Es parādīšu savas citas interesantas silikona veidnes pārtikas sasaldēšanai.
Šī ir viena no manām iecienītākajām un bieži pieprasītajām silikona veidnēm. Veidlapa 8 kubiņiem. Bārmeni viņu sauc
viskija ledus kubs... Viskijam ir īpašas glāzes ar biezu kvadrātveida dibenu, un šī forma ir paredzēta šai formai. Bet kubiņu tilpums un izmērs izrādījās vienkārši ideāls sasaldēšanai ar porciju ar kubu.
Kubas izmērs ir 5 x 5 cm, 5 cm dziļš, dibens ir nedaudz sašaurināts, lai to viegli izkratītu. Veidnes izmērs ir 19 x 10,5 cm, 8 kubu formā. Katra kuba tilpums ir 125 ml. 125 ml x 8 kubi = 1000 ml = 1 litrs! Šī 8-vietīgā veidne satur 1 litru! 
Atbilst lieluma uztverei. Kuba puse ir nedaudz garāka par sērkociņu.
Veidlapas apakšdaļā var redzēt nedaudz slīpu dibenu, tas tiek darīts, lai būtu vieglāk izkratīt. Veidlapai ar sasalušu saturu jābūt saliektai pa visām starpsienu līnijām pret galda malu, un tad kubi viegli atstās formu.
Šeit uz svariem ir porcijās sasaldēts gatavā zirņu biezeņa kubs. Atliek tikai to sasildīt mikroviļņu krāsnī, un biezenis iegūst savu parasto plastiskumu.
Garšīgais zirņu biezenis kā piedeva pamatēdieniem ir kļuvis par biežu viesi uz mana galda tieši šīs brīnišķīgās formas iegūšanas dēļ. Gatavā biezeņa svars ir no 115 līdz 125 gramiem, tas ir, cik augstu jūs piepildāt kubu. Štebē es iepriekš 20 minūtes gatavoju izmērcētus zirņus, retāk aunazirņus vai mung pupiņas. Sviestā es sautēju sīpolus līdz caurspīdīgumam. Neliela blendera traukā es eļļā atdzesētu, nolaistu sīpolu sasmalcinu viendabīgā viendabīgā maisījumā. Es pievienoju šo maisījumu biezeni zirņiem, kurus salauza blendera pēda. Sāls pēc jūsu gaumes un karsts un silts, es izklāju formas kubiņos. Es uzreiz pagatavoju 2 litrus zirņu biezeņa divās formās, es saņemu tieši 16 porciju kubiņus. Ledusskapī gatavais biezenis nezaudē garšu pat pēc 2 mēnešiem saldētavā. Jūs vispār nevarat uzminēt, vai saldētavā dienu vai 2 mēnešus gulēja kartupeļu biezeņa kubs, pilnīgi tāda pati garša. Ko es vēl gribu teikt par zirņiem. Pēc pieredzes es uzzināju, ka zirņi ļoti atšķiras no zirņiem! Šeit jūs pērkat viena ražotāja zirņus - brīnišķīgi, garšīgi, biezenis tieši kūst uz mēles, un citreiz jūs ņemat zirņus, tāpēc no tā uzreiz kāda nepatīkama pēcgarša nekūst uz mēles, bet to izjūt daži mikro gabali, kaut arī ārēji abi izskatās, ka iepakojumi neatšķiras viens no otra. Es pērku sadalītus zirņus, tie ir retāk sastopami ar nepatīkamu pēcgaršu. Tāpēc, pieredzes mācīts, vispirms paņemu vienu zirņu paciņu. Es to iemērcu nakti un pagatavoju dienas laikā. Ja zirņi izrādās izcilas kvalitātes, tad ar šo etiķeti es atkal steidzos uz šo veikalu un pērku uzreiz 3-4 iepakojumus. Starp citu, lētākie zirņi par 28 rubļiem ļoti bieži ir ļoti smalkas kvalitātes. Kāpēc zirņu biezenis tiek tik godināts? Jā, pākšaugi ir čempioni magnija saturā, kura mums visiem ļoti trūkst. Magnijs ir nepieciešams nervu sistēmai, lai nerastos spazmas un muskuļu krampji, un kopumā tas mūsu grūtajā laikā ir noderīgs visām nervu dabām, un tikai pareizi pagatavots zirņu biezenis ir ļoti garšīgs! Un cik maksā magnija preparāti aptiekā - simtiem rubļu! Šeit ir nenozīmīgs gatavs rotājums "Viesim pie sliekšņa".
Rediģēt ziņojumu, jo es pilnīgi aizmirsu, ka 8-vietīgā forma ir ārkārtīgi ērta jau vārītu sēņu porciju sasaldēšanai kā pusfabrikātam. Man kļūst labāk. Es pastāvīgi sūtu šādus sēņu kubiņus savai meitai sēņu zupām, sēņu hodgepodge un citiem sēņu ēdieniem.
Tātad, es nodziedāju odi savam iecienītākajam zirņu biezenim, tagad teikšu, ka es sasalstu šajās astoņvietīgajās formās. Un es iesaldēju arī gatavus sautētus kāpostus, garša nemainās vispār! Un arī - man ļoti patīk izmantot šos kubus želejas gaļai. Īpaši es gatavoju biezu (nevis sāļu!) Želejas gaļu. Kubiņu dibenā es vienmērīgi izklāju saplēsto gaļu, pēc tam piepildu to ar biezu želejas gaļu. Šeit man šovakar karstajiem kartupeļiem jāpasniedz želejas gaļa. Tas nozīmē, ka no rīta es izņēmu tik daudz porciju kubiņu, cik man vajag. Es iemetu visus šos sasaldētos kubus nerūsējošā kausā, pievienoju ūdeni (galu galā želejas gaļa tika īpaši pagatavota bieza - lai ietaupītu vietu saldētavā) un kubiņus izšķīdinu uz mazas uguns, līdz tie kļūst šķidri. Atdzesēju līdz istabas temperatūrai, pēc garšas sāli un pievienoju ķiplokus. Ielej želejas gaļu saldējuma konusos (želejas gaļu pasniedzu nerūsējošās saldējuma formās, piemēram, kafejnīcā), ielieku ledusskapī un līdz vakaram želeja ir gatava.
Saldēti želejas gaļas izstrādājumi tiek uzglabāti saldētavā bez garšas zuduma līdz 45 dienām.
Par šo kubu racionālu izvietojumu un uzglabāšanu. Diemžēl neviena Tetropakova iepakojuma forma neatbilst šo kubu izmēram, tāpēc es ievietoju kubus kubiņos maisiņā un vienkārši turu tos kubu blokā. Man ir divas viskija ledus kubiņu paplātes. Pareizi! Ne vairāk, ne mazāk. Jūs varat ievietot 2 litrus tilpuma, mēs reti gatavojam vairāk. Šīs veidlapas tiek pārdotas vietnē Ali, es tās izmantoju jau trešo gadu.
Mana pieredze ar sasaldēšanu lielos viskija kubiņos:
vārītas sēnes
sautēti kāpostu sautēti pipari (atkausējot tie izdala šķidrumu, tāpēc pirms pasniegšanas samaisa)
zirņu biezenis (visi pākšaugi - pupiņu biezenis, aunazirņu biezenis, mung pupiņu biezenis.)
porcijās pagatavota želejas gaļa (sekojošai sekundārajai želēšanai pēc kausēšanas uz lēnas uguns, pievienojot ūdeni)
sasmalcināti tomāti, biezināti tomāti pēc blanšēšanas, sasmalcināti pipari, tomātu pasta
dažādas biezenis ogas
jebkurš biezenis auglis
sasmalcinātu burkānu
sasmalcināta sakņu selerija
gatavs sautējums vai aknas no Steba katliņa.
Man ir arī citas, mazākas ledus gabaliņu paplātes. Par 18 maziem kubiņiem. Viņi ir arī uz Ali. Veidnes izmērs ir 19,5 x 10,5 cm. Veidnes dziļums ir 2,5 cm. Pats kubs ir 2,5 x 2,5 cm liels, 2,5 cm dziļš.
Šeit kubs atrodas sērkociņu laukumā. Tie ir mani pīļu tauki no mājās gatavotas pīles, kas pievienoti buljoniem. Fotoattēla somā ir daudz pīļu tauku kubiņu.
Pati forma ir ļoti elastīga, skatiet fotoattēlu, kas ļauj ļoti viegli izkratīt kubus.
Šeit ir dažādu kubu izmēru attiecība no dažādām silikona veidnēm. Katrs no tiem ir piemērots noteiktiem uzdevumiem.
Šī ir vispareizākā un ērtākā ledus gabalu sasaldēšanas forma. Bet mums ar to nepietiek, mums ir nepieciešama arī daudzpusība, taču šīs formas izmantošana ir ļoti ierobežota - ledus pagatavošanai, retu dzīvnieku tauku, piemēram, pīles vai zosu, sasaldēšanai un pat gaļas pikantiem kubiņiem, kad es gatavoju sasmalcinātu violets baziliks kausētā sviestā ēdienu garšas un aromāta iegūšanai. Man ir 5 šādas formas, laika gaitā es nonācu pie secinājuma, ka pietiek ar 2 veidnēm, bet, iegādājoties funkcionālas un ārkārtīgi ērtas silikona šūnveida veidnes, ir pilnīgi iespējams iztikt bez šīm formām vispār, šūnas pilnībā tās aizstās.
Un šeit ir divi jauni papildu fotoattēli: 
Pārskatu noslēdzu ar vēl vienu ļoti elastīgu veidni, iespējams, mājas konditoriem tas interesēs vidēja lieluma šokolādes tāfelīšu pagatavošanu. Veikalā nopērku plānās šķēlēs sagrieztas vafeles, iemērku tās izkausētā šokolādē, pēc tam sarullēju sasmalcinātos grauzdētos riekstos (zemesriekstos vai mandelēs) un veidnes iebāzu šūnās. Izrādās garie vafeļu batoniņi šokolādē un riekstos. Bet es nemaz neesmu konditorejas šefpavārs, tāpēc tas ir tik vienkārši un nepretenciozi.
Šīs ļoti elastīgās formas apakšdaļa.
Šeit ir mans pārskats un mana silikona formu izmantošanas prakse. Es ar prieku to apspriedīšu, un es ceru, ka varbūt jūs pievienosiet uzglabāšanas iespējas citiem produktiem, kas man vēl nav ienākuši prātā.
