Liepu buljona bagete

[Garšīga maize!]

Liepu buljona bagete

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
aktīvā kviešu skābe 100% mitruma	200 grami
liepu novārījums	200 grami
kviešu klijas	30 grami
ziedu medus	30 grami
kviešu milti / šķira	320 grami
presēts raugs	3 grami
sāls	9,5 grami

Gatavošanas metode

• Liepziedu pārlej ar verdošu ūdeni, ietin un atstāj pilnībā atdzist. Maisot, es izmantoju novārījumu no ledusskapja. Vasara. Ēna 36.

• Barojiet raugu 5-7 stundas pirms mīcīšanas. Es paņēmu 30 gramus startera un 100 gramus ūdens un 1 šķiras kviešu miltus. Gatavās startera kultūras apjoms palielinās 2-3 reizes, burbuļi.

• Es izgatavoju partiju HP (7 * 5 * 12). Sajauc buljonu ar medu un raugu un ielej to spainī. Pievieno miltus un klijas. Pēc 7 minūtēm pievienojiet sāli.

• Izmetiet mīklu uz ietaukota galda. Mīkla ir lipīga un ļoti mīksta. Mēs ieeļļojam rokas ar eļļu. Izstiepiet un salieciet mīklu un nosūtiet to fermentācijai. Fermentācija 90 minūtes. Vienreiz pēc 45 minūtēm izvelciet.

• 
• Mīkla fermentācijas sākumā, vidū un beigās.
• 
• Izmantojot skalu, sadaliet mīklu trīs vienādās daļās. No katras daļas izveidojiet veltni.

• Pārklājiet un atstājiet 10 minūtes.

• Lina dvieli labi berzē ar miltiem. No katra veltņa izrullē bageti un noliec to uz dvielīša, atdalot to ar locījumu. Pārklājiet bagetes ar brīvo malu. Pierādīšana 30-40 minūtes.

• Pierādīšana ir relatīvs jēdziens. Laika pierādīšana ir atkarīga no istabas temperatūras un rauga startera stipruma.

• Mēs pārnesam bagetes uz lāpstas, kas pārklāta ar cepamo papīru vai paklāju. Caur sietu viegli apkaisa ar miltiem. Mēs veicam vairākus griezumus.

• Mēs cepam iepriekš uzkarsētā krāsnī ar akmeni 250 grādu temperatūrā. Pirmās 10 minūtes ar tvaiku. Mēs noņemam tvaiku un cepam to, nemazinot temperatūru vēl 15-20 minūtes.

• Mēs to izņemam, ļaujam atdzist uz restēm, sagriežam vai vienkārši salauzam un izbaudām.
• 
• Garšīga maize!

Trauks ir paredzēts

3 gab

Piezīme

Liepa jau ir izbalējusi. Bet es ļoti mīlu tā ziedēšanas laiku. Man daudz šo koku aug pa ielu. Un, kad tie zied, smarža ir neticama. Iedzīvotāji vienkārši nolasa ziedu, nosusina to un ziemā dzer liepziedu tēju. Tas ir garšīgs un aromātisks.
Kā ar bageti? Garšīgs, kraukšķīgs, aromātisks. Recepte ir izdomāta. Iesakiet!
P.S. Šo bageti var cept, neizmantojot rūpniecisko raugu. Vienkārši noņemiet tos no receptes. Visi procesi laika gaitā palielināsies.

Foršas bagetes. Protams, nevajadzētu mūsu pilsētā nolasīt liepu, ja tiekos ārpus pilsētas, mēģināšu. Nu, man nav rauga, man tas jāaudzē. Ziemā es to audzēju, cepu maizi, un tagad mēs maizi praktiski neēdam.
Izgriezums, Angela, ir vienkārši brīnišķīgs !!!!

[Tanyulya]

Tanyulya, Paldies.

Protams, mūsu pilsētā nevajadzētu plēst liepu

Mums ir tā pati province. Gaisa aizsērēšana nedarbojas. Un iela ir klusa. Brauc tikai iedzīvotāju automašīnas. Tātad tas ir pilnīgs pasūtījums.

Man nav rauga

Un ne vienmēr. Jūs darīsiet mīklu, un viss.

Mums ir tā pati province. Nekas nedarbojas gaisā

Ak, un mēs esam no 85 pilsētām, kas atrodas 85. vietā ekoloģiski tīrās pilsētās, tas ir, pirmajā vietā starp "netīrajām" pilsētām. Viņi mums tikai raksta un iesaka neiet laukā un dzert daudz ūdens ... nu, nerunāsim par skumjām lietām.
Es ļoti mīlu maizi uz mīklas, es joprojām gatavoju citronu sulu = sāls = pipari = olīveļļa, es visu mazliet sajaucu un tur magoņu maizi .... mmm. Es jau gribēju ēst ar tavām bagetēm.
Andžela, paldies par garšīgo maizi.
Foto-IZCILA !!!

[Andžela]

Eh, Andžela, ne velti visa tava krūtis ir pakārta ar medaļām! Meistara roka ir meistara roka!

Ja es kādreiz rullēšu tādu bageti ar snīpi ... Un ja es to arī daru tā ...Ak, nav slikti sapņot!

Es pat nevaru iedomāties, cik tas ir garšīgi, godīgi!

Paldies par skaistumu!

Jūs darīsiet mīklu, un viss.

Kā to izdarīt?

Brīnišķīgi bērni !!!!!

[Žanna]

Krūškurvja medaļas

Vēl ir vieta. Tālu no Brežņeva

bagete

izcirtņi

Svetiks. Jūs to visu varat izdarīt un visu. Es zinu !!!!

Ņammīgs

Ņammīgs. Uzticies man! Paldies)

Kā to izdarīt?

100 milti + 100 buljoni un 3 grami rauga. Atstāj uz 8-12 stundām.

maziem bērniem

Žanna, Paldies. Jums tas vajadzētu patikt.

Paldies, mēģināsim to izdarīt.

[Andžela]

100 milti + 100 buljoni un 3 grami rauga. Atstāj uz 8-12 stundām.

Pat es iestrēdzu, ja gadījumā es precizēšu - mēs runājam par presētu raugu, jā, Andžela?

[Geila]

mēģināsim to izdarīt.

Geila, Es gaidīšu rezultātu.

mēs runājam par presētu raugu, jā

mēs runājam par presētu raugu, jā

Jā)

liepu novārījums - un kāda koncentrācija?

Es domāju, ka atšķirības nav. Es uzvārīju divas labas saujas liepas ar litru ūdens.

kāda bedre, ah!

[Jauniņais]

Jauniņais, jā.

[ang-kay]

ang-kay, Andželacik skaistas bagetes, es tikko redzēju recepti

[kristina1]

kristina1, Paldies. Es mēģināju)

Lieliska maize: cepta ar šķidru raugu, mīklai pievienota nedaudz vairāk sāls un fenheļa sēklas

[opika1969]

opika1969, lieliski)