Franču iesācēji

[Kapelija777]

Kapelija777

Vispirms pārbaudiet temperatūru vietā, kur glabājat startera kultūru. Varbūt, mainoties sezonai, tā jums ir samazinājusies, un raugs aug lēnāk tikai tāpēc, ka atrodas vēsākā "klimatā".

Ar ko jūs pārklājat skābes tvertni? Atcerieties, ka viņai ir jāelpo. Tam vajadzētu būt vai nu vākam ar caurumiem, vai marlei, vai pārtikas plēvei. Neaizmirstiet startera kultūru vairākas reizes samaisīt ar dakšiņu, lai to piesātinātu ar skābekli. Šajā gadījumā tas kļūst pūkains un gaisīgs.

Ja jūs esat pilnīgā kārtībā ar visu iepriekš minēto, jums būs jāsasmalcina raugs. Atšķaidīšana - tas nozīmē barošanu ar minimālo pieļaujamo attiecību 1 pret 1 (1 daļa skābenes uz 1 daļu svaigas mīklas, t.i., 50 g skābenes + 25 g miltu + 25 g ūdens).
Uzgaidiet, līdz skābene ir nogatavojusies, istabas temperatūrā tas parasti ilgst no 4 līdz 5 stundām, pēc tam atkal pabarojiet to proporcijā 1: 1 (es ņemtu 100 g saldskābes + 50 g miltu + 50 g ūdens), ļaujiet tai nogatavojas vēlreiz, tad pāris reizes pabaro 100 g skābenes. Parasti pēc vairākiem šādiem "atkārtotas sasmalcināšanas" cikliem startera maksimālā izturība tiek sasniegta ar optimālo skābumu.
Ja viņas pacelšanas spēks un tonis sāks apmierināties, tad tikai tad būs iespējams atgriezties pie barošanas lielās proporcijās, t.i., nepietiekams rauga daudzums lielam svaigas mīklas daudzumam.

[RybkA]

RybkA

Pēc izskata - izcils raugs izrādījās

Ja jums ir bail uzreiz ņemt maizi, tad vispirms varat pārbaudīt rauga stiprumu un izlemt, vai tā jau ir piemērota maizei.

Mīciet nedaudz regulāras konsistences mīklas, ielieciet apmēram 1/4 no mīklas svara skābē, mīciet, ielieciet mērkrūzi un novērojiet, cik mīkla piecelsies pēc 5 stundām. Tā palielināsies 2,5 reizes, jūs varat to nosūtīt uz maizi.

[Suslija]

Ak, kaut kas mulsina
Es nemaz nebiju gatava! Man pat nebija laika atrast recepti
Iemetiet pārbaudītu iespēju, plzhsta, bet pagaidām es, iespējams, došos tā, kā rakstīju Suslija

jūs varat barot, piemēram, 80-80-80 (ja recepte prasa 200g saldskābes) un ievietot to maizē.

[Kapelija777]

Kapelija777

Starp citu, tā var būt arī tāda lieta, ka jūsu milti ir pārāk mitri, un raugs izrādās pārāk šķidrs, tāpēc tam trūkst spēka. Mēģiniet barot ne tikai pēc svara, bet arī pēc izskata, lai mīkla izskatās kā mīkla pankūkām. Ja tas neiztur, tad mīciet to biezāk.

[Suslija]

Ak, kaut kas mulsina
Es nemaz nebiju gatava! Man pat nebija laika atrast recepti
Iemetiet pārbaudītu iespēju, plzhsta, bet pagaidām es, iespējams, došos tā, kā rakstīju Suslija

Ja jūs nekavējoties steidzaties cīņā, tad maizes automātā izmēģiniet franču valodu ar raugu, tas parasti darbojas bez problēmām, it īpaši Panasonic.

[Zest]

Zest, tu izlasi manas domas !!! Es tikko domāju par franču valodu ...
Tagad pēc būtības:
- ko darīt ar raugu? Cik daudz dot? Es dodu vienkāršu svaigu 4-6g ...
- cik daudz startera kultūras ņemt? Atstāj 20-30g ... vairāk? Un pārējā krāsns?
Un no kopējā atlikušās rauga masas 1: 1 būs miltu ūdens un no tā, cik daudz ūdens / miltu vēl ir jāpievieno?

[RybkA]

RybkA

- tu labāk par mani zini savu vienkāršo svaigo spēku stiprumu. Tāpēc novērtējiet, cik daudz jūs tos ņemtu par miltu daudzumu, kas nonāk franču valodā, un sadaliet uz pusēm, ar šo daudzumu vienkārši pietiks pirmo reizi;

- jums jāņem skābenes pēc receptes 200 g. Jūs varat mierīgi ņemt un darīt visu, kā misa ieteica: 80 g skābenes + 80 g miltu + 80 g ūdens, jo tas aug 2 reizes, nosūtiet 200 g skābs mīkla pēc receptes, bet pārējais barojas ar sienām (jūs varat sākt ar 50 g ūdens + 50 g miltu);

- un ar raugu, kas palika pēc audzēšanas, netraucējiet, izmetiet pankūkas vai ceptas, barība vaislai ir tā, kas paliek pēc barošanas ar franču maizi.

Meitenēm milzīgs PALDIES !!! par padomiem, milti tiešām var būt mitri (tikai no ielas, kurā tie ieradās, un uzreiz kaujā) nogatavināšanas laikā tie nekad nemaisījās ar dakšiņu, pārklāti ar vāku (iespējams, cieši) temperatūra bija apmēram 20 grādi, manuprāt nav temperatūras lēcienu. Es centīšos ņemt vērā visus komentārus un redzēt, kas notiks. Vēlreiz paldies!!!!

[Viki, Zests, kava]

Viki, Zests, kava
Meitenes, lūdzu, pastāstiet man, kas ir labāk: palielināt barošanas koeficientu vai nedaudz uzturēt sākuma kultūru?
Vai es varu dabūt to barot vienu reizi dienā?
Mājās ir silts (25-26 *), uz lodžijas 12 * naktī, ledusskapī tas ir auksts, logi ir metāla, tāpēc tie ir silti, tas nekur nepūš. Raugs aug un prasa barošanu pēc 12 stundām.

[lana7386]

lana7386

Mēs nenomirsim tevi badā, pretējā gadījumā raugs sadusmosies un noteikti iegūs maizes kvalitāti.

Jums ir lieliska temperatūra uz lodžijas, lai uzglabātu raugu, jūs varat vienkārši apskaust. Izmantojot šo, jūs varat to barot reizi trīs dienās. Pēcpusdienā temperatūra uz lodžijas paaugstinās līdz cik grādiem?

Jebkurā gadījumā labākais uzglabāšanas variants šajā posmā ir lodžija. Barojiet parastajās proporcijās, bet pirms ievietošanas aukstumā (10–12 * C), ļaujiet tai nostāvēties stundu vai divas istabas temperatūrā, lai „sāktu procesu”, un pēc tam pārvietojiet to no mājas.

Tad, kā parasti, nogatavināšanas procesā vairākas reizes samaisiet, un, kad tas sasniedz maksimumu, jūs esat gatavs. Šajā temperatūrā nogatavošanās process ievērojami pagarināsies, un jūs atbrīvosities no nevajadzīgas barošanas nepieciešamības.

Pirms lietošanas startera kultūru sasilda līdz istabas temperatūrai.

[lana7386]

lana7386

Mēs nenomirsim tevi badā, pretējā gadījumā raugs sadusmosies un noteikti iegūs maizes kvalitāti.

Jums ir lieliska temperatūra uz lodžijas, lai uzglabātu raugu, jūs varat vienkārši apskaust. Izmantojot šo, jūs varat to barot reizi trīs dienās. Pēcpusdienā temperatūra uz lodžijas paaugstinās līdz cik grādiem?

Zest
Dienas laikā temperatūra uz lodžijas ir 22-23 *, jo uz ielas ir 12-13 *, un abas lodžijas durvis no dzīvokļa ir atvērtas, dienvidu puse, saule silda. Naktī tas nokrītas līdz ... tagad 17 *, un uz ielas 10 *. Man ir jāpērk labs termometrs, lai to zinātu. Baidos, ka no rīta tas var sasalt.
Es visu sapratu, paldies par detalizētu atbildi un paskaidrojumiem, kurus devu barot

[lana7386]

lana7386

Minimālā temperatūra, kurā jūs varat uzglabāt startera kultūru, nekaitējot pienskābes baktērijām, ir + 10-12 * C, tāpēc, kamēr temperatūra nesamazināsies zem šīs atzīmes, jūsu startera kultūra nesasals.

Vasarā es to turēju pagrabā + 15 * C temperatūrā, barošana tika samazināta līdz vienai 1,5-2 dienu laikā. Jums būs jāvadās pēc startera kultūras uzvedības, lai uztvertu noteiktu regularitāti barošanā

[Zest]

Meitenes, liels paldies par atbalstu un bezgalīgiem paskaidrojumiem, man tas ir ļoti vērtīgi!
Es ieliku franču maizi ... es gaidu ...
Pārējos nomazgāju un pabaroju 50 + 50, ieliku kastē ...
Kur mēs dzīvosim? Nav ideālu apstākļu, ir, kā vienmēr, ledusskapis un tas ir iespējams uz auksta akmens palodzes, manuprāt, tur + 18 *.
Zest, ko nozīmē barot 50:50 sākt

atliekas uz barības sienām (jūs varat sākt ar 50 g ūdens + 50 g miltu

[lana7386]

lana7386

Jums būs jāvadās pēc startera kultūras uzvedības, lai uztvertu noteiktu regularitāti barošanā

Es kā māte, kas dzemdēja vēlu, baidos par bērnu.Viņa tik labi ieradās pie manis, bez problēmām, grūtībām, tāpēc baidos netīšām kaitēt.
Bet jūs esat man pievienojis zināšanas un pārliecību, paldies. Mēs dzīvosim tālāk.

[RybkA]

RybkA Zest jau atpūšas, es paskaidrošu, tikko ir dzimusi jūsu starta kultūra, jums nevajadzētu nekavējoties dot lielas proporcijas barošanai, tas var to vājināt, pakāpeniski palielināt maltīti. Šodien ir 50-50, rīt jūs varat dot 80-80 utt., Tādējādi palielināsies plaisa starp barošanu.

Maize izrādījās ļoti laba! Augstums ir kā sausais raugs, nav ļoti augsts, bet tas garšo labi. Es to dabūju naktī. No rīta es piecēlos, un 1/3 vairs nav, mans vīrs naktī piecēlās saost un mazliet ēda.Vēl nevaru nofotografēties, fotokameras akumulators ir izlādējies.
Skābene vienas nakts laikā pieauga 2,5 reizes. Viņa stāvēja pie pusatvērtā loga, uz aukstās palodzes, bet tomēr izauga. Es mēdzu stāvēt uz akumulatora.
Kā es saprotu, vai nu es atkal cepu, vai atkal piedalos tualetē un baroju?
Cik ilgi jūs vēl varat gaidīt?

Ja ir vēlme, kā saka, "cep Šuru, cep" un, ja tas nav nepieciešams, tad barojiet 10 gramus lielā daļā, jo viņa ir tik aktīva meitene, jūs varat dot 100-100, un vēsā vietā vieta. Kad tas paceļas, labi un atkal sajauciet vēsumā, jūs varat izturēt līdz rītdienai. Kaut kur iepriekšējās lappusēs Zests aprakstīja šo metodi.

Pastāsti man arī, pzhlsta, kā saprast, cik daudz rauga man vajag, piemēram, par 500 g miltu?

Šeit es uzliku maizi uz 550g miltu, bet man ir tikai 90g rauga. Es parasti dodu dzīvu raugu 8g, tagad es ielieku pusi, 4g, un es domāju, ka varbūt nedaudz?
Vakar uz 400g miltu bija 200g svaiga masa + 3g rauga, sanāca labi ...

Kā vispār veikt aprēķinu?

Man optimālā kombinācija ir 400g. miltu, 400 g saldskābes un 200 g ūdens. Tātad par 500 g miltu iznāk 500 g rauga un 250 g ūdens. Un pat tad, ja receptē ir mīkla, es to aizstāju ar skābu mīklu.
90 gr. skābene, protams, ar to nepietiek, ja jūs to ievietojat mīklā, tad no kopējā miltu daudzuma atņemiet 45 g. un no ūdens tas pats.

[Suslija]

Un pat tad, ja receptē ir mīkla, es to aizstāju ar skābu mīklu.

Suslija
Vai es jūs pareizi sapratu, ka mīklas pamatā ir skābene? Pēc tam, pamatojoties uz miltu un ūdens pārrēķināšanu mīklā, pielāgo rauga daudzumu. Vai jūs atstājat dažus miltiem un šķidrumam, vai arī jūs visu aizstājat ar raugu?

Viss ir pareizi. Pamatojoties uz miltu un ūdens daudzumu mīklā, es aprēķinu rauga daudzumu. Piemēram: 150 grami ūdens un 150 grami miltu iet uz mīklu, tāpēc es ņemu 300 gramus. raugs. Bet, ja mīklā tiek izmantoti 250 grami miltu un 200 grami ūdens, tad es paņemu 400 gramus saldskābes un trūkstošos 50 gramus miltu pievienoju miltu daudzumam, kas nonāk mīklā.

[Zest]

ko darīt - degvielas uzpildes stacija ir izpārdota, neapstājies ... paceļas 3-3,5 reizes

Zest - Es stingri ievēroju instrukcijas .. sākumā, kad tas palielinājās par 2 reizes, es to maisīju .. takā. palielinājums - barots 1: 100: 100 (pirms sajaukšanas mazākās proporcijās)

un tad no rīta viņa baroja viņu ar 100 - tātad līdz vakaram viņa gandrīz izkāpa no bankas ... es to samaisīju - un viņa atkal ...

Vai es viņu baroju vai nē?

Patiesībā es priecājos, ka viņa ir tik aktīva, ka man vienkārši ir zaudējums, ko darīt

PS ZestPaldies par apsveikumiem !!

Zest, atvainojos, ka neatgriezos uzreiz ar atbildi. Vienreiz pagatavoju skābeni un cepu maizi. Tas, iespējams, vēl nebija ļoti spēcīgs, bet receptei vajadzēja arī raugu. Un es izmazgāju pārpalikumus, kā rakstīju, bet acīmredzot, kā vienmēr, es nokļuvu juceklī. Tad viņa nestāvēja nedz dzīva, nedz mirusi, tad es to atkal atstāju uz sienām un pievienoju 25 gramus miltu un nemērīju ūdeni. bet es zinu, ka tas bija daudz mazāk, un es saņēmu biezputru, kas bija tikpat bieza kā pankūkas, un tad tā atdzīvojās un labi piecēlās, tagad uz nakti es to ievietoju uz ielas, kur + 14 + 15 un atkal baroju 25 miltus un a maz ūdens.
mana piestiprināšanas iespēja pēkšņi pazuda. Vai kāds zina, kā to novērst? Es vērsos administrācijā, bet nesaņēmu atbildi.

mēs ņemam no viņas 110 gr. pievieno 110 gr. ūdeni 40 * C un sakuļ ar dakšiņu, līdz iegūst putas:
Un kāds mērīja, cik tas ir, piemēram, mērkarotēs vai kaut kas cits ... piedodiet, varbūt par stulbu jautājumu.Es jautāju, ņemot vērā svaru neesamību.

[Zest]

Es gribu izmēģināt vienu no receptēm cepeškrāsnī, bet tas nav ļoti grūti. Vēlams NAV balts, bet nav vajadzīgs. Zest, jūs visur dodat fotoattēlus un saites uz LJ, par noteiktu dāmu, bet tur nav iespējams nokļūt, es pat esmu reģistrējusies, bet bez rezultātiem. Palīdzi, pzhlsta ...

mēs ņemam no viņas 110 gr. pievieno 110 gr. ūdeni 40 * C un sakuļ ar dakšiņu, līdz iegūst putas:
Un kāds mērīja, cik daudz, piemēram, mērot karotes vai kaut ko citu ...varbūt piedodiet to stulbo jautājumu, kuru es uzdodu, ņemot vērā svara trūkumu.

Glāzē 240 ml augstākās kvalitātes miltu 150g.

Glāzē 240 ml augstākās kvalitātes miltu 150g.

Es zinu par glāzi un miltiem, bet 110 g rauga tās sagatavošanas stadijā? Varbūt kāds mērīja "kaut kādā traukā" bez svariem?

[Natay]

Natay Es atsēju no 50 līdz 50, un tās ir divas ēdamkarotes ar slaidu + - nedaudz vairāk.

[Natay]

Natay Es atsēju no 50 līdz 50, un tās ir divas ēdamkarotes ar slaidu + - nedaudz vairāk.

Paldies par atbildi! Pirmajā posmā es to izdarīju (es paņēmu pusi no rudzu maisījuma), pievienoju ūdeni un kviešu miltus, 12 stundas atkal ir jāpievieno ūdens un milti, un man atkal ir jautājums - ņem 110 gramus šī maisījuma 50X50 ? Man šķita, ka tas kļuva vairāk nekā rudzi, pareizāk sakot, nešķita vairāk

[Zest]

Es gribu izmēģināt vienu no receptēm cepeškrāsnī, bet tas nav ļoti grūti. Vēlams NAV balts, bet nav vajadzīgs. Zest, jūs visur dodat fotoattēlus un saites uz LJ, par noteiktu dāmu, bet tur nav iespējams nokļūt, es pat esmu reģistrējusies, bet bez rezultātiem. Palīdzi, pzhlsta ...

Ludmilai šī ir pati dāma, nav iespējams iekļūt, var tikai tie, kas ir viņas draugi

Izmēģiniet maizi cepeškrāsnī, savu iecienīto Iziuminkinu ​​(es jums pastāstīšu noslēpumu, un arī manu) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

[Natay]

NatayNo šī maisījuma ņem pāris ēdamkarotes, pievieno 50 ml ūdens un 2 ēd.k. ēdamkarotes (apmēram 50 grami) miltu. Ja jūs lietojat visu maisījumu, tad jums ir 110 gr. pēc tam to jābaro no 1 līdz 1, tas ir, 110 g ūdens un tikpat daudz miltu. Kāpēc jums vajag tik daudz, ja vien, protams, necepat maizi, kurā pēc receptes nepieciešami divi simti gramu skābes. Ja jūs to vienkārši audzējat, tad Vicki ir ļoti labi aprakstījis franču skābes pagatavošanas procesu.

Es sapratu procesu, es vienkārši audzēju skābu mīklu, un man no tā bija jautājums 110 grami (audzējot), cik, piemēram, karotes? Atvainojiet par dumjajiem jautājumiem, kas man ir maizes ceptuves cienītāji un man nav mēroga

[Natay]

NatayMan ir neērti atbildēt, kad es tikko sāku strādāt ar raugu, es mērīju visu uz svariem, un tagad, kā es jums to aprakstīju.

[Suslija]

Ludmilai šī ir pati dāma, nav iespējams iekļūt, var tikai tie, kas ir viņas draugi

Izmēģiniet maizi cepeškrāsnī, savu iecienīto Iziuminkinu ​​(es jums pastāstīšu noslēpumu, un arī manu) https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

Suslija, ar šo LJ man viss ir skaidrs Izyuminkin maize, kuru es jau esmu atradis, es iešu lasīt ... Paldies!

Atpakaļ tēmas sākumā Viki iesaka pāris reizes izbarot raugu tukšgaitā... Ko tas nozīmē? Mēs stādām, barojam, divreiz gaidām pieaugumu, atkal sajaucam, barojam un tā pāris reizes?

[RybkA]

RybkAzemāk es citēju Vicki vārdus
PS ir labs - pirms maizes mīklas uzlikšanas labāk to būtu pabarot 2-3 reizes vairāk "tukšu". Barojiet ik pēc 5–7 stundām, lai pārliecinātos, ka raugs 5–7 stundu laikā 4 reizes paaugstina mīklu T telpā 27–28 C temperatūrā. Šajā posmā jau ir iespējams krasi samazināt rauga daudzumu, ar kuru jūs strādājat, labi, līdz 10-20 gramiem ...
Tas ir, Vicki nozīmē startera kultūras augšanas perioda pagarināšanu ar vēl 2-3 "papildu" barošanu (ik pēc 5-7 stundām, lai pārliecinātos, ka startera kultūra lieliski palielina mīklu apjomā 4 reizes 5-7 stundu laikā. telpā T pie 27–28 ° C.)

[Natay]

NatayNo šī maisījuma ņem pāris ēdamkarotes, pievieno 50 ml ūdens un 2 ēd.k. ēdamkarotes (apmēram 50 grami) miltu. Ja jūs lietojat visu maisījumu, tad jums ir 110 gr. pēc tam to jābaro no 1 līdz 1, tas ir, 110 g ūdens un tikpat daudz miltu. Kāpēc jums vajag tik daudz, ja vien, protams, neceptos maizi, kurā pēc receptes nepieciešami divi simti gramu

Maizes recepte pieder Annai Thibault.
Itāļu maize ar šķidru raugu

190g nogatavojušās šķidrās startera kultūras T telpā
Šeit ir tikai šī recepte, un es vēlos
Un vēl viens jautājums - kur to parasti uzglabā? Es saprotu, ka, lai uzturētu dzīvībai svarīgu aktivitāti, jums viņa katru dienu jābaro? Un cik ilgi viņa vispār dzīvo? Saite ieraksta sākumā nedarbojas. Varbūt ir vēl kāds?

Un vēl viens jautājums - kur to parasti uzglabā? Es saprotu, ka, lai saglabātu dzīvību, jums viņa katru dienu jābaro? Un cik ilgi viņa vispār dzīvo?

Optimālā T * uzglabāšana 10-12 * C, ledusskapis nav ļoti piemērots.
Es sapratu, ka jums ir jābaro tik daudz, cik jūs lūdzat, kādam vienreiz, kādam divas reizes dienā. Jo vairāk miltu / ūdens barojat, jo retāk jums tiks lūgts ēst, ja tiek ievērots optimālais T *.
Tas dzīvos tik ilgi, cik tas būs pieprasīts, bet ieteicamais periods ir 6 mēneši.
Šī ir mana izpratne par rauga vitalitāti, ja kas, ļaujiet man laboties.

Es saprotu, ka, ja jums jāaiziet uz pāris dienām, vai jums vajadzēs viņu pabarot ar lielu daudzumu? Un kā saprast, ko viņa lūdz ēst?

Es saprotu, ka, ja jums būs jāatstāj pāris dienas, vai jums vajadzēs viņu barot ar lielu daudzumu? Un kā saprast, ko viņa lūdz ēst?

Ja jūs atstājat viņu uz divām dienām, viņa nomirs badā.

Ja jūs atstājat viņu uz divām dienām, viņa nomirs badā.

Noteikti ne tādā veidā. ;) Tas būs peroksīds - tas ir nepārprotami, bet pāris mērcēm to būs iespējams panākt "pie prāta", mīkstinot to ļoti lielās proporcijās (piemēram, 10g skābenes: 100 g ūdens: 100 g miltu). Šīs 2 dienas varat pārvietot ledusskapī (ja ir vismaz 10 *) un pievienot nedaudz sāls (tas palēninās paskābināšanos)

Un saprast, ka raugs vēlas ēst, ir viegli! Tas nokritīs, burbuļi kļūs mazi un garšos skābi

kava un paldies jums visiem par atbildēm. Kur jūs parasti glabājat raugu? Tagad tas ir iespējams uz balkona, bet drīz kļūs vēsāks, un vasarā balkons pazūd ledusskapī 3-5 grādos ...

Es to uzglabāju ledusskapja somā, ar vienu akumulatoru "auksts", otrais saldētavā gaida savu kārtu. +15 somā. Es nomainu akumulatoru no rīta un vakarā.

[Natay]

Natay, jūs to izmēģināt, jums tas patiks! Brīvdienās tas bija no rīta, kuru mēs devāmies prom sestdien, svētdienas vakarā mēs ieradāmies. Diezgan normāls grafiks.

[Suslija]

Es to uzglabāju ledusskapja somā, ar vienu akumulatoru "auksts", otrais saldētavā gaida savu kārtu. +15 somā. Es nomainu akumulatoru no rīta un vakarā.

Suslija
Uzglabājot startera kultūru dzesētāja somā, cik bieži jūs barojat startera kultūru?
Es domāju, ka jums tas ir: "mazgā no trauka" + 100g miltu + 100g ūdens? Vai cits? Vai jūs varat to kādu laiku turēt, pirms ievietojat somā? Paldies

Ir jautājums. Es gatavoju franču skābeni tradicionālajai sāpju au levain maizei. Recepte ir patiess nevis no tēmas sākuma, bet cita - 114 grami ūdens un 114 grami pilngraudu un maizes kviešu miltu 50/50 maisījuma, katru dienu pievieno tādu pašu daudzumu. 4. dienā raugs sāka nedaudz pārsloties - virsū peld šķidrāks slānis nekā zemāk. Vai tas ir normāli vai nē?

[Suslija]

Suslija
Uzglabājot startera kultūru dzesētāja somā, cik bieži jūs barojat startera kultūru?
Es domāju, ka jums tas ir: "mazgā no trauka" + 100g miltu + 100g ūdens? Vai cits? Vai jūs kādu laiku turat, pirms ievietojat somā? Paldies

Es ar raugu baroju vienu reizi dienā. Parasti tas notiek no rīta, lai palēninātu augšanas procesu, es ievietoju maisiņā, vakarā sajaucu ar dakšiņu, nogulsnēju un ievietoju atpakaļ uzglabāšanai. Ja es cepu maizi, tad shēma ir tāda pati kā jūs rakstījāt: "mazgāt + 100 un 100", ja es necepu, tad man ir jāņem karote, bet pārējais jāizmet, protams, žēl , bet ko darīt. Pēc barošanas es ļāvu tai nostāvēties stundu, lai process sāktos, līdz pirmie, tā teikt, burbuļi, un nosūtīju to uz manu maisu.
Xevus , Es nekad neesmu raugu stratificējis, tāpēc mēs gaidām vecāko rangu - Viki , viņa jums pateiks, kas jums jādara.

[kava]

kava, Lūdzu pasaki man. Vakar vakarā ieliku raugu (kā tas bija norādīts pirmajā ierakstā), šodien no tā paņēmu 110 g un pārējo izmetu. Vai arī man nevajadzēja to izmest?

Mums jādara, mēs visu izdarījām pareizi.

[Suslečka]

Suslečka, paldies par atbildi, tā uzreiz kļuva kaut kā labāka. Un tad es vispār gribēju iet gulēt, un tad manā galvā, jo tas dos "ZVAIGZNES NEBAROŠANA !!!!"
Labi, ka atcerējos. Tas ir mans penss ...

[tatulja]

tatulja, stingri izpildiet norādījumus, un jūs to darīsit laime raugs. Mēs to bez žēlastības izmetam, izņemot 110 g

Un tad es vispār gribēju iet gulēt, un tad manā galvā, jo tas dos "ZVAIGZNES NEBARO !!!!"

Tas, iespējams, attiecas uz visiem raugiem