Deserta maize ar kanēli un rozīnēm

[Mīkla]

Deserta maize ar kanēli un rozīnēm

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu skābenes 100% mitrums (starteris vai aktīvs)	110 grami
kviešu milti / šķira	380 grami
ūdens	140 grami
cukurs	30 grami
sviests	70 grami
ola C1	1 gabals
sāls	6 grami
presēts raugs	15 grami
Uzpildīšana
kanēlis	1,5 tējk
rozīnes	75 grami
cukurs	50 grami
milti	2 tējk
ūdens	1 ēd.k. karoti
olu	1 gabals
------	----
forma 29 * 9 * 9

Gatavošanas metode

• Šajā receptē raugs mums vajadzīgs tikai pēc garšas. Lai izvairītos no skābuma gatavās maizes izstrādājumos, to varat paņemt tieši no ledusskapja vai iepriekš barot.

• No visām mīklas sastāvdaļām jebkādā veidā mīciet mīklu. Es iemīcīju HP (7 * 5 * 12).

• Izmet mīklu uz galda. Mīkla ir mīksta, nedaudz lipīga.

• Mīklu sarullē bumbiņā, pārklāj un atstāj rūgt istabas temperatūrā, vai arī ievieto siltā vietā, ja tā ir auksta. Temperatūra līdz 30 grādiem. Fermentācija 90 minūtes. Pēc 45 minūtēm mīciet mīklu.

• Mīkla fermentācijas sākumā.

• Mīkla ir fermentācijas vidū.

• Mīkla fermentācijas beigās pirms veidošanas.

• Mazgājiet un nosusiniet rozīnes. Apvienojiet cukuru, kanēli, rozīnes un miltus.

• Mīklu izrullē kārtā, ietauko ar pļāpāšanas kasti no olas un ūdens.

• Izplatiet pildījumu.

• Saritiniet, saspiediet malu un ielieciet veidni ar šuvi uz leju. Pārklājiet un atstājiet pierādījumus.

• Pierādīšana ilgst apmēram 50 minūtes. Laiks ir atkarīgs no istabas temperatūras un rauga stipruma.

• Eļļojiet maizes augšdaļu ar runātāju. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 grādiem 40-45 minūtes. Ja augšdaļa sāk stipri sarkt, tad to var aizvērt ar foliju.

• Mēs izņemam maizi, atbrīvojam to no veidnes un ļaujam tai atdzist uz režģa.
• Mēs sagriežam un baudām.
• 
• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Trauks ir paredzēts

1 rullis

Laiks sagatavošanai:

3,5-4 stundas

Piezīme

Izrādās, šī ir mana septiņsimtā recepte forumā
Recepte tika izspiegota ārzemju emuārā, un es to pielāgoju mūsu produktiem.
Neticama maize, garšīga, aromātiska. Īpaši labi, ja no tā pagatavojat grauzdiņu. Iesakiet!

Šī nav maize, tas ir šedevrs !!!!

[Ksyusha,]

Ksyusha, Paldies. Palīdziet sev, dārgais!

Es jau esmu vilkusi kusmančiku!

Kāda bulciņa, un pat ar kanēli! : girl_claping: Paldies, Eņģel, ka iepriecināji mūs ar brīnišķīgām smalkmaizītēm!
Un jūs varat gatavot nevis ar skābi, bet ar "dzīvo" raugu? Man nepatīk sausie, bet es vēl nezinu raugu.

[Lala]

Lalapaldies par uzslavu. maize ir garšīga.

Un jūs varat gatavot nevis ar skābi, bet ar "dzīvo" raugu? Man nepatīk sausi, bet es vēl nezinu raugu.

Receptē nav sausā rauga, tikai dzīvs vai presēts. Bez skābes jūs varat, bet pēc tam jums jāpievieno milti un ūdens. Bet labāk ir pagatavot mīklu.

[ang-kay]

ang-kay, Andželika, mans Dievs, kāda bulciņa .. to darīja mana vecmāmiņa, debesu valstība .. ar kanēli, ar rozīnēm, cik tas bija garšīgi

Paldies par atbildi! Cik daudz ūdens jāpievieno? Es tikšu galā ar miltiem, bet es vienkārši redzēju raugu receptē - es to neredzēju, bet vai ir pietiekami daudz?
Eņģel, piedod, ka ir tik daudz jautājumu!

[kristina1]

Kad startera kultūra ir 100% mitruma, tajā pašā proporcijā tā sastāv no ūdens un miltiem. Tie 55 grami ūdens un 55 grami miltu. Jūs varat pievienot 2-3 gramus rauga.

to izdarīja mana vecmāmiņa

kristina1, Priecājos, ka atgādināju jums par jūsu dārgajām cepamajām precēm)

Angela, dyakuyu !!!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ar jubilejas recepti tev. Es atzīmēšu recepti ar grāmatzīmi. Paldies par jūsu darbu.

[Lenočka,]

Lenočka, Paldies. Ļoti labi. Es ceru, ka jums patiks maize)