Vaniļas cupcakes ar olbaltumvielu krēmu

[Kūkas]

Vaniļas cupcakes ar olbaltumvielu krēmu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kūkas
sviests mīksts	100g
kefīrs	115 mililitri
cukurs	150 grami
kviešu milti / šķira	200 grami
ola C1	2 gab
sāls	1/4 tējkarotes
vaniļas	garša
cepamais pulveris	2 tējk
Olbaltumvielu krēms
olbaltumvielas	3 gab
cukurs	150 grami
ūdens	30 mililitri
citronu sula	1 tējk
vaniļas	garša
pārtikas krāsvielas	opcija

Gatavošanas metode

• Maisojiet miltus ar cepamo pulveri, sāli, vaniļu.

• Izsijāt.

• Saputo mīkstu sviestu ar cukuru un pa vienai pievieno olas. Pēc katras olu pievienošanas sakuļ līdz viendabīgai masai.

• Ielej pusi kefīra un pievieno visus miltus.

• Sajauc.
• Ielej kefīra otro pusi un sakuļ līdz viendabīgai masai. Mīkla ir kā skābs krējums.

• Sadaliet mīklu kapsulās apmēram 2/3 tilpuma.

• Cepiet līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Vēlme pārbaudīt ar koka iesmu. Atdzesē uz režģa.

• Tvertnē, kuru var sildīt, sajauciet visas krējuma sastāvdaļas.

• Mēs uzliekam tvaika pirti (trauki nepieskaras ūdenim) un sākam sist. Sakuļ, līdz olbaltumvielu temperatūra sasniedz 65-70 grādus.

• Izņem no vannas un turpina sist vēl 6-7 minūtes. Baltajiem vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai un kļūt blīviem un spīdīgiem.

• Ielieciet krēmu maisiņā (jūs varat to iepriekš nokrāsot) un ielieciet virsū atdzesētās cupcakes.
• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

12 gab

Laiks sagatavošanai:

1,5 stundas

Piezīme

Recepte no ārzemju emuāra.
Ļoti garšīgs. Maiga, gaisīga. Krēms ir ļoti stabils. Ceturtajā dienā struktūra nedaudz mainījās. Nav cukurots. Iesakiet!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, Es nogalināšu, peldēšos .. pretējā gadījumā es noteikti gribēšu padarīt šo skaistumu ... (y) ko es varu teikt .. jaunkundze .. tavām grāmatzīmēm .. es izņēmu bildes ar drool .. kā vienmēr bravo

Vāciņi ir jauki, un fotogrāfijas, kā vienmēr, ir ļoti ēstgribas, paldies

[kristina1]

nogalināt

kristina1, to nevar dabūt no savas Kipras))))

Paldies

Tīna, veselībai)

to nevar dabūt no savas Kipras))))

bet es to dabūšu ... septembrī es lidoju pie mātes ciemos, tāpēc es būšu tur ...

[Angela !! SKAISTUMS !!]

Angela !! SKAISTUMS !!! Fotogrāfijas vispār
Es sapratu, ka jūs krējumu saputojāt kaut ko citu ?? Nejauši nav indukcijas
Paši cupcakes ir jauki ... grāmatzīmēs !! PALDIES!!

[Olga]

Olgapaldies par uzslavu. Es to pārspēju parastā traukā no rokas maisītāja un ar to. Pēc vannas es tur visu izlēju. Man nav indukcijas.

[Andžela]

Andželatāpēc es pirmais izmēģināšu indukciju

Rakstiet vēlāk. Varbūt kādam tas būs vajadzīgs.

Noteikti !! Un tad man ir kaut kas ar olbaltumvielām, kas Kesh ind-omā nav ļoti labs! Es mēģināšu pēc jūsu receptes

Prieks !!!! Un kausi-mājas tikai lido prom !!!

[Andžela]

Noteikti !! Un tad man ir kaut kas ar olbaltumvielām, kas Kesh ind-omā nav ļoti labs! Es mēģināšu pēc jūsu receptes

Andželatāpēc es pirmais izmēģināšu indukciju

Olga, tas varētu darīt:

Šveices bezē (adaptācija Kenwood indukcijai) (Labi)

Ar rokas mikseri noslaucu mazā Redmond 02 multi uz uguns.

un man arī patika šī pieredze. darīja tieši tāpat kā Nataša, viss izdevās.

Es šeit rakstīšu, lai neaizmirstu, kā es izveidoju krēmu indukcijas Kenwood.
Proporcijas - olbaltumvielas 120g (140g), cukurs 155g (180g), sviesta paka 180g (Tūkstoš ezeru) (250g) - istabas temperatūra, gulēja uz galda nakti
1) Olbaltumvielas un cukurs traukā, temperatūra 90 grādi, elastīgā sprausla, ātrums 1 - berzējiet 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst
2) Izslēdziet apkuri, noslaukiet stiprinājumu, 3. ātrumu, sitiet 5 minūtes, pārslēdzieties uz 5. ātrumu un sitiet vēl 5 minūtes, līdz "knābis" - kopējais pātagu 10 minūtes

3) Pievienojiet sviestu mazos gabaliņos pa 30–40 g un pēc katra sitiet minūti, pusotru
4) Pēc 15 minūtēm krēms sāk savākties

5) Kopējais sitiena laiks ir 20 minūtes.
Lapas problēma - vai nu manas rokas griežas, vai sprausla ir neveiksmīga, vai arī ledusskapī bija jāatdzesē nedaudz krēma

ņemts no receptes Eļļas krēms uz olbaltumvielām (Šveices bezē - Šveices bezē sviesta krēms)

[Gulnara]

Gulnara, un mums ļoti patika šis krēms, bet tas ir atšķirīgs sviesta dēļ, eklēros - vienkārši

Un mazie mājas kausi vienkārši aizlido