Kotletes, rīsu kotletes, manna (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968)

Kotletes, rīsu kotletes, manna (recepte ēdināšanas uzņēmumiem, 1968)

Kategorija: Trauki no graudaugiem un miltu izstrādājumiem

Sastāvdaļas
manna vai rīsi (receptē / es paņēmu)	37 / 185g mannas putraimi
piens	65 / 500gr
ūdens	60 / 125gr
olas	10 / 50gr (1 gab.)
cukurs	10 / 50gr
sāls, vaniļas cukurs / vanilīns
krekeri cepšanai
ghee cepšanai
sviesta / krējuma / ievārījuma / iebiezināta piena / želejas / augļu mērce pasniegšanai

Gatavošanas metode

• Visu laiku un tautu recepte. Trīc, bērnudārza absolventi un visi mannas putru nemīlētāji!))). Lai gan es viņus baroju pat ar savu vīru, kurš ienīst mannu un pienu. Pārsteidzoši, bet taisnība. Bumbas formā viņš to neuztver kā putru. Visvairāk mani iepriecināja meita, kurai nekad neesmu gatavojusi mannas kotletes. Jautājot "kas tas ir?", Pēc pus sekundes viņa izdeva: "Aah, mannichki!" Jā? jā? !!))) Vai novērtējāt? Mēs visi nākam no "padomju" bērnudārziem !! Vismaz mums ir 5 gadi, vismaz 65))).
• Tātad viss. Šī ir nenormāli vienkārša recepte, kuru gatavoju tomēr reti un no vakardienas putras. Bet patiesībā no putras, pat ļoti viskozas "dzīvē" un satricinātām, tās pagatavot nav viegli, jo oriģinālajā biezputrā kotletēm / kotletēm ir tik ļoooti bieza. Tas ir, es nekad negatavoju tādu putru pārtikai, un tā vienmēr ir plānāka, saistībā ar kuru man kaut kas ir jābiezina (ciete, milti utt.). Un oriģinālajā kotletīšu / kotletu receptē patiesībā nav nekā cita kā putra un olas.
• 1. Putra tiek pagatavota no piena, ūdens, sāls, cukura un mannas. Es vienkārši reizināju sākotnējās receptes gramus ar 5. Manam mīļotajam pienam es paņēmu daudz vairāk nekā ūdeni, lai gan receptē tie tiek ņemti gandrīz uz pusi. Bet tiek saglabāts šķidruma kopējais svars (piens + ūdens). Jums nav nepieciešams to ilgi gatavot. Gandrīz uzreiz tas pārvēršas par ļoti viskozu masu. Tikai pāris minūtes, nepārtraukti maisot, lai nesāktos dedzināt, pārklāj ar vāku un atstāj to vienu.
• Putras vārīšanai. Kompilācijas sniedz daudz skaidras un interesantas informācijas, kas parasti ir raksturīga graudaugu vārīšanai (viskozs, pirmkārt). Gatavojot mannas putru, ūdens un piena maisījumu uzvāra un, nepārtraukti maisot, ar vienu roku plānā straumē ielej mannu, bet otru nepārtraukti maisot. Putraimus izlej vienmērīgi, visu daļu līdz galam bez pārtraukuma, lai visa graudauga mitrināšana un pietūkums iet uzreiz. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet gabaliņus. Dažreiz to vāra, mannu ielejot karstā šķidrumā (vēl nevārot), bet pēc tam manna šķidrumā izdala daudz cietes, kas pēc tam, uzvāroties, uzvārīsies pastā. Putra pārvēršas vairāk izplatītā un pastveida masā. Ielejot verdošā ūdenī, graudi paliek elastīgāki.
• Rīsu putraimi (piemēram, pērļu mieži, auzu pārslas, kvieši un prosa) piena un ūdens maisījumā vārās sliktāk nekā tikai ūdenī, tāpēc rīsi vispirms tiek pagatavoti ūdenī uz ļoti mērenas uguns, laiku pa laikam maisot, un tikai pēc 20 minūtēm karsti pienu ielej saskaņā ar recepti un vāra līdz vārīšanai. Es ceru, ka tas palīdzēja)).
• 
• 2. Ļauj masai atdzist līdz 60-70 grādiem (lai ola nesarocītos, kas tajā jāiedzen).
• 
• 3. Ievietojiet masā olu, vaniļas cukuru (ja gatavojat saldu deserta variantu: ir nesaldināti), ar mitrām rokām veidojiet kotletes (saplacinātas un iegarenas) vai kotletes (apaļas saplacinātas), velmējiet rīvmaizē un apcepiet izkausēts sviests. Pasniedzot, pārkaisa ar jebkuru mērci, kas jums patīk, ieskaitot sāļo. Ir iespēja pasniegt mannas kotletes, piemēram, ar sēņu mērci.
• 

Trauks ir paredzēts

4 porcijas

Piezīme

Eh, želeja ir vajadzīga. Un meita teica: "Mannichki tiek dota vecākajā grupā ar iebiezinātu pienu, mamma!" Šeit. Un ar manu vīru - ar biezu želeju! Un viss!))).



Kotletes - modernā virtuvē - apaļas sasmalcinātas kotletes. Pašlaik nosaukums ir zaudējis sākotnējo nozīmi, jo tas agrāk nozīmēja apaļas karbonādes, kas izgatavotas no filejas un bez kaula (sauca karbonādes ar kauliem), kuras Krievijā kļuva zināmas no 18. gadsimta. kā franču ēdiens.

Līdzīgas receptes

Sparģeļu kotletes, kas panētas ar saulespuķu miltiem (Valkyr)

Smalkas rozā laša kotletes ar rīsiem un ziedkāpostu (Philips multivarks 3134/00) (musija)

Diētiskās vistas kotletes (Melisa72ru)

Kungs !!!! Es tūlīt aizrīkšos ar siekalām !!!!
Kā tad es viņus aizmirsu ???
Nataša, liels paldies par garšīgo sadovskaju !!!
Nē, saki, cik garšīgi viņi mūs baroja bērnībā!

[Irina F]

Irina F,

Jā, vispār. Un tas tiek ņemts vērā, cik daudz tirila un nepietiekami ziņots!)))

Es gribu to ar želeju !!!!



Natakh, man patika rīsi)))

Cik skaisti. Man arī rīsi patika vairāk nekā mannas putraimi, mamma pusdienu laikā nāca no darba skrienot un ceptas kotletes, bet tās tika pirktas kulinārijā, neatceros, ko mamma pati gatavoja ... Kissel - tas bija paštaisīts.

Un man patika gan rīsi, gan mannas putraimi!
Šķiet, ka neesmu to izmēģinājis nekur citur, bet nē, esmu to izmēģinājis! Kad es jau pirms vairāk nekā 30 gadiem strādāju dārzā (praksē)!
Jā, sen ... Laiks mēģināt vēlreiz.
Varbūt man nebūs slinkums gatavot ..
Viss ir detalizēts ...

ir sāļi),

Precīzi, atcerējos, arī es tos ēdu, iekšā vēl bija gaļa, un paši no mannas. Vai arī tas jau ir traki! Ooooh! Atcerējās!
Kā tagad dzīvot?!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Nata, cik skaisti mannas putraimi pārspēj ... NOSTALGIA ... šeit ir labs kolēģis, kas man atgādināja ..

Un es neko neēdu, negāju dārzā ...
Dod man vienu kodienu ...

[Trishka]

Trishka, Nabaga, nabaga!)))

Jā ,: girl_in_dreams: nav barots, nav piedzēries

Pērtiķis mājās nouuuuuuuu patiešām to vēlas. Es izgatavoju Zrazy pēc Angelina receptes, es to nedarīju. Un es gandrīz negāju dārzā, un mana māte no kartītēm gatavoja tikai šādu kartupeļu biezeni. Un ar biezu želeju. Bet nav māneklis.
Es noteikti to izdarīšu !!!

[Lerele]

Lerele,

Nāc, paspēsi ar rīsiem!))

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, Es gribu no mannas
Viņi vakar ēda rīsus kā piedevu līdz pārtraukumam

[Es]

OBEsDENIJ-E-E .........................

Paldies par recepti !!!

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk,

Ooooh, skaistums !!!)))) Veselība))

[Nata]

Nata, gatavoja, bet šaubījās, vai mana mājsaimniecība ēdīs. Izrādījās, ka manas šaubas bija veltas. Pieskaries bez mērcēm un skūšanās otas)) Viņi teica, ka tas izskatās kā virtuļi))

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk,

Es biju pārliecināts, ka vīram tas nebūs. Kopš bērnības viņš ienīst mannu un kopš tā laika nav pieskāries)). Un viņš nedzer pienu. Tādēļ šo produktu kombinācija parasti bija azarts))). Ēšana. Nomierinies.

[ANGELINA BLACKvairāk]

ANGELINA BLACKvairāk,

Es biju pārliecināts, ka vīram tas nebūs. Kopš bērnības viņš ienīst mannu un kopš tā laika nav pieskāries)). Un viņš nedzer pienu. Tādēļ šo produktu kombinācija parasti bija azarts))). Ēšana. Nomierinies.

Jā, jā ... līdzīgi .... Un mana sīvā "mīlestība" pret bēdīgi slaveno mannu ...

Un bērnudārzā mani baroja ar mannas kotletēm. Bet viņi tika baroti ar vienreizēju želeju, ielej pienu. Līdz šim es šādu želeju nevaru attēlot. Kā viņi to pagatavoja?
Par mannas kotletēm uzzināju, kad biju jauna māte. Kaimiņiene ieradās lūgt mannu, viņas meitenes (meitas) - mannas kotletes. Biju ļoti pārsteigta, uzreiz pajautāju, kas tas ir. Tad es laiku pa laikam gatavoju ēdienu, kamēr mans dēls bija mazs. Un tagad es jau esmu aizmirsis. Man tas būs jādara vēlreiz. Paldies, Natašik, par recepti.

Meitenes, es 30 gadus strādāju bērnudārzā .. mēs nekad neesam gatavojuši šādas mannas (rīsu) kotletes .. arvien vairāk siera kūku

Meitenes, es 30 gadus strādāju bērnudārzā .. mēs nekad neesam gatavojuši tādas mannas (rīsu) kotletes ..arvien vairāk siera kūku

Nu, iespējams, nav iespējams visu bērnudārzu / skolu no jauna sagatavot. Tas ir milzīgs. Kaut kā kāds pieradis, kur to apstiprināja, iespējams.

Meitenes, es 30 gadus strādāju bērnudārzā .. mēs nekad neesam gatavojuši šādas mannas (rīsu) kotletes .. arvien vairāk siera kūku

un kastrolis? Mums bija mannas kastrolis. Es nezinu - pēc šī receptes vai no rīta mannas)