Tvaicēti augļu pīrāgi (liesa)

[Ēdienu gatavošana nav grūta. Gavēšana ir garšīga. Galvenais ir darīt visu ar mīlestību un neēst viens otru.]

Tvaicēti augļu pīrāgi (liesa)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
kviešu milti / šķira	280 grami
cukurs	50 grami
cepamais pulveris	1 tējk
sāls	3 grami
augu eļļa b / s	20 mililitri
ūdens	130 mililitri
presēts raugs	11 grami
augļu pildījums vai kāds cits	apmēram 150 grami
-----	----
cepamais papīrs (cupcake kapsulas)
dubultā katls, apvalks

Gatavošanas metode

• Mīcīju mīklu ar rokām, nepievienojot miltus. Sajauc ar skrāpi, saliekot. Mīca 25 minūtes. Es iesaku jums izmantot virtuves kombainu vai maizes automātu. Tā kā pirmās 7 minūtes mīkla ir ļoti lipīga.
• Iesijā miltus. Sajauciet cukuru, cepamo pulveri, sāli un vaniļu ar miltiem. Raugu izšķīdina ūdenī. Miltos ielej rauga maisījumu un sviestu. Samaisiet.

• Mīklu lej uz galda un sāc mīcīt. Neuzkaisiet galdu, nelietojiet miltus.

• Mīca līdz viendabīgai masai. Mīkla pārstāj pielipt, labi saglabā formu un tai nevajadzētu būt ļoti mīkstai. Ielieciet mīklu bumbiņā un ievietojiet to fermentācijā istabas temperatūrā (25-26 grādi). Fermentācija 90 minūtes bez mīcīšanas.

• Mīkla fermentācijas sākumā un beigās.

• Izmantojot svarus, sadaliet mīklu vienādās daļās.

• Es to sadalīju 9 gabaliņos, apmēram 50 gramos. Katru gabalu sarullējiet bumbā, pārklājiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
• Izlīdziniet katru bumbu, ielieciet pildījumu (Augļu pildījums pīrāgiem) un labi saspiediet. Jums nav nepieciešams ievietot daudz pildījumu, pretējā gadījumā pīrāgi pēc vārīšanas var nokrist.

• Pīrāga šuvi mēs novirzām uz papīra vai nesalocītas cupcake kapsulas. Pārklājiet un atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes.

• Tvaika pannā ielej ūdeni, uzvāra, ielieciet režģi ēdiena gatavošanai. Uguns ir minimāla. Pārnes pīrāgus uz papīra dubultā katlā un novieto attālumā viens no otra. Pārklājiet un vāriet 20 minūtes. Es varētu ņemt divstāvu tvaikonis vai multivarku, taču tiem ir ļoti intensīvs tvaiks, un mums ir nepieciešams ļoti mērens tvaiks. Jūs varat izmantot mantiju. Tajā process noritēs daudz ātrāk, kas ir svarīgi, kad ārā ir vasara un karsts laiks.
• Mēs to saprotam. Ļaujiet tai nedaudz atdzist uz restēm un izbaudiet.
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta. Gavēšana ir garšīga. Galvenais ir darīt visu ar mīlestību un neēst viens otru.

Trauks ir paredzēts

9 gabali

Piezīme

Tiek iegūtas ļoti garšīgas maizītes. Es gatavoju trešo dienu pēc kārtas. Droši vien es to izdarīšu rīt. Ļoti smalks, mutē kūstošs.
Es neiesaku tos padarīt lielākus. Viņi sliktāk saglabā savu formu un ilgāk gatavo. Lai gan tas ir maģistra bizness. Ieteikt.

Kādi pīrāgi, kaut arī šobrīd iet un mīcīt mīklu!

saldie Nikumans maigie pīrāgi
Man patīk pildījums no citronu ķirbju ievārījuma

Interesanta recepte, es dzirdēju par tvaicētiem ķīniešu pīrāgiem, bet es nekad to neizmēģināju, un tagad es gatavošu jūsu, paldies, Angela!

Meitenes, paldies, ka piestājāt. Es ceru, ka šī iespēja ir noderīga, un rezultāts ir patīkams.

Aizrāvies)) yummyoooo !!

Paldies. Ļoti garšīgs. Pirms trim gadiem es beidzot nesapratu šādas ceptas preces. Un tagad man tas patīk)

Skaistums! Alena, mums ir tvaicēti pelmeņi. Es noteikti gatavošu to pēc šīs receptes. Paldies par ideju, it īpaši pergamenta kapsulu. Tagad mēģināšu cept arī krāsns pīrāgus

[Vera]

Vera, Es priecāšos, ja mana versija būs noderīga. Mums ļoti garšīgi.

Vai jūs varat izmantot sauso raugu (saf-moment) un cik daudz?

[tascha]

tascha, protams, tas ir iespējams. 4 grami.

Es gribu mēģināt sagriezt ābolu kubiņos un sajaukt ar cukuru - vai šāda pildīšana darbosies?

Ābolam jābūt sarīvētam uz rupjas rīves vai ļoti smalki sagrieztam.Sajauciet ar nedaudz cukura un atstājiet, lai sula iztek, ja tā ir kubiciņā.

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, ļoti patika pīrāgi! Paldies par oriģinālo recepti! Mīcot mīklu, man bija jāpievieno ~ ml 20 ūdens Pīrāgi ar mandarīna ievārījumu. Atkārtošos!

Pēdējā fotogrāfija - ievārījums izplūda, jo es to sagriezu karstu.

[Helēna]

Helēna, izrādījās brīnišķīgi pīrāgi. Es priecājos, ka man patika rezultāts. Ūdens, iespējams, jūs varētu pievienot vēl 10 gramus. Nav biedējoši. milti visiem ir atšķirīgi, un no vieniem un tiem pašiem miltiem mīkla ne vienmēr iznāk vienāda. Viss ir atkarīgs no mitruma.

[Andžela]

Ūdens, iespējams, jūs varētu pievienot vēl 10 gramus.

Andžela, jā, es gribēju piebilst, bet man bija bail no kaut kā.

Andžela, paldies, ka padalījies ar mums ar lieliskām receptēm! Ar lielu interesi es pirmo reizi gatavoju tvaicētus ceptus izstrādājumus! Viss pēc receptes sanāca ļoti garšīgs! Mīkla ir salda, pildījums ir skābs! Nākamreiz es eļļošu papīra kapsulas ar eļļu: jau atdzisušās maizītes ir nedaudz iestrēgušas. Noķeriet ziņojumu!

[Žanna]

Žanna, labi un izrādījās. Vienkārši klase! Labi padarīts. Priecājos, ka atklāju jums kaut ko jaunu. Žannočka, kā tev iet šķidrie milti? Vai jums vajadzēja pievienot ūdeni?

maizes, kas atdzisušas, ir nedaudz iestrēgušas.

Tos var noņemt uzreiz, kad tie ir diezgan atdzisuši.

pildījums - ar skābu!

Vai jūs izmantojāt manu pildījumu?

Šķidrie milti - pēc receptes. Mīca ar mikseri. Jā, pildījums ir jūsu! Man bija saldēts ogu maisījums: ķirši, jāņogas, ērkšķogas, plūmes ...
Es ņemšu vērā papīra kapsulas!
Es aizmirsu pajautāt: vai bija iespējams pagatavot pīrāgus uzreiz 2 līmeņos? Es neuzdrošinājos, es uzcepu 2 partijas pēc kārtas.

Labi.

vai bija iespējams gatavot pīrāgus uzreiz 2 līmeņos

Es domāju, ka jūs varat. Tikai apvalkā ir labāk, lai tvaiku varētu regulēt.

Jā, es gatavoju mantijā!

Dariet to. Man tā nav. Ir tikai elektrisks divstāvu tvaikonis. Es vilcinos tajā, jo tvaiks ir spēcīgs, un to nav iespējams regulēt. To nevar pieskrūvēt kā sildvirzi.

LABI!

bet tieši uz minimālās uguns 20 minūtes? Es sagatavoju vidēji 45 - un tikai tikai. Viņiem jābūt tādiem, nevis sausiem, vai mēs teiksim?

[tascha]

tascha, Manās receptēs noteikti ir viss)

[Andžela]

Andžela, bet pasakiet, kāpēc mīklā un cepamajā pulverī / soda un raugā

[Nataša]

Nataša, šeit es ierakstīju piezīmēs zem spoilera

Deivida Čanga tvaicētās maizītes (ang-kay)

[Andžela]

Ooooh, cik interesanti par soda ar rauga mīklu es pirmo reizi izlasīju šo Paldies, Andžela! !!! Izspēlēta fantāzija ...

Nataša, par cik daudzām lietām mēs pat nezinām?

Jā, Andžela, tev, protams, ir taisnība. Un šajā ziņā ir ļoti labi, ja kāds dalās savās zināšanās un atklājumos ar citiem.
Paldies par dalīšanos!