Makrurus mīklā

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Makrūra liemenis	1 kg.
citrona	1/2 gab
olu	2 gab.
sāls	garša
skābais krējums	1 ēd.k. l.
kviešu milti	3-4 ēd.k. l.
maizes drupačas	1/2 ēd.k.
dārzeņu eļļa	cepšanai

Gatavošanas metode

Grenadiera pusi atkausē, atdala fileju, sagriež porcijās un bagātīgi pārlej ar citrona sulu.
Mīklai sajauciet sāli, olas, skābo krējumu un miltus, labi samaisot līdz viendabīgai masai.
Katru filejas gabalu vispirms iemērciet mīklā, pēc tam rīvmaizē (varat arī miltos), apcepiet no abām pusēm līdz mīkstumam (burtiski tikai apcepiet mīklu) augu eļļā labi uzkarsētā pannā vidējā siltumā.
Labu apetīti!

Trauks ir paredzēts

7-8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes

Piezīme

Makrurus ēdiena gatavošanā ir ļoti kaprīza zivs, un ne visiem tā ir vismīļākā. Gatavojot ēdienu, jāņem vērā, ka termiskai apstrādei jābūt ātrai, pretējā gadījumā mēs saņemsim želeju vai želeju, bet ne garšīgu zivi.

Makro, garās astes zivis - vairākas sugas (neasu, Atlantijas okeāna ziemeļu, dienvidu) jūras zivis. Garums 60-90 cm, svars 1-4 kg. Ķermenis ir stipri izstiepts, tievs astes galā. Šī zivs pēc galvas formas atgādina mencu. Svari ir lieli, ar muguriņām.

Apdzīvo dažādus Atlantijas okeāna reģionus. Zvejas objekts.

Grenadieru gaļa ir balta, maiga, ar zemu kaulu garšu, aromātiska, bet ūdeņaina, satur 13-18% olbaltumvielu, līdz 1% tauku. Grenadieris tiek pārdots saldētā veidā, mizoti un sagriezti (liemeņi bez galvas un astes).

No tā var pagatavot ceptu, sautētu, vārītu, aspic, karsti un auksti kūpinātu produktu. Grenadiera aknu konservi pēc kvalitātes ir pārāki par mencām; ikri atgādina lasi; no tā gatavo sālītus produktus.