Zemeņu bazilika ievārījums

Zemeņu bazilika ievārījums

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: franču

Sastāvdaļas
Zemeņu	1 kg
cukurs	500 g
citrona	1 dators
baziliks	15 g
dzelte vai pektīns tīrā veidā	1 iepakojums vai 20 g pektīna

Gatavošanas metode

• Es satiku šo recepti no savas mīļotās Marijas Seljaninas viņas LJ
• šeit ir saite uz oriģinālo recepti
• 🔗

• Es izlasīju aprakstu un iedomājos franču konditoreju, to neparastos ievārījumus un desertus.
• Es pagājušajā gadā beidzot nolēmu, bet tā arī izdarīju, ar milzīgām novirzēm no tehnoloģijām. tas izrādījās ārkārtējs
• šis gads ir tuvāk oriģinālam.
• tātad:
• Nomazgājiet 1 kg zemeņu, NENOŅEMIET astes, nosusiniet un ielieciet saldētavā uz 24 stundām (man pietika ar nakti), no rīta zemenes izņēmu un vienkārši ieliku ledusskapī
• Vakarā pēc darba es norāvu visas astes, sagriezu zemenes apmēram vienādos gabalos un uguni
• Uz manas zhelfix pakas bija rakstīts: 1 maiss uz 1 kg ogu + 0,5 kg cukura
• Tas ir mazāk nekā Marijai, bet es izmantoju iespēju.
• Es sajaucu cukuru apmēram 400 g ar ogām, viegli maisa līdz 25 grādiem, tad ielej želeju, kas sajaukta ar pārējo cukuru, uzvāra, ielej izspiestu citrona sulu un smalki sagrieztu baziliku, vāra 3 minūtes un burkās. .
• Nebija mazu un skaistu burciņu, man vajadzēja ieliet puslitru (((((
• Es pats sterilizēju burkas mikroviļņu krāsnī, bet ar konfiskāciju MV tvaika režīmā
• Vāciņš pilnībā neaizvērās, bet labi peldēja.
• Manas piezīmes malās: kāpēc šādas dejas ar tamburīnu? lai zemenes kļūtu vienādas konsistences, ātri un vienmērīgi pagatavotas minimālā vārīšanās laikā.
• Vai atkausēšanas laikā izplūst sula? - Gandrīz nekad!!!!!!! Zirgaste nedod.
• Kāpēc tikai 24 stundas vai nakts? - zemenēm nav laika sasalt. atkausē praktiski bez zaudējumiem ledusskapī.
• Vai es to joprojām darīšu? - Es darīšu, ja man būs laiks pirms atvaļinājuma.
• Vai vēlaties pagatavot vēl vienu zemeņu ievārījumu? - Es darīšu ar piparmētru, bet pēc tā paša principa.
• Kāpēc šis ievārījums ir labs? - spilgta krāsa, svaigs aromāts un asa bazilika notis.
• Vai ir iespējams pagatavot šādu konfrontāciju bez sasalšanas? - Es to neesmu izmēģinājis, nezinu rezultātu.
• Kas ir aizraujoši? - šī ievārījuma papildināšana ar kaut ko baltu - krējumu, biezpienu, putru, saldējumu

Trauks ir paredzēts

1 l

Laiks sagatavošanai:

50 minūtes (zirgaste, sagriezta, sagatavo sulu un baziliku, burkas, sterilizācija, šūšana) + sagatavošanās laiks, sasalšana un atkausēšana

Gatavošanas programma:

plāksne

Piezīme

šeit ir vēl viena fotogrāfija:



Jā! kārbas nav jāpārliek))))) želeja pielīp pie vākiem)))))))
Pēdējā fotoattēlā - izeja no porcijas 2 kg zemeņu, 1 kg cukura un 2 maisiņi zhelfisk + citrona sula (izspiesta puse liela citrona)

Nākamreiz es vēlos to izmēģināt ar tīru pektīnu. Drīz atvaļinājumā es darīju ar to, kas bija mājās - zhelfix.

Paldies Helēnai par recepti!

[Jiri]

Jiri, Irina! Es ļoti priecājos, ka recepte jums patika. Esmu pārliecināts, ka, ja jums pietiks spēka gatavot ēdienu, jūs nebūsiet vīlušies

[Elena]

Elena, Negaidīta kombinācija, intriģējoša
Kā es redzu baziliks izmantots violets, Jā !?!? Kur es viņu varu atrast

pareizi, stādi un nemocies

veikalā tiek pārdots tikai zaļš, bet tam ir pavisam cita garša un aromāts.

[Viduklis]

Viduklis,

veikalā viņi pārdod tikai zaļu krāsu, un tam ir pavisam cita garša un aromāts.

Nataša! Marijas receptē ir baziliks .... parasti tikai baziliks
Ironiski, es to darīju ar purpuru arī pagājušajā gadā. Es pat nezinu, ko teikt par zaļo. Es izmantoju to, kuru man izdevās nopirkt tirgū .....
mēs gaidīsim, vai kāds var iztikt ar zaļo

Eh, galvenais ir neaizmirst par šo recepti nākamgad. Mums vairs nav zemenes

Un es nezināju tādu triku kā sasalšana ... es mēģināšu. Zemenes gandrīz vairs nav ... Paldies! Mēs nedrīkstam aizmirst rīt nopirkt baziliku

[Balta]

Balta, Vika! Es atklāšu nelielu noslēpumu. pagājušajā gadā es gatavoju šo ievārījumu rudenī, no sooooo saldētām zemenēm. un viņa atkusa, iespējams, 3 dienas, viņa nopeldējās slikti noplūdušajā sulā, jo tā, protams, bija sasalusi bez astēm. visas rokas nesniedzās.
tas joprojām izdevās lieliski. Es atceros, es izraku tirgū visjaunāko baziliku, nelielu ķekaru vecmāmiņu.
ievārījums bija izcils !!!!! meita tad gadu ņaudēja - maaam, neaizmirsti par zemenēm ar baziliku.
tāpēc, ja jūs varat iegādāties saldētas zemenes par saprātīgu cenu, tad mēģiniet vismaz nedaudz.



kūka mašīna, Helēna! Es arī ceru paķert vairāk ogu un pagatavot ar piparmētru. tas, tas ir, piparmētra, infekcija, ja nepieciešams, nepalielinās.
Es gatavoju piparmētru ievārījumu uz ravētām piparmētrām, un, kad man to pietrūka, es knapi saspiedu šo piparmētru.

Jā, viss ir kārtībā, kad tas ir nepieciešams. Nepieaug.

[aprelinka]

aprelinka, Elena, mums jau beigušās zemenes, tāpēc jāsteidz nopirkt un gatavot.

Meitenes, es pagājušajā gadā pagatavoju zaļo baziliku. Un, ja paskatās uz Maria Selyanina ievārījuma fotoattēlu, tad tur ir tikai zaļš baziliks. Tāpēc gatavojiet kopā ar jebkuru citu, ja vien pats baziliks jums patiks.

[Lenočka,]

Lenočka, interesanta metode. Es to pat neredzēju, vai varbūt nepievērsu uzmanību. Viss ir tur: zemenes, divu veidu baziliks. Bet joprojām vīram ir visstingrākais aizliegums vārīt ievārījumu. Mums tas kaut kā nav pārāk labi, mums tas ir jāiztur pirms pagājušā gada un jāēd viss iepriekšējā gadā. Es to ņemšu kā grāmatzīmi. Ja es neaizmirsīšu un būšu dzīva, tad nākamajā gadā to pagatavošu. Paldies)

[aprelinka]

aprelinka, Lena, vai es to varu sakratīt?
Kas attiecas uz baziliku: visticamāk, joprojām tiek izmantots zaļais baziliks, jo tas vairāk tiek kombinēts ar ogām. Piemēram, man aug zaļā citrona baziliks, es domāju, ka tas ir ļoti piemērots)
Un kas tomēr dod iesaldēšanu?

[minimāla vienota termiskā apstrāde]

Un kas tomēr dod iesaldēšanu?

Padomājot par to, sasalstot, ūdens izplešas un saplēš / saplēš šķiedras. Šo īpašību bieži izmanto, piemēram, gaļas mīkstināšanai.
Ja jūs turpināsiet domāt šajā virzienā, tad sasaldējot grauj zemeņu mīkstumu un vārīšanas procesā tiek iegūta ievārījumam nepieciešamo ogu tekstūra (galu galā, ja jūs gatavojat svaigas zemenes, tad tas paliek vesels un blīvs.
Kāpēc līdz 24 stundām? Saskaņā ar aprakstu - līdz 24 stundām ir pietiekami daudz laika, lai iegūtu vēlamo ogu struktūru. No prakses ilgstoša sasaldēšana šķidrumu sasalst, kas pats par sevi jau pārvēršas par produktu nopietnu bojājumu kategoriju, un tad produkts vairs nespēj paturēt ūdeni / sulu.
Kaut kas tāds ... droši vien

Rakstīja pati Marija Seljanina

Sākumā biju sašutusi, cik vien iespējams nežēlīgi sasalt tāds produkts, bet tad, kad tieši man gadījās pagatavot šo konfitēriju, es sapratu kādam nolūkam tas tiek darīts.

Tas ir tas, kā jūs varat sasniegt minimāla vienota termiskā apstrāde. Visas ogas būs vienmērīgi mīkstas pirms vārīšanas, un lai jūs varētu sasniegt perfekta tekstūra un krāsas.

citrona bazilika zaļa

Ira, paldies! Tagad es zinu, kāpēc viņš man nepatīk - kā man nepatīk citrons aromatizētājs piedeva.

Natālija, ir tik daudz zaļo baziliku, ka jūs, iespējams, varat izvēlēties nobaudīt.

[Viduklis]

Viduklis, Nataša, paldies par paskaidrojumu par iesaldēšanu!
Un bazilikām, jā, ļoti daudziem patīk Tanjuša teica)
Ļenočka, paldies par recepti! Ja būs iespēja ar zemenēm, noteikti mēģināšu pagatavot šādu ievārījumu!

Es to gatavoju. Bazārā redzēju zemenes par saprātīgu cenu, mans baziliks aug. Tāpēc ziemā es atteikšos no iespaidiem.
Paldies par recepti

Es to gatavoju.

Viktorija, saki, vai tev tas bija kā želeja vai plāns? Es arī to uzvārīju, bet man ir šķidrs sīrups.Nebija dzelte, piebilda Kvitins. Varbūt tāpēc, protams, bet es nevārīšu otro porciju, un tāpēc no 2 kg zemeņu produkcija ir 3 litri.

[Marinasdl]

Marinasdl, šķidrums izrādījās. Pievienoju pektīnu - tieši 20 g uz 1 kg ogu.

[Marinasdl]

Marinasdl, Balta, meitenes! Ja iespējams, soli pa solim pierakstiet, kā jūs to izdarījāt
Es nopirku quittin. Šodien es to izdarīšu kopā ar viņu un atcelšu abonementu. Varbūt es uzņemšu īsu video.

Es darīju tieši tāpat, kā LJ no Marijas Seljaņinas ar pektīnu. Es neatkāpjos no receptes. Es biju neizpratnē, ka pektīnu pievieno siltam ievārījumam, nevis vārot. Bet pirmo reizi to daru precīzi pēc receptes, vēlāk, pamēģinot, sāku pats pielāgoties.

[konditorejas aromāts]

Mēs devāmies pie draugiem, un viņiem aug purpursarkanais baziliks, manai mīļotajai man uzdāvināja 3 zarus
Šodien es pagatavoju šo konfit, bet ne gluži pēc receptes, ne viss bija, bet es ļoti gribēju nogaršot
Tiklīdz es pievienoju baziliku, aromāts mani iekaroja.Maisīšanas procesā es tieši sajutu, kā zemenes un baziliks saplūst vienā neparastā aromātā. Tas ir tieši tā konditorejas aromāts, neko darīt, izņemot baziliku, ar pavāra aromātu.
Viss, es darīšu vairāk

Kā bija ar mani:

Zemenes bija sasalušas tikai dažas stundas. Atkausēju, bet nebija laika gatavot. Nākamajā dienā, protams, izplūda sula, bet nu labi, es gribēju uzzināt zemeņu ar baziliku garšu
Šeit mēs pārdodam gatavu cukura maisījumu ievārījumiem (sastāvs: cukurs, ābolu pektīns, citronskābe, dehidrēta palmu eļļa). Šo maisījumu ieteicams pievienot augļiem vai ogām želejas vai ievārījumu pagatavošanai 1: 1, atšķirīga konsistence dod atšķirīgu viršanas laiku.
Es pagatavoju želeju.

Elena, paldies, ka atnesāt šo recepti forumā un iepazīstinājāt ar tik neparastu garšu!



Pēc analoģijas ar manu cukura maisījumu varbūt citus pektīnus var vārīt minūti vai 5 un iegūt želeju vai ievārījumu!?!?

Es arī šodien pagatavoju šo ievārījumu. Zemenes bija maz, ar astēm nedaudz mazāk par kilogramu, un tad es to pat nesvēru .... Mani mocīja jautājums: uz maisa ar zhelfix ir rakstīts, ka tas vispirms jāpievieno, un galvenais cukurs vēlāk. Un receptē tieši otrādi. Es nolēmu to pagatavot pēc receptes. Burkā līdz šim visas ogas atrodas uz augšu, un apakšā ir caurspīdīgs želeja, tas ir, ogas nav vienmērīgi sadalītas pa ievārījumu. ES nezinu kāpēc. Rezultāts ir viens litrs ievārījuma. Kad mēs mēģināsim, es uzrakstīšu savus iespaidus. Paldies par recepti par kaut ko jaunu.

[Viduklis]

Viduklis, Paldies par labajiem vārdiem !!!!
Man arī radās ideja attīstīt šo tēmu. Es nopirku aprikozes, bet es vēl nezinu, ko es varu darīt pirms došanās atvaļinājumā
ļoti gaidu atsauksmes par jauniem atradumiem
Oroma, Olya! Man arī tā ir. ogu augšpusē - jāšanās garšīgā ievārījuma apakšā.

Es ziņoju: es izgatavoju 1 maisu ar quittin 1 kg cukura + 1 kg zemenēm
VĒL NAV VĒL LEDusskapī
Es to izdarīju pēc receptes uz iepakojuma, rīt es darīšu pretējo - vispirms es izšķīdināšu cukuru, pēc tam quittin sajaucu ar cukuru

Ak, nekur nav dzelte!

nākamais: meitenes, kas gatavo kūkas! tas ir ļoti forši iekšā kūka šo ievārījumu
garšas palete ir tik ļoti bagāta, krāsa ir vienāda!
ja kādam tas patika, jūs joprojām varat paspēt sagatavot ievārījumu ziemas kūkām
Es nezinu, kādu kūku viņi ar šo dārgumu gatavo Burbo, vismaz lai skatītos ar aci, es pats pagatavoju šokolādes biskvītu 1,2,3 + Natašas krējuma olu krēmam
pareizāk sakot, kūkas izcirtņi ar krējuma un ievārījuma paliekām manam vīram un man brokastīs
godīgi sakot, tas ir tik ļoti iespaidīgi
ar baltu cepumu ir jāmēģina
radošumam ir visas iespējas
ziemā kūkas iekšpusē būs gandrīz dabiska oga

Esot kaut kur krūmos))))) Es vienkārši nevaru klusēt)))) Šodien es izgatavoju šo konfitūru, lai arī arī ne gluži pēc receptes, zhelfix Rostovā izkusa kā pagājušā gada sniegs (tāpēc es ievietoju agaru garša ir vienkārši pārsteidzoša !!! vēlu es redzēju recepti !!!! Noteikti tiks iekļauta izlases kategorijā! baziliks paņēma violetu, vienkārši tāpēc, ka mums tas patīk vairāk nekā zaļš.




Liels paldies par recepti !!!!!!!!!!!!!!!!

[gaismas_augumi]

gaismas_augumi,
Sveta! Es ļoti priecājos, ka man patika Mašas Seljaninas konfitērija)))))

par zhelfix: kamanas gatavo vasarā ...
par agaru
Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā viņi gatavoja un kāda veida ievārījums tas izrādījās!

Tas bija zhelfix)))), bet nepietiek! un līdz recepte tika atklāta, tā jau bija izkususi. Es ļoti gribēju izmēģināt šādu konfitūru, līdz ar to arī agaru) Zemenes sasaldēju pēc receptes, pievienoju apmēram 600–650 gramus cukura, (labi, es to nesvēru), gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai uzvāra. , pievienoja pusi liela citrona sulu, sasmalcinātu baziliku un sajauca 2 agara iepakojumus, katrā pa 10 gramiem, tika rakstīts, ka 1 iepakojums ir 0,4. l šķidruma un pagatavotas 4 minūtes, putas nedaudz savāca), izrādījās 2 burkas ar 0,45 un vienu 0,2 l un 1 ēdamkarote - mēģiniet)) pēc tam, kad sula kļuva želatīna, bet ne tik cieši kā gaidāms, nākamajā reizē, ja gatavošu ar agaru, ielikšu 3 pakas. Secinājums: Es gatavošu tik un tā), diez vai no vīra izvēlējos lielākas burkas)))))))))))))))))))))

[aprelinka]

aprelinka, Elena, paldies par labu recepti

rīt es darīšu tieši otrādi - vispirms izšķīdināšu cukuru, pēc tam kvitinu sajaucu ar cukuru

Ak, nekur nav dzelte!

Jā, arī mums nav zhelfix. Starp citu, es gatavoju arī ar quittin, kā tas ir rakstīts uz iepakojuma, es ļoti gaidu jūsu eksperimentu pēc veida: vispirms cukurs, tad quittin. Tomēr es ļoti vēlos ziemā kūkai želeju. Un iepriekšējā partija jau ir praktiski izplatīta. Tomēr tas izrādījās ļoti garšīgs, lai arī šķidrs.

Tagad es nopirku zhelfix 2: 1 mūsu Magnet hipermārketā. Bija divu veidu 1: 1 un 2: 1. Karameles baziliks aug uz loga, zemenes valstī. Gatavošu sestdien.

[Pudeļu pildīšana]

Pudeļu pildīšana, kur? Kurš? Ja ne Tambovskas zemes malā, es svītros!
Tiešām blīvs ievārījums ar zhelfix! Un man patīk, ka uz 1 kg ir 500 g cukura!



Pudeļu pildīšana, Es redzēju gaismu. Hipertēkā padomju ...

Jā, uz Sovetskajas. Un es arī ielikšu savas 5 kapeikas par baziliku, jo es to ļoti mīlu. Tam ir piemērots zaļais ievārījums. Violets ir vairāk paredzēts gaļai. Arī zaļais ir atšķirīgs. Viņam ir cita smarža. Karamele darbojas ļoti labi. Es visu gadu stādu baziliku kūku kastēs uz loga.

[Pudeļu pildīšana]

Pudeļu pildīšana, tur bija viņu kastīšu fotogrāfijas! Mēs arī vēlamies)
Man bija piparmētra kūkām ...

Es arī vēlos rakstīt, iedvesmojoties no zemeņu konfitēm, pagatavoju to ar persikiem, sagriezu tos mazos gabaliņos, bet nesasaldēju un pievienoju vēl agaru. Apakšējā līnija: visiem tas arī patika, struktūra izrādījās tuvāk marmelādei ar persiku gabaliņiem, jo ​​persiku cietība bija atšķirīga.

[gaismas_augumi]

gaismas_augumiUn es arī pagatavoju aprikožu ievārījumu. Neaizsalstot, tirdzniecības centrs ielādēja fotoaparātu ar klimpām vīram
Ak, es nenonācu līdz dzeltei ((((nav agara, kvitīns jāiznīcina)
Aprikozes kubiņos plus cukurs stāvēja, līdz izdalījās sula, vārīja piecas minūtes, atstāja līdz rītam. No rīta es to sasildīju, ielej quittin, sadalīju to divās pusēs. Vienā bazilikā, pārējās trīs zvaigžņu anīsa zvaigznēs
Man patika abi varianti. ar baziliku garša ir svaigāka, ar zvaigžņu anīsu - pikantāks variants




Protams, es gribētu, lai man būtu vēl lielāks blīvums, bet tagad es iepriekš uzkrāju zhelfix.
Plāni: Plūme ar baziliku
Es vēl neesmu kaut ko izdomājis ar avenēm un jāņogām.
No otras puses, jālieto avenes bez kauliņiem ievārījuma formā. Bumba !!!!




P. s. Tk atstāja aprikozes sīrupā, pēc tam tās vienmērīgi iemērca. izmanto vienam no kūkas slāņiem. Ļoti labi!

Un ir arī aprikozes)))))) būs jādara))))))) un uzziniet, kā ievietot fotoattēlu

[Svetlana]

Svetlana, ja nepieciešams, rakstiet. Es paskaidrošu par fotoattēlu

[Meitenes]

Meitenes, tad kādas krāsas baziliks jālieto?

Vai arī tas nav svarīgi?

Ņem abus! Jūs man pastāstīsit vēlāk

[vienkārši vāriet]

Svarīgi ievērot: pievienojiet baziliku un vienkārši vāriet, vienkārši dezinficē. Tas vairs nav vajadzīgs, jo baziliks zaudē aromātu. Pārkarsējot izrādās vienkārši ievārījums ar zāli.

tad kāda krāsa ir baziliks

Innus, jums jāņem tas, kas jums patīk pēc smaržas

[Natus]

Ņem abus!

Jā, ar prieku !!!

Tikai baziliks manā ciematā, ļoti ierobežots produkts, dienā laternu neatradīsit.

Vakar pilsētā nopirku violetas krāsas paku), citas nebija.

jums jāņem tas, kas jums patīk pēc smaržas

Jā man, Natus, šķiet, ka visiem patīk ...

Un paldies, meitenes !!!

Cits jautājums).

Vai ir nepieciešams sterilizēt ievārījuma burkas?

[Inna]

Inna,

Vakar pilsētā nopirku violetas krāsas paku), citas nebija

Inna! garšīgi ar violetu! Man ļoti patīk! man šķiet, ka tas ir vairāk "konditorejas izstrādājumi" nekā zaļš. bet atkal tas, kurš ...

Vai ir nepieciešams sterilizēt ievārījuma burkas?

Man šķiet, ka tas ir nepieciešams sterilizēt, jo gatavošanas laiks ir ļoti īss !!!! Žēl, ja ievārījums iet slikti!

Sveiki! ir pagājis nedaudz mazāk nekā gads, es atkal gatavoju confiture.
Šogad saldēšu bez astēm, jo ​​katastrofāli nav laika, atkal baziliks ir violets, citu vienkārši nepārdod
tajā pašā laikā es gatavo ievārījumu sterilizēju gaisa žāvētājā

ļoti ērti !!!
ikvienam interesentam - 120 grādi, 10-15 minūtes. triks izspiegots programmā Food kanālā