Grieķu čebureks (chir-chir)

[Pārbaudei]

Grieķu čebureks (chir-chir)

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Virtuve: grieķu

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
piens	0,5 l
olu dzeltenumi	3
augstākās kvalitātes kviešu milti	3,5-4 ēd.k.
konjaks	3 ēd.k. l.
Par malto gaļu:
Gaļa (liellopa, jēra gaļa)	1 kg
sīpolu sīpoli	2-3 sīpoli
raudzēts cepts piens vai jogurts	1 glāze
sāls un melnie pipari	neobligāti

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet mīklu.
• Dziļā traukā sajauciet pienu, dzeltenumus, brendiju un miltus, līdz iegūst mīkstu mīklu. Ļaujiet sēdēt 15 minūtes un pēc tam sagrieziet gabaliņos pastijām.
• Katru gabalu sarullējiet karodziņā, aptiniet to ap pirkstu, noņemiet un ļaujiet tam gulēt, pārklātu ar bļodu. Tad izrullējiet gabalus uz līdzenas dēļa un ielieciet 10-15 gabalus viens otram virsū.
• Sagatavojiet malto gaļu: noskalojiet gaļu, noņemiet plēves un cīpslas un izejiet caur gaļas mašīnā ar nelielu režģi. Pievieno nomizotu un smalki sagrieztu sīpolu, sāli, melnos piparus, raudzētu ceptu pienu un kārtīgi samaisa ar rokām. Jums vajadzētu iegūt sulīgu masu.
• Uz mīklas kūkas ielieciet nelielu daudzumu maltas gaļas un pielīmējiet mīklu ar apakštase. Pārliecinieties, ka tajā nav caurumu. Cepiet pastijas lielā daudzumā sakarsētas augu eļļas līdz maigumam.
• Pasniedz ar raudzētu ceptu pienu.
• Mīklu var pagatavot HP uz pelmeņu režīmu. Fermentētu ceptu pienu var aizstāt ar jogurtu vai kefīru. Brendija vietā jūs varat pievienot degvīnu.

Līdzīgas receptes

Čebureki "Krimas" (Frekens Boks)

Čebureki (Lyulёk)

Čebureki ar gaļu un sieru (tatyana5417)

Es ļoti mīlu pīrāgus, noteikti izmēģināšu šo recepti, un ko nozīmē mīklu pielīmēt ar apakštase? Es vienmēr tēloju ar rokām. Māciet, kā tas ir - ar apakštase.

Es ļoti mīlu pīrāgus, noteikti izmēģināšu šo recepti, un ko nozīmē mīklu pielīmēt ar apakštase? Es vienmēr tēloju ar rokām. Māciet, kā tas ir - ar apakštase.

Tas ir, kad mīklas apli ar pildījumu saliek uz pusēm, ej gar malu ar apakštase malu - tas diezgan cieši turas kopā, bet tad es to arī salaboju ar rokām.

Katru gabalu sarullējiet karodziņā, aptiniet to ap pirkstu, noņemiet un ļaujiet tam gulēt, pārklātu ar bļodu. Tad izrullējiet gabalus uz līdzenas dēļa un ielieciet 10-15 gabalus viens otram virsū.

Vai jūs varat sniegt šo brīdi sīkāk?

Vai jūs varat sniegt šo brīdi sīkāk?

Aha, un, vēlams, attēlos, tāpat kā meistarklase. Un tad es arī nesapratu principu, kad čebureki ir apvīti ap pirkstiem

Aha, un, vēlams, attēlos, tāpat kā meistarklase. Un tad es arī nesapratu principu, kad čebureki ir apvīti ap pirkstiem

Nesen biju Doņeckas apgabala čebureku namā, kuru glabā grieķi. Es gribēju lūgt viņiem politisko patvērumu - tas ir tikai neticami garšīgi, ko viņi saņem !!! Viņa, protams, jautāja par mīklu - viņi smejas, saka, viss ir pavisam vienkārši, sāls, milti, ūdens, un viss, ne degvīna-konjaku! Aha, tā viņi man visu izstāstīja ..
BET - es jau dzirdēju par karogu ar auss malu ...

Un Koktebelē mēs ēdām vienkārši elpu aizraujošus pīrāgus. mīkla ir plāna un it kā pārslaina ... varbūt pateicoties tam, ka tā locās kā karogs.

Aha, un, vēlams, attēlos, tāpat kā meistarklase. Un tad es arī nesapratu principu, kad čebureki ir apvīti ap pirkstiem

Es atbalstu attēlus. un tad mans mosK uzvārījās, bet es tik un tā nesapratu, kas kā savērpj un ko rullē. un recepte ir ļoti interesanta, paldies!

Tikai apmēram, un es, šķiet, esmu kaut ko sapratis ... nu, karodziņš uz pirksta, to noņemot izrādīsies kā atsperi, izrullē - izrādīsies kā spirāle, bet kāpēc tad likt 10-15 gabali kopā ... tad es iekritu stuporā. Tāpēc steidzami nepieciešams skaidrojums.

[Andreevna]

Un Koktebelē mēs ēdām vienkārši elpu aizraujošus pīrāgus. mīkla ir plāna un it kā pārslaina ... varbūt pateicoties tam, ka tā locās kā karogs.

Jā, jā, jā! Tieši tāpēc, ka vispirms mīklu velmēju ar tādu gliemežu (vai pavasari), un tad tikai šo pavasari izrullē un cepot, mīklai ir laminēšanas efekts, tas ir, it kā cepot no kārtainās mīklas . Šī nav pirmā reize, kad sastopos ar šo mīklas griešanas metodi.
Meitenes, kuras ir nedaudz neskaidras, lai gan tēmas autore nav ieradusies, šajā receptē varat man uzrādīt dažas bildes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6610.new#new izskatās-ir līdzīga griešanas metode. Tikai gliemeži (spirāles) ir lielāki.

Andreevna
Un salocīts kaudzē tikai ērtības labad. Piemēram, es nekad neizvelku visas kūkas vienlaikus, bet pa vienai. Un kādam ir ērti uzreiz izrullēt 10–15, kā saka receptes autore, ielieciet to kaudzē un pēc tam paņemiet no kaudzes sarullēto kūku un izveidojiet čeburekus.

[Anastasija]

Anastasija
Bet bija tāda doma, ka ērtības labad, bet es domāju, kāpēc 10-15. Tagad viss ir skaidrs, paldies.

Un tie ir salocīti kaudzē tikai ērtības labad. Piemēram, es nekad nevienu visas kūkas vienlaicīgi, bet gan pa vienai. Un kādam ir ērti uzreiz izrullēt 10–15, kā saka receptes autore, salieciet kaudzē un pēc tam paņemiet no kaudzes sarullēto kūku un izveidojiet čeburekus.

un es nodomāju, ka kaudze tomēr vienreiz jāpārvelk plānā kārtā. Nu tas ir tas, kas, manuprāt, ir spēks, kas vajadzīgs, lai ripotu šādu kaudzi. Īsumā esmu nekrietns.

[Anastasija]

Anastasija,
Paldies par atbildi! Viss ir tieši tā - fotoattēlu ievietošu vēlāk.
Apvijies ap pirkstu, tas izskatās kā gliemezis. Es ielieku šos gliemežus bļodā, apsedzu, lai tie nebūtu vējaini, tad es tos izrulēju un ievietoju kaudzē. Bet jums nav jāuztraucas ar kaudzi - kā jūs esat pieraduši.
Kāds ir triks - čebureku garša sulā, kas veidojas cepšanas laikā un neplūst ārā. Šādi sagatavojot mīklu, ar gliemežu palīdzību tā vienlaikus kļūst mīksta un stingra, kas neļauj sulai izplūst.
Kapriss,
bet radu nebūs ........

[Andreevna]

Andreevna
ir uzrakstīts receptes autors, ielieciet to kaudzē un pēc tam paņemiet no kaudzes velmēto kūku un izveidojiet čeburekus.

Oh-oh, es neesmu šīs receptes autors, bet gan liels pastēļu cienītājs! Es tos gatavoju, piemēram, peremyachi, ļoti ilgu laiku. Mani ļoti interesēja šī ēdiena izcelsme, un Anapā es izmēģināju grieķu ēdienus. Es sāku meklēt recepti, un es to izraku internetā, es to izmēģināju mājās, man tas ļoti patika, tagad es to vienkārši daru!

Tātad, visbeidzot, es varu ievietot fotoattēlu - labi, patiesībā, ārkārtēju - turēt ar vienu roku un fotografēt ar otru!

Sveiki! pamatojoties uz to, ka esmu grieķis, varu jums paskaidrot, ka čebureku amatnieces par jums nesmējās! mīkla ir patiešām svaiga (milti, ūdens un sāls). tā ir taisnība! un receptes ar pienu, olām utt. tikai padara mīklu smagāku! pēc strādnieku lūguma mīklā tiek ievietots alkohols !!! Es personīgi to nelieku! garšīgo pastiņu noslēpums ir tas, ka pastas gatavo divi cilvēki. viens cilvēks taisa pīrāgus, bet otrs stāv uz plīts un cep tos !!!!! Es piekrītu jūsu maltajai gaļai, bet atkal ir daudz iespēju! mīklai velmēšanas laikā jābūt plānai, bet ne līdz galam! Dueta ēdiena gatavošanas priekšrocība ir tā, ka vienam cilvēkam nebūs laika pagatavot daudz pīrāgu - viņi vienkārši peldēs un sadalīsies, cepot un šaujot vārošā eļļā !!!! tāpēc cilvēki ir uz konveijera!

Karēlijas pīrāgi, piemēram, vārtiņi vai jazeneti, arī ļoti plāni "nosmeļ" un ir sakrauti kaudzē: šādi sagataves mazāk izžūst, līdz tās piepilda ar pildījumu

Dzīvo un mācies!!! Paldies par recepti! Ļoti interesanti!!!

[Čebureks (no Krimas kaķa Çüberek, Tur. Çiğ börek;) ir Krimas tatāru nacionālais ēdiens piejūras virtuvē. Tas ir pīrāgs no neraudzētas mīklas, kas pildīts ar malto gaļu ar pikantām garšvielām, cepts eļļā.]

Sveiki! pamatojoties uz to, ka esmu grieķis, varu jums paskaidrot, ka čebureku amatnieces par jums nesmējās! mīkla ir patiešām svaiga (milti, ūdens un sāls). tā ir taisnība! un receptes ar pienu, olām utt.e tikai padara mīklu smagāku! pēc strādnieku lūguma mīklā tiek ievietots alkohols !!! Es personīgi to nelieku! garšīgo pastiņu noslēpums ir tas, ka pastas gatavo divi cilvēki. viens cilvēks taisa pīrāgus, bet otrs stāv uz plīts un cep tos !!!!! Es piekrītu jūsu maltajai gaļai, bet atkal ir daudz iespēju! mīklai velmēšanas laikā jābūt plānai, bet ne līdz galam! Dueta ēdiena gatavošanas priekšrocība ir tā, ka vienam cilvēkam nebūs laika pagatavot daudz pīrāgu - viņi vienkārši peldēs un sadalīsies, cepot un šaujot vārošā eļļā !!!! tāpēc cilvēki ir uz konveijera!

Čebureks (no Krimas kaķa Çüberek, Tur. Çiğ börek;) ir Krimas tatāru nacionālais ēdiens piejūras virtuvē. Tas ir pīrāgs no neraudzētas mīklas, kas pildīts ar malto gaļu ar pikantām garšvielām, cepts eļļā.
Tas ir, šis ēdiens principā nav grieķu. Jebkura mīkla, ja ne tikai raugs, un pildījums - arī jebkura gaļa.
Grieķu valoda - iespējams, no mīklas griešanas metodes - ar spirālēm.
Es tos viegli pagatavoju vienatnē: kamēr gatavie tiek cepti, nākamie tiek izrullēti un saspiesti.
Mīklu milti + cepts ūdens man nepatīk; arī mājdzīvniekiem tas nepatīk. Bojāti!