Kastrolis-pastēte "Brandada"

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Kastrolis-pastēte "Brandada"

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
mencas fileja	200g.
Vārīti kartupeļi	150 g
piens	300 ml.
ķiploki	1 zobs.
olīveļļa (dārzeņu)	1 ēd.k. l.
sāls	garša
Lauru lapa	1 dators.
smaržīgie zirņi	3 gab.
skābs krējums (majonēze)	1 ēd.k. l.
muskatrieksts	mikroshēmas.
zaļumi (man ir fenheļa)	2-3 slapjš.
sviests	pelējuma eļļošanai
maizes drupačas	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Pienu uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu, sāli un smaržīgos piparus. Ļaujiet tai vārīties. Pievienojiet mencas fileju. Tiklīdz piens un zivis vārās, noņemiet no uguns un atstājiet zivis pienā 5-7 minūtes.

• Noņemiet zivis un sasmalciniet ar dakšiņu.

• Mīca karstus kartupeļus, pagatavojot kartupeļu biezeni.

• Biezeni sajauc ar zivīm, visu nedaudz mīca kopā.

• Ielej apmēram 80 mililitrus piena, kurā zivis tika pagatavotas, samaisiet.

• Pievieno augu eļļu, sasmalcinātus zaļumus. Visu kārtīgi samaisa. Izmēģiniet, ja nepieciešams, tad sāli. Pievienojiet diezgan daudz muskatriekstu, samaisiet.

• Eļļojiet formu ar sviestu un apkaisa ar rīvmaizi.

• Ielieciet sagatavi veidnē, izlīdziniet un uz augšu iesmērējiet ar skābo krējumu vai majonēzi.

• Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, 15-20 minūtes.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Franči, spāņi, portugāļi un itāļi aizstāv primadīvu brandada receptei - ēdieniem, kas gatavoti no žāvētām mencām un kartupeļiem. Tagad nav iespējams pateikt, kurā valstī šī recepte parādījās pirmo reizi. Visur, kur jūrnieku uzturā un uz sauszemes bija svarīga žāvēta un žāvēta menca, ēdiens tiek uzskatīts par viņu pašu, un tas ir ļoti populārs.
Ir daudz brandada receptes. Klasiskajā versijā žāvētu vai žāvētu mencu iemērc 24 stundas, bieži mainot ūdeni. Tad pagatavoja tikai zivis. Tas bija nepieciešams, lai noņemtu sāli.
Mūsdienu pavāri galvenokārt gatavo šo ēdienu ar svaigām zivīm. Šī ēdiena cienītāji atzīmē, ka atšķirību gandrīz nav.
Brandada var pasniegt karstu vai aukstu. Karsts pēc cepšanas saglabā biezenim līdzīgu konsistenci. To var ievietot tieši no veidnes plāksnē vai izkaisīt uz grauzdiņiem. Kad brandada ir atdzisusi, tad to lieliski sagriež gabalos. Fotogrāfijā es to nedaudz atslābināju.
Ideja pārņemta no mizuko ar manām nelielām izmaiņām.
Ļoti garšīgs. Iesakiet!

[Andžela]

Andžela, paldies par kārtējo yummy !!! Pagaidām grāmatzīme, bet es noteikti mēģināšu!

Kāds skaistums un gardums!

Pārsteidz, ka to sagriež bez olām. Es ļoti mīlu mencu sufli. Ir arī kartupelis. Lieliski)

Meitenes, paldies. Es esmu ļoti priecīgs, ka jūs novērtējāt ēdienu)

ka bez olām un sagriež

Perfekti sagriezts. Kartupelis turas.

Mmmmm, kāda zivs, vilinoša fotogrāfija. Bet kā vienmēr. Kā izskatās menca? Vai nevarat aizstāt kapāt?

[Nataša]

Nataša, Paldies. Gan heks, gan polloks ir labi)

Andžela, paldies, tad es to aizvedu pie tavām grāmatzīmēm.