Cūkgaļas krūtis Sous Vide (Caso SV-200)

[Marija]

Marijaun es atnesu ziņojumu. Ļoti garšīgs
Paldies par recepti!

[Tatjana]

Tatjana, paldies, ka uzticaties receptei !!


Es priecājos, ka viss izdevās))

[Tatjana]

Tatjana, krūtis ir ļoti skaista.
Cik viņa bija marinēta?

Arī mana krūtis ir marinēta. Gaidu līdz 25. datumam.

Kāpēc es šeit ierados? Rīt es arī došos pēc krūtīm. Es viņu redzēšu uz Jauno gadu.

[Natālija K.]

Natālija K., Marinēti 12 dienas. Foto nav ļoti labs, patiesībā gaļa ir skaista))

[Tatjana]

Tatjana, Paldies.

Un, ja nitrīta sāls ir gulējis vairāk nekā divus gadus, vai pareizi to izmest?

[Tatjana]

Tatjana, uzrakstīju tur 1 gadu, es izmantoju savējo vairāk nekā gadu, un viss ir kārtībā)

Un, ja nitrīta sāls guļ vairāk nekā divus gadus, izmetiet to?

nē, mans pirmais arī stāvēja vairāk nekā divus gadus, daudz nopirka. Un viņa strādāja. Kas notiks ar iepakojumu zem vāka, kas ar to notiks?)
Tā es liku smieties aptuveni 20 gadus veca drauga vecākiem, ienesot firmas degvīnu ar uzrakstu "derīguma termiņš - 12 mēneši"))

[Masinens]

Masinens, FotinaPaldies meitenēm!

[Marija]

Un šodien es uzlieku krūšu sālīšanu, tas vienkārši nogatavosies līdz NG. Marija, kā jūs domājat, cik daudz to var uzglabāt vakuuma iepakojumā, kas gatavs bez sasalšanas?

[Manya]

ManyaJā, jūs varat, divas nedēļas noteikti, viņai nekas nenotiks.

Paldies, Maša. Es to pierakstīju.
Es tikko atcerējos, ka aizmirsu ziņot, jo es jau gatavoju ēdienu. Garšīga krūtis ... bija. Nogatavojies trīs nedēļas, gatavojis piecas stundas 65 ° C temperatūrā. Viesi un mana vīra kolēģi (viņš paņēma gabalu darbam) novērtēja.

Mashul, es jums pateicu tādu paldies!

Es marinēju krūtis 11.11 (es uzrakstīju datumu ar marķieri uz iepakojuma) un aizmirsu par to.
Vakar es sapratu, mēnesis ir pagājis, es Štebā to iestatīju līdz 63 grādiem 7 stundas.
Man pēdējais dūrītis īsti nepatika svešās smakas dēļ, tad es uztaisīju dūrīti gatavu, nopirku maisiņā un marinādē, par neko nemaz nebija, galu galā mana marināde ir visgaršīgākā.
Bet es tikko atvēru krūtis, apbrīnojami vienkārši!

(atkal man tas likās mazliet sāļš, bet viņa joprojām negulēja ledusskapī, tas vairāk atdzisīs, normalizēsies) vai mana sāls ir sāļa vai gulēja uz svariem
Un mazāk receptes ievietošana nav iespēja - mēnesis kodināšanas nav huhra muhra.

[Veta]

Veta, noķerts !!
No rīta saņemt lielu paldies ir vēl patīkamāk, uzreiz diena būs veiksmīga

Jā, labāk ir pagatavot pašu marinādi, citādi rūpnīcas, un jūs nezināt, ko viņi tur liek.

Varbūt svari dod, jūs varat pārbaudīt citus, bet mazāk nevajag, citādi nedod Dievs ...
Un pirksts, visticamāk, sākotnēji bija ar smaržu, ir tādi, cik reizes es saskāros, man vispār ir šī smarža, bišu ..
Tam jābūt iemērcam, tāpat kā šajā receptē.

Kakls jau ir marinēts. Eksperimentē tālāk

[Mašenka]

Mašenka, paldies par recepti! Sagatavota viena porcija (marinēta 15 dienas) , otrais gaida ledusskapī. Ļoti garšīgs!

Lūdzu, pasakiet man atbildi uz šo jautājumu. Es marinēju krūtis par sous vide. Iepakojumā ir 2 gabali, augstums-5 cm, kopējais svars-1,4 kg. Cik ilgs laiks nepieciešams tā pagatavošanai?
Es vienlaikus gatavoju ne vairāk kā 700-800g

[Tatjana]

Tatjana, labi, ielieciet 4 stundas, tas ir gatavošanas laiks.
Plus ūdens sildīšana.

[Maša]

Paldies, Maša, tāpēc es to darīšu.

Mashun ... Es eju ar savu paldies !!!
Turklāt viņa gatavoja krūtis pat PIRMS jaunā gada, un tad mēs to vienkārši aizmirsām.
Un šodien es atradu atlikušo !!! Nu, es domāju, ffseeeee ... Izmest !!! Un nekas tāds! Pēc mēneša novecošanas vakuuma maisiņā, kur tas tika pagatavots, tas kļuva vēl garšīgāks! Pārējo es izmetu picai, ja viņa dzīvo ...

Ak.Kopš pagājušā gada man ledusskapī ir arī kaut kas marinēts
Un tik daudz iepriekš, pirms ng zanykano. Labi, ka es ieviesu sev noteikumu par datuma parakstīšanu uz iepakojuma ar marķieri

Es arī uztaisīju krūtis. Man ļoti patika!

[Maša]

Maša, tagad krūtis ir mana mīļākā sous-vide gaļa. 2 nedēļas novecojis ir garšīgi!

[Galiha69]

Pēc mēneša novecošanas vakuuma maisiņā, kur tas tika pagatavots, tas kļuva vēl garšīgāks!

Nu par ko es runāju)
Tādā veidā tikai pestīšana mums, mājsaimniecēm

Ak. Kopš pagājušā gada man ledusskapī ir arī kaut kas marinēts
Un tik daudz iepriekš pirms ng zanykano. Labi, ka es ieviesu sev noteikumu par datuma parakstīšanu uz iepakojuma ar marķieri

Veta, ko tu gatavoji?

Galiha69, Gaļina, es priecājos!
Dariet to vēlreiz, jums tas ir jāievieto pats)
Tatka1, Taņa, paldies par ziņojumu!
vienkārši super labs

Visbeidzot, Mashul un es marinēju cūkgaļas kāju pēc šī principa pat 4 gabaliņos pa 600–800 gramiem katrā.
Gatavošu pēc kārtas. Tas marinēsies ilgāk

[Natusja]

Natusja, tam vajadzētu izrādīties ļoti garšīgs)
Gaidu ziņojumu !!
Es vārīju krūtis jaunajam gadam, varbūt es devos prom, tad es to pagatavoju un atstāju mātei)
Un bez manis mans produkts bija uz Jaungada galda

Ziņojiet ne agrāk kā 2 nedēļas, kad jums jāgaida garšīgs ēdiens, piemēram, jūsu

Lūk, kas notika


Tāds yummy !!!
Pirms putekļsūšanas gaļu velmē paprikā.
Mashul, paldies!

[Natusja]

Natusja., forši!

Es arī gatavoju !!

[Marija]

Marija, Mashun! Tas ir tik skaisti! Un es jau esmu gatavojusi vairākas reizes, bet es pat neteicu paldies Paldies par tik garšīgu cienastu, mums ļoti patīk šī krūtis. Dažreiz, kad es vēlos kūpinātu garšu, es gatavo gaļu pārklāj ar šķidriem dūmiem un atstāju uz nakti uz balkona, lai spēcīgā smarža izžūtu un pazustu, mmmm tas izrādās tik garšīgs. Un tas arī ļoti labi panes sasalšanu, tas ir ļoti ērti, jūs varat darīt vairāk.

[Jariks]

Jariks, Galvenais, ka recepte ir par labu !!
Un paldies par paldies!

Arī es to daru, tikai man ne vienmēr ir laiks fotografēties!
Šoreiz mamma izgatavoja
Goaorit, es gribu krūtis !!!

Maša, mans vīrs vēlas pīpēt krūtis. Es iesaku viņam vispirms to redzēt un pēc tam smēķēt. Vai jūs domājat, ka varat to izdarīt?

[Ludmila]

LudmilaEs domāju, ka jūs varat un kā jūs iesakāt.

Jūs saņemsiet vārītu-kūpinātu krūtis

Kopumā jūs varat darīt to un to)

[Masinens]

Masinens, Maša, paldies. Vienkārši manam vīram ir noteikta ideja - darīt visu pats, un es, kā vienmēr, ievietoju savus piecus centus.

[Masinens]

Masinens, Marija, Es arī uztaisīju tādu krūtiņu, man ļoti patika! Jums vienmēr ir brīnišķīgs garšvielu komplekts, un pareizajā daudzumā es pats vienmēr eju pārāk tālu, it īpaši sous vide
Kopumā gaļu pat 2 nedēļas turēju vakuumā, tādu pacietību no sevis negaidīju.
Lūk, rezultāts:


Gaļas daļa izrādījās nedaudz cietāka nekā speķi, bet, iespējams, tā tam vajadzētu būt. Bet garšīgi!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, es priecājos, ka recepte bija pieprasīta)
Manējie nevēlas ēst veikala krūtis, viņi to prasa, sous-vid)

Jautājums?

Vai ar smaržu viss ir kārtībā?
Dažreiz tas notiek ar kātu un krūtīm, kas rada īpašu smaržu.

Man bija pāris reizes, šķiet, sākotnējais produkts nebija ļoti labs

Nav svešas smakas, tikai gaļa ar pikantu aromātu un šķiņķa garšu no nitrīta

[Marija]

Sveiciens visiem, kas aplūko šo tēmu!
Marija, paldies par recepti. Es to darīju vairāk nekā vienu reizi, un viss bija lieliski! Pašizolācijas dēļ, kuras dēļ es devos uz dachu, es tieši 2 mēnešus aizmirsu vakuumā marinētu krūšu gabalu. Sāls un nitrīts 50 līdz 50. Un tagad es nezinu, ko darīt, izmest vai sous-vide. Gaļas gabals izskatās ļoti gudrs. Visi divi mēneši atradās ledusskapī. Varbūt kādam bija šāda ilgstoša marinēšanas pieredze?

[tagy]

tagy, Laba diena )
Godīgi sakot, es neriskētu, labāk to izmest, tā joprojām ir gaļa)

Būtu cita lieta, ja tā gulētu saldētavā.

[Marija]

Marija, Paldies. Tā arī darīšu.

[Marija]

Marija, Maša, vēl viens paldies par recepti, krūtis sanāca brīnišķīga, lai gan izejvielas nebija gluži superīgas.

izmest vai sous-vide

ja ne ārā, ne iekšpusē nav bojājumu pazīmju, es to pagatavotu, izmantojot standarta metodes, augstu temperatūru.

Maša, es ziņoju!

kāpēc es saņemu tik daudz sausas marinādes ... .... gabals nav tieši redzams iepakojumā.
vai es pareizi sapratu ... .. tikai tējkaroti ...

1 tējkarote: muskatrieksts, karsti sarkanie maltie pipari, melnie smaržīgie pipari, baltie