Kūkas "kartupeļu" biezpiens

Kūkas "kartupeļu" biezpiens

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Brīvi cepumi / cepumi	300 g
Biezpiens	200 g
Kondensētais piens	150 g
Sasmalcināti grauzdēti rieksti	0,5 glāzes
Kakao	60-80 g (3-4 ēdamk. L.)
Sīrups	30 g
Konjaks / rums	30 g

Gatavošanas metode

• Cepumus un / vai žāvētus biskvītus sasmalcina līdz mannas konsistencei, pievieno rīvētu biezpienu, sasmalcinātus riekstus, visas pārējās sastāvdaļas, samaisa līdz viendabīgai masai, noformē kūkas, atdzesē.
• Jūs varat arī sajaukt visu, izņemot kakao, un jau izveidotās kūkas bagātīgi pārklāt ar kakao.
• Uzglabāt ledusskapī.
• Kā redzat, viss tiek darīts ātri un viegli. Tomēr, kā vienmēr, kad runa ir par "kartupeļiem".
• 

Piezīme

Šoreiz es izmantoju sīkdatnes "Jubilee Traditional", reklāmas paketi, kurā bija tieši 313 g.
Man ļoti patīk arī no vaniļas krekeriem gatavotais "Kartupelis".
Es to darīju pat vairākas reizes no sausas baltmaizes - lidojums ir normāls.
Miltu sastāvdaļu sasmalcinu precīzi līdz mannas stāvoklim, izsijājot un berzējot caur sietu.

Recepte satur "Šokolādes" sīrupu, bet jūs varat iztikt bez tā. Vienkārši paņemiet nedaudz vairāk kakao vai smalki sarīvējiet pāris šokolādes kubiņus.

Šajā gadījumā es izmantoju grauzdētus zemesriekstus, tie bija nedaudz sālīti. Ja izmantojat nesālītus riekstus, pievienojiet kūkai šķipsniņu sāls.
Rieksti jāmaļ tā, lai būtu gan milti, gan mazi gabaliņi.

Pēc atdzesēšanas kūka daudz nesacietē, tā paliek diezgan mīksta, plastmasa, bet tā lieliski saglabā formu. Patiesībā sastāvs ir saprotams.
Protams, sastāva blīvums ir ļoti atkarīgs no biezpiena, tāpēc neizlejiet visu iebiezināto pienu uzreiz, bet apskatiet konsistenci.
Biezpiena garša šajā kūkā nav pat uzminēta (fotoattēlā redzamie mazie baltie punkti nav biezpiens, tie ir rieksti) - to ir ļoti ērti sabāzt mazos. Tad esiet uzmanīgs tikai ar spirta komponentu

Es domāju, ka šī kompozīcija ir lieliska arī konfekšu, citu kūku starpslāņu pildīšanai un kūku izlīdzināšanai un pat dekorēšanai.

Ja jums nav vēlēšanās sajaukt ar formēšanu, visu masu varat iebāzt traukā ar apmēram 2-3 cm slāni un ar kaut ko ne pārāk asu iezīmēt kubiņos vai dimantos, lai nesabojātu konteiners.
Veiksmi!

Es atsevišķi aprakstīšu, kā KM Kenwood vai citu līdzīgu KM var izmantot šīs kūkas pagatavošanā.
Es nedaudz sadalīju sīkdatnes 2-3 daļās un izmantoju slaucīšanas sietu (mazu režģi ar pūtītēm uz augšu) ar ātrumu "1" un sasmalcinu tos mazās drupās. Biezpienu noslauku tādā pašā režīmā.
Es ievietoju apmēram pusi burciņu riekstu daudzcirtējā un maksimāli pagriezu pogu apmēram 7-10 sekundes. Dažreiz tas ir pietiekami, bet dažreiz jums tas jāapgriež vēl vienu reizi.
Tad es pievienoju sasmalcinātus riekstus un visus pārējos komponentus grauzdiņiem un biezpienam traukā un mīcu ar K sprauslu līdz viendabīgai konsistencei.
Viss!
Ēst var uzreiz, bet var arī pēc noteikumiem - formas, forši ...

[Olya,]

Olya, paldies par recepti! Es ļoti gribu gatavot!

Un kā es vēlos redzēt un klausīties to, ko jūs saņemat!
Un tiešām ceru, ka jums tas patiks

Olga, cik skaists vīrietis! : nyam: Tagad tikai gaidi nākamo nedēļas nogali - bums, lai mēģinātu gatavot!

[Olga,]

Olga, un ko nozīmē cepumu "nosusināt"?
Man nav slaucīšanas sieta, vai es virtuves kombainā varu sasmalcināt biskvītu (vai cepumus) un pēc tam biezpienu?
No fotogrāfijas nav skaidrs, kāda izmēra kūka izrādījās, vismaz aptuveni.

Tāpat kā viss ģeniālais - vienkārši!
Tā mani bērni ēdīs savu nemīlēto biezpienu!
Paldies par veidņu ideju!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, paldies par recepti .. torte ir ļoti skaista ..

[Natusichka]

Meitenes, paldies visām par apstāšanos pie gaismas!

Olga, ko nozīmē cepumu "nosusināt"?

NatusichkaKad biskvīts ir svaigs, tas nesasmalcinās mazās drupačās, tas drūp pārslās vai ar lielu rūpību var salipt. Ja mēs izgatavojam klasisku baltu "kartupeli" bez kakao iekšpusē, tad nav svarīgi, kā biskvīts tiek sasmalcināts.
Un, ja mēs izgatavojam variācijas ar kakao vai ar krāsvielām iekšpusē, tad cepumu pārslas piešķirs nevienmērīgu krāsu un garšu, t.i. tāpēc tie būs iekšpusē nepietiekami krāsotās un nepietiekami sajauktās pārslās.
Tāpēc ir nepieciešams nožūt biskvītu, no tā pagatavot grauzdiņus, - sagriezt šķēlēs un ļaut nožūt, - jūs varat cepeškrāsnī, vai arī varat vienkārši atstāt gaisā vairākas stundas.
Tad cepumu grauzdiņus, tāpat kā cepumus, var viegli sasmalcināt mazās drupatas bez pārslām un bez uzlīmēšanas.
"Kartupelis" parasti ir glābiņš: to var pagatavot no visiem kaltētiem cepamajiem izstrādājumiem, pat no maizes grauzdiņiem

Man nav sieta, vai es virtuves kombainā varu sasmalcināt biskvītu (vai cepumus) un pēc tam biezpienu?

Protams, tas ir iespējams
Bet labāk biezpienu noslaucīt caur sietu vienādi, ja tas ir graudains un ja tas ir plastmasa, tad ar to vispār neko nevar darīt, nekavējoties sāciet partiju.
Cepumus var izlaist caur gaļas mašīnā. Pēc tam jūs varat arī izsijāt caur sietu.
Piemēram, "Jubilee" viegli berzē pat ar rokām. Tie. jūs jau varat apskatīt sīkdatnes / cepumus / krutonus, kā tos vislabāk sasmalcināt līdz mannas stāvoklim.
No otras puses, ja jūs to darāt bez riekstiem, tad dažus no sīkdatnēm varat drupināt nedaudz lielākus, lai sanāktu mazi gabaliņi - tie mazliet atgādinās riekstu šļakstus.

No fotogrāfijas nav skaidrs, kāda izmēra kūka izrādījās, vismaz aptuveni.

Bet tas ir pilnīgi vienādi!
Vienkārši veidojiet to, kā jums patīk: ar mazām konfektēm vai lielām kūkām, vai tikai visu slāni, veidnēs vai ar rokām ...
Vēlāk to nav nepieciešams cept, tāpēc formai un / vai izmēram nav nekādas nozīmes.
Jūs to varat izdarīt jauki: to papildus velmējiet kakao vai riekstu drupās, dekorējiet ar nelielu krējumu utt.
Tie "kartupeļi", kas man ir fotoattēlā, tika izgatavoti, izmantojot IKEA ledus veidnes.

No otras puses, ja jūs darāt bez riekstiem

Nu, jūs to sapratāt! Es esmu bez riekstiem?! Tas principā nevar būt! Es tos pat pievienoju visur, kur jūs pat izdomājat!

[Natusichka]

Natusichka, Mūsu cilvēks!

[Olga VB]

Olga VB, vai es varu jautāt par mīklas sausiņu sasmalcināšanu? Ar tiem gatavoju gan klasiskos kartupeļus, gan formas maiņas šarlotu. Slīpēšana atrodoties vecā pelnītā dzirnaviņā. Un ja ar Kenvuda palīdzību kāda veida pieķeršanās? Jūs varat izmantot mini smalcinātāju, taču porcijas ir pārāk mazas. Pārtikas kombains to paņems, vai tas nesaplīsīs? Sausiņu siets ir diezgan biedējošs. Gaļas mašīnā? Vai esat mēģinājis sasmalcināt mīklas sausiņus ar km?

[NatālijaB]

NatālijaB, kamēr Olya nav, es jums pastāstīšu, ar ko es pats saskāros.
Es pagatavoju maizes drupatas, vispirms izžāvēju maizes kubiņus cepeškrāsnī, pēc tam ievietoju virtuves kombainā un sāku tos sasmalcināt. Tā rezultātā sienas tika saskrāpētas ...
Tagad daru savādāk. Maizi sagriež gabalos, sasmalcina virtuves kombainā līdz vēlamajai malšanai un pēc tam žāvē cepeškrāsnī uz pergamenta loksnes vēlamajā krāsā un stāvoklī. Izrādās vienkārši maģiski!
Bet krutoni ... es to neieteiktu, jo no bļodas būs žēl.

[Olga]

Olga, Ziņoju, mani speciāli nepirka) viss bija pieejams, jubilejas šokolādes cepumi. Biezpienam paņēma 125 g burku. Konjaks nelēja, bet tur ar to nepietiek))) mans vīrs brauc, un bērniem tas nav vajadzīgs. Pēc testa bērni teica, ka man jāstrādā konditorejā

[Olga VB]

Olga VB, vai es varu jautāt par mīklas sausiņu sasmalcināšanu? Ar tiem gatavoju gan klasiskos kartupeļus, gan formas maiņas šarlotu.Slīpēšana atrodoties vecā pelnītā dzirnaviņā. Un, ja ar Kenvuda palīdzību, tad ar kādu sprauslu? Jūs varat izmantot mini smalcinātāju, taču porcijas ir pārāk mazas. Pārtikas kombains to paņems, vai tas nesaplīsīs? Sausiņu siets ir diezgan biedējošs. Gaļas mašīnā? Vai esat mēģinājis sasmalcināt mīklas sausiņus ar km?

Natālija, ar sīkdatnēm viss ir vienkārši - siets, gaļas mašīna un procesors ar to parasti tiek galā.
Maizes grauzdiņi normālā stāvoklī ir arī diezgan piemēroti jebkurai ierīcei. Bet, ja tie ir pilnīgi ozoli, kurus ir grūti salauzt ar rokām, tad gaļasmašīna ar tiem tiek galā vislabāk.
Iegādātos vaniļas sausiņus parasti sasmalcinu, izmantojot gaļas mašīnā.
No otras puses, ja gabali ir ļoti lieli, tad tos var sasist mazākos gabaliņos ar āmuru, pēc tam gaļas mašīnā un, iespējams, pat 2 posmos: vispirms uz lielāka režģa un pēc tam uz mazāka režģa viens.
Tomēr man nav bijuši tik kritiski gadījumi.
Starp citu, ar diska palīdzību to var arī noberzt uz parastās rīves (tajā pašā ātrgaitas, maza ātruma vai virtuves kombainā).
Bet tu velti baidies no sieta: uz tā ar pūtītēm uz augšu, ja tā ir ļoti ozola maizīte, vispirms to var izlaist uz rupja sieta un pēc tam uz smalka.
Varbūt tas ilgi rāpos tur, bet tas joprojām tiks normāli berzēts.

Es pagatavoju maizes drupatas, vispirms izžāvēju maizes kubiņus cepeškrāsnī, pēc tam ievietoju virtuves kombainā un sāku sasmalcināt drupatas. Tā rezultātā sienas tika saskrāpētas ...
Tagad daru savādāk. Maizi sagriež gabalos, sasmalcina virtuves kombainā līdz vēlamajai malšanai un pēc tam žāvē cepeškrāsnī uz pergamenta loksnes vēlamajā krāsā un stāvoklī. Izrādās vienkārši maģiski!

Nataša, es nemaz neizmantoju rīvmaizi gaļas rīvēšanai, bet es izmantoju svaigas maizes drupatas - es uz rīves berzēju svaigu klaipu ar lielām pārslām, - karbonādes ir vienkārši pārsteidzošas.

Konjaks nav lila, bet tur tā tik ļoti trūkst))) vīrs brauc un bērniem identitāte nav nepieciešama.

Marisha, paldies, ka izmantoji recepti!
Man ir liels prieks, ka jūsu bērni bija laimīgi, viņi atrada arī jaunu profesiju savai mātei.
Saki, ka ir forši, ka bērni ēd biezpienu un slavē!
Par brendiju.
Tas galvenokārt atstāj nelielu pēcgaršu, un viss alkohols no tā ātri iztvaiko. Un tā ir ļoti maz.
Bet, lai labi izturētu, varat konjaku ieliet glāzē vismaz vienu dienu un pēc tam izmantot šo izturēto.
Un kura čūska ir uz jūsu kūkas ūdele krēms pārmeklēts?

Iegādātos vaniļas sausiņus parasti sasmalcinu, izmantojot gaļas mašīnā.

Paldies. Man parasti ir arī vaniļas "Zvaigzne", tie nav pārāk ozoli, viņi saplīst ar rokām.

[Olga!]

Gaļas rīvēšanai es vispār neizmantoju rīvmaizi, bet es izmantoju svaigas maizes drupatas - es uz rīves berzēju svaigu klaipu ar lielām pārslām, - karbonādes ir vienkārši prāta pūles.

Olga! Paldies par padomu, noteikti pamēģināšu. Vai tas ir iespējams arī kotletēm?

Es neesmu izmēģinājis kotletes - es tos nemaz nepaniku. Un es to ilgi pat neesmu cepusi - es cepu cepeškrāsnī.
Es to ievietoju ļoti karstā, viņi nekavējoties satver no visām pusēm un neplūst ārā.

Bet, lai labi izturētu, varat konjaku ieliet glāzē vismaz vienu dienu un pēc tam izmantot šo izturēto.
Un čūska uz jūsu kūkas, no kuras pārmeklēja krējuma ūdeles?

Olga, ļoti laba ideja ar konjaku! Un čūska ir slikti izkususi baltā šokolāde.

tā ir slikti izkususi baltā šokolāde

Man tas patīk! Radoši
Es parasti, ja neesmu slinks, pagatavoju olu krēmu ar šādiem punktiem, piemēram, kāpostiem kartupeļos, un ar šokolādi, ja es to berzēju uz rupjās rīves un ielīmēju šos "komatus".

Šobrīd ir palikuši 2 gabali
Lai gan ... es jau esmu izgulējusies. Iespējams, ka ne viens
Vispār paldies! Neviens nesaprata, ka ir biezpiens. Un es neteicu. Pats pēcpusdienā nogaršoju gabaliņu, tas ir garšīgs, bet jūtu konjaku. Un es aizmirsu riekstus !! Bet tomēr garšīgs un gandrīz apēsts.
Paldies!!!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jūs to izdarījāt ļoti jauki!
Un tas nemaz nav grūti, vai ne?

Svaigā konjakā garša ir vairāk jūtama, un, ja vairākas stundas nostāvaties ledusskapī, tad viss kļūst harmoniskāks - no tā paliek tikai gars, tas ir, īslaicīga pēcgarša.
Ja jums tas patika, dariet to nākamreiz ar riekstiem, tie arī ir veselīgi un garšīgāki ar tiem.
Es priecājos, ka recepte noderēja