Dārzeņu mērce, daudzfunkcionāla (katrai dienai un konservēšanai)

[Ēdienu gatavošanas process]

Dārzeņu mērce, daudzfunkcionāla (katrai dienai un konservēšanai)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Dažādi tomāti	2 kg.
Biezsienu saldie pipari	1,5 kg.
Sīpolu sīpoli	3-4 gab.
Čili pipari svaigi	1 dators. liels
Dārzeņu eļļa	apmēram 50-70 ml.
Svaigi ķiploki	4-5 zobi
Ziras sēklas	2-3 tējk
Svaigi pētersīļi	1 saišķis
Baltais cukurs	4-5 tējk
Sāls	garša

Gatavošanas metode

• Tās pamatā ir kulinārijas kanālā izspiesta Horvātijas dārzeņu mērces recepte. Horvātijā pipari ir tik milzīgi un biezi kā mūsu siltumnīcas)) Un tomāti ir milzīgi un sulīgi. Un mums ir ... skumjas, nevis tomāti))
• Saskaņā ar oriģinālo recepti piparus cep cepeškrāsnī, un tomātam noņem mizu.
• Jūs to nevarat izdarīt ar mūsu dārzeņiem)) Tāpēc es izmantoju krējuma tomātus, lielus sulīgus tomātus un mēģināju nopirkt sarkanos piparus ar biezākām sienām))
• Šo mērci var izmantot dažādiem mērķiem:
• - dārzeņu garnējums
• - pamatojoties uz picas mīklu
• - pievienošana buljonam, gatavojot zupas, kāpostu zupa
• - piedeva gaļas sautēšanai
• - mērces pievienošana vārītiem makaroniem
• - grilēts grauzdiņš ar sieru
• - piedeva karstajiem kartupeļiem kā mērce
• - mērci perforē ar blenderi līdz biezenim un pārlej ar vārītu, ceptu gaļu
• … Utt.)))
• Kam pieliekot šādu burciņu mērces, jūs varat ātri un garšīgi dažādot savu galdu.
• Ēdienu gatavošanas process
• Visur es norādu dārzeņu neto svaru pēc tīrīšanas un pārstrādes, gatavus griešanai.
• Nomazgājiet tomātus, sagrieziet tos uz pusēm un noņemiet baltos plombas, kā arī pārbaudiet, vai dārzeņa tīrībā nav traipu. Sagrieziet tomātus mazos kubiņos apmēram 1-1,5 cm.
• Nomazgājiet piparus, notīriet tos no nevajadzīgām lietām. Sagrieziet papriku sloksnēs un pēc tam apmēram 1-1,5 cm kubiņos.
• Jūs varat sagriezt ar virtuves kombainu, ja ir iekļautas kubiņos.
• Sīpolus, nomizo un sagriež kubiņos apmēram 1-1,5 cm.
• Katliņā ielej augu eļļu, uzkarsē un ielieciet sīpolus. Pievieno 1 tējkaroti sāls, ķimeņu sēklas, karstu čili, smalki sagrieztus ķiplokus, masu maisa un atstāj uz uguns sautēt, līdz šķidrums iztvaiko. Ja vēlaties "karstāku" garšu, čili piparus var sagriezt gredzenos kopā ar sēklām.
• Kad sīpols sāk cept, pēc šķidruma iztvaicēšanas pievienojiet tomātus, saldos piparus, sāli pēc garšas. Maisojiet maisījumu, pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz vidējas uguns, lai dārzeņi sāk uzbriest un saglabātu mitruma kondensātu, lai saglabātu sulīgumu. Šis process ilgst apmēram 10-15 minūtes.
• Mēs atveram vāku un redzam, kā dārzeņi ir ieguvuši mitrumu, pārklāti ar tomātu sulu. Tagad pievienojiet cukuru pēc garšas, lai līdzsvarotu dārzeņu un tomātu skābo garšu. Samaziniet siltumu "mazāk nekā vidēji" un turpiniet vārīt dārzeņus - bet tagad, lai šķidrums iztvaikotu un mērce sabiezētu, tā vārās.
• Pēc 15 minūtēm pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un samaisiet. Mēs pagaršojam un pārbaudām, kas vēl pietrūkst, lai nogaršotu, un pielāgojamies. Mēs savlaicīgi sautējam vēl 15 minūtes, lai masa tiktu novārīta, sabiezināta, mērce iegūst garšu.
• Es laiku norādu nosacīti, un kontrolei jābūt gatavās mērces stāvoklim. Šādi jāizskatās mērcei, visu pārklātu ar tomātu sulu, mērcē noslīkst dārzeņi. Fotoattēlā ir baklažānu ikri, bet vārīšanas princips "līdz vārīšanai" ir vienāds. Mērcē noslīkušie dārzeņi norāda, ka tie vairs nav neapstrādāti, un tajos nav neapstrādātas sulas, kas nozīmē, ka vēlāk burkās nebūs fermentācijas.
• 
• Gatavu mērci karstu ielejiet tīras kannās, aizveriet vākus un uzlieciet vākus, līdz kannas pilnībā atdziest. Tagad bankām var noteikt "vīzu" kontroli uz pāris nedēļām. Ja ar kannu saturu nekas nenotiek, varat tos ievietot pieliekamajā glabāšanai.
• 
• 

Trauks ir paredzēts

4 kārbas ar 650 ml.

Piezīme

Labu apetīti, visiem!
Mērci izmēģināju dažādos veidos - vienmēr garšīgs, vienmēr vietā
Šodien ar viņu sarunāju karstu uzkodu, grilēju ar sieru. Teikt, ka tas ir garšīgi, nozīmē neteikt neko

[Tatjana]

Tatjana, un cik ilgi tas stāvēs aukstumā?

Nesapratu jautājumu
Ja konservē burkās, tad uz ilgu laiku - kā jebkurš konservs.

Ledusskapī burkā tas ilgi netiks atvērts, tas stāvēs pāris nedēļas.

Man puslitra burka jau ir pustukša, izmantoju to kā piedevu un uz grila cepu siera sviestmaizes. Uzkodas ir TIK garšīgas, bundžā var viegli iet uzkodām

Tagad bankām var noteikt "vīzu" kontroli uz pāris nedēļām

Apjukusi šī frāze. Tāpēc es jautāju, cik ilgi slēgta banka stāvēs aukstumā. Varbūt viņš ir ātrai maltītei

[Galija]

Galija, tāpēc man ir visas bez izņēmuma kārbas, kas iziet cauri šai kontrolei Vaughn, viss virtuves stūris svaigu sagatavju kārbās. Ik pa laikam es uzkāpju un iebāžu pirkstu vākos, pretējā gadījumā es to paņemu un redzu iekšpusē esošais saturs ir mainījies.
Ja nekas nenotiek 2-3 nedēļu laikā, bankas neradīs aizdomas, tad jūs varat to ievietot pieliekamais pastāvīgai glabāšanas vietai
Un tā katru gadu

Piemēram, pagājušajā gadā no vienas partijas puse no kārbām bija normālas, un pusei no kārbām centrā tika pacelti vāki - tās bija jāuzglabā ledusskapī, un viņi tur stāvēja tādā stāvoklī. Lai gan marināde burciņu iekšpusē bija caurspīdīga

Tie ir vāciņi, kurus mēs pārdodam, šķiet, ka tie ir cieši savīti, un vidusdaļa paceļas, kas jūs nervozē

Tas ir skaidrs, kaut kā man paveicās ar vākiem. Un es noteikti pagatavošu mērci

[Galija]

Galija, Tavai veselībai! Gaidīšu iespaidus

Pagatavoja mērci, jau izmēģināja. Tiesa, vārīšanas laikā man nebija ķimeņu, tikai maisījumā plovam, un es to pievienoju. Tāpēc nebija lielas atkāpšanās. Kā mērce šī mērce nederēja ļoti labi, bet picai tā ir ļoti laba. Paldies!

[Zhenya]

Zhenya, Tavai veselībai!
Sautējot mēģiniet pievienot mērci gaļai. Citā dienā lēnā plītī sautēju vistas stilbus, brūnu dārzeņu vietā pievienoju kartupeļus gabaliņos un dārzeņu mērci - sanāca ļoti forši.
Vai arī man tas nedaudz patika uz maizes, siers virsū un cepts zem grila - rīta sviestmaizes ir ātras un garšīgas un, pats galvenais, karstas

[Tatjana]

Tatjana, paldies, es to izdarīju, kaut arī nedaudz ar savām variācijām. Iznāca garšīgi, speciāli atstāju to paraugam. Ziemā tā būs pati lieta, es noteikti to darīšu nākamgad

[Galija]

Galija, Tavai veselībai! Paldies! Prieks, ka esmu apmierināta ar garšu
Jā, esmu pieprasīts arī dažādās versijās

[Tanechka]

Tanechka, mērce izrādījās pikanta, garšīga. Es noteikti atkārtošu. Paldies

[Galija]

Galija, uz jūsu veselību Šeit, un lieliski! Tiks pievienota jūsu ēdienkartei, īpaši ziemā

Tatjana, paldies par mērci. Es to izdarīju pagājušajā gadā, man tas ļoti patika. Arī šogad es to izdarīju.

[Volga63]

Volga63, Tavai veselībai! Tas ir lieliski, ka mērce bija noderīga un pieprasīta