Kas notiek, ja nožāvējat (sasaldējat) šos dārzeņus, augļus, pārtikas produktus ...

[Kas notiek, ja nožāvējat (sasaldējat) šos dārzeņus, augļus, pārtikas produktus ...]

Kas notiek, ja nožāvējat (sasaldējat) šos dārzeņus, augļus, pārtikas produktus ...

Diezgan bieži forumā rodas jautājumi "kas notiks, ja šos dārzeņus, produktus izžāvēsiet (sasaldēsit, kā tie garšos")?

Jautājums ir pareizs, izdomāsim to

Kad rodas jautājums "ja jūs žāvējat (sasalstat)", šķiet, ir obligāti jāizžāvē vai jāsasaldē liela porcija, vairāki kilogrami pārtikas
Un, ja jums nepatīk viņu garša ... ko darīt? Izmest tik daudz žāvētu produktu un ļaut naudai aiziet?

Ir izeja! Mēs veicam izmēģinājumu produktu žāvēšanu vai sasaldēšanu!
1. Jums jāņem un jāsagatavo:
- viens baklažāns
- viena cukini
- mazas kāpostu dakšiņas (baltie kāposti, sarkanie kāposti, ziedkāposti utt.)
- daži zaļo sīpolu zariņi, skābenes, spināti, baziliks
- viena glāze ogu
- viens persiks
Un tā tālāk, jebkurš produkts, no kura izvēlēties un pēc vēlēšanās, un minimālā daudzumā.
Pārstrādes produkti, sagriezti jebkurā ērtā veidā.
Izklājiet uz cepešpannas un ievietojiet žāvētājā, lai nožūtu. Vai arī iesaldē saldētavā.
Tādējādi jūs varat nožūt visus "problēmu" produktus vienā piegājienā, vienā cepešpannā un vienā piegājienā.

2. Mēs sagatavojam un novērtējam
No šiem gatavajiem pēc žāvēšanas vai sasaldēšanas pat nākamajā dienā (negaidot ziemu) sagatavojiet kādu ēdienu (pagatavojiet, sautējiet, pievienojiet salātiem ...) un novērtējiet, kā šie produkti izskatīsies gatavs ēdiens pēc konsistences un garšas.

Palīdzēs jums žāvēšanas un sasaldēšanas tehnoloģijās, mūsu receptes un padomi:
Elektrisko žāvētāju receptes
Sasalšana

3. Mēs pagaršojam
Garšas pārbaudi var veikt gan žāvētiem (saldētiem) ēdieniem, gan pēc vārīšanas.
Jāpatur prātā, ka mūsu gaume vienmēr ir individuāla! Neatkarīgi no tā, cik daudz cilvēku forumā runā par šī vai tā produkta garšu, tas ļoti atšķirsies no jūsu un jūsu personīgajām vēlmēm. tāpēc jums vairāk jāuzticas savai personiskajai un ģimenes gaumei.

Garša un smarža katram cilvēkam vienmēr ir individuāla!
Nē, man tas nepatika

KOPSAVILKUMS:
Pēc izmēģinājuma darbībām dārzeņu, ogu, produktu žāvēšanai (sasaldēšanai) būs iespējams secināt "un man tas ir vajadzīgs?"
Un tad mēs ejam nopirkt daudz produktu sagatavēm.
Vai arī mēs atstājam savas idejas par sagatavēm pagātnē.

Labu apetīti! Patīk gatavot!

Man ir kaut kas sakāms par Temko:
žāvēta melone, divi mēģinājumi, divas dažādas šķirnes.
Man patika melone cukurā, bet, kad es sāku to žāvēt,
Es skaidri un neatlaidīgi sajutu ķirbja garšu.
Pieredze pabeigta bez atkārtošanās, man negaršo

[zaļie sīpoli]

Un žāvēti un sasaldēti zaļie sīpoli... Abi varianti ir izcili attiecībā uz sagatavēm. Sasmalcināti maurloki vai svaigi zaļie sīpoli - ziemā tieši no saldētavas salātos, zupā vai omletā. Garšas atšķirības praktiski nav (man). Ja sīpolu pirms sasaldēšanas nosusina un sasaldē, rezultāts būs lielisks.

Šogad ziemā nopirku kaltētus zaļos sīpolus. Tagad es pats to izžāvēju. Žāvēti sīpoli salātos nav pārāk labi, bet jebkurā kulinārijas apstrādē - lieliski. Atkal zupā, sautējumā, kotletēs un tā tālāk.


Zeamays, jā, melonei ir tāds efekts. Dažas melones šķirnes žāvējot vai pat ievārījumā piešķir ķirbju smaržu. Dažreiz garša. Tāpēc žāvēšanai jāizvēlas ļoti nogatavojušies augļi. Vai arī nosusiniet, tas ir, nedaudz žāvējiet cukura sīrupā pirms žāvēšanas. Pievienojot vanilīnu vai citas garšīgas garšvielas.

Zaļie sīpoli, dilles - saldējums, viss kārtībā, vēl sasmalcināti baltie kāposti - es nolauzu briketu un zupā, tas neatšķiras no svaigā.

Jūs varat nožūt un sasaldēt visu, kas jums patīk sākotnējā formā, tad jums nav īsti jādomā par to, kā tas būs pēc žāvēšanas-sasaldēšanas.
Pēc sasaldēšanas produkti praktiski nemaina to garšu.
Un pēc žāvēšanas daudzi kļūst vēl garšīgāki.

Jūs varat nožūt un sasaldēt visu, kas jums patīk sākotnējā formā, tad jums nav īsti jādomā par to, kā tas būs pēc žāvēšanas-sasaldēšanas.

Ļoti pretrunīgs secinājums

Es, piemēram, mīlu raudzētus baklažānus un kaviāru, bet man žāvētā veidā tie nav vajadzīgi. Ja nu vienīgi Jaungada vakarā ar somām, lai stāvētu pie ieejas ārdurvīm un pasniegtu dāvanas kaimiņiem, jo ​​žēl izmest savu darbu, iztērēto naudu, žēl, es sevi neizvarošu - un tā. .. varbūt kaimiņi novērtēs

Kāpēc es ierosinu šajā tēmā tiem, kuri nezina un šaubās un klausās mūsu personīgajos iespaidos, kas vērsti uz mūsu personīgajām vēlmēm ... un nekas vairāk - mēģiniet pats nosusināt (iesaldēt) ļoti mazu ēdiena daļu un novērtēt tos vēlāk gatavojot pēc jūsu gaumes, ciktāl tie atbilst jūsu personīgajai gaumei.

Un neklausiet mūsos, nereaģējiet uz mūsu "ak, cik garšīgi" !!! - bet jums pašiem jāpārbauda sava gaume, ģimene un jāuzticas tai

Man patīk marinēti baklažāni un ikri

Kurš vienkārši ēd baklažānu? Tie ir labi garšoti un kaut kādā veidā pagatavoti. Tas attiecas gan uz žāvētiem, gan uz saldētiem baklažāniem.
Man tikko bija pagājušajā gadā izžāvēts spainis - 4 trīslitru burkas kaltētu baklažānu - tie paši par sevi pilnīgi * nav ēdami * kā neapstrādāti baklažāni, bet zupā kartupeļu vietā tas ir ļoti labs un veselīgs.

bet jums pašiem jāpārbauda sava gaume, ģimene un jāuzticas tai

Nu tas ir neapstrīdams. Tikai daži cilvēki ēd, pamatojoties uz kaimiņu garšas vēlmēm.

bet zupā kartupeļu vietā tas ir ļoti labs

Šeit zupā un ar kartupeļiem vienkārši negāja kopā ar mums Tas nav vajadzīgs bez maksas

Jūs redzat, kā mūsu gaume un viedokļi atšķiras par tik izplatītu dārzeņu "baklažānu"
Mēs paļaujamies tikai uz gaumi un tikai uz sevi

ļoti interesanti, kā pareizi sasaldēt zaļos zirnīšus, vai man vajag blanšēt? lūdzu, dalieties savā pieredzē

Apskatīt šeit Dārzeņu, augļu žāvēšanas tehnoloģija

Kurš vienkārši ēd baklažānu?

Man ir nieks pusotru gadu vecs, kas tos nēsā visu ziemu ...

[Nataša]

NatašaEs domāju, ka tas nesāpēs

mazs amulets

, tas pats, mūsu tirgos, galvenokārt parasts * zils *, kurā solanīns nav minimālā daudzumā.

Nav vajadzīgs neko

Žāvēts baklažāns pats par sevi nav nekas, bet malts + sāls + garšvielas = es vienkārši sāls kartupeļus ar tiem, gaļu pirms vārīšanas, tas ir labs sautējumā. Zupā baklažāni arī nav tik garšīgi, ka tiem nav garšas lomu, bet kā Ļoti izpalīdzīgs piedeva -
Žāvētas cukini ir izgatavotas arī uz papīra bāzes, un maisījumā ar citiem dārzeņiem, kas ir gaišākas pēc garšas, tas arī galvenokārt ir noderīgs. Īpaši zupās.

Tāpēc žāvēšanai jāizvēlas ļoti nogatavojušies augļi. Vai arī nosusiniet, tas ir, nedaudz žāvējiet cukura sīrupā pirms žāvēšanas. Pievienojot vanilīnu vai citas garšīgas garšvielas.

Tāpēc es klīdu pēc visiem noteikumiem. Admin: girl_wink: kā attiecīgajā tēmā: iemērc cukurā un pagatavoju. Es domāju, ka melones aromāts pastiprināsies. Es negribēju to aizsprostot ar garšvielām, tas ir vēl viens produkts.
Tātad no žāvētiem augļiem man ir numurs 1 - ķirsis. Meistardarbs! Vēlreiz paldies administratoram, ka viņš man pavēra jaunu pavārmākslas virzienu.
Aprikozes izskatās tikai kā nopirktas žāvētas aprikozes. Bet tas attiecas tikai uz gaumi, es nerunāju par ieguvumiem.
Kaltēju arī kazenes - vairs tā nedarīšu, garša izcila, bet kauli visu šķērsoja! IMHO

[Oktjabrinka]

Oktjabrinka, Sveiki! Es iesaldēju zaļos zirnīšus. Neblānoja.Es to vienkārši ievietoju plastmasas traukā un saldētavā. Ziemā es to dabūju zupai. Man ļoti patika. Bet, tāpat kā dažus dārzeņus, es iepriekš to neatkausēju.

Es žāvēju cukini ... tas ir otrais gads. Es nevarēju saprast, kur to pielietot, kā rezultātā es to sasmalcināju un iemetu gaļā kā biezinātāju. Tas nemaz nav mans sausais produkts.

Žāvēju cukini, domāju zupai pievienot kartupeļu biezeni. Ziemā es tos bieži gatavoju savai meitai

Par kaltētiem baklažāniem. Kā iesaka Tanja-Admin, testam nosusināju vienu sietu, pēc mērcēšanas ūdenī pagatavoju korejiešu salātu veidu, ļoti labi. Bet instrukcijās manam Volteram viņi iesaka, ka baklažāni pirms žāvēšanas jāblanšē verdošā ūdenī. Šādi žāvēti baklažāni man patika vairāk. No šāda pusfabrikāta jūs varat pagatavot kaviāru un dārzeņu sautējumu.

No šāda pusfabrikāta jūs varat pagatavot kaviāru un dārzeņu sautējumu.

Tas, protams, ir labi, ja blanšēti garšo labāk. Garšīgāk - jo žāvēšanai pievienota vēl viena termiskā apstrāde - blanšēšana.

Bet es neizžāvēšu dārzeņus, lai vēlāk no tiem pagatavotu kaviāru. Kaviāru var pagatavot nekavējoties, no svaigiem dārzeņiem. Kāpēc šādi papildu soļi? It īpaši, ja jūs tos žāvējat, koncentrējoties uz visu sezonu, tas ir, daudz, kā es - rudens - 3 mēnešus žāvējot visus ienākošos dārzeņus un augļus , bet tad čīkst tikai kannās un maisos, iznesot žāvētājus

Rezultātā es to sasmalcināju un iemetu gaļā kā biezinātāju.

Es to daru arī ar * ne garšīgiem * žāvētiem žāvētiem ēdieniem - viss ir uz labu, un žāvēti dārzeņi netiek īpaši pakļauti termiskai apstrādei, tāpēc ziemā tie ir vērtīgi.

Pagājušajā gadā es kāpostus žāvēju, bet mums tajā gadā bija, ar panīkušu un ne sulīgu, bet labais nezudīs, nožāvēju. Zupa nav garšīga - sākotnēji tajā gadā kāposti bija rūgti. Bet sautējumā, gaļas kotletēs kā pildviela, maltā gaļā manti - jauka lieta. Un savi kāposti, nevis veikals.

Tātad - nepietiek tikai ar žāvēšanu - jums ir jāpielieto arī šie žāvētie žāvētāji, lai saglabātu to priekšrocības un tiem pievienotu garšu.

Neapstrādāti dārzeņi arī nav visi mums garšīgi, bet vārīti ir ļoti brīnišķīgi.

Es pieņēmu zināšanai kāpostus. Man vienmēr ir mazliet par daudz, mums nav laika ēst. Un viņiem nepatīk marinēti ēdieni, neatkarīgi no tā, kā es to gatavoju. Es arī mēģināšu to nožūt vai vismaz nosusināt. Es bieži tikai nokalstu augļus vai dārzeņus un uzglabāju tos saldētavā.

Un maniem marinētajiem nepatīk

Laba iespēja kāpostu raudzēšanai tiem, kuri kuņģa un zarnu trakta stāvokļa dēļ nevar panest kāpostu "skābi" un uzturā nelieto daudz sāls

Balti kāposti, raudzēti (dabiski fermentēti), ar zemu sāls saturu (Administrators)

Es bieži tikai nokalstu augļus vai dārzeņus un uzglabāju tos saldētavā.

Kāpostus labāk iesaldēt uzreiz.
Kad tas sāk izžūt, tas sāk smaržot ne pārāk garšīgi - tāpat kā ar jebkuru sildīšanu jebkuras gatavošanas sākumā - izdalās sēra gāze. Tad kāposti no temperatūras sāk karamelizēties, un kāposti sāk smaržot.
Tātad kaltē - kāposti līdz žāvēšanas beigām sāk labāk smaržot.

Meitenes, un man šajā ziņā paveicās, es mīlu dārzeņus jebkurā formā, es ēdu daudz dārzeņu, kā saka, pat neapstrādātus kartupeļus, es tos vienkārši mīlu, es visu lietoju žāvētā veidā, tos pašus baklažānus un cukini sautētos dārzeņi, labi, protams, kopā ar citu, tāpēc mans draugs nāk pie šiem dārzeņiem īpaši, saka, ka viņa nedarbojas tik labi kā manējie. Tāpēc es esmu visēdājs dārzeņu ēdājs, jauna šķirne

Draugi, vai kāds bietes žāvēja šķēlēs / šķēlēs?

Kāds ir labākais šķēles biezums?

[Inna]

Inna, Tamborēt, un kādām šķēlītēm? Kā to vēlāk izmantot? Kāpēc es jautāju ... mana māsa mēdza žāvēt ar salmiņiem. Par boršču

Draugi, vai kāds bietes žāvēja šķēlēs / šķēlēs?
Kāds ir labākais šķēles biezums?

Šķēles ir visplānākās, pēc tam ātri izžūst.
Šīs šķēles šķēles žāvē vegāni.Tiek pagatavota pikanta-saldskāba marināde, tajā velmētas biešu šķēles un pēc tam ievieto žāvētājā līdz maigumam.

Lietošana - košļāt līdz pulsa zudumam visu dienu

Bet, tad ir iespējams pievienot borščam, tās ir domas skaļi