Belper Knolle siers

[Olga]

Olga, klase Cik ilgi ir sagriezts knollis?

Gandrīz mēnesi piparos, apmēram 3 nedēļas - paprikā. Bet pat ar tik īsu ekspozīciju tie ir garšīgi. Es tos ēdu tieši tāpat, nolaužot mazus gabaliņus. Atgriezīšos no atvaļinājuma, vēl viena, jau divus mēnešus veca, mēģināšu. Un siers mani neuztrauca.

Un siers mani neuztrauca

Tas prasīs 5-6 mēnešus, es domāju, ka tad tas ražos
Es gribēju nopirkt vecāku izmēģinājumam, bet neatradu, ka tas ir vecāks par 4 mēnešiem. Es gribu salīdzināt atšķirību

Es gribu salīdzināt atšķirību

Es evakuēju vairākus gabalus un stingri aizliedzu sev to pieskarties. Es nezinu, cik ilgi es izturēšu.

Esmu putekļsūcis vairākus gabalus

Man ir arī dažas lietas no pirmās partijas vakuuma maisiņā. Tad es tos pagatavoju ar 90 gramiem, pēc žāvēšanas viņi zaudēja svaru un kļuva par mazuļiem)) Nu, nekas, kaut arī mazs, bet izmēģiniet to

bet izmēģiniet to

Tas noteikti izdosies.

Jūs varat eksperimentēt ar smidzinātājiem. Es to izdarīju ar paprikas un Svan sāls sastāvdaļām. Garšīgi arī.

Olya, vai jūs vienmēr pievienojat ķiplokus?
Vai jūs arī sasildījāt papriku?

[Tatka1]

Tatka1protams dārgais ... es tikai jokoju

[Raduška]

Raduška,

Olya, vai jūs vienmēr pievienojat ķiplokus?
Vai jūs arī sasildījāt papriku?

Es bez liekas ķiploku pievienoju, tas ir viens no garšas komponentiem. Es sasildu pulverus, jo pelējums uz belperiem aug ļoti viegli, ja tie ir slikti izžuvuši, un to gandrīz nav iespējams noņemt, netraucējot putekļu slāni. Es dabūju vienu papriku baltas pelējuma, man bija jānogriež slānis kopā ar smidzināšanu.
Sākumā man nepatika ar papriku, bet, nobriestot, siers kļūst daudz garšīgāks.

Tanechka, kaut arī viņa jau ir redzējusi jūsu Knolle, ir ieradusies apbrīnot un vēlreiz izlasīt, kā pasaka pienu pārvērš sierā. Šķiet, ka tas ir vienkārši, bet rokām ir jāaug no pareizās vietas. Tāpēc man tas nespīd, es apbrīnošu tavējo.

Starp citu, piparu graudi pēc grauzdēšanas pannā ieguva šādu garšu

Taņa, es iepriekš neizturēju koriandra smaržu, un, kad es izlasīju, ka, ja jūs grauzdēsiet tās sēklas, aromāts būs unikāls. Un tiešām tā ir! Tagad es viņu ļoti mīlu, es to visur pievienoju.
Centīšos piparus pārvārīt, varu iedomāties, cik ļoti uzlabosies tā aromāts. Paldies par ideju!

Es nezinu, kāpēc, bet es to paņēmu grāmatzīmēs. Siera gatavošana joprojām ir sapnis. Vismaz piepilda ar pienu, tie to tūlīt pēc slaukšanas vēl siltu, bet skābi te neatradīsi. Vai varbūt es nemeklēju labi. Bet kādreiz es tik un tā atradīšu, tad ... oho! Paldies par recepti, es pirmo reizi uzzināju par šādu sieru. Pat tikai uz to skatoties ir estētiska bauda.



Ak, es atradu tavu sieru! )))) Principā es varu pasūtīt pa jaunu pastu, man līdz tuvākajam birojam ir 25 kilometri, un es varu iet uz ceļa. Bet, lūdzu, pasakiet man, ka startera kultūras sūtīšanas laikā nepasliktināsies, tās nevajadzētu uzglabāt ledusskapī? Varbūt labāk pagaidīt, kamēr paliks vēsāks?

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, pats apmelo, Natašik! Šim sieram nepieciešams maz laika, pacietības un, piemēram, tā paša CHIZ komplekta

marika33, Marisha, tāpēc zināšu par koriandra sēklām, noteikti darīšu to pašu, man patīk



Lula, Svetlana, paldies!

starta kultūras tranzītā nepasliktināsies, vai tās nevajadzētu uzglabāt ledusskapī? Varbūt labāk pagaidīt, kamēr paliks vēsāks?

Siera starteri tiek uzglabāti saldētavā, fermenti - ledusskapī. Būtībā visi siera gatavošanas preces pasūta interneta veikalos.Pārdevēji saka, ka ar īstermiņa sūtījumu (parasti tas nav ilgāks par 3 dienām) to kvalitāte nemainās. Un es pats tam gribu ticēt. Galvenais nav pasūtīt karstumā. Tagad tas noteikti ir iespējams.
Svaigs piens nav piemērots siera pagatavošanai, tas jātur ledusskapī 12–24 stundas.
Jūs dodaties uz vietni, kuru norādīju receptē (zemāk), bez receptēm ir daudz noderīgas informācijas. Labi iesācējiem!)
Ticiet man, būtu vēlme))
Pat šī gada sākumā es pat nedomāju, ka ēdīšu savus sierus. Tātad iet uz to!

[Tatka1]

Tatka1, Tanjuša! Labi padarīts! Es pat nekad neesmu dzirdējis šādus nosaukumus, nevis to, ka es būtu redzējis vai garšojis šādus sierus !!! izskatās pēc šedevra, un pat par garšu .... baidos pat sapņot! Varbūt kādreiz pienāks laiks, un es nākšu pie tevis ciemos ... tad nobaudīšu visus iespējamos sierus un atgriezīšos ar piepildītu sapni! Galu galā sapņiem ir jārealizējas? Lai arī vislolotākais?

[Guzelka]

Guzelka, Paldies! Nē, labi, mēs sapņojam pareizi, tad viss būs tā!

Es sasildu pulverus, jo pelējums uz belperiem aug ļoti viegli, ja tie ir slikti izžuvuši, un to gandrīz nav iespējams noņemt, netraucējot putekļu slāni. Es dabūju vienu papriku baltas pelējuma, man bija jānogriež slānis kopā ar smidzināšanu.
Sākumā man nepatika ar papriku, bet, nobriestot, siers kļūst daudz garšīgāks.

paldies, Olya par padomu
Es vakar nedarīju 8 ar pipariem un 3 ar papriku (es uztraukšos par pēdējo, jo es to nesildīju)
un visur pievienoja ķiplokus

[Lidočka]

Lidočka, kādas problēmas?))) Nosūtiet bumbiņas paprikā, lai marinētu eļļu. Es to vēl neesmu darījis, Tanjā (mūsu kopīgā draudzene) rakstīja, ka viņai šī iespēja ļoti patīk

Siera gatavošana joprojām ir sapnis.

Svetlana, sapņi VIENMĒR piepildās, tikai jātic

Galu galā sapņiem ir jārealizējas? Lai arī vislolotākais?

Guzel, es centīšos īstenot šo sapni))))))))))))))

Vakar gatavoju sieru, ja vien tas garšoja, bet centos neatkāpties no AUTORA receptes

Tanyushik, fotogrāfija ir gatava, tagad es izdomāšu, kā ievietot, pagaidiet

Nosūtiet paprikas bumbiņas uz eļļu, lai marinētu.

mans izmērs ir MANS
un kodināšanai vajag 2,5 cm

Man ir MY izmērs

Izmēģināju arī šoreiz ar izmēru. Bet es to labi nospiedu un pēc tam 3 dienas žāvēju zem ventilatora. Tagad viss ir kārtībā. Bet viņi ievērojami zaudēja svaru

[izdarīja otro reizi, pirmais neizdevās ((((((]

notika
tagad es ziņoju: es to pagatavoju no 8 litriem piena, jo Tatka receptēs es esmu pārliecinātāks par sevi)))))

izdarīja otro reizi, pirmais neizdevās ((((((

tas izrādījās pēc rūpīgas sūkalu 1230 gramu masas iztukšošanas.
Sadalīts 11 bumbiņās.
3 sarkanbrūns - paprikā
Nakšņojām zem ventilatora, pēc tam uz brīdi ievietojām ledusskapī un tagad atkal zem ventilatora.
Lai gan lidojums ir normāls, tas no bumbām nemaz nepilina, un tas ir daudz vērts.
Uz šī siera bāzes ir daudz ideju.
Visiem foruma lietotājiem no sirds iesaku izmēģināt recepti, viss izdosies 100%
Šī autora receptes mani nekad nevadīja

[Lidočka]

LidočkaCik tu esi gudra meitene.Wonderful knoliki.Nākamreiz man dažas lietas jādara paprikā
Paldies par visiem komplimentiem, tikai neērti
Ko jūs man sakāt, bet vai atceraties?) Tieši jūs mudinājāt mani iet tālāk par Mozzarella, biezpienu, fetas sieru utt.

[Tetovējums,]

Tetovējums, Liels paldies par tik krāšņu recepti! Jūs zināt, ka es jau dabūju termometru īpaši sieriem. Tāpēc, tiklīdz beigšu apstrādāt augļu un dārzeņu kultūru, noteikti veikšu šo aizraujošo un garšīgo darbību, visa ziema ir priekšā! Es tevi un Lidočku kaitināšu, bet es apsolu ne tik daudz.
Lidočka, Apsveicam! Jūs un Sharp esat gudri!

[Borkovna]

Borkovna, Helēna, paldies! Gatavosim kopā sieru ziemā

Šim sieram nepieciešams maz laika, pacietības un, piemēram, tā paša CHIZ komplekta

Tatusja, slaucējs man dod tikai trīs litrus piena, viņa pieprasījums ir liels. Un, ja es dzeru pienu uzreiz, mans vīrs mani anatematizēs. Viņš, iespējams, dzimis manā šķūnī. Es dzertu pienu, nevis ūdeni.

[Tusja Tasja]

Tusja Tasja, Nataša, ko jūs šeit varat teikt, ļaujiet viņam dzert uz veselību)))

Taņa, cik interesanti: bravo: Es arī gribu to izmēģināt, tiklīdz sezona beigsies, bet pagaidām es to aizvedīšu uz cūciņu banku

[Katjuša]

Katjuša, Paldies!
Es būtu ļoti priecīgs, ja mana pieredze būtu noderīga

Apsveicam ar pelnīto uzvaru konkursā "Nedēļas labākā recepte"

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, apsveicu no visas sirds, recepte ir brīnišķīga un meistarklase izcila,

[Šefpavārs]

Oho! Cik negaidīti!
Liels paldies, Šefpavārs! Es esmu ļoti apmierināts

Oktjabrinka, paldies, Tanjuša!

Taņa, apsveicu! Kad es ieraudzīju šo recepti, es uzreiz domāju, ka tā ir balvas cienīga.

[Tatka1]

Tatka1, Taņa, apsveicu ar pelnītu uzvaru !!!
Atceries, es tev apsolīju medaļu ... un tā tev sanāca.
Es novēlu jums jaunas receptes un jaunas uzvaras !!!

[Pārbaudes zīme, Alla]

Pārbaudes zīme, Allapaldies meitenēm!

Taņa, pieņem manu apsveikumu!
Un jūs vēl nevēlējāties izstādīt recepti! Jūs visas, meitiņ, jums ir jāpiespiež!
Ir tik daudz, kas vēlas iegūt sieru ...: nepatīkams: bet jūs atceraties, ka es biju pirmais no visiem!

Visi jūs, meitiņ, tev jāpiespiež!

Ak, cik daudz receptes uz maizes automāta parādījās, pateicoties burvju sitieniem ...

Aha!
Un pateicoties burvju nūjiņai

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Helēna, paldies!
Jūsu zizlis faktiski ir mīksts un pūkains, bet pārliecinošs

Ak, cik daudz receptes uz maizes automāta parādījās, pateicoties burvju sitieniem ...

Tas ir jā

Taņa, apsveicu ar pirmo medaļu!
Recepte ir brīnišķīga, skaisti izstrādāta, visiem saprotama!
Parādiet receptes, nekniebiet, jums ir daudz viņu izcilo, cienīgo medaļu!
Es esmu tik priecīgs par jums!

[Marinočka]

Paldies, Marinočka!

Taņa, apsveicu!

Apsveicu !!!! Vai es teicu, ka es neticu tādam brīnumam, ka jūs varat pagatavot šādu šedevru mājās? tagad - es ticu !!! Par izdomātiem izmēģinājumiem netiek piešķirtas medaļas! Tikai par īstiem brīnumiem !!! Tātad mēs tagad esam pievienojušies ĪSTIEM brīnumiem! Paldies, Tanjuša ", ka dari brīnumus un mācīji mūs !!!

Kad es ieraudzīju šo recepti, es uzreiz domāju, ka tā ir balvas cienīga.

Gaļina, mūsu domas sakrita

Parādiet receptes, nekniebiet, jums ir daudz viņu izcilo, cienīgo medaļu!

Marina, saskaņā ar 100%
Man pat ir atsevišķs tētis ar Tatkas receptēm
vissvarīgākais ir tas, ka šajās receptēs viss tiek pārbaudīts līdz sīkākajām detaļām
Tagad es centīšos izteikt savas domas)))
Tanyushik, es no sirds apsveicu ar pelnīto balvu
Pateicoties šai receptei, forumā noteikti būs vairāk siera ražotāju
Visiem šaubītājiem es ļoti iesaku sākt ar šo recepti.
Jums nav nepieciešams daudz piena, nav nepieciešamas preses un veidnes, iztēles lidojums ir pilns ar pildvielām, kā rezultātā īsts ciets siers
Līdz šim es nosūtīju saviem draugiem bildīšu attēlus, tāpēc viņi jau priecājas, ka drīz varēs nobaudīt izsmalcinātu Šveices sieru

[Tanjuša]

Tanjuša, apsveicu no visas sirds! Es no sirds priecājos par jums
Lai arī es nekad neesmu gatavojusi siera ražotāju un uzskatu, ka tas man nav sasniedzams, es ievietoju savu recepti savā cūciņa bankā

[Jekaterina]

Jekaterina, Guzelka, Lidočka, Maroussia, liels paldies, meitenes!
Es esmu ļoti, ļoti apmierināta

[Tatka1]

Tatka1, Tan, mans siers ir labi izžuvis
bumbiņas sākotnēji bija 105-107 grami, tagad tās svēra 80g
cik aptuveni jūs esat zaudējis svaru?

[Lidočka]

Lidočka, šeit, nofotografējās. Pati pirmā partija ir vakuumā. Katra bumba bija 90 g.
Vienīgais, kas bija viens, svēra 110 g (es to joprojām žāvēju, pēc tam vakuumā)

Viens knoliks uz 4 porcijām spageti un viens salāti. Mēs piparus nenoņēmām, tāpēc tie bija pikanti, mēs nedaudz pievienojām.

[Tatka1]

Tatka1, Taņa ar medaļu!
Siers ir tāds šedevrs! Apbrīnos!

[Tonija]

Tonija, Paldies