Cūkgaļa sālītā garozā

[Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!]

Cūkgaļa sālītā garozā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
cūkgaļas mīkstums	1-1,2 kg
olbaltumvielas	1 dators.
ķiploki	2 zobs.
malti melnie pipari	1/2 tējk
piecu garšvielu maisījums vai jebkurš iecienīts	1 tējk
rozmarīns pēc izvēles	2 vet.
timiāns pēc izvēles	2 vet.
rupja virtuves vai jūras sāls	kā nepieciešams

Gatavošanas metode

• Ķiploku sarīvē vai izlaiž caur presi. Pievienojiet visas garšvielas un olbaltumvielas.

• Labi samaisiet ar dakšiņu tā, lai olbaltumviela mainītu struktūru un pārvērstos no stīgas uz šķidru.

• Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet to ar dvieli un no visām pusēm ieeļļojiet olbaltumvielas un garšvielas.

• Cepšanas traukā ielej sāli. Jums to vajag daudz, apmēram 1,5-2 glāzes.

• Gaļu sarullē sālī no visām pusēm. Sāls gaļai pilnībā jāpārklāj.

• Pievieno rozmarīnu un timiānu. Atstājiet gaļu 30-40 minūtes istabas temperatūrā.

• Ievietojiet termometru gaļā un nosūtiet to cepšanai cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220-230 grādiem. Cepiet, līdz temperatūra gaļas iekšienē sasniedz 72–73 grādus. Ja jums nav termometra, tad laiks ir 45-55 minūtes.

• Izņemiet gaļu, ļaujiet tai nedaudz atdzist un noņemiet sāls garozu. Viņa ļoti labi pārvietojas. Jūs varat sagriezt šķēlēs un baudīt.

• 
• Ēdienu gatavošana nav grūta, galvenais ir darīt to ar mīlestību pret saviem mīļajiem!

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Nevaru vārdiem pateikt, cik garšīga ir šī gaļa! Olbaltumvielas un sāls novērsa gaļas sulu zudumu. Gaļa paņēma tieši tik daudz sāls, cik vajadzēja. Malas, protams, ir nedaudz sālītas. Smaržīgs, smalks. Pilnīgi mazs laiks un fiziskās izmaksas, bet rezultāts ... Ļoti garšīgs ar jebkuru piedevu un sviestmaizi. Iesakiet!

[ang-kay]

ang-kay, Andžela, paldies. Man patīk tas vienkārši un garšīgi. Es noteikti gatavošu.
Šī recepte ir paredzēta slinkai tēmai.

[Andžela]

Andžela, lai gan es neēdu gaļu, recepte ir tikai wow !!!

Liels paldies par jūsu darbu !!!

Vai cūkgaļas kakls ir labs?

Es to nopirku šodien ...

Vai arī kakls ir nedaudz taukains šai receptei?

[Sveta, Inna,]

Sveta, Inna, paldies, ka apstājies.

Šī recepte ir paredzēta slinkai tēmai.

Svetik, pavelc sevi, ja tā. Es reti varu kaut kur meklēt un kaut ko lasīt)

Cūkgaļas kakls ir labs

Innochka, ja jums tas patīk ar taukiem, tad varat mēģināt.

darbs

Paldies par taviem laipnajiem vārdiem)

[Andžela]

Ak, Andžela, šī recepte ir piemērota man! Es to noteikti pagatavošu!

[Andžela]

Andžela, liels paldies par garšīgumu !!!
Jūs varat jautāt / precizēt

līdz 220-230 grādiem uzkarsētā krāsnī

kāds režīms? Augšā + apakšā? Vai šī temperatūra ir ar konvekciju? vai, ja ar konvekciju, vai tas jāsamazina par 10 grādiem?

[ang-kay]

ang-kay, wah !!!!! Cik garšīga un slinka recepte !!!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Ludmilapaldies par uzslavu. Es ceru, ka jūs to pagatavojat un jums tas patiks)

kāds režīms? Augšā + apakšā?

Krāsns režīms. Tas nozīmē uz augšu un uz leju bez konvekcijas. Es rakstītu, ja es to darītu noteiktā režīmā. Samaziniet vai palieliniet temperatūru, es nezinu. Katra krāsns darbojas atšķirīgi. Piemēram, es saņemu šo temperatūru, ja displejā tiek rādīti 260–270 grādi. Tāpēc vadieties tikai no savējiem. Es vienmēr rakstu tieši to reālo temperatūru, kurā gatavoju.



Sveta, Paldies. Es būtu priecīgs, ja jūs to izmantojat.

[Andžela]

Krāsns režīms. Tas nozīmē uz augšu un uz leju bez konvekcijas.

Andžela, paldies, ka paskaidroji !!!
Es biju "nezinoša tumsa", pat nezināju, ko nozīmē krāsns režīms ...

[Luda,]

Luda, labi, tas nav biedējoši. Cilvēks nevar visu zināt.

[Andžela]

Andžela, recepte ir vienkārši super, noteikti iesakņosies mūsu ģimenē! Paldies!!!

[Nataša,]

Nataša, Paldies. Pavārs veselībai)

[Angela,]

Angela, recepte super! Vai jūs varat pagatavot tādu liellopa gaļas kaklu? Pamatojoties uz jūsu pieredzi, vai jūs domājat, ka tas darbosies vai nē?

[Elena]

Elena, Paldies. Var.

Klase, grāmatzīmes, es nākšu no dacha, es to izdarīšu.

Angela, liels paldies par recepti. Vakariņās jau izmēģināju. OOOOOO Ļoti garšīgi. Mēs noteikti gatavosim. vienīgais bija kakla paņemšana.

[Gaļina]

no dačas es to izdarīšu.

Gaļina, Paldies. Gaidu ar iespaidiem.

Vakariņās jau izmēģināju

Olgita, tieši to es saprotu ātrumu! Jā, un darba pēc būtības nav. Ielieciet to cepeškrāsnī un atbrīvojiet. Es priecājos, ka man patika rezultāts un novērtēju garšu. Jebkura mīkstums būs labs. Kakls nav izņēmums, ja jums patīk treknāks).

Un es gribu shaykuuuu))))

[Andžela]

Andžela, zems priekšgals tev no manis un no maniem ēdājiem !!!

Sagatavots _aizvakar cūkgaļas kakls pēc tavas receptes, visiem patika, bez izņēmuma !!!

Cūkgaļa sālītā garozā notiesāts uz daudziem atkārtojumiem !!!

P.S. Sāls čaula ir uzreiz noņemama !!!

P.P.S. Ir foto), neglīts, es neuzdrošinājos ar to "izrotāt" jūsu tēmu ...

[Žanna]

medības shekuuu)

Žanna, ko tev vajag? Pāris kustības un Usyo)

receptes cūkgaļas kakls

Inna, tas ir lieliski! Es vienmēr esmu tik laimīga, ja tas izdodas un man tas patīk. Pavārs veselībai

Vai jūs uztaisījāt kebabu un apsolījāt pateikt, vai es sajaucu?

Cik forša recepte! Viss, kas mums patīk - vienkāršs un garšīgs!
Paldies!
Grāmatzīmes, es mēģināšu gatavot šo nedēļas nogali. Tikai krāsns nav, es gatavošu AG

Andžela, paldies par recepti.
Es gatavoju gaļu sava vīra ceļojumam, tāpēc viņam vispār nebija garšvielu.
Izrādījās lieliski. : girl_dance: Es vispirms gatavoju cepeškrāsnī (no augšas uz leju) ne ilgāk kā 15 minūtes, pēc tam es to smaržu, tas smaržo ceptu))) Es to samazināju līdz 220 vēl 35 minūtes un sasniedzu vēl 10 minūtes līdz 180.
Garoza atdalījās labi, bet man bija gabals ar taukiem, un tauku krokās bija redzama sāls kārta, tāpēc ilgi nedomājot, es gabalu mazgāju un ievietoju krāsnī 10 minūtes 180 C temperatūrā. .
Gaļa ir cepta, garšīga, sulīga. Parasti, kad es cepu gaļu, tas izrādījās nedaudz skarbs, tagad viss izrādījās ļoti labi. Malās, jā, gaļa patiešām ir sāļāka, bet ne kritiska.

[Sveta]

Grāmatzīmes, es mēģināšu gatavot šo nedēļas nogali. Tikai krāsns nav, es gatavošu AG

Sveta, paldies par uzmanību receptei. Es ceru, ka gaisa žāvētājā viss izdosies labi)

Inna, izcila gaļa. Es priecājos, ka tas izdevās. Nevajadzēja noteikt maksimumu, pie 220 viss tiek izcepts perfekti, un neko nevajadzētu atņemt, nav nepieciešams neko pievienot. Es ceru, ka vīram gaļa patiks. Paldies, ka uzticaties receptei)

[Andžela]

Andžela, lūdzu, iesakiet, kurā gatavošanas posmā jūs varat atlikt procesu uz dienu: iesmērējiet to ar olbaltumvielām ar garšvielām - un ledusskapī, un rītdienai olbaltumvielas pievienojiet tikai, lai samitrinātu un velmētu sālī?
Es tikai gribu atgriezties mājās no darba, pēc iespējas ātrāk ievietot to krāsnī un nezaudēt stundu pārklājumam un novecošanai.

[Tanjušs,]

Tanjušs, iebrauca taisni strupā! Es domāju, ka pirms velmēšanas ar sāli jūs varat vienkārši ieeļļot ar garšvielām un pēc tam ar olbaltumvielām. Vienkārši šis olbaltumviela neuzsūcas gaļā vienā dienā. Neaizsargās sviedrus no sulas noplūdes un pārmērīgas sālīšanas.

[Andžela]

Andžela, darīja visu pēc receptes, cepa karbonātu bez kauliem un taukiem.
Gaļa izrādījās gan sulīga, gan sausa, kas ļoti pārsteidza.
Līdz ar to secinājums, ka kakls ir labāks cepšanai, jo ir "iekšējās rezerves")))
Es priecājos, ka mēģināju, un ka iepriekš nemarinēju, bet viss notika pēc receptes, tieši pēc pulksteņa un grādiem, straume bez zaļumiem.
Tagad mēs mēģināsim brokastis pēc sviestmaizes, pēkšņi tas būs mīkstāks auksts, es ļoti ceru, pretējā gadījumā puse no tā paliek no vakariņām.

Un ja nē, tad kā jūs domājat, vai ir vērts vēl pusstundu vai stundu sautēt krējumā?

Kā piedevu šajā laikā kartupeļi šajā temperatūrā tika cepti ļoti veiksmīgi, iesaku.

[Taņa,]

Taņa, mana gaļa nebija sausa. Varbūt tas ir atkarīgs no gaļas. Ne tik daudz no taukiem.Tas, tāpat kā desas, gaļai nedrīkst būt ļoti svaiga, bet gulēt 4-5 dienas. Lai gan tauku klātbūtne nesāp.
Izlikt. Tas var nebūt gatavs

vai jūs nedomājat, ka tas ir gatavs? termometrs 75.5 parādīja ...
visticamāk, ka gaļa ir

Līdzekļi ir nožuvuši Šī ir tā pati vārīta cūkgaļa, bet sulīgāka. Koncentrējieties uz šo)))

[Andžela]

Andžela, liels paldies par recepti!
Gaļa ir krāšņa, es to nevarēju izturēt, viņi to sagrieza karstu, izlija sula
Pārsteidzoši, ka garoza ir absolūti sausa, visa sula palika iekšā.
To ir tik viegli pagatavot))) Man tas ir aktuāli, jo es jums esmu ar gaļu.
Fotogrāfijas:

Gaļa bija cūkgaļas fileja. Garšvielas - žāvēti ķiploki, suneli apiņi, melnie pipari. Nebija svaiga rozmarīna, pārkaisa ar žāvētu, timiāna nemaz nebija, bet tomēr garšīgi
Es sev daru piezīmi - formas apakšā ielieciet pergamentu, lai vēlāk to varētu vieglāk mazgāt.

Nez, vai tītara krūtiņa tā darbosies? Jāmēģina. Es uzrakstīšu vēlāk.

Paldies!!!

[Gaļina]

Gaļina, liels paldies par tik detalizētu ziņojumu. Es esmu ļoti priecīga, ka gaļa izrādījās un patika. Pavārs veselībai)

Es vārīju cūkgaļu. Es jau sen cepu zivis sālī, bet kaut kā man pat prātā nenāca tā cept gaļu, es domāju, ka tā būs ļoti sāļa. Rezultāts ir garšīgs. Bet ir viena lieta ... Nez kāpēc mana sāls garoza pārsprāga un ar cepuri karājās gaļas augšdaļā, attiecīgi no gaļas izplūda daudz sulas. Tagad es plēšu galvu tur, kur es sajaucu. Daudz / maz sāls vai olbaltumvielu, nepareiza temperatūra vai tas ir atkarīgs no gaļas. Es gribu mēģināt vēlreiz, bet nezinu, ko izlabot. Vai kādam var būt kāda ideja, ko es izdarīju nepareizi?

[Anna]

Anna, Es domāju, ka es to smērēju slikti ar olbaltumvielām, un sāls slikti iestrēga. Es nezinu. Kaut kur, protams, lido mazi gabaliņi, bet būtībā viss turas. Varbūt gaļa iekšpusē bija ļoti mitra.

[Andžela]

Andžela, Paldies! Gaļa ir krāšņa! Ļoti garšīgs un sulīgs. Gatavoties ir viegli un ātri, kā man patīk. Liels tev paldies! Es gatavošu vairāk nekā vienu reizi!

[Anna]

Anna, Tavai veselībai! Jauki. Es arī mīlu šādu gaļu)