Rudzu vecmāmiņa ar ogu-skābā krējuma pildījumu (no mellenēm, brūklenēm vai sausserdēm)

Rudzu vecmāmiņa ar ogu-skābā krējuma pildījumu (no mellenēm, brūklenēm vai sausserdēm)

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Sviests	125 g
Cukurs	170 g
Olas	4 lietas.
Rudzu milti	200 g
Cepamais pulveris	1 tējk nedaudz brauc
Sāls	šķipsnu
Aizpildiet:
Skābs krējums 20%	250 g
Ogas, var sasaldēt (šeit mellenes ar sausserzi)	2-2,5 st.
Vaniļas cukurs nav obligāts	1 tējk

Gatavošanas metode

• 
• Jau sen gribēju rudzu mīklu sakrustot ar ogām, tā sanāca ļoti garšīga, tāpēc ar prieku dalos ar šo recepti, it īpaši tāpēc, ka priekšā ir dažādu meža ogu sezona.
• Mīklas pamatā ir rudzu šarlote, un pildījums ir labi zināms un abpusēji izdevīgs - putukrējums ar cukuru. Šeit, manuprāt, visvairāk der receptē norādītās ogas.

• Olas, cukuru un sviestu, visu istabas temperatūrā (es uz to uzstāju), virtuves kombainā sakuļ ar šķipsniņu sāls, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis un ir sasniegta pūkaina viendabīga masa. ...

• Ja nav procesora, viss tiek perfekti sasists ar kāju no blendera. Šoreiz es to darīju tieši tā

• Sajauciet rudzu miltus ar cepamo pulveri un ātri samīciet diezgan biezu mīklu.

• Mēs izklājam mīklu formā, kas ietaukota ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi vai miltiem, jūs varat kukurūzu.

• Mīklu izlīdzinām ar špakteļlāpstiņu un noliekam cepšanai līdz 180 C sakarsētā cepeškrāsnī vidējā līmenī.

• Kamēr pamatne cepas, sakuļ 250 g krējuma ar 50 g cukura. Garšai varat pievienot vaniļas cukuru. Iepriekš mēs mazgājam un izžāvējam ogas.

• Pēc 10-15 minūtēm, tiklīdz mīkla saķeras pašā centrā, izņemiet formu no mīklas no krāsns, aizveriet cepeškrāsni. Uz mīklas mēs izklājam ogu slāni, izlīdzinām tos un ar ēdamkaroti virsū vienmērīgi ielejam pildījumu.

• Mēs atkal ievietojam formu cepeškrāsnī, samazinām uguni līdz 170 C un cepam kūku līdz mīkstumam apmēram 25-30 minūtes. Skābajam krējumam vajadzētu labi satvert virsū un nedaudz piesātināt pamatni, bet ne "iedegumu".

• 
• Kūku vajadzētu labi atdzesēt un pēc tam izņemt no formas.

Piezīme

Rudzu mīklas un ogu cepumu mīļotājiem.
Diena pēc ledusskapja ir ne mazāk garšīga.
Es izmantoju 26 cm platu veidni, bet tā ievērojami sašaurinās pret pamatni, tāpēc es iesaku jums ņemt veidni platāku un ievietot vairāk ogu, varat līdz trim glāzēm, lai mīklas slānis būtu plānāks, un ogu slānis ir biezāka.
Paldies Alvīnam un Ksenijai D par idejām un viņu radīto.

Olenka, es arī esmu liels rudzu un ogu cepamo izstrādājumu cienītājs, un kā jūs to sasmalcināt - jūs pērkat vienu, jūs saņemat otro par brīvu vai divi vienā!
Lieliska recepte, paldies!

[lu_estrada]

lu_estrada, Ljudočka, ņem par to abus! Turklāt mēs sen neesam redzējušies!

Gan es, gan es esam līdzjutēji! Izgriezums ir ļoti skaists, pūkains! Paldies par recepti, noteikti mēģināšu gatavot

[Rada-dms]

Nu, oho, rudzu smalkmaizītes ... Jā, tas izrādās karaliskais piroH ...
Rada-dms, tieši no rīta esmu iepriecināts. Paldies!!!

Olya, cik skaista !!!! Es neatceros, ka būtu ēdis kaut ko tādu vai nē. Paldies, man tas kaut kā jāizmēģina.

Šēmers
Es cepu rudzus ar upenēm, tās manējās nesaprata, bet man patika. Es droši vien aizmirstu pusi)) krējuma mērce aizrauj ...

Ol ir lieliska recepte! Paņēma grāmatzīmes! no pagājušā gada ir palicis daudz ogu - jālieto)

Olga, cik brīnišķīga recepte, nekad negaršoja rudzu miltus ar saldajiem, tiem vajadzētu būt interesantiem pēc garšas!
Paldies, ka to paņēmāt!

Gan es, gan es esam līdzjutēji! Izgriezums ir ļoti skaists, pūkains!

Jūsu veselībai, Innočka!

Rada-dms, jau no paša rīta es tevi iepriecināju. Paldies!!!

Nataša, tāpēc es naktīs neguļu! Un paldies, izmēģini, tas nav ļoti uzlauzts!

Es pat neatceros, ka būtu ēdis kaut ko tādu vai ne. Paldies, man tas kaut kā jāizmēģina.

Taņa, dari to, dārgais, pusi no porcijas, jo pīrāgs izrādās liels. Es domāju, ka jums tas patiks.

Šēmers
Es cepu rudzus ar upenēm, tās manējās nesaprata, bet man patika. Es droši vien aizmirstu pusi)) krējuma mērce aizrauj ...

Hehe! Tas ir tieši tas krējuma pildījums, kas ir labs ar uzskaitītajām ogām. Pagatavojiet pusi un ļaujiet tai garšot jūsu, tikai nesakiet to uz rudzu mīklas.
Ziniet, es arī nevaru ēst daudz smalkmaizītes ar tīrajām upenēm, mans kuņģis protestē, bet es to mīlu kā piedevu citām ogām.

Laicīgi nopirku rudzu miltus. Es gatavošu ar jāņogām. Sausserdis šeit neaug. Es nekad viņu neesmu redzējis.

Paņēma grāmatzīmes! kopš pagājušā gada ir palikušas daudzas ogas - jums jālieto)

Īru valoda, paldies par apmeklējumu, es vienmēr priecājos!
Izmēģiniet, tas nav slikts variants, bet ogas prasa daudz. Mēs šeit taupām ogas, un jums, iespējams, ir šīs mellenes .... Es atceros, kā bērnībā tās salasīja visa ģimene. Vai jums aug mellenes, es to neatceros?
Ir arī super-duper recepte - uz smilšu maizes mīklas ogas ielej ar krējumu vai krējumu ar krējumu un olu ar cukuru, tieši ar šīm ogām izrādās nesalīdzināmi. Es to darīju jau ilgu laiku ar aci, varbūt vietnē ir kaut kas līdzīgs šim.

Es nekad neesmu mēģinājis rudzu miltus ar saldajiem, tiem vajadzētu būt interesantiem nogaršot!

Izlaidība! Dariet, Trišenka, pirmo reizi pusi porcijas, izklājiet mīklu plānāku, tāpēc mīklas neparastums būs mazāk pārsteidzošs tiem, kas to nav izmēģinājuši. Un jums nav jāpaziņo savam, vienkārši pasniedziet to tējai!

Laicīgi nopirku rudzu miltus. Es gatavošu ar jāņogām. Sausserdis šeit neaug. Es viņu nekad neesmu redzējis.

Iekšā! Izrādās, ka es iepazīstināju ar jūsu pirkumu! Nataša, es pati viņu redzēju tikai šogad, šī oga man ļoti patika, pat vairāk nekā mellenes un jāņogas, bet viņa nav amatiere.
Jums vajadzētu būt saldām jāņogām, tāpēc tas izrādīsies labi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, kā vienmēr virsū! Oriģināls, garšīgs un veselīgs! Šeit ir izklaidētājs!)) Recepte ir grāmatzīmēs, oga ir nogatavojusies! Eh, mums ir karsti ...

Recepte ir grāmatzīmēs, oga ir ļoti svarīga! Eh, mums ir karsti ...

Eh, karstumā nav laika cepšanai, es jūtu līdzi, turies tur! Un šeit mēs visu jūniju sildāmies no krāsnīm ...
Paldies, Natus, lieliski!

joprojām nav ļoti izsists!

Kāds tur "piekauts" ?! ............ Šedevrs! Suns-T-nya!
Mnu ogām nav NI-KA-KIH ... Es iešu uz tirgu, pie vecmāmiņām. Es nepaliks nabadzīgāks no divām glāzēm ... bet prieks būs ... es jau izbaudu))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, labi, jūs vispirms izmēģināt šo "šedevru", redziet, ne visi mīl saldo rudzu! Īsāk sakot, es ar nepacietību gaidīšu, kad mellenes nogatavosies jums !!! Lai gan man tas ir no sasaldēta ar nelielu sausserža piedevu.

Nu, vispirms izmēģiniet šo "šedevru", redziet, ne visi mīl saldo rudzu!

Simts procenti ir mans ēdiens. Kā mīļotais mīlulis, iespējams, neviens nemīl tik ļoti. Pat bez testa es zinu, ka lidojums izzudīs))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk, ziniet, mēs pēc gaumes esam līdzīgi! Dažreiz es vienkārši ēdu rudzu krekerus ar ūdeni, un pēc viesiem, pēc kūkām un konditorejas izstrādājumiem! Šeit es vienkārši sēžu un ēdu rudzu grauzdiņus, nomazgāju to ar ūdeni un vienmēr no emaljētas krūzes vai titāna! :)) Ieradums no manas bērnības, kad viņi spēlēja kara spēles Minskas tuvumā, viņi iztēlojās sevi zemnīcās ...

Un es mīlu šos grauzdiņus. Es vienmēr izžāvēju savus starta rudzus. Garšīgi-ah-ah ...........

Mēs šeit taupām ogas, un jums, iespējams, ir šīs mellenes ...

ak, es nezinu. Es to redzēju tirgū, bet tikai "dārgajā" nodaļā.
šogad ļoti auksts.mans vīrs bija mežā, komandējumā, viņš joprojām runāja ļoti maz.

Vai jums aug mellenes, es to neatceros?

protams, ir mežā
bet mēs esam bez darba, ejam uz tirgu

Ir arī super-duper recepte - uz smilšu maizes mīklas ogas ielej ar krējumu vai krējumu ar krējumu un olu ar cukuru, tieši ar šīm ogām izrādās nesalīdzināmi.

kas tu esi ???
kā tev iet??
vai tu esi tuvu mēs tagad ēdam tādu šokolādes strāvu !!! ar ķiršu

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Rada-dms]

Rada-dms, ar uzvaru, ar medaļu !!! Apsveicu !!!
Eh, mīļotais tēviņš. Pamato pēc nopelniem.

Olga! Apsveicu !!!!!

Olga, tu kā vienmēr esi neaizsniedzamā augstumā! Kāds radošas domas lidojums un kāds piepildījums! Mmmmmmm, es tikai gribu skriet un gatavot, gatavot, gatavot!
Apsveicu, dārgais, ar uzvaru!

Olga, dārgā, ar vēl vienu medaļu tev! Tev iet labi!

Olčiks, ar medaļu! Gudrs!

[Rada-dms]

Rada-dms, ar uzvaru! Sirsnīgākie apsveikumi!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, apsveicu ar kārtējo uzvaru un medaļu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga no visas sirds apsveic jūs ar Myadalka un Victory!

[Rada-dms]

Rada-dms, ak, un man pietrūka tāda skaistuma, kāda gaisīga babentija, paldies, es to atzīmēju ar grāmatzīmi .... un apsveicu ar jūsu uzvaru, labi izdarīts ..

[Rada-dms]

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

Cienījamais priekšniek, paldies par medaļu un balvu! Es to negaidīju, tāpēc tas ir divtik patīkami!

Rada-dms, ar uzvaru, ar medaļu !!! Apsveicu !!!
Eh, mīļotais ķirbis. Pamato pēc nopelniem.

Paldies mans dārgais! Cik foršs iemiesojums!

Olga! Apsveicu !!!!!

Gulnaročka! Paldies par uzmanību un apsveicam!

Mmmmmmm, es tikai gribu skriet un gatavot, gatavot, gatavot!

Un ir, ir, ir tas viss ar lielu karoti ...
Irishek, mans dārgais, paldies par taviem labajiem vārdiem un ticību man!

Olga, dārgā, ar vēl vienu medaļu tev! Tev iet labi!

Pārbaudes zīme, paldies, mans dārgais! Es mēģināšu tālāk!

Olčiks, ar medaļu! Gudrs!

Tanjuškik! Paldies! Viņa pati

gudrs!

!!!

Rada-dms, ar uzvaru! Sirsnīgākie apsveikumi!

Tanjuša, paldies! Prieks tevi redzēt! Jūsu zupas vienmēr ir nelietis!

Rada-dms, Olga, apsveicu ar kārtējo uzvaru un medaļu !!!

Rada-dms, Olga no visas sirds apsveic jūs ar Myadalka un Victory!

Ksyushenka, Natochka! Paldies par apsveikumiem! Jauka un sirdī silta !: Roze:
Kā es varu iedomāties, ja viss šis orķestris dzīvo, bet jūsu balsis un enerģija, tas būtu jautri! Ak, žēl, ka viss ir praktiski iespējams!

kāds sitiens,

Kristinočka! Jā, tāds es esmu!
Paldies, dārgais par tik foršo apsveikumu, viņa jau man pacēla garastāvokli!



Meitenes! Visiem, kas mani apsveica premjerministrā, liels paldies par atbalstu šim pieticīgajam un nepretenciozajam, gardajam pīrāgam!

Olya, apsveicu !!!
Oho! Man pietrūka tāda yummy ...

[alba et atra]

alba et atra, paldies par apsveikumiem, Lenusya! Ar mūsu amatniecēm visu nevar redzēt!

[Rada-dms]

Rada-dms, Apsveicu ar medaļu! Ļoti labi!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Tonija, mana dārgā, liels paldies !!

[Rada-dms]

Rada-dms, ko jūs domājat, vai tas darbosies ar saldinātāju? Ļoti interesanta recepte, es gribu izmēģināt cepšanu, bet ar minimālu cukura daudzumu. Man ir sukraloze.

Es dzīvoju kā džungļos! Pāris gadus neesmu saņēmis nevienu ziņojumu.
Kamēr nejauši nepaskatījos uz tēmu, kas mani interesē, es neatpazīstu kaut ko jaunu.
Olenka, cik priecīga es esmu, ka tik brīnišķīgs pīrāgs saņēma medaļu, bet kā medaļa tā ir forša smotritsa!
Apsveicu dārgais !!

Es cepu kūku no pusi mīklas un ar pilnu pildījuma ātrumu. Ogas bija sasalušas, mellenes un avenes. Sanāca garšīgi! Paldies

[arini]

arini, Atvainojos, ka neatbildēju uzreiz! Un liels paldies par dalīšanos rezultātos!
Kā jūs rīkojāties ar saldinātāju? Man šķiet, ka testa struktūrai joprojām vajadzētu būt atšķirīgai.
Kas attiecas uz mīklu, viņi rīkojās pareizi, ir mazāk mīklas, kā arī vairāk noderīga un garšīga pildījuma!

Es dzīvoju kā džungļos! Pāris gadus neesmu saņēmis nevienu ziņojumu.

Vai es gribu jums rakstīt vēstules?
Paldies mans dārgais!

[Rada-dms]

Rada-dms, tas ir labi, nevienam nevajadzētu pastāvīgi atrasties pie datora
Es izmantoju saldinātāju, kuram vajag 10 reizes mazāk cukura. Iespējams, ka tāpēc olas un sviests netika tik puksti, bet šajā kūkā tas nav tik kritisks. Tas tik un tā bija garšīgi.Pirmo reizi es nomainīju cukuru un baidījos kļūt smieklīgs. Aizdomas netika apstiprinātas, un es priecājos, ka varu vīru barot ar nekaitīgumu diabēta slimniekam un tajā pašā laikā arī garšīgas smalkmaizītes.

[Rada-dms]

Rada-dms, ļoti interesanta recepte! ES gribu mēģināt. Sastāvā Ieejot nav norādīts cukurs. Un aprakstā es atklāju, ka jūs saputo saldo krējumu ar 50 g cukura. Tātad, cik jums vajadzētu likt?
Un jautājums par temperatūru. Cepšanas sākumā ir rakstīts, vidējs, un pēc tam vēl 30 minūtes - 170. Un cik ir vidēji?
Vienkārši man galvā ir cipari cukura cepšanai - 200 lieli, 160 vidēji, 130 zemi. Tāpēc nav skaidrs, kurā krāsnī. Pie 220? Un tad 170? Skābs krējums ar cukuru nedeg pusstundas laikā?

[Rada-dms]

Rada-dms, paldies, lieliska recepte! Kaut kā iepriekš nebiju iedomājies šo saldo pīrāgu uz rudzu mīklas. Izrādījās lieliski! Es pagatavoju saldētu melleņu un brūkleņu maisījumu, pievienojot svaigas zemenes, labi, īsi sakot, to, kas tika atrasts mājā. Tagad es to pilnveidošu, lai tas būtu ideāli piemērots man, tas ir, forma ir lielāka, mīkla ir plānāka, ogas ir lielākas.

[Fantik]

Fantik, paldies par jautājumiem!
Mana krāsns stresa dēļ valstī palēninās! Ļoti laba krāsns gan. Tāpēc visa cepšana prasa ilgāku laiku. Es domāju, ka jums vajadzētu vadīties pēc vidējās temperatūras. Ja šajā laikā apakšdaļa ir cepta, tad vienkārši cepiet augšpusi. Koncentrējieties uz to, kā jūs cepat kūkas - mīkla šeit ir tuvāk kēksiņam. Nepārbrūniniet augšu. Tātad, viegli cepiet ogas līdz mīkstam, un tā, lai skābs krējums satvertu.
Es pievienošu cukuru, es simts reizes pārbaudīju recepti, acīmredzot, tas pazuda pēc restartēšanas. Man tas ir bijis vairāk nekā vienu reizi! Tāpēc es atvainojos!
Cukurs jāuzliek uz norādītā skābā krējuma daudzuma tieši 50 g, kā norādīts tekstā.

[Rada-dms]

Rada-dms, liels paldies par detalizētu atbildi!
Ja augšdaļa nav jābrūnina, tad mēģināšu "spēlēt" ar izslēgtu augšējo sildelementu. Paldies!

Es cepu šo brīnumu PIE)))) Jā, jā ... kūka .. Es to nevaru nosaukt citādi (it īpaši vecmāmiņa)))))
Radočka, kā jau teicu, ir mana !!! Bet plašā forma nenotika zem rokām, mīkla izrādījās bieza, bet tas neietekmēja garšu un uztveri. Ogu daļa bija saldētas mellenes. Dievs, cik tas ir garšīgi !!! Vēlreiz paldies !!!

Mīkla ir vismaigākā. Man pat prātā nenāk, ka tie ir tīri rudzi

[Rada-dms]

Rada-dmsVēlreiz paldies par recepti un padomiem! Ļoti oriģināls! Šodien cepu.
Tikai es necepu vecmāmiņu .. Es biju pārāk gudra ar cepšanas temperatūru. Tomēr pīrāgs bija pazudis pirmajā pusstundā pēc izņemšanas no formas :)))) Garšīgi!

Tomēr pīrāgs bija pazudis pirmajā pusstundā.

Un es tieku galā ar savējo - es to izdodu pa daļām. Tātad rīt brokastīs vēl ir mazliet palicis))

Cepis jau divas reizes. Pirmo reizi puse porcijas un vakar pilna, jo proporcijas vakarā ir atšķīrušās. Pirmo reizi pildījums bija melleņu + zemeņu. Otrais ir zemenes. Pirmo reizi no pīrāga pasmīnēju sirsnīgi. Jau ieliekot cepeškrāsnī, es izlasīju, ka labāk mīklas kārtu padarīt plānāku. Viņa to izņēma, un, ja nebija citas formas, es nevarēju iedomāties neko labāku kā daļu no mīklas ievietot mafinu pannā. Šie ir visgaršīgākie rezultātā un izrādījās. Ārēji - kā kūkas-grozi. Viņi ļoti viegli iznāca no silikona veidnēm.
Un jā, es gribu nožēlot grēkus, ogas bija skābas, un es nežēlīgi palielināju smilšu daudzumu - divas reizes. Un es neko nenožēloju. Izrādījās garšīgas kūkas.

Es cepu šo brīnumu PIE)))) Jā, jā ... kūka .. Es to nevaru nosaukt citādi (it īpaši vecmāmiņa)))))
Radočka, kā jau teicu, ir mana !!!

Nataša! Izrādījās krāšņs! Mīkla tieši "elpo"! Paldies par tik brīnišķīgu ziņojumu, ir ļoti patīkami, ka viņu gaumē ir domubiedri! Un es vēl negribēju izstādīt, es baidījos, ka viņi nesapratīs!

Un es tieku galā ar savējo - es to izdodu pa daļām.

Tagad es arī sāku "izcelt" maizes izstrādājumus, ieskaitot sevi!

Pārāk gudrs ar cepšanas temperatūru. Tomēr pīrāgs bija pazudis pirmajā pusstundā pēc izņemšanas no formas :)))) Garšīgi!

Anastasija! Nu, tas ir vissvarīgākais! Tas izskatās tik vienkārši krāšņs!
Ja recepte ir piesaistīta, vienmēr pielāgojiet! Paldies par ziņojumu, ļoti skaista kūka bez stiepes!

Un jā, es gribu nožēlot grēkus, ogas bija skābas, un es nežēlīgi palielināju smilšu daudzumu - divas reizes. Un es neko nenožēloju. Izrādījās garšīgas kūkas.

Ļenočka! Pieci par ziņojumu! Un par ideju pagatavot smalkmaizīšu formā - 5 + !!!!!
Es to ņemu ekspluatācijā, es arī gribēju to darīt pa daļām! Kas attiecas uz cukura daudzumu, viss ir pareizi - pieredzējusi saimniece vienmēr zina, kā pielāgot recepti atbilstoši saviem apstākļiem un gaumei!

Nu jā, man mājās ir salds zobs, tāpēc mans vīrs dažreiz pat apvaino mani, kad viņš nav pietiekami salds. Viņa saka, ka nožēloja cukuru. ...