Meistarklase no Steba / Caso Sanktpēterburgā (2017. gada 1. jūlijs)

[Lančiks]

Lančiks, Lana, Sveiki! Ļoti labi)
Es vienkārši nezināju detaļas, tāpēc es to uzrakstīju!
Mēs gaidīsim fotoattēlu no jums

[Elena-Liza]

Paldies visiem par fotogrāfijām un ziņojumiem! Mums tas ļoti patika!
Elena-Liza Elena,win-tat Tatjana, patīkami iepazīties!

Nu šeit mēs esam


Un kā pareizi ievietot fotoattēlu ... Labā kvalitātē es pēc tam sniegšu saiti.

[Salauztu gurķu vārīšana]

Salauztu gurķu vārīšana
Iepakojumā: gurķi, sagriezti gareniski, bulgāru pipari, cilantro, ķiploki, sasmalcināti un sasmalcināti ar cukuru, ingvera sula (AI to sarīvē uz smalkas rīves ar ādu), sojas mērce, saldā čili mērce, sezama eļļa. Sasieniet iepakojumu un PLAKSNIET uz galda! Kopumā ir labi dauzīt maisu uz galda. Jūs varat arī ņemt āmuru gaļai un strādāt ar to)
Izrādās izcila mērce uz funchose salātiem!
Salāti
Burkānus sagriež sloksnēs, pievieno sāli un atstāj uz brīdi. Tālāk mēs gatavojam šķeltus gurķus. Iemest funčozu uz minūti verdošā ūdenī, noskalojiet to, nosūtiet uz burkāniem, tur pievienojiet šķeltus gurķus, samaisiet, pievienojiet sojas mērci, rīsu etiķi, nedaudz zivju mērces.
Visu kārtīgi samaisa. Pasniedz ar sagrieztu un skūtu vistas krūtiņas suvid). Salātus papildina ar funchose čipsiem, pārkaisa ar sezama sēklām un nedaudz zaļu cilantru un gredzeniem sarkanā čili piparu krāsai.
Tas ir garšīgi !!!

[PALDIES VISIEM !!!!!]

PALDIES VISIEM !!!!!
Protams, liels iespaids no Meistara darba, no sapulcē valdošās komunikācijas un atmosfēras !!! Liels paldies Valērijam, visa šī "pakta" organizatoram !!! Iespaidi joprojām neatstāj!
Es arī nolēmu nopirkt sous-vide .. pīle un olas ir tikai šoks
Kopumā, protams, visdažādākie sīkumi ir ļoti interesanti ... piemēram, ķiploku beršana ar cukuru, šķeltiem (vai nogalinātiem) gurķiem, pīļu mērcei pievienojot zvaigžņu anīsu, mērcei lietojot sulu no maisiņiem (kur tā vārīta) , to vienkārši pagatavoja ar miltiem) utt. d.
Bija ļoti patīkami satikt visus
Atzīme!!! Visi ieteikumi par fotogrāfijām Orange

Meitenes, parakstiet zem attēliem, kas ir kas, citādi mīkla nesummējas!

Jā, lūdzu, šeit vispārējā fotoattēlā rindās.

[Rita]

Rita,! Mēs gaidam

[Elena-Liza]

pārsteigti, viņi runāja tikai starpsaucienos

Tas ir skaidrs, es negulēju pusi nakts, man bija daudz iespaidu! Un es joprojām esmu eiforijā. Brīnišķīgs MK! Bija ļoti patīkami redzēt visus! Paldies visiem !
Ļenočka Elena-Liza atsevišķa milzīga pateicība, braucu uz studiju un atgriezos ar piegādi mājās!

[Oļegs Samopals]

Nu šeit mēs esam

Apakšējā rinda: Oļegs Samopals, Lana, Valērijs



Kreisais: Zemeņu Nataša, Žannika Nataša,



Meitenes, papildiniet, citādi es esmu ceļā, tas nav ļoti ērti)

Labajā pusē ir pāris tumsā - Irina F ar vīru. Olya Zvezda atrodas centrā. Viņas labajā pusē gaiši zilā oranžā krāsā

Mazliet vairāk


















un tālāk

Lūk, ko es uzrakstīju par peldošo pīrāgu: 1. Sīrups - 2 glāzes brūnā cukura, 2 glāzes ūdens, sviesta šķēle. 2 mīklas - 1 glāze cukura, 1 glāze piena, 2 ēdamk. l eļļa, 0,5 tases mannas, tējkarote soda, dzēš ar etiķi (var izmantot cepamo pulveri). Mīciet mīklu, ielejiet sīrupā. Tas tika cepts konvekcijas krāsnī. Mīklai var pievienot sagrieztus ābolus, skābās ogas.
Salātiem pievienoja arī zivju etiķi.
Buljonu zupa no ceptiem pīles kauliem tika vārīta 40 minūtes, ar augstu spiedienu.
Cepiet burkānus, sīpolu dārzeņos. eļļas, pievienojiet buljonam vārītiem kartupeļiem. Pievieno sasmalcinātu. Svaigas skābenes, mums bija arī konservu bundža. Šautene saldētas spinātu briketes. Ielieciet izkausēto olu kausā, ielejiet zupu un ...Priecājies! ...

[Valērijs]

Cik lieliski! Es tikai gribu atkal doties uz MK, starp citu, vakar es no pilsētas atvedu savu pavisam jauno zemūdens sous-vide Steba - Valērijs, Paldies! Man jau ilgu laiku ir vakuuma ierīce.
Puiši, jūs visi esat tik lieliski stipendiāti, žēl, ka nesatīšos ar visiem personīgi, labi, vismaz mēs bildēs skatīsimies uz jums. Meitenes, ar kurām es personīgi pazīstu, jau ir tik mīļas sejas, sajūta, ka viņas ir pazīstamas visu mūžu - prieks redzēt jūs visas

Turpināsim identifikāciju, līdz kopējais fotoattēls ir aizgājis tālu. Un tad būs neērti salīdzināt fotogrāfijas ar nosaukumiem. Pēdējā rinda ir īpaši interesanta, pārējie jau ir zināmi.

Vēl dažas fotogrāfijas

Šefpavārs sagriež burkānus salātiem, jo ​​rīve ir kaut kur aizgājusi


Saputots gurķis un bulgāru pipari

Mēģina no jauna salikt izjaukto sous-vide



Sīrups un mīkla nākotnes Peldošajam pīrāgam

[win-tat]

win-tat, Tanechka, kā gan citādi mēs uzzinātu, kas fotogrāfijā ir redzams?

[Svetiks]

Svetiks, Nezinu, kāpēc dalībnieki klusē un neatzīstas.
Un mums bija arī iespēja iegādāties tik brīnišķīgas grāmatas ar METROV kulinārijas mākslas vecmāmiņu noslēpumiem

Jaunava, šeit kopīgajā fotoattēlā aiz manis un mana vīra Džūlijas un viņas vīra (viņai pietrūka viņas segvārda).
Es nezinu, ko visi klusē un neatzīst!)
Droši vien joprojām iespaido)
Un mēs esam gandrīz mājās!

Es klusēju, bet mani deklasificēja)) Es esmu apakšējā rindā

Vispār būtu jauki, ja šādā gadījumā visiem būtu nozīmītes. Godīgi sakot, kaut kā nav ļoti pareizi sēdēt man blakus, un nākamajā dienā uzminēt, kas tas bija. Tagad es zinu, ka, piemēram, Tatjana bija pie manis labā galda. Cilvēki forumā ir diezgan aktīvi ... Un personīgā sanāksmē dažreiz šķiet, ka cilvēki ir ienākuši no citas vietas (

Gaišajā mazajā mājiņā, aiz Oļega - tas esmu es. Es novilku brilles.

Kurš stāv AI labajā rokā?

Tagad tas ir skaidrs. Jūs neesat satikušies.

Nu, es satiku kādu, kurš vēlējās iepazīties))) Pati Irina sevi pieteica pie galda. ES kavēju. Es domāju, ka varbūt sākumā cilvēki viens ar otru iepazīstināja ... nē (un tagad viņi to nevēlas ...

[Irina F]

Irina F, Ira, ja jūs runājat par blondīni ar īsu matu griezumu - Sveta (zili oranža). Kas stāv aiz Svetas?

Kurš stāv AI labajā rokā?

kas ir aiz manis ???

[Žaniks]

Un par Žaniksohm, PeleYulka tā vērts ... Pat ir kluss, šifrēts. Un es izdevu

Tad divas rakstzīmes abās Lazersona pusēs man palika nezināmas. Un vīrietis pēdējā rindā pa labi.

[Anna1957]

Anna1957, tas ir Jūlijas vīrs.

Un kas ir Jūlija? Niks?

Mīkla - 1 glāze cukura, 1 glāze piena, 2 glāzes augu eļļas, 0,5 glāzes mannas, tējkarote soda, dzesina ar etiķi (varat izmantot cepamo pulveri). Mīciet mīklu

Vai šī ir mīkla?

Vēl viena zupas un pīļu mērces recepte))

[$ vetLana]

$ vetLana, nē, es nerunāju par blondīni-Svetiku, es zinu! Es runāju par meiteni, kas stāv blakus Iļjai! Viņa kavējās, kad process jau bija sācies, randiņiem nebija laika!




RepeShock, Irisha! Jā, pīrāga recepte ir tieši tāda)
Vonnhn Brightwing Cvetaal, vēlreiz sniedzu atsauci uz pīrāgu. Tiesa, šefpavārs iztika bez ērkšķogām. Šīs kūkas vienkāršība nekādā veidā neietekmēja garšu), godīgi!
Cvetaal, Viegla, par zupu:
Kad mēs ieradāmies, buljons jau bija gatavs, AI teica, ka tas ir pagatavojis buljonu uz kauliem, kas cepti pannā. Ko jau ar mums darīja: kartupeļus kubiņos iesūtīja buljonā, tikmēr sīpolus un burkānus sautēja. Kad kartupeļi bija gatavi, sautēšana aizgāja zupā, kādu laiku zupa pieticīgi gurkstēja uz plīts, un tad turp devās skābenes, svaigas un konservētas, un spināti.
Suvidā olas tika vārītas ar ātrumu 65 grādi 1 stundu. Viņi izrādījās brīnišķīgas tekstūras, dzeltenums ieguva vismaigākā krēma konsistenci.
Patiesībā zupa ir gatava), ielej plāksnēs ar olu. Pasniedz ar skābo krējumu.

Citāts:
1. jūlijs. MK SPb
PeleYulka
Juliapluss
zemeņu
burunduchok
Irina F (2)
Samopals
Zils oranžs
zvezda
Žaniks
Lančiks
win-tat
Elena-Liza
ikom (50/50)

Un pagaidām tas arī viss.
Ja jūs joprojām vēlaties rakstīt personīgā. Es izdarīšu piezīmi sev un pievienošu, ja vieta būs pieejama.

Šeit ir saraksts ar tiem, kas vēlas apmeklēt meistarklasi.Manuprāt, BlueOrange un Juliapluss palika neidentificēti. Acīmredzot Juliapluss ir kopā ar vīru, un BlueOrange ir vēlu meitene. Vai varbūt es kļūdos

Nē, Sveta ir zils oranžs, mēs visi zinām.

Un ikom nedarbosies?

[Svetlana]

Svetlana, par pīli:
Pirmkārt, sīrups tiek pagatavots no sojas mērces un ūdens, pievienojot cukuru. Tur iet ingvers, sīpols, vissvarīgākā sastāvdaļa, zvaigžņu anīss.
Tad šo sīrupu atdzesē un kopā ar pīli nosūta uz iepakojuma. AI neveica šo maisu evakuāciju, bet tikai, nedaudz atbrīvojis gaisu, tos aizzīmogoja. Viņš gribēja paturēt šo sīrupu. Šis sīrups būtu jāiznīcina, veicot evakuāciju.
Pēc pīles vārīšanas sīrupu ielej katliņā un uzliek uguni. Vārīšanās laikā izveidojās olbaltumvielu putas, pavārs noņēma putas. Daļa no šī sīrupa ieguva rīsos ar dārzeņiem, apmēram pāris kausus, un pārējais tika pagatavots mērcē, sabiezējot sīrupu ar miltiem. Mērce ir pārsteidzoša! Šo mērci pārlej pīlei.

[Irina F]

Irina F, Īru, vai tas tiešām ir garšīgi?)))
Es kaut kā nesaprotu, kāda mīkla no tā iznāk)))
Meitenes, nesmieties, es nemaz neesmu konditoreja un lasīju, ka tas ir garšīgi.
Acīmredzot joprojām pastāv kāda veida maģija ar sīrupu.

Un 2 glāzes Rūsas sviesta, protams, mani mulsināja)

[Elena-Liza]

Elena-Liza, Lena, tu kļūdies par Oranžu), bet mēs to jau esam izdomājuši!
Iļjas kreisajā pusē ir Džūlija Džūlija plus ar vīru.
Visticamāk, otrais ir ikom)
Nu, pagaidiet, varbūt tas paziņos



RepeShock, Irisha! Kur ir divas glāzes sviesta garozas?

Ingu mēs satikām 1 reizi pie Zvaigznes. Fotogrāfijā - tālu, slikti redzama, bet šķiet, ka ne viņa. Juliapluss paliek eliminācijas metode.

Receptē, kuru uzrakstīja Zemeņu.
Iepriekš ir citāts.

[RepeShock]

Meitenes, es sniedzu saiti uz peldošā pīrāga recepti tieši virs!
IrishaRepeShock, godīgi, godīgi, kūka ir garšīga! Divas ēdamkarotes sviesta nonāk mīklā un sīrupā, pīrāga jūra ir arī divas ēdamkarotes sviesta. Tur nav glāžu ar augu eļļu !!!

Visticamāk, otrais ir ikom)

Nē, tā noteikti nav Inga. Viņa ir plāna ar gariem, tumšiem, taisniem matiem. $ VetLana viņu labi pazīst, var apstiprināt.

[IRINA]

IRINA, Man nav pret jums sūdzību)
Paskaties, ko Strawberry rakstīja, tāpēc es biju ļoti pārsteigts.

Tagad nevaru noskatīties video, valstī ir vājš internets.

[Anna1957]

Anna1957, An, Juliapluss ar vīru Iļjas kreisajā rokā)
RepeShock, Īru, jā, es zinu, ko apgalvo)
Tas bija tikai tas, ka Strawberry ierakstīja, un, acīmredzot, viņa aprakstīja sevi, kamēr es filmēju videoklipu. Tagad es vēlreiz pārskatīju šo segmentu, kur Iļja divas reizes atkārtoja recepti, jo Zemeņam nebija laika to pierakstīt)



Tad es nezinu, kas ir šī novēlotā meitene! Varbūt kādam citam pēdējā brīdī izdevās pierakstīties?
Apskatiet vispārējo fotoattēlu, mēs esam vairāk nekā 12 cilvēki!)

Šķiet, ka uz galda tika liktas 16 ierīces.

[Anna1957]

Anna1957, jā. Es apskatīju Sanktpēterburgas sanāksmju fotogrāfijas. Nekad ikom

Vietnē sīrups tika pievienots mīklai, un šeit mīkla - sīrupā. Nez, vai ir kāda atšķirība, vai arī cepšanas procesā tā joprojām sajauksies tā pati ...

[Lančiks]

Lančiks, Lana, es arī paskatījos. Visticamāk, principiālas atšķirības nav, bet es tomēr mīklu ielietu sīrupā!
Turklāt mēs redzējām tieši šādu sniegumu)



Attiecībā uz kūku formai jābūt diezgan lielai, dziļai, lai mīkla mierīgi sadalītos pa visu formu un cepšanas laikā nepeldētu uz augšu.

[st / l]

Kūkas formai jābūt diezgan lielai, dziļai,

Tas ir skaidrs, no formas jūs varat redzēt, ka sīrups cienīgi pieauga cepšanas laikā un par sviestu, es arī dzirdēju par 2 st / lnevis brilles.

Tagad tas ir skaidrs. Jūs neesat satikušies.

Protams, mēs tikāmies, ZvezdaStāvot centrā, kā pienākas Zvaigznei, komandējošā balsī stingri lūdza visus iepazīstināt ar sevi, ko mēs arī izdarījām, bet tas viss notika dažas minūtes pirms MK sākuma un, protams, maz cilvēku atcerējās, un tad visi ienira Maģija. Sanktpēterburgas sanāksmēs jums noteikti bija vairāk laika atcerēties vienam otru.