Franču iesācēji

Es pārbaudu nogatavošanos pēc garšas un izskata (sava ​​veida fermentēta rauga mīkla). Tiklīdz gatavs, es uzreiz cepu.
Tagad man mājās ir kaut kāds konveijers.

[Svetka]

Svetka, jūsu starteris ir tikai kodolenerģija! Protams, jūs varat pāriet atpakaļ uz kviešu miltiem.

Tātad jūs domājat, ka man viss ir kārtībā ???
Es tikai vēlos iemācīties viņu saprast, kad viņa ir vāja un kad nav. Lai gan manā galvā valda nekārtība, mani vada vienkārši intuīcija. Es patiešām vēlos viņu apzināti saprast - kad viņa ir stipra un kad nav pārāk laba, lai spēlētu to droši un neradītu LAULĪBAS, jo es plānoju uz tās cept kūkas. Un kā ar mājas temperatūru ?? Es nevēlos to ievietot ledusskapī. Un tomēr, lūdzu, pastāstiet man 1. šķiras miltu zīmolu?

[Svetka]

Svetka, spriežot pēc tā, kā aug jūsu raugs, ar to viss ir kārtībā. Par miltiem neko nevaru pateikt, nezinu.

[Svetka]

Svetka, 1. un 2. šķiras miltus var iegādāties Odesā, uz ielas bāzes. Tsvetajeva, ja jums nepieciešama sīkāka informācija, rakstiet personīgi, ir arī labi rudzu milti. Par Bogumilu. Es cepu uz Amina gadu, pēc Jaunā gada maize uz tā vispār pārtrauca izrādīties. Es nopirku Bogumilu un Makfu, un notika tā, ka es vairākas reizes baroju raugu ar Bohumilu. Patiešām, startera kultūra uz tā aug ātrāk un šķidrāk ar vienādām barošanas proporcijām. Tāpēc es baroju viņu ar Aminu tāpat kā iepriekš, un sajaucot pievienoju MacFoo.
Jūsu maizē jumts, iespējams, nenokrita skābes dēļ. bet lielā ūdens daudzuma dēļ mīklā. Vāja skābmaize aug daudz lēnāk.
Mana draudzene tagad stāv virtuvē, kur vienmēr ir silts, baro no rīta un vakarā, izmetot lieko.

Ak, labi, un man ir spēcīgs raugs!
Franču maize uzrodas bez rauga 2 stundu garumā !! Man bija jāsamazina viss režīms līdz 3 stundām, pretējā gadījumā tas pārspēj - un sveiki

Ak, labi, un man ir spēcīgs raugs!
Franču maize uzrodas bez rauga 2 stundu garumā !! Man bija jāsamazina viss režīms līdz 3 stundām, pretējā gadījumā tas pārspēj - un sveiki

Apsveicu, esmu ļoti priecīgs par jums!

Es atnācu ar milzīgu pateicību Iziuminkai un visiem, kas audzināja francūzi - pēc spītīgas Temki izpētes par šo raugu es tomēr nolēmu pamēģināt - visas diskusijas un padomi bija tik noderīgi. Uz visiem maniem jautājumiem tika atbildēts. Paldies meitenēm - tas izdevās un pat nebija tik biedējoši, kā šķita pirms gada
tomēr jums tas joprojām būs jāiepako ar miltu maisu, katlu un groziem

[himichka]

Es vēlreiz pārlasīju Temku, visus ziņojumus par peroksidētu, nerūgstošu raugu.
ES nesaprotu. Es uzkāpu tik labi, viss bija brīnišķīgi - un tad kas notika. Nu 4-6 stundu laikā viņa neceļas, vismaz raud. Šorīt es cīnījos par viņas burbuļojošo dzīvi - baroju viņu proporcijā 1: 1: 1, kaut kur 34. lpp. Zests aprakstīja reanimācijas shēmu. Tas palielinājās 1,8 reizes 7 stundu laikā TIKAI paaugstinātā tempā. režīmā. Pulksten trijos viņa atkal baroja pēc šīs shēmas un noņēma no 36 * C temperatūras. Dzīvoklī ir 24-25 grādi. Un viņa ... pārstāja augt. Vai viņai tiešām ir auksti? Tagad es gaidu vēl 7 stundas, lai ietu un barotu to, kā šeit rakstīts ... nevar būt, ka mana jaunā rauga bija nogurusi - kāpēc tā? tikai es vienkārši nevaru saprast - kad viņai izdevās oksidēt? smaržo skābi, garšo skābi ...

Kāpēc es to visu rakstu, es saprotu, ka atkal kārtējā tējkanna mēģina kārtot nākamo iesācēju eksāmenu. Es vienkārši nevaru atrast iemeslu - kur bija kļūda?
jāredz, kā jauns mēness sākas no jauna

Tagad ir vairāki veidi, kā atdzīvināt raugu. Viens - kā aprakstīts himichka.
Bet vienā reizē šī metode man nederēja.Labāk izrādījās, ka esat paņēmis 20 g pieejamā skābena, barojiet 50 g ūdens un 50 g miltu, ļaujiet tam dubultoties. No iegūtās masas ņem 50 g un baro 100 g miltu un 100 g ūdens, ļauj tam dubultoties, atkal ņem 50 g un baro 100 + 100 tādā pašā veidā. Atkārtojiet barošanu pēc pēdējās proporcijas vēl 2-3 reizes, līdz redzat, ka raugs ir kļuvis stiprāks. Tad jūs jau varat palielināt proporcijas - ņemiet 10 g saldskābes un pabarojiet 100 g miltu un 100 g ūdens (pēc tam samaziniet līdz 5 g).
Un vēl viena iespēja ir saspiest mīklas gabalu, kas jums maksā 16 stundas (apmēram 30 g), sakrata to 100 g ūdens un pievieno tur 100 g miltu.

Pulksten trīs viņa atkal baroja saskaņā ar šo shēmu un noņēma no 36 * C temperatūras. Dzīvoklī ir 24-25 grādi. Un viņa ... pārstāja augt. Vai viņai ir auksti?

Manuprāt, jūsu skābene nav auksta, bet gluži pretēji, tā ir karsta ... Un ātri paskābina. Mana iesācēju kultūra visu ziemu dzīvo 12 - 16 * temperatūrā (naktsgaldiņā uz izkāpšanas vietas). Es to uzreiz pēc barošanas noliku glabāšanai, un parasti kaut kur baroju ar 1: 1: 1 vai 1: 0,5: 0,5. divas reizi dienā, un ar šo režīmu es neko neizmetu.

smaržo skābi, garšo skābi ...

Viņai tas izskatās kā "kirdyk". Es sāktu jaunu ...

Jā, es vēl pāris reizes mēģināšu atdzīvināt savu skaistumu, un tad uzvilkšu to uz jauna.
Un tad pēkšņi kāds labs tur jau ir nomiris, un to nav iespējams reanimēt - jūs saņemat Frankenšteinu

Centieties neaudzēt jaunu raugu, bet paņemiet tējkaroti tā paša rauga, sakuļiet ar istabas temperatūras ūdeni, pievienojiet miltus un turiet to telpā 8-16 stundas. Tas atdzīvosies, tam ir jāatdzīvojas. Vienkārši pievienojiet šķipsniņu kliju miltiem, kas paredzēti barošanai, tikai ar vāju miltu raugu nepietiks mikroorganismu vitālās aktivitātes augšanai un atjaunošanai.

Kā saka Vika, ja ir vismaz viena dzīvā dvēsele, tad to var atjaunot. Nebaidieties no Frankenšteina izgāšanās
Jūs varat mēģināt sasmalcināt rauga starteri, kā Margit teica, paņemiet tējkaroti un barojiet lielā proporcijā.

meitenes, paldies par jūsu atbalstu un palīdzību.
Es mēģināšu vēlreiz. Vienkārši sakiet man - vai man vajadzētu gaidīt, līdz tas dubultojas, vai barot to lielā proporcijā + klijas vai rudzu milti (kā es saprotu, 5: 125: 125? - vai tas ir paredzēts deoksidācijai?) Šobrīd?
ir kāds izmisuma elements. Es biju tik laimīga - viņa bija tik skaista, burbuļi bija forši ... viņa tos satricināja.

tējkarote nobriedušas skābenes. Kad jūs pēdējo reizi viņu barojāt?

baroti 15-30, proporcija 50:50:50, uz šo laiku palielinājās par 30%

jā, bet maize ir skaista un garšīga. taisnība ar pusi no rauga normas - kaut kā es neuzdrošinos izmantot vienu raugu - tikai 10 dienas no tās dzīves.

Es būtu gaidījis. vismaz 1,5 reizes. Izmēģiniet to uz mēles - tai vajadzētu būt skābai.

[Kava]

un tas ir skābs, kaut arī ne spēcīgi skābs, bet tam nav tādas ābolu un augļu smaržas - tas smaržo kā skābs kefīrs.
droši vien ir pāragri krist izmisumā.
Vai varbūt mana kļūda ir tā, ka es to pārkārtoju no vienas vietas uz otru? - neuzdrošinājās iet uz palodzes - ja nu būtu caurvējš vai cepusies saule, tāpēc es viņu pārkārtoju no viena stūra uz otru. Temperatūra bija vai nu 25, vai 19 (man ir temperatūras sensors - tas parāda precīzu temperatūru gandrīz jebkurā vietā)
Kava, tas ir, skaidri jāgaida 2 reizes lielāks pieaugums, vai ne?
un pēc tam mēģiniet trīs veidos vienlaikus vai kaut ko citu. Es neatceros, kurā lapā kāds raugs tika saglabāts
1. daļas barība 5: 125: 125
2. 1. daļa: 1: 1 + h. L. rudzu milti + medus piliens
3. Daļa, lai pārvērstu biezā

Es sapratu pareizi
un arī kas ir labāk - rudzu milti vai rudzu klijas?

Es izmēģinātu 1. variantu +1 tējk. rudzu milti un 1-2 rozīnes

Tagad es to tikko saņēmu - es izveidoju mīklu (vai varbūt tā nebija mīkla, tā pilnīgi sajaucās) ar rupjiem miltiem, bet es negaidīju, līdz tā dubultojās, tā tikai trīs stundas fermentēja un pievienoju 3 g rauga līdz maizei. Iziuminkina tehnoloģija


garšīgi, maizē nav skābuma, smarža ir vienkārši brīnišķīga

Nu, izskatās pēc ļoti pieklājīgas maizes. Tad parādiet iegriezumu un pastāstiet arī par garšu.

vakar 23-20 ieliku
1,5: 125: 125 +1 tējk. rudzu milti un 4 gab rozīnes
2.100: 100: 100 +1 tējk. rudzu milti + medus piliens
3. 30:30:60

plkst. 7-00
1. uzaudzis par 10%
2. uzaudzis par 43%
3. pieauga 2 reizes

temperatūra - 24 * С

ko man darīt? iegūst vāju raugu, tas 8 stundās īpaši neceļas.
Meitenes, ko darīt? - ielieciet jaunu, beidziet ar šo muldēt?

Vājais ir divreiz augšāmcēlies, atkal ņem daļu no tā un baro. Trešo reizi viņa būs stiprāka un nobriedusi. Galvenais nav panikas un barot viņu ar kaut ko garšīgu. Es ieliku šķipsniņu kliju, šī šķipsna pat nav nosvērta uz svariem, bet raugs ir enerģisks, es to uzglabāju t-pe 15 *. Es baroju viņu nedaudz retāk, reizi 18-20 stundās.

pulksten 13-00 situācija ir šāda

1. Pacelieties gandrīz 2 reizes - skaista, izliekta augšdaļa
2. nepacēlās vairāk kā par vienu mm - ieliku maizē
3. Tas pieauga gandrīz 3 reizes, augšdaļa ir arī izliekta - tā smaržo ļoti labi - kā ābols

Es tos vēl neesmu pagaršojusi
meitenes, kuru no abām man tagad vajadzētu barot tādā proporcijā - 1: 2?
ko jūs iesakāt?
vai gaidīt, kamēr viņi sāk krist?

rinišek, par trešo es īsti nesaprotu - kas ir 30:30:60? Protams, atstājiet visaktīvāko. Pagaidiet, līdz tas nokrīt - nav nepieciešams vai nu maizē, vai arī pusi un barojot

trešais izrādījās biezs - 30 skābēti mīklas: 30 ūdens: 60 milti
un kurš ir aktīvāks, nez? Es izlasīju, ka biezai vajadzētu pieaugt 4-6 reizes.
Vai arī atkal barot abus pēc šķidruma principa un tikai pēc tam izvēlēties aktīvāko?
Katja, un kādā proporcijā mums tās tagad jābaro?

Kaut kā šķidrums man ir tuvāk. Es pamestu pirmo.
Barošanas proporcijas var mainīt atkarībā no temperatūras. Jūs varat barot viņu proporcijā 1: 4: 4, tas ir, 1 daļa skābā mīkla ar 4 daļām ūdens un 4 daļām miltu.
Vēsā dienā, ja mājā ir 15 grādi, jūs varat barot 1: 3: 3 un pat 1: 2: 2.
Un, ja ir karsts +25, proporciju var palielināt vismaz līdz 1: 5: 5.
Stāvajam mums ir īpašs Scarecrow https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7314.0

Atsvaidzinātajā jāievēro pareizās svaigo miltu un veco miltu proporcijas stāvs skābēta mīkla. Svaigiem miltiem jābūt vismaz 1,5 reizes lielākiem par miltu daudzumu skābā mīklā. Piemēram, ja stāvajā skābē ir 50 g miltu un 25 g ūdens, tad barojiet vismaz 70–400 gramus svaigu miltu un stāvajā mīklā pievienojiet ūdeni. Ja barojat ar mazāk miltu, tad maizes drupa iegūst pelēkas peles krāsu.

paldies par jūsu palīdzību, es eju barot. Droši vien, lai konsolidētu rezultātu - kamēr brīvo dienu es barošu vēl vienu reizi ar 1: 1: 1, bet naktī es barošu lielākā proporcijā, vai ne?

[kava]

Es vēlos ziņot par pasākumiem, kas veikti, lai uzlabotu skābēta mīkla cepšanas efektivitāti
Raudzis atdzīvojās, atkal skaists, es atstāju visaktīvāko, kā man ieteica Katja - kava (paldies par atbalstu un padomu)
visaktīvākā izrādījās tā, kuru es reiz pārveidoju par 150% (tas ir, miltus pēc svara 2 r. vairāk) - parasti es to saucu par numuru 3 - tad es baroju viņu ar šķidrumu 1: 1: 1.
Kas tur tieši notika un kas tur izdzīvoja, man joprojām ir noslēpums. Es arī mēģināju barot šķidrumu Nr. 1 proporcijā 1: 1: 1, es iemetu šķipsnu rudzu klijas, bet, diemžēl, tas nebija ļoti aktīvs
kad blakus ir vienādas burkas, uzreiz var redzēt, kurš ir aktīvāks.
Aktīvais 6-8 stundu laikā patiešām pieaug 3-3,5 reizes. Es esmu tik apmierināta un laimīga! Pateicoties jūsu padomiem un padomiem, es to saņēmu.
PALDIES meitenes!
tagad jau ir bail izmest daļu - visu laiku šķiet, ka viņa mani apvainos. Tāpēc es cepu, cepu, cepu ... un pat jau izdalu maizi kaimiņiem un radiem. Es domāju, ka es izplatu uzlabotā režīmā,
pat vakar viņa dziedāja 2 reizes, neskatoties uz it kā svētkiem
bet tas man ir prieks, bet ne apgrūtinājums, it īpaši tāpēc, ka HP mīcīs un izplatīs gandrīz visu

[rinishek]

rinishekJūs mēģināt atrast viņai vēsu vietu, 15-16 grādus, un jūs varat barot viņu retāk, viņa tik ātri neaugs un nepazudīs, un vēl jo vairāk viņa netiks apvainota uz jums. Un tāpēc cept, jūs varat iet izputējis, bet ko jūs varat darīt iecienītā rauga dēļ. Bet kopumā es esmu ļoti priecīgs par jums un APSVEICU! Lai raugs turpina jūs iepriecināt!

[rinishek]

rinishek, gudra meitene! Pacietība un darbs, un pats galvenais - spēcīga vēlme dažreiz padara neiespējamu iespējamu. Prieku par izaudzētās skābās mīklas rezultātu un uz tās cepto aromātisko maizi var pilnībā izjust tie, kas vismaz vienu reizi ir gājuši pa to pašu ceļu.Kaut kur intuitīvi, kaut kur skaidri izpildot kāda cita norādījumus, kaut kur ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību, sākot visu no jauna, BET galvenais ir tas, ka mēs nonākam pie ilgi gaidītā rezultāta!

[Marge,]

Marge, paldies par padomu ... bet es ... baidos. Ar šo problēmu saskāros, kad lūdzu palīdzību - tikko virtuvē atradu tādu stūri pie loga (bet ne uz palodzes) - tur nav 15, bet 18-19. Un man šķita, ka tieši no tā raugs saslima. Vai varbūt tāpēc, ka viņa likusi pārkāpēju stūrī?
Es labāk to pagaidām paturētu uz galda - tā teikt cilvēku vidū. .. es jūs pabarošu vēl vienu reizi, un tas arī viss
Pagaidām es spēlēšu ar viņu pietiekami daudz, apmierināšu maiznieka instinktu un pēc tam izslēgšu apkuri - un tas nebūs tik karsts

Katja - bez tevis vispār es būtu izmisis, godīgi - es jau domāju svinīgi pavadīt savu pēdējo ceļojumu, bet šeit Kava - steidz palīgā, rehabilitācijas pasākumi noveda pie pacienta atveseļošanās
Es tikai cepu maizi - un jūsu gaisīgais un Izjuminkins ir vienkārši, es neizdosies ievietot fotoattēlu

Cienījamie foruma lietotāji! Es jums atgādinu, ka notiekošā akcija turpinās

“Es mainu vārdu“ PALDIES ”uz“ PALDIES autoram ”!!!!!

Katru dienu mēs daudzkārt pateicamies šīs vai tās receptes autoriem, sakām paldies par labajiem un praktiskajiem padomiem un palīdzību viens otram!

Bet, ja tēmā atstājat vārdu PALDIES tikai savā ziņojumā, tad pēc tam, kad būs pagājis laiks, moderators iztīrīs tēmas, un jūsu "paldies" kolēģim forumā uz visiem laikiem nonāks atkritumu tvertnē. .

Lai forumā paliktu pateicības taka, rīkosimies šādi:

Attiecīgajā tēmā jūs rakstāt kolēģim vārdu PALDIES, komentējat par ko esat pateicīgs - galu galā ir patīkami zināt, par ko ir paldies - nekavējoties nospiediet pogu PALDIES zem sava iemiesojuma un pievienojiet vēl vienu vienumu (plus ) pateicībā kolēģim! Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka pēc katra vārda PALDIES jums arī jānospiež poga PALDIES.

Tagad jūsu pateicība uz visiem laikiem paliks autora-kolēģa forumā kolekcijā.
Ja vēlaties, vienmēr varat doties uz lietotāja profilu un apskatīt visus viņam paziņotos PALDIES un izlasīt viņu komentārus.

Priecīgu saziņu forumā!

Lūdzu, iedodiet man gabalu sava labā kviešu rauga!

Manējais nomira, dzīvojot sešus mēnešus ...

Es esmu Maskavā,
esat laipni gaidīti !!!

[a_markova]

a_markova, kāpēc jūs nevēlaties to audzēt pats? 4-5 dienas - un jums ir jauns iedzīvotājs. Un mēs jums palīdzēsim.

[kava]

kava , un jūs, ja jūs cepat rudzu maizi, pārtaisāt savu francūzieti rudzu veidā?

Jā, pirms cepšanas baroju rudzu miltus. Šeit viņa paskaidroja https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=43518.0

Meitenes, es vēlreiz pagatavoju raugu, viss iepriekš izdevās. Un šeit ir jauni milti. Sākotnējā posmā (rudzu milti + ūdens, man nav iesala) raugs izrādījās ļoti perforēts. Es nolēmu to barot 20 stundu laikā, tāpēc tas smaržo dīvaini nepatīkami. Man tāda smaka iepriekš nav bijusi. Pievienoju kviešu miltus - smarža ir tāda pati. Audzēt tālāk vai likt jaunu? Varbūt pirmo es apstājos, jo tas bija tik perforēts? Līdz šim tas aug labi, bet smarža
Kurš saskārās - palīdziet, ko darīt

Es gandrīz aizmirsu, es mēdzu atstāt nelielu atstarpi pie vāka, un tagad es to nosedzu ar vāku, bet vāku cieši nenovietoju burkā. Varbūt tāpēc, ka trūkst ožas, it kā, vairāk?
Lai gan viņš kaut kā tāds nav ...

Meitenes, es vēlreiz pagatavoju raugu, viss iepriekš izdevās. Un šeit ir jauni milti. Sākotnējā posmā (rudzu milti + ūdens, man nav iesala) raugs izrādījās ļoti perforēts. Es nolēmu to barot 20 stundu laikā, tāpēc tas smaržo dīvaini nepatīkami. Man tāda smaka iepriekš nav bijusi. Pievienoju kviešu miltus - smarža ir tāda pati. Audzēt tālāk vai likt jaunu? Varbūt pirmo es apstājos, jo tas bija tik perforēts? Līdz šim tas aug labi, bet smarža
Kurš saskārās - palīdziet, ko darīt

tas ir normāli, ka šī smarža ir kā sapuvušas lapas, zāle utt.pēc vienas vai divām dienām viņš aizies, un parādīsies patīkams tikko dzirdams aromāts - piemēram, tas man atgādināja tikko ceptus ābolus.
Apskatiet vēl vienu šeit - daudz interesanta par šādu raugu. Tas man ļoti palīdzēja.
🔗

Laba diena!

Es vairākas reizes mēģināju pagatavot saldskābi, bet tas nedarbojas!
Es ņemu nomizotus rudzu miltus un 1 šķiras miltus.
vairākas dienas, un raugs vispār neaug.
varbūt tā ir temperatūra?
tas ir uz mana galda, temperatūra ir kaut kur 20-22 grādi. Vai ir iespējams augt šajā temperatūrā?
Kur iegūt 30 grādus?
Es mēģināju to ievietot jogurta gatavotājā, bet tur apakšā ir karsts un tas skāba.
un vēl jautājums 120 grami ūdens vai 120 ml ūdens?

Lūdzu palīdzi man.

Visticamāk, ka punkts ir temperatūrā, jūsu raugs ir vēss, mēs nonācām pie secinājuma, ka optimālākā temperatūra ir + 27C. Tāpēc ziema un vasara ir visizdevīgākie laiki, ziemā jūs varat pāriet uz akumulatoru, vasarā, gluži pretēji, jums ir jāmeklē vēsāka vieta. Bet tagad nav apkures, un ārā nav maijs, tāpēc rodas problēmas.
Kas attiecas uz ūdeni, kādus ml ņemt, kādus gramus, tas ir tas pats, 120 ml ūdens = 120 g

Es ņemu nomizotus rudzu miltus un 1 šķiras miltus.
vairākas dienas, un raugs vispār neaug.

Rudzu milti ir labāki nekā tapetes, jo tie satur rudzu klijas. Ja esat tikai mizojis - tas nav svarīgi, tējkaroti rudzu miltu nomainiet ar karoti rudzu kliju (tos varat iegādāties tirgū, retāk lielveikalā).

Es mēģināju to ievietot jogurta veidotājā, bet tur apakšā ir karsts, un tas kļūst skābs.

Es mēģināju izmantot jogurta veidotāju, kaut arī bez vāka. Viņa apakšā nolika apakštase un uz tās četrus salocītus 6 papīra dvieļus. Viss izdevās. Tiesa, uz burkas bija termometrs, un es to skatījos gandrīz ik pēc 5 minūtēm.

Liels paldies!
Tas darbojās manā jogurta ražotājā, es tur ievietoju trīs sarullētus tējas dvieļus un virsū konteineru ar saldējumu. Es nezinu, cik grādu bija, bet pirmo reizi raugs pieauga apmēram divas vai trīs reizes. Vakar pulksten 21 es viņu otrreiz baroju. Pulksten 23 tas dubultojās, un no rīta pulksten 9, kad es ierados, bija skaidrs, ka tas palielinājās trīs reizes vairāk, un pēc tam kaut kur nokrita līdz līmenim, kāds tas bija vakar pulksten 23 vakarā. Tas ir normāli? Varbūt viņu vajadzēja barot uzreiz pulksten 23 trešo reizi?
Es šodien viņu baroju trešo reizi. Un ko es tagad skatos uz viņu, kad viņa pieceļas vai koncentrējos uz laiku 12 stundas. Un, ja jūs koncentrējaties uz laiku, tad man tas būs gatavs plkst. 21.00, un, ja es to baroju, tad tas jābaro pēc 6 stundām, tas ir, naktī. Vai ir kādi veidi, kā to saglabāt un ko ar to darīt, lai naktī neceltos? Man ir vīna dzesētājs, es tur varu iestatīt jebkuru temperatūru.

Barojiet viņu pulksten 21:00, tas ir, pēc 12 stundām, un pēc tam ievietojiet viņu vēsā vietā, piemēram, grādos, piemēram, 25 ° C, pretējā gadījumā viņa ir jūsu jogurta ražotājā, 33 ° C vai pat augstākā temperatūrā, protams, tas mīdīs pēc 6 stundas.

Ko darīt, ja tas aktīvi paceļas un atkal krīt? Tas ir normāli? Vai jums joprojām jāgaida 12 stundas?

Un kur viņa tagad ir? jogurta gatavotājā? ja raugs ir uzcēlies un nokritis, tas nozīmē, ka tas ir pārāk skābs, tāpēc jūs negaidāt 12 stundas, barojat to visaugstākajā līmenī, un jūs jau varat to turēt istabas temperatūrā, process ir sākts.

Tagad viņa ir jogurta ražotājā, bet es tur ieliku daudz dvieļu, lai nebūtu par karstu.
Un kā saprast, ka tas ir maksimumā? Vakar, divas stundas vēlāk, viņa piecēlās divreiz, divarpus reizes. Man vajadzēja viņu barot tieši pēc divām stundām, vai kā? Un kas man tagad jādara, ja šovakar vienreiz jau esmu no tā izkritis? vai es to izmetu? Es viņu atkal pabaroju.

Kā virsotnē ..... nu, ar tādu cepuri tā pacēlās un dažās vietās šķita, ka tā sāk krist, virsma nav pat tik gluda, un dažviet iespiedumi šķiet mazi. Ir grūti aprakstīt šo lietu, bet jūs redzēsiet, vai skatāties.
Ja opāls ir vienreiz, tas nav biedējoši, barojiet tālāk, tas aug, neapstājas, tas nozīmē, ka process notiek.

Paldies, sapratu. Es šodien esmu mājās, es viņu uzraudzīšu.Izrādās, ka es šodien viņu barošu trešo reizi vai pulksten 21, varbūt agrāk. Un ko ar to darīt tālāk? Es pareizi sapratu, ka tas arī jābaro 2-3 reizes, tikai tas jau ātrāk celsies pēc 5-6 stundām? Un atstāt to tieši istabas temperatūrā? Man ir 20-22 grādi. Kad var cept maizi? Un kad to ievietot ledusskapī?

Pabarojiet to trešo reizi un atstājiet istabas temperatūrā, jo tas plosās jūsu jogurta ražotājā, teorētiski pēc 10-12 stundām tas būs gatavs (lai gan Vicki teica, ka naktī norija, lai to pabarotu.) Un uz tā jau var krāsnī. Bet es vienmēr veicu vēl pāris atsevišķas barošanas reizes (tas ir, baroju-audzēju, atkal baroju-audzēju), lai raugs iegūtu spēku.
Jūsu temperatūra tagad ir vispiemērotākā 20-22, ja barojat ar 1: 2 (piemēram, 50 skābēti mizas - 50 ūdens-50 milti), tā paaugstināsies ātri, 4 stundu laikā. Jūs varat barot lielās proporcijās, piemēram, skābes 10 -15 grami un 100 -100 miltu-ūdens, tad izaugsme palēnināsies, un jūs varat turēt no rīta līdz vakaram. Bet šāda shēma noplicina raugu, periodiski noorganizē viņai brīvdienas barošanas veidā 1: 1 vai 1: 2.
Jūs to varat uzglabāt temperatūrā, kas nav zemāka par 12 grādiem.