Sousvide cūkgaļas kāts (Steba SV50)

Ak meitenes. tāds skaistums un gardums !!!!! Super!

Gatavs kāts, 2gab.
Marinēta divas nedēļas. Gatavo + 65 ° 7h 30min temperatūrā. ņemot vērā apkuri.
Ārēji tas izskatās labi, manam vīram duncis patika ...
Man tā ir sāļa, gaļa ir sausāka, nekā šķiņķis iznāk, un āda man ir raupja.

Ne viss ir tik slikti, kā es rakstīju pirmajā pārskatā. Nākotnē sagriešana izrādījās garšīga, un pat septiņus gadus vecajam mazdēlam patika āda un pati gaļa.
Pašā sākumā rullītis bija šaurs, varbūt tāpēc gaļa bija sausāka.

[Alla]

Allalabi, tas ir lieliski))
Ja bērns ēda, tad tas noteikti izrādījās garšīgs.

Pirms dažām dienām es sagatavoju dūri. Nu, es jūtu svešu smaržu.
Tas ir garšīgs, gaļa ir blīva, āda ir taisna delikatese, bet nākamreiz es tik ilgi nemarinēšu. Es domāju, ka ar divām nedēļām būtu pieticis. Nogatavināšanas stadijas principā jau ir redzamas ledusskapī. Gaļa maina krāsu, kļūst blīvāka.
Un to nevajadzētu ēst uzreiz pēc vārīšanas. To tiešām vajadzētu turēt ledusskapī vismaz 3-4 stundas.
Manai gaumei tas sanāca mazliet sāļš, pāris grami sāls ir papildus. Bet, ja jūs par tiem neziņojat, es domāju, vēl jo vairāk tāpēc jums nevajadzētu marinēt ilgu laiku.
Ražots Štebā. Tomēr viņa noteikti neuztur temperatūru. Manējais vismaz. Es saprotu, ka sensors atrodas apakšā, bet gatavošanas beigās temperatūru mērīju ar ārēju termometru, kas pīkst, sasniedzot vēlamo temperatūru, tāpēc tā precīzi paaugstinājās par 3-5 grādiem.

[Veta]

Veta, krustiņam ir sava smarža, es to jūtu, kad es tikko gatavoju, nenovecojot, tāpēc viņi liek garšvielas un ķekars visdažādākās sastāvdaļas, uzvāra un pēc tam cep, lai cīnītos pret tās specifisko smaržu.
Tas nav tāpēc, ka viņa ilgi melotu.

Manai gaumei tas sanāca mazliet sāļš, pāris grami sāls ir papildus.

Es jau uzrakstīju mazāk sāls 18 gramus, bet norma ir 20 grami.
Tomēr jums nevajadzētu to samazināt, bet, ja jūs turat mazāk, tad šis rezultāts nedarbosies, es pārbaudīju uz krūtis)

Maša, es jums pateicos! Marinēti 5 nedēļas. Iznāca ļoti garšīgi!

[Elija]

Elija, Es redzēju, ka jūs mani atzīmējāt Instā, bet nebija laika meklēt))
Vienkārši forši !!
Jūs jau esat kļuvis par suvid produktu speciālistu!
Cieņa un cieņa

[Masinens]

Masinens, Mashul, tik labi skolotāji!

Meitenes, kā jūs domājat, ja no stilba tiek pagatavota hodgepodge, vai tas būs normāli? Es izgatavoju 2 gabalus pēc tēmas receptes, bet neviens neko nenovērtēja no mājām. Tāpēc es domāju, ka, ja dažus no tiem ievietoju mājā kā vienu no gaļas veidiem, tam vajadzētu būt labam ...

[Masinens]

Masinens, Paldies. Es nedaudz paplašināju gatavošanu un izveidoju pildītu kātu. Cūkgaļas malta gaļa palika bez uzraudzības, 300 grami, nepietiek patstāvīgai porcijai, taču es negribēju to papildus sasmalcināt, un es to pievienoju saplacinātā kāta vidum.
Es ievietoju 16% sāls, tas ir pietiekami manai gaumei, bet mans kategoriski atsakās no nitrīta sāls, tāpēc es nogatavināšanas laiku samazināju līdz 2 nedēļām un padarīju to pārāk gudru ar gatavošanas laiku. Es to ieliku 68 * un jau 12 stundas. Ruļļa biezums bija 10 cm.
Garšīgi, bet ir darbs. Tas izrādījās nedaudz sauss un mīlīgs. Želejas bija daudz. Sajūta, ka visas manis pievienotās garšvielas tika mazgātas želejā.
Varbūt pievienot sinepes? Es pievienoju melnos piparus, piemēram, pietiek ar 1 tējk. Vai iekšā var ieliet želatīnu, lai želeja paliktu iekšā? Ko tu domā?
Lūk, rezultāts
Tas ir neapstrādāts
Kamēr es gāju pēc fotokameras, tā daļa, kur tika sasmalcināta mince, pazuda. Tas ir viss, kas palicis pāri

Sveiki. Es izcirstu dūri, apklāju to ar garšvielām un sāli, tieši tagad es bērnu nolikšu, sarullēšu un putekļsūcēju))) dūres dabiski)



Kā šeit ievietot fotoattēlu?

[Optim]

Kā šeit ievietot fotoattēlu?

Optimcaur galeriju.

[Optim]

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/ga...=160270#top_display_media

Optimcaur galeriju.

Paldies, kā tas izrādījās ar saiti)

Šeit ir jūsu fotogrāfija

Tātad šī ir mana fotogrāfija. Un jūs mēģināt ievietot savu. Tam vajadzētu izdoties.


Šeit ir jūsu fotogrāfija

Kur es saņēmu jūsu fotoattēlu?)

Tātad šī ir mana fotogrāfija. Un jūs mēģināt ievietot savu. Tam vajadzētu izdoties.


Šeit ir jūsu fotogrāfija

oi .... Kā tā?)



Neko nesapratu

[Optim]

Optim, ļoti vienkārši, varat doties uz galeriju un apskatīt pēdējos augšupielādētos fotoattēlus)

Viņa vienkārši nokopēja saiti un ievietoja to šeit)

Marija, labvakar! Man bija dakša par 2 kilogramiem ar kaulu. Viņi to izgrieza, nevēlējās apgriezties))) un neuzkāpa somā, pārgrieza to uz pusēm, savijās un auklas, iznāca viens 800 g, es domāju, ka ielieciet 70 un 6 stundas. Labi?) Biezākajā vietā attiecīgi 6 cm, suvid ...

[Optim]

Optim, ļoti vienkārši, varat doties uz galeriju un apskatīt pēdējos augšupielādētos fotoattēlus)

Viņa vienkārši nokopēja saiti un ievietoja to šeit)
/ citāts]
Tas notika))) super!

[Masinens]

Masinens, Maša, paldies par recepti! Kakls iznāca garšīgs, garšīgs, smaržīgs, lai arī nedaudz skarbs, bet nākamreiz es to turēšu ilgāk.

[Optim]

Optim, krāšņs dūris !!
Jūs esat labi darīts!
Jariks,

tikai nedaudz skarbs,

Kādā veidā tas ir grūts?
Vai ir grūti košļāt gaļu, ādu?

[Marija]

Marija, nē, tas labi košļājas, man vismaz ir)) tas ir tikai tas, ka acīmredzot gaļa ir.

[Optim]

Sveiki visi!
Šāds meklējums šajā vietnē ar fotoattēlu izvietošanu ir sitiens
Cūkgaļas šķiņķis, mitrs, sālīts ar nitrītu, 3 dienas, 4 stundas sous 70 grādos .... rezultāts ir sitiens .... ļoti super !!

Optim, krāšņs dūris !!
Jūs esat labi darīts!
Jariks,
Kādā veidā tas ir grūts?
Vai ir grūti košļāt gaļu, ādu?

Paldies!
Paskaties uz šķiņķi!

[Optim]

Optimapskatot fotoattēlu, es pat tagad to nogaršotu, kaut arī ārā ir nakts)

Forši !!