Un viņi rūpīgi mazgā un mazgā, tikai to, kas tiek pasniegts bez termiskās apstrādes. Likums.



Mēs to mācījāmies un nokārtojām eksāmenus. Tajās dienās tas bija stingri. Līdz ... Turma.

[suns pelēks]

suns pelēks, Es nezinu, ko jūs iepriekš pētījāt par graudaugu mazgāšanu, bet šeit ir īss citāts no 2008. gada sanitārajiem un epidemioloģiskajiem noteikumiem un normām SanPiN 2.4.5.2409-08:
8.15. Labībā nedrīkst būt svešķermeņu piemaisījumi. Pirms lietošanas labību mazgā ar tekošu ūdeni.

Vai jūs tos nogalināsiet ar ūdeni?

Ar ūdeni es mazgāšu tikai gļotas un netīrumus no gaļas, kas pārmeklēja letes, nažus, cirvjus un gulēja iesaiņojumā, kaut kur tika uzglabāta (nav zināms, kādos apstākļos). Nu, es netīro sēklas gaļu nekad nelikšu vārāmajā katlā - man to mācīja jau no bērnības, un es domāju, ka man mācīja pareizi

Galja, piedod man - bet dažreiz es esmu pārsteigts par jūsu idejām un šefpavāra padomiem, bet jūs tos piedāvājat visiem godīgiem cilvēkiem, kurus es neuzdrošinātos sniegt šādus padomus kulinārijas forumā