Kotletes sagatavošana un ne tikai silikona ledus veidnēs

Es esmu ļoti pateicīgs visiem par šo Temko. Kopā gatavojam pelmeņus: es rullēju uz mīklas rullīša, vīrs liek malto gaļu un uz Gefu raviolnitsa izrotā "pelmeņus", un, tā kā maltā gaļa tagad ir (pateicoties jums), man ir vienādas porcijas, tad rezultāts ir lielisks, citādi mana vīra acs ir "nepareiza", tad bieza - tad tukša.
Man ir arī padomju grāmata, bet, salīdzinot ar Gefu, grāmatas pelmeņi ir pašaizliedzība, sīkums, mēs mīlam muti, lai būtu laimīgi par pelmeņiem!

Elena M, kā būtu ar Gefu ar pelmeņiem?

Ziņošana: šodien Gefu pagatavoja pelmeņus

Tas ielika sasalušo (nevis izkusušo) Horso malto gaļu, var redzēt, ka tā izvirzās no augšas

Un šis jau ir izkusis, es to nedaudz sasmalcināju virsū un viss derēja

Man patīk šī pelmeņu veidošanas metode, ka maltai gaļai varat pievienot nedaudz vairāk ūdens, lai iegūtu lielāku sulīgumu, un, ja jūs skulptūru veidojat no pilnīgi atkausētas maltas gaļas, liekais mitrums traucēs formēšanu. Un tomēr es nekratu pelmeņus no veidnes, bet gan izvelku katru aiz stūra, salīmēju stūrus pa diagonāli un viss.

Kā būtu ar Gefu pelmeņiem?

Tiek iegūti normāli šādi pelmeņi, kas pagatavoti ar biezpienu, bedre ir liela, pildījums daudz der, izskatās kā ravioli un garšo pēc pelmeņiem.
Vēl divas bildes, lai iegūtu vairāk informācijas:

[ElenaM]

ElenaM, Elena, ak, liels paldies par jūsu darbu un fotogrāfijām! Viss ir skaidrs un saprotams! Skaisti pelmeņi! Esmu pārliecināts, ka pelmeņu pagatavošanas ātrums Gefu raviolnitsa ir ļoti liels. Tagad, protams, neviens no blusu tirgus tēmas neatbrīvosies no Gefu raviolitsa.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, raviolnitsa metāls vai plastmasa.
Šādi raviolki ir skaisti, piemēram, miniatūras mantas.

Ķīniešu 18-vietīgais - 11gr



Ar Ali

[Natusja]

Natusja, Liels paldies! Vai saldētas kotletes darbojas labi?

Al, man nācās nojaukt malu ar nazi



Es domāju, ka man vajadzēja samitrināt formu.

[Jauna paplašināta kotletu svara tabula dažādās silikona formās svara dilstošā secībā:No Toma, 64-vietīga istaba - 19 grami Uzmanību! Bumba tiek iegūta, apvienojot divas puslodes!18-vietīgā Khorsovskaja - 12,5 gramiNo Natusya 18-vietīgā (kombinētā) - 11 gramiŠūnveida 37-vietīgais - 10,2 gramiNo selena 64 vietējā no WILDBERRIES veikala - 10 gramiBy Nata333, 24 sēdvietas (konuss) - 8 grami - 8,5 mlNo Nata333, 24-vietīgs (puslode) -? grams - 6,5 mlNo Helēnas, 35-vietīgā - 5,2 grami]

Al, man nācās nojaukt malu ar nazi

Ak es redzu. Ļaujiet ar nelielu palīdzību, bet viņi atstāj veidlapu, un tas ir vissvarīgākais. Gatavojot lielu malto gaļu, neviena forma nav lieka. Tāpēc es vienmēr pārstrādāju lielu daudzumu maltas gaļas, vienmēr tiek iegūti lieli apjomi.

Paldies visiem par aktīvo dalību, vēlmēm un ierosinājumiem! Natusja izmēra savu kombinēto polietilēna un silikona veidņu šūnu svaru, par ko mēs viņai esam pateicīgi,  un tāpēc mēs papildinām tabulu ar šūnu svaru.

Jauna paplašināta kotletu svara tabula dažādās silikona formās svara dilstošā secībā:

No Toma, 64-vietīga istaba - 19 grami Uzmanību! Bumba tiek iegūta, apvienojot divas puslodes!

18-vietīgā Khorsovskaja - 12,5 grami

No Natusya 18-vietīgā (kombinētā) - 11 grami

Šūnveida 37-vietīgais - 10,2 grami

No selena 64 vietējā no WILDBERRIES veikala - 10 grami

By Nata333, 24 sēdvietas (konuss) - 8 grami - 8,5 ml

No Nata333, 24-vietīgs (puslode) -? grams - 6,5 ml
No Helēnas, 35-vietīgā - 5,2 grami

Es priecājos, ka mana pieredze kādam var būt noderīga.

ElenaM, Elena, metāla vai plastmasas raviolnitsa

Raviolnitsa metāls.

Vēl divas bildes, lai iegūtu vairāk informācijas:

Elena, Izrādās, ka sasaldētā malta gaļa izlec nevis tāpēc, ka tā neiederas bedrē, bet gan tāpēc, ka īsās kājas neļauj tai nokrist zemāk?
Un, ja kājas ir kaut ko uzceltas? Tad jums nebūs jāgaida, kamēr malta gaļa izkūst. Tajā pašā vietā, spriežot pēc fotoattēla, ir vajadzīgs diezgan daudz.
Kopumā tiek iegūti ļoti skaisti pelmeņi-pelmeņi

Man nācās noraut maliņu ar nazi

Nataša, un urbumos ir silikona dibens, elastīgs. Ja jūs nospiežat no aizmugures, vai saldētās bumbiņas nevajadzētu izlēkt? Tam ir arī silikons, kas pievienots zemāk
Es to saviju rokās, bet ir viedoklis, ka šis silikons laika gaitā nokrīt no plastmasas

[Ol]

Tad jums nebūs jāgaida, kamēr malta gaļa izkūst.

Ol, Es empīriski nonācu pie secinājuma, ka kotletēm no saldētavas veidnes vajadzētu gulēt uz galda vismaz 30 minūtes, lai atkausētu augšējo slāni ... Pretējā gadījumā tas pielīp pie mīklas pelmeņu caurumā un var saplēst mīklu, ripinot pelmeņu augšdaļu

Meitenes, vai tas notiek visiem vai man vienai?

Bet, lai izveidotu kājas, noteikti ir vērts apsvērt

Maltā Horso sagatave ir ne tikai pārāk gara Gefu, bet arī pārāk šaura. Ar daļēju atkausēšanu, presēšanu un ne tikai saīsiniet, bet arī nedaudz izlīdziniet, paplašiniet urbumu līdz izmēram. Ja jūs uzbūvējat kājas un ievietojat sasalušo sagatavi, tad tas derēs gan augstumā, gan platumā: ap to būs daudz brīvas vietas, tajā būs daudz gaisa, un pelmeņi, šķiet, gatavošanas laikā tas būs piepūsts un uzreiz uzpeldēs.

[Elena]

Ja jūs uzbūvējat kājas un ievietojat sasalušo sagatavi, tad tas derēs gan augstumā, gan platumā: ap to būs daudz brīvas vietas, tajā būs daudz gaisa, un pelmeņi, šķiet, gatavošanas laikā tas būs piepūsts un uzreiz uzpeldēs.

Elena, jūsu patiesība, gaiss pelmeņu iekšpusē ir slikts, jo tas var to saplēst (pelmeņi) maltās gaļas izplešanās dēļ gatavošanas laikā ...

ElenaM, vai jūs uzlejiet miltus uz raviolnitsa un kāds ir mīklas biezums?

Es neuzkaisu miltus uz raviolnitsa, nav vajadzības, bet es mīklu izvelku uz Kenwood velmēšanas mašīnas uz 7 ke, bet tas ir atkarīgs no mīklas, no tā elastības, tas ir, no miltiem (dažreiz uz 8 ke).
Un es bieži sasaldēju maltās gaļas kotletes, un es arī vēlējos tos padarīt vieglāk veidojamus, tāpēc pasūtīju, bet vēl neesmu saņēmis šo formu.

foto ar Ali, tāpēc es paslēpšos

kad dabūšu, lielīšos.

[ElenaM]

ElenaM, vai man var būt atsauce uz šo rozā veidni?

Nevaru saistīt, jo esmu foruma lasītājs, nevis rakstnieks, man var patikt tikai šādi: "6 režģu ovālas ziepes silikona veidnes silikona veidnes šokolādes kūka, kas dekorēta ar apaļas siera mīklas virtuves cepšanas cepumu griezējinstrumentiem", meklēšanas josla Ali.

[ElenaM]

ElenaM, Elena, par attēlu ievietošanu

Šo fotoattēlu vienkārši nevar augšupielādēt savā galerijā un pēc tam ievietot ... Ne atklāti, ne zem spoilera (tādējādi jūs nododat kāda cita fotoattēlu kā savu). Ir pareizi un likumīgi to darīt šādā veidā - ar peles labo pogu noklikšķiniet uz attēla internetā, nolaižamajā izvēlnē atlasiet "Kopēt attēla URL" un pēc tam ielīmējiet maizes gatavošanas ierīci, kas nokopēta caur ikonu "MONA LISA". ziņu vietnē

Paldies, Sveta, par mājienu, es jau esmu uzlabojusies

[ElenaM]

ElenaMcik laba forma kotletēm! : wow: Un pats galvenais, pareizie izmēri, it īpaši dziļums! Manās formās dziļums ir 2 cm, es runāju pēc savas pieredzes. tomēr es izmantoju 3 vietējās saldējuma formas no Fix-Price par cenu 77 rubļi par vienību. Manā formā man der iegūto kotletu izmērs, un svars ir arī tāds - bez panēšanas kotletu svars ir 73 grami, ar panēšanu svars ir 80 grami, pēc cepšanas svars ir 63 grami.







Uz sekundi pārlejiet saldēto kotleti ar ūdeni un nekavējoties iemetiet to maizes drupatas traukā - man ļoti patika šis tūlītējais process!



Šeit ir kotlets uz standarta Luminarkova plāksnes



Un šeit jau ir rīvētas kotletes, izrādījās ārkārtīgi ērti paķert, maizīt un ar šādām knaiblēm ledū ielikt saldētas kotletes (manas mīļākās knaibles, man tās visas kļūst karstākas - vai tās būtu olas, bietes, gaļas gabals no karsta buljona utt.)

[Olga]

Olga, labi, jums ir viss! ... Viņa aizbēga, vismaz iemeta to grozā.



Ala, arī jūsu kotletes ir skaistas. Un pēc vārīšanas tos nepadara pilnīgi plānus? Mēs esam pieraduši, ka bija dvesma kotletes.

Mēs esam pieraduši, ka bija uzpūstas kotletes

Bet plānas var iemest tieši sasaldētas pannā, tās labi un ātri apceps līdz pilnam dziļumam.

[Olga]

Bet plānas var iemest tieši sasaldētas pannā, tās labi un ātri apceps līdz pilnam dziļumam.

Olga, patiesībā "katram ir sava gaume" - Paratova-Mihalkova vārdi: "kāds mīl arbūzu, un kāds mīl cūkgaļas skrimšļus"

[Ilmirushka]

Ilmirushka, kotletes ir vienāda biezuma, necelieties pa vidu ar kupolu. Es izrādījos apmierināta, lai gan sākotnēji es nopirku tikai kotletu pildīšanai, labi, pildīšanai. Pildījumam nepietiek ar 2 cm dziļumu, bet vienmērīgai un diezgan ātrai kotletu cepšanai tas izrādījās gluži piemērots. Tāpēc pavisam negaidīti atradu savu Grālu kotletēm. Es nopirku papildu veidlapas, tagad man ir pat 10 veidnes, 30 kotletes gabaliņiem. Kotletes gatavoju ātri, tagad tās es netulkoju.

Un jā, es kotletes uzreiz apcepu sasaldētas. Kā "aiztaisīt sulu", tad zem savas nerūsējošā tērauda pannas es jau noliku liesmas dalītāju un kotletes "aizsniedzas".

Izmērīju (ar kalibru) jau apceptās kotletes biezumu - 2,2 cm.

[Ala]

10 veidnes, 30 gabaliņi kotletes. Kotletes gatavoju ātri, tagad tās es netulkoju.

Un jā, es kotletes uzreiz apcepu sasaldētas. Kā "es aiztaisīšu sulu", tad zem savas nerūsējošā tērauda pannas es jau ievietoju liesmas dalītāju un kotletes "sasniedz".

ES arī vēlos.
Ala, jūs, iespējams, norādījāt saiti uz šīm veidlapām, vai es varu to atkārtot kā slinks cilvēks? Plizzzzz

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tāpēc es nopirku šīs silikona saldējuma veidnes vietējā Fix-Price par 77 rubļiem par veidni. Es domāju, ka šī cena bija lēta.

par vietējo fiksēto cenu

Pičalka, mums nav vietējās Fisk-Price ... bet vispār mums vajag mīklas

[Olga VB]

Olga VB, Ol, silikons arī sasalst un nepārvieto malto gaļu. Tad es nopirku Šūnveida, viņi melo, gaida malto gaļu

silikons arī sacietē un nepārvieto malto gaļu.

Kā šis? Viņam jāpaliek mīkstam, tas ir viss triks

jau apceptās kotletes biezums ir 2,2 cm.

Figase bast

Kā šis? Tam vajadzētu palikt mīkstam, tas ir viss triks: -

Yul, varbūt viņam vajadzētu, bet man tas neizdevās, tāpēc man bija ātrāk paņemt un izkratīt ar nazi



Meitenes, vai jūs varat kaut kur lētāk iegādāties Gefa raviolnicu? Man ir žēl izplatīt 3 tūkstošus ...

tur jau ir rīvēti kotletes, izrādījās ārkārtīgi ērti paķert, maizīt un ledū salikt saldētas kotletes

Alechka, un man ir jautājums - kā vēlāk pagatavot saldētas jēlas kotletes? Mājās 2 kg maltas gaļas jau ir kotlete - es domāju, vai nu cept (labi, necept, protams - dēls nevar cept) un sasaldēt vai veidot, sasaldēt - un kā tad gatavot? )

[Lena]

Lena, ja cept nav iespējams, tad sautējiet kotletes. Liku saldētu pannā, uz aukstas. Ja sautējat, pievienojiet nedaudz buljona vai mērces un lēnām vāriet apmēram 50 minūtes zemā siltumā. Tie ir tikai atkausēti un pilnībā pagatavoti.

[Anchic]

Anchic,
Paldies, Anyut) Zem viņu aizsega?

[Antonovka]

Antonovka, jūs varat gatavot dažādos veidos. Bet ērtāk, vienkāršāk un ātrāk ir veidot kotletes no jēlas maltas gaļas, sasaldēt, panēt, gatavot (cepot uz plīts vai sautējot cepeškrāsnī uz cepešpannas - mans krusttēvs vienmēr sautē un sautē kotletes ar visu cepšanu. lapas) un pēc tam sasaldējiet gatavus kotletus ... Tad vienkārši uzsildiet mikroviļņu krāsnī. No sava lielā slinkuma, lai ietaupītu laiku un ērtības, es iesaldēju arī gatavus kotletus, lai tos varētu uzsildīt tikai vēlāk. Tas ir ārkārtīgi ērti, un pats galvenais, jūs varat ļoti ātri savākt savas pusdienas.

Zem viņu aizsega?

Jā, zem vāka. Galu galā mērķis ir gatavot bez cepšanas.Mana vīramāte vispirms tos apcep, pēc tam sautējot ieved gatavībā. Bet jūs varat arī pilnībā izslēgt grauzdēšanas posmu, jo tas nav iespējams. Un es arī domāju - to var pagatavot tvaikam. Ar laiku - vienreiz jāpierod.

[Krēmveida]

Minūti ilgi turos svaigā augstā temperatūrā, tad nedaudz verdoša ūdens un uz vāka)
Krēmveida, Anchic, Paldies, meitenes! Man šovakar ir gaļas "skrējiens" - man vajag pagatavot daļu kotletu, dažus sasaldēt, pagatavot pelmeņus un sasaldēt - un saldētava nav gumijas)) Un laika ir maz

laika taupīšanas un ērtības labad iesaldēju arī gatavās kotletes, lai tās varētu uzsildīt tikai vēlāk. Tas ir ārkārtīgi ērti, un pats galvenais, ka pusdienas var savākt ļoti ātri.

Tas ir ērtākais variants, es to arī daru. Es vienlaikus gatavoju daudz svaigas maltas gaļas, un pēc tam es to daļēji sasaldēju

Meitenes, uz Ali 19-vietīgo pelmeņu ražotājs maksā 16 USD. Un tur ir? Esmu meklējis pāris nedēļas, cena nav mainījusies. Es zinu, ka tam bija atlaides, mūsu meitenes to paņēma. Un bez atlaides, kā tas maksā?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, es to paņēmu par 969 rubļiem ... Tagad, šķiet, ir par 30 rubļiem vairāk - 998 rubļi. Bet es nekad to neesmu nožēlojis! Ar zinātni no Alevtinas pelmeņus sāka gatavot ar prieku un ātri!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, iemetot kaut ko grozā Ali, tiek parādīts vesels ķekars šī produkta no citiem pārdevējiem, taču par dažādām cenām, gan augstākām, gan daudz zemākām. Tādējādi vietne palīdz izvēlēties. Veiksmi!

Šodien es saņēmu plastmasas pelmeņus un biju satraukta. Tas ir tik niecīgs, bet es domāju, ka tā diametrs bija 37 gabali, piemēram, padomju, un tajā bija 19 šūnas.
Domāju, ka gatavošu ar tvaicētu gaļu. Ar biezpienu, ar ķiršiem ... izvelciet manu lūpu.

[francevna]

francevna, Allaneraudi! Jums jāpērk metāla pelmeņi par 19 lieliem pelmeņiem, un jūs būsiet laimīgs!

[francevna]

francevna, Allaneraudi! Jums jāpērk metāla pelmeņi par 19 lieliem pelmeņiem, un jūs būsiet laimīgs!

Labvakar, Alevtiņ! Es šodien meklēju Ali un neatradu, melns līdz 2 ..... Ar kaut ko un plastmasu aizķērās, vai jums ir saite?

Nav melnu, ir gaiši

[kykysik1107]

Es šodien meklēju Ali un neatradu, melns ar 2 ...

kykysik1107, Irina, pozitīva pieredze darbā ar alumīnija pelmeņu izgatavotāju 19 pelmeņiem

Tālāk norādītā saite nav 2 ...

https: //www.aliexpress.co...e-Pastry/32830448918.html

Nav melnu, ir gaiši

julia_bb, Jūlija, viņa būs melna! Gandrīz visi nopirka no šī pārdevēja - nepareizs apraksts no viņa, pārklājums ir uz pelmeņu izgatavotāja, bet tas neietekmē darbu, vai drīzāk tas darbojas tikpat labi kā Krēmveida

Paldies! Vai esat nopircis no viņa? Pārskati nav ļoti labi.

Vai esat nopircis no viņa?

viņu!

[kykysik1107]

Paldies! Vai esat nopircis no viņa? Atsauksmes nav ļoti labas.

kykysik1107, Irina, viņu. Jā, manējais nāca ar nelielām skrambām, bet tas neietekmē pelmeņu darbību. Kopumā esmu ļoti, ļoti priecīga un tagad ļoti bieži priecēju savus zemniekus ar pelmeņiem. Viņa ir krāšņa, godīgi!