Džeimija Olivera ceptā burkānu un fenheļa biezeņa zupa ar tortiljām

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
mizoti un neapstrādāti burkāni	500 g
fenheļa	1 dators
sasniedzams priekšgals	1 dators
ķiploki (nelobīt)	2 krustnagliņas
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
dārzeņu buljons	800 ml
krējums 20% pasniegšanai	50 ml uz porciju
tortiljas
fenheļa sēklas	1 tējk
kviešu milti	250 g
sausais raugs	3 g
cukurs	1 tējk
olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
sāls	šķipsnu
ūdens	160-170 ml

Gatavošanas metode

Sasmalciniet burkānus, fenheli un sīpolus, apkaisa ar olīveļļu, samaisiet un ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem 20 minūtes, vienu reizi samaisiet. Pēc 20 minūtēm pievienojiet ķiplokus un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.

Fenheļa sēklas 30 sekundes apcep sausā pannā, pēc tam sasmalcina javā, sajauc ar miltiem un citām sastāvdaļām, pievieno 160-170 ml ūdens, mīca mīkstu, nelipīgu mīklu. Pārklāj ar foliju un ielieciet siltā vietā 30 minūtes.

Ielieciet ceptos dārzeņus katliņā ar buljonu, notīriet ķiplokus, vāriet 15 minūtes. Tad sasmalcina ar blenderi biezenī.

Sadaliet mīklu 8 daļās, izrullējiet apmēram 3 mm biezumā, viegli ieeļļojiet ar olīveļļu un ielieciet karstu pannu, vēlams čugunu, vienu minūti cepiet pāris minūtes no abām pusēm, līdz parādās apdegums.

Trauks ir paredzēts

3-4 porcijas

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

plīts un krāsns

Piezīme

Es mēģināju izcept vienu kūku daudzceptuvē - es to nosusināju līdz kroutonam))). Un mums vajag mīkstas kūkas. Gatavās kūkas pārklāj ar dvieli.

Pasniedziet krējuma zupu ar krējumu un tortiljām.

Recepte no grāmatas "Džeimijs un draugi. Nav gaļas"