Sautēta alkšņu-aveņu tēja

Sautēta alkšņu-aveņu tēja

Kategorija: Dzērieni

Sastāvdaļas
alkšņa lapas	60 %
aveņu lapas	35 %
ģerānijas lapas	5 %

Gatavošanas metode

• Alksnis ir plaši izplatīts bērzu dzimtas augs, kurš labprātāk aug upju un ūdenstilpju tuvumā. Nelieto tējas ražošanā. Bet nejauši atklājis izcilo lapu garšu un aromātu, es nolēmu izpētīt veidus, kā no tā pagatavot tēju. Jūs varat lasīt par laimīgo gadījumu, kad tika atklātas tējas īpašības. šajā ziņojumā.
• Pēc alksnes lapu savākšanas un žāvēšanas es tās sacietēju. izmantojot šo metodi... Bet šai receptei tas nav nepieciešams, vienkārši bija vajadzība pēc transporta. Šai receptei ir pietiekami savākt alkšņa, aveņu un ģerānijas lapas, pēc iespējas atdalot visas kājas un cietās dzīslas, vairākas stundas tās nokalst uz loksnēm, periodiski tās maisot. Ar rokām labi mīciet nokaltušās lapas tā, it kā mēs mīcītu mīklu. Tūlīt ir izteikts aptverošs, aptverošs alkšņu aromāts, kas aromatizēts ar saldu avenēm. Geranium ir nepieciešams, lai piešķirtu tējas krāsu, bet tas praktiski nedod garšu un aromātu. Ja vēlaties iegūt zaļo tēju, bez īpašas krāsas, tad pelargonijas vispār nevar ievietot. Pēc tam ievietojiet tos lēnā plīts vai katlos krāsnī un sautējiet T = 60-70 * C 6-8 stundas. Es 8 stundas muldēju multivarkā pie "Apkures" (man T = 60 * C), vārsts ir atvērts.
• 
• Sīkuma laikā lielisks alkšņu lapu ziedu aromāts kaut kur pazuda bez pēdām, avenes sāka solo, neskatoties uz to attiecību. Es pat biju satraukta par tik lieliskas smaržas zaudēšanu. Bet viņa eksperimentu turpināja. Atdzesētās lapas divas reizes izskrēju cauri gaļas mašīnai. Atkal es mēģināju izņemt vairāk cieto vēnu, kas bija diezgan vienkārši izdarāms no tvaicētām lapām. Šeit ir ķekars no tiem:
• 
• Granulas pēc pirmā ritināšanas bija diezgan drupatas, pēc otrās - daudz labākas.
• 
• Tad es 20 minūtes tos apcepu 150 * C temperatūrā un žāvē 60 * C temperatūrā. Granulas diezgan labi saglabāja savu formu, lai gan tās joprojām bija nedaudz drupatas.
• 
• Es viņus pakārtu maisā vējā, lai nožūtu, bet tomēr nolēmu pamēģināt pagatavot. Un tad man bija pilnīga vilšanās. Tējai bija tvaicētas bērza slotas garša un aromāts, kas bija sajaukta ar aveņu ievārījumu. Nu, arī negatīvs rezultāts ir rezultāts. Bet, kad pēc trim dienām es nolēmu ielej tēju sausā rūgšanas traukā, mani gaidīja pārsteigums. Aromāts sāka atgriezties! Un, lai arī avenes joprojām tēju solēja, skaidri bija jūtams tas pats burvīgais balto ziedu pīrāgu aromāts, kas raksturīgs alkšņu lapām. Trīs dienas vēlāk tā noteikti bija veiksmīga aromātiska tēja. Gatavojot, bija jūtama tējas garša un aromāts, pīrāgs, tējas ziedu, saldo aveņu, nedaudz koksnains, ar ļoti garu pēcgaršu un nelielu rūgtumu. Aukstā tēja bija vienkārši pārsteidzoša, pēcgarša ilga vairāk nekā stundu.
• 
• 
• Tā kā zaļā tēja ir karsta vai auksta, šī tēja noteikti sagādās prieku un ieguvumus!

[Linadoc]

Jūs varat nogalinātLinadoc!
Ko tu dari?
Bet recepte ir brīnišķīga, un zilbe! ...

Liels paldies par recepti!
JaTiklīdz atrodu zemu alksni, es noteikti pagatavošu šo tēju!

Es vispār nezinu, ko rakstīt ...

[Zahari]

Es vispār nezinu, ko rakstīt

Zahari, vienmēr tā, visinteresantākajā vietā!

Linadoc, paldies par recepti! Man vajadzēs tēju.

Kas ir, viņa rakstīja

[Zahari]

Zahariun kur ir jūsu kopīgā radošuma recepte? Vai arī iegūt burvju nūjiņu?

Viss ir aprakstīts tik krāsaini, vienkārši SUPER
Un pelēks alksnis darīs, mums tas ir ap māju kā apavu laka

Vai arī iegūt burvju nūjiņu?

efektīva metode! Drīz būs, pagaidiet!

Un pelēks alksnis darīs, mums tas ir ap māju kā apavu laka

Tas ir jāpārbauda, ​​bet es domāju, ka tas notiks

Man būs jāpārbauda
Sākumā mono, lai saprastu, ka man vajag un ne.

[Linadoc]

Linadoc, ielej man tasi tējas !!!! Paldies!!!

[Linadoc]

Jūs varat nogalinātLinadoc!
Ko tu dari?
Bet recepte ir brīnišķīga, un zilbe! ...

Tas ir vēl viens apstiprinājums tam, ka talantīgs cilvēks ir talantīgs it visā.
Paldies, Linočka!

[Līna]

Ak, tikai nosaukums ir tā vērts! Klase!

Paldies, Līna!

Paldies par recepti! Manas rokas jau niez, lai pagatavotu tēju, bet es netiku ārā aiz alkšņa, visu dienu lija ar negaisu ...

[Elena]

ielej man tasi tējas !!!!

Ar prieku, dzimšanas dienas meitene! Apsveicam!
Elena, Irina, Cerupaldies meitenēm! Tēja ir garšīga, it īpaši, ja tā ir auksta un karsta. Bet nākamais "Alder Mix" parasti ir lielisks, un jebkurš - gan karsts, gan auksts, gan ar aizstājēju.

[Linadoc]

Linadoc, Paldies par apsveikumiem !!

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, paldies par jauno tēju un recepti. Izskatās ļoti garšīgi!
Man ļoti patika stāsts par tikšanos ar Zahariju, bija patīkami paskatīties uz tevi un Krimas dabu.

[Alla]

Allajā, ceļojums bija īss, bet ļoti intensīvs, interesants, pozitīvs un atalgojošs!

[Linadoc]

Linadoc, Linočka, pasaki man. Lai sautētu saldējuma alksni ar nesasaldētām avenēm? Jā?
Vai esat apmierināts ar savu tēju pēc mēneša? Vai iesakāt atkārtot?

[Elena]

Elena, jā, visu var sasaldēt. Tas tikai uzlabos garšu un aromātu. Un tomēr, tas ir obligāti nokalst, vismaz 4-5 stundas, garša noteikti ir uzlabota.

Vai esat apmierināts ar savu tēju pēc mēneša? Vai iesakāt atkārtot?

Tēja ir rūgta, es vispirms pagatavoju 50/50 alksni ar avenēm, un pēc tam parasti izveidoju pretēju attiecību: alksnis 35%, avene 60%. Mazāk aromāta, vairāk avenes, bet mazāk rūgtuma. Jums pašam jāizvēlas.
Un pirmais, es nedzeru mono. Es to pievienoju maisījumiem, tas audzina jebkura maisījuma garšu. Es vispār dodu priekšroku sautētām avenēm, nevis maisījumiem. Bet alksnis joprojām ir labāk sacietējis pēc Zahara domām.

Es vispār dodu priekšroku sautētām avenēm, nevis maisījumiem.

Kaut ko es nevaru salikt algoritmu
Tātad mēs atsevišķi sautējam aveņu lapas, atsevišķi raudzējam maisījuma granulas.
Un kurā posmā mēs savācam mūsu konstruktoru vienā tējā?

Kaut ko es nevaru salikt algoritmu

Len, es rakstīju visur un daudzas reizes. Mēs žāvējam Vanku, nīkuļojam avenes, pārējās lapas žāvē un atlaidina saskaņā ar Zaharu. Tad mēs visu ritinām kopā un fermentējam. Apskatiet recepti Sajauciet ar Ivan-tea, kaut arī mēs nemīļojamies pēc avenēm, varam tās uz nakti ielikt karikatūrā un no rīta pievienot pārējai masai un visu ritināt kopā. Tagad vēl vienu kilogramu šī maisījuma žāvēju ar sautētām avenēm. Aromaaaaat! Tiesa, tas galvenokārt bija alkšņa dēļ, bet es to norūdīju, nevis mocīju.

Tagad man viss ir skaidrs!

[Jā K]

Nu, sausā fermentācija notika gandrīz 6 mēnešus. Un brīnums! Rūgtums gandrīz izzuda, un to aizstāja saldums, samtaini aromātisks, viegli pīrāgs saldums.Un tas notika pirms pāris mēnešiem, bet es vēl dažus gaidīju. Pat pats pirmais variants, kur 60% alkšņu, praktiski zaudēja rūgtumu. Starp citu, tas ir visgaršīgākais. Nu, proporcijā 50/50 alkšņa / aveņu tēja ir ļoti cienīga. Es gribēju to pievienot citiem maisījumiem, un tagad man patīk to dzert tīrā veidā. Starp citu, tieši viņam patika visvairāk. Jā K... Nākamgad noteikti darīšu daudz.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, ar gardu tēju tev!

[Gaisma]

Ak, Gaisma, Paldies! Pats ir tik priecīgs

[Linadoc]

Linadoc, Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Linočka! !!!!!!!!!!!!
Es, protams, gaidīju, bet es pat nevarēju iedomāties sooooooooooooooo People, turiet mani septiņus! : girl_cray: Nē, tā turpināt !!!! Aromāts ir nesalaužams! Es sēžu kā vannā, apņemta ar visu šo smaržu. Cepšanai vajadzēja 10 minūtes. Cik labs cilvēks jūs esat, lai izveidotu šādu lietu. Baidos rakstīt tālāk. Šodien es izžāvēšu un paslēpšos no sevis. Un rīt no agra uz mežu ar lielām somām.

Šodien es izžāvēšu un paslēpšos no sevis. Un rīt no agra uz mežu ar lielām somām.

Tas ir lipīgs

Nē, paturiet to visu !!!!

Viss! Gatavs! Vēl viens tējas pagatavošanas upuris Nekavējoties nonāca vardarbīgā stāvoklī, to turēt ir bezjēdzīgi

[Linadoc]

Linadoc,: siena: cik tu esi gudra meitene, zelta rokas. Pat es to izdarīju. Vēlreiz paldies, dārgais, par jūsu pētījumu!

Nekavējoties nonāca vardarbīgā stāvoklī, to turēt nav lietderīgi

Tagad vienkārši pagaidiet.
Kad kāpurs pārvēršas par tauriņu

[Gaisma]

Gaisma,

[kartinka]

kartinka, Marina, tas nenotiks līdz rudenim

Vakar vakarā es nokaltu avenes. Jautājums-mans vīrs man saplēsa avenes ar pušķiem - (2in1- un dāvana un lai netērētu naudu un šķiet, ka tējai) kātiņi ir piens, jauni, kopā ar lapām vai atsevišķi šķiedrvielas, žēl mest tos prom

[kartinka]

kartinka, Marina, Es daru tikai lapas. Tā kā tējas spieķi pazeminās tās pakāpi. Tējā jābūt tikai lapām.
Šodien es izlēju savu sautēto sausā fermentācijā, soooo aromaaaat! Bet es darīju meža avenes, nevis dārza avenes, lai arī tām ir mazas lapas un to atlobīšana prasa ilgu laiku, bet mnoooooo aromāts ir vairāk avenes, smaržo pēc avenēm

[Linadoc]

Linadoc, Es pat nezinu, kāda veida aveņu man ir - mēs nopirkām zemes gabalu bez nolemta un, kamēr nekur nebija izveidojusies militārā zona - atkāpjoties uz būvniecību, kamēr mēs atrisinām jautājumu - tur viss aug savvaļas biezokņos
lai gan ir vecs vācu ceļš un ozola (lai neaizsegtu) aleja. Tur, savvaļas biezokņos, mums ir aveņu un bumbieru-ābolu savvaļa
Kāda ir maksimālā aveņu vārīšanās temperatūra? 70 *?
Ps avenes pēc nīkšanas es paskatīšos cauri uber garām bundžām. Un deklarētie piena kātiņi - es šķiedros

Jā, maksimums 70 *, labāk par 60 *.

Pagatavoja eksperimentālu zaļu sautētu tēju Vanka: alksnis: avenes vienādās proporcijās. Granulas uz Vankas rēķina nav sliktas. Aromāts joprojām ir daudz izteiktāks nekā garša, bet tas joprojām ir. Aromāts ar alkšņu un aveņu pārsvaru, saldu-svaigu ziedu-aveņu. Garša nepārprotami ir tēja, proti, zaļā tēja ar aveņu-zāļu-ziedu notīm, pīrāga, samtaini salda, ar rūgtumu un garu pēcgaršu. Vanka pēc smaržas un garšas joprojām ir maz jūtama. Bet es zinu, ka viņš paņems pats un parādīs. Es esmu pārliecināts, ka tas būs ļoti auksts!

[Linadoc]

Es uzdrošinos ievietot savus 5 centus. Šajā receptē ir vairāk nekā 40 alkšņu veidi Linadoc izmanto melno alksni. Šeit, ziemeļrietumos, tas ir diezgan reti, galvenokārt pelēks. Pagājušajā gadā melno es gandrīz neatradu Ladoga ezera krastā. Vai arī es kļūdos, vai tas var būt pelēks?

vai es varu pelēku?

Jūs varat arī pelēks, bet aromāts būs mazāk izteikts, un garša ir mazāk sārta, mazāk salda un ar īsāku pēcgaršu.
Un man, jā, tas ir melnalksnis! Pareizi 5 kapeikas!

Jūs varētu būt ievietojis vairāk kapeikas vai labāk rubļos

[Linadoc]

Linadoc, Es gribēju alu, skatoties uz tavu nektāru, kāpēc?

Linočka, es pajautāšu šeit - jūs rakstījāt, ka mēs mocām avenes - vai tas nozīmē, ka jebkurā gadījumā jebkurai (un ne sautētai) tējai (izņemot maisījumu mazos daudzumos) mēs to vienkārši mocām. Kāds ir pareizais aveņu -piena-sautēšanas-sagriešanas / dzirnaviņu-sausa algoritms? Vai ir garšas atšķirība bez sīkstuma, bet ar sasalšanu? Kaut kas līdzīgs lasīšanai vai man šķiet. ...

Vai tas nozīmē, ka jebkurā gadījumā jebkurai (un ne sautētai) tējai (izņemot maisījumu mazos daudzumos) mēs to vienkārši nīkuļojam.

Nenozīmē! Pēc Zahara domām, jūs nevarat mocīties, bet tikai sauss un rūdīts. Bet man vairāk patīk sautējums, tā garša un aromāts vairāk atgādina aveņu ievārījuma garšu un aromātu. Un, ja jūs vienkārši nokalstat un sacietējat pēc Zahara, tad garša un aromāts ir vairāk nekā svaigas avenes.

[Linadoc]

Linadoc, tagad viss atrodas plauktos

Lūdzu, pastāstiet man, kādas būs būtiskas atšķirības, ja jūs sautējat nevis veselas lapas, bet gan granulas no lapām (ritiniet un nekavējoties nīkuļojiet lēnā plītī)

[svetn]

svetn, Svetlana, granulas tiek fermentētas.
Un ilgas pēc lapām.
Manuprāt, tā.

dažas būtiskas atšķirības būs, ja jūs sautējat nevis veselas lapas, bet gan granulas no lapām (ritiniet un nekavējoties nīkt lēnā plīts)

Es tā nedomāju. Cietīs tikai izskats. Putra būs.

interesanta lieta, tikai tagad es uzzināju, ka viņš vispār tāds ir)

tikai tagad uzzināju, ka viņš tāds vispār ir)

Un, noklikšķinot uz "Tējas klubs" lapas augšdaļā vai apakšā, jūs atradīsit daudzas interesantas īstu fermentētu tēju receptes, daudz garšīgākas par iegādāto melno un zaļo kamēlijas tēju.

Es šodien izmēģināju tēju, kaut arī nedaudz stāvēju, bet tā sanāca ļoti garšīga, lai arī nepietiek, kamēr vēl ir lapas, man tomēr jāsavāc. ...