Konservēti dārzeņu salāti (bez eļļas un bez sīpolu sautēšanas)

[Ēdienu gatavošanas process]

Konservēti dārzeņu salāti (bez eļļas un bez sīpolu sautēšanas)

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Gurķi svaigi kornišoni	1 kg.
Gatavi sarkanie tomāti, blīvi	1 kg.
Sīpolu sīpoli	300 grami
Svaigi saldie pipari	3-4 gab. Dažādu krāsu, gaļīgi
Zaļumi, lapu selerijas, pētersīļi	1 ķekars pēc garšas
MARINĒT
Baltais cukurs	50 grami
Sāls	40 grami
Ābolu sidra etiķis (vai cits pēc garšas)	100 ml.
Krāsaini piparu graudi	1 tējk

Gatavošanas metode

• Manā lokā ir viens draugs, kurš necieš konservēšanu ar eļļu. Un jūs vēlaties kaut ko garšīgu, ir apskaužami skatīties, kā normāli cilvēki ēd mājās gatavotus preparātus, īpaši salātu, un bauda dzīvi un slavē tos. Turklāt mans draugs izmēģināja manus dārzeņu salātus, bet kas ir ar sviestu))) Ak, šiem konkrētajiem salātiem ļoti patika garša.
• Nav ko darīt, tas bija vakarā, un, kā jūs zināt, "rīts ir gudrāks nekā vakars")) Un tāpēc, kādu laiku domājis par to, es mēģināju pagatavot salātus, bet jaunā versijā un bez eļļas. Tūlīt teikšu - salāti izrādījās! Tā kā es dzirdēju tik daudz pateicības vārdu no vīrieša, bija tik liels prieks ... ka man bija jāaizver dubultā porcija salātu)))
• Pamatojoties uz maniem salātiem

• Dārzeņu salāti (konservēti izstrādājumi) (Administrators)

• Ēdienu gatavošanas process
• Nomizojiet un nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet gurķu galus, noņemiet sēklas no paprikas. Gurķi Es ņemu svaigus ķirbjus ar pūtītēm, kas bija kraukšķīgas. Tomāti ir mazi, blīvi, nogatavojušies.
• Dārzeņu svars tiek norādīts pēc dārzeņu tīrīšanas, neto svars.
• Es griezu gurķus apaļās šķēlēs, vienmērīgas, apmēram 1,5-2 cm biezas, es neiesaku plānākas, lai nekļūtu pārāk sāļš un mīksts.
• 
• Es sagriezu papriku mazos gabaliņos
• 
• Es sagriež tomātus uz pusēm, izvelku balto daļu no mugurkaula. Es arī iesaku sagriezt uz pusēm, lai vārot un sālot, tie sadalītos šļakatā. Vai arī es ņemu krējuma tomātus un sagriež tos biezos gredzenos.
• 
• Es sīpolu sagriež rupji, ar biezām apaļām šķēlītēm apmēram 5-7 mm.
• Es ņemu zaļumus kopā ar lapu selerijām un pētersīļiem, smalki sagriež.
• Visus sasmalcinātos dārzeņus es pārnesu uz lielu baseinu (bļodu). Es pievienoju marinādes sastāvdaļas. Masu ļoti uzmanīgi maisa ar rokām, lai nesabojātu sagriešanu. Es atstāju dārzeņus marinēt, līdz tie atbrīvo savu sulu, apmēram 1-1,5 stundas. Starplaikos jūs varat atkal maisīt salātus. Noteikti nogaršojiet salātus, tiem jābūt nedaudz pikantākiem nekā tikai ēšanai.
• 
• Tagad es salātus pārnesu uz sagatavotajām burkām. Sākumā es ievietoju tikai dārzeņus bez sulas, lai tos pilnībā sadalītu burkās. Ielieciet dārzeņus burkās stingrāk, jo pēc karstas sterilizācijas tie nosēžas.
• 
• Tagad tiksim galā ar dārzeņu sulu. Tā ir pietiekami daudz baseinā, un mēs to ielejam visās kannās, lai tā būtu vienmērīgi sadalīta, un katrā kārbā iekļūst sula.
• 
• Iespējams, ka visām kannām pilnībā nepietiek sulas - tā tam vajadzētu būt. Dārzeņos vienmēr ir atšķirīgs sulas daudzums, tie var būt ļoti sulīgi un ne pārāk sulīgi, piemēram, tomātos ir vairāk sulas nekā gurķos un sīpolos.
• 
• Tagad mēs "kompensēsim" trūkstošo sulu kannās. Ir nepieciešams, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar sulu-šķidrumu. Es uzlieku pannu uz uguns, ielej nepieciešamo daudzumu tīra ūdens (no filtra), es saņēmu papildu 1,5 litrus ūdens.
• Es ļauju ūdenim vārīties un pievienoju tam sāli, cukuru, etiķi pēc receptes. Maisu marinādi un garšo; marinādei vajadzētu garšot labi, nevis skarbi.Jums nav nepieciešams daudz garšvielu, jo dārzeņos mēs ievietojam pietiekami daudz sāls-cukura-etiķa augstas kvalitātes marinādei.
• Garšai un aromātam pievienoju tikai 1 tējk. dažādi piparu graudi. Kad marināde vārās, pipari ir jānoķer no pannas, pretējā gadījumā tas traucēs gatavos salātus.
• 
• Es ļauju marinādei uzvārīties, un jūs varat to ielej burkās. Katrā burkā ar kausi ieleju marinādi, lai dārzeņi būtu pilnībā pārklāti ar marinādi. Vēlams dārzeņus viegli izurbt ar karoti, lai marināde nonāktu salātu dziļumos. Tagad jūs varat ievietot burkas sterilizācijai.
• 
• Mēs ievietojam dārzeņu burkas, lai sterilizētu jums ērtā veidā. Es gribētu sterilizēt ar tvaiku
• Es sterilizēju kannas, kā aprakstīts šeit Mans "konservu kombināts" - atviegloju dzīvi, konservējot mājās
• Lai sterilizācijas laikā nedeg rokas un mierīgi strādātu ar karstām kannām, iesaku lietot īpašus cimdus Dūraiņi, cimdi karstai konservēšanai
• Pēc ūdens vārīšanas katlā, kurā tiek veikta sterilizācija, 0,5 litru kārbu sterilizācijas laiks ir apmēram 5-7 minūtes (0,7 un 1,0 litru kārbas 10 minūtes).
• Pēc sterilizācijas noņemiet gatavās burkas, cieši pievelciet vākus un uzlieciet vākus, līdz tie pilnībā atdziest.
• Kad bundžas ir atdzisušas, es kārbas apgriežu, kā paredzēts, ar vākiem uz augšu un nolieku uz sāniem pagaidu uzglabāšanai, un apmēram pāris nedēļas vēroju un periodiski pārbaudu vākus, lai izsekotu defektus. , laikā pietūkuši vāki.
• Pēc šādas kontroles burkas uzglabāšanai varat ievietot pieliekamajā vai skapī.
• Gatavie konservi izskatās šādi
• 

Piezīme

Labu apetīti visiem un garšīgus sagatavošanās darbus ziemā

Vairāki preparāti dārzeņiem un salātiem, neizmantojot augu eļļu un sīpolu sautēšanu:

Salātu gurķi, uzkodu bāri, nezhinsky (Administrators)

Tomātu ķīļi, dārzeņu drumstalās, konservēti (Administrators)

Konservēti salāti Achchik-Chuchuk (Administrators)

Līdzīgas receptes

Jaukti dārzeņu salāti ar zirņu kāpostiem un kalmāru taustekļiem (Administrators)

Dārzeņu salāti "Live" (AnaSamaya)

Konservēti dārzeņu salāti (bez eļļas un bez sīpolu sautēšanas) (Administrators)

[Administrators]

Administrators, Tanechka, man nav ne tomātu, ne gurķu. Vai jūs domājat, ka tas ir iespējams bez tomātiem, bet gurķu, cukini vietā? Kā tad mainīsies ēdiena gatavošana?

[Vika]

Vika, Tavai veselībai!
Tie jau būs citi dārzeņu konservi. Un cukini un gurķi viņiem dod ļoti maz sulas, un būs problemātiski to iegūt no dārzeņiem lielos daudzumos.

Es to darītu:
- sasmalciniet dārzeņus rupji kā salātiem
- sajauc bļodā līdz viendabīgai konsistencei kopā ar garšvielām, lai tās nedaudz mīkstinātu, turiet apmēram 30 minūtes
- cieši uzvelciet bankas
- ielej svaigu karstu marinādi un sterilizē.

Tam vajadzētu izrādīties Salāti no cukini ar sīpoliem un zaļumiem arī izrādīsies garšīgi

Salāti, lieliski, ka bez eļļas!
Tikai es nesaprotu par papildu marinādi, jūs rakstāt, ka 1,5 litri ūdens, un cik daudz garšvielu par šo daudzumu?

[Trishka]

un cik daudz garšvielu par šo daudzumu?

Trishka, Tavai veselībai!
Tā kā dārzeņi ir marinēti ilgu laiku un jau ir iemērkti marinādē, es papildu pildījumu veicu "saīsinātajā" versijā.
Es pievienoju 100 ml uz 1,5 litriem. etiķis, sāls 40 grami, cukurs 50 grami. Pēc marinādes izšķīdināšanas un vārīšanas noteikti garšo. Tas šķita nedaudz skābs, un es pievienoju vēl nedaudz cukura.

Ja jūsu sula marinēšanas laikā izdalās lielos daudzumos, un tas ir pilnīgi pietiekami, lai ielej kannas, jūs varat iztikt bez papildu marinādes vārīšanas. Vienkārši pievienojiet 30-50 ml burkās. ūdens un piliens etiķa sāls - tieši burkā pirms sterilizācijas.

Lūk, tagad ūsas ir skaidras, paldies par recepti!

[Tatjana]

Tatjana, Es paskatos uz recepti un saprotu, ka man tā patīk. Droši vien es to uzdrīkstētos darīt, lai gan nekad neko nedarīju ar sterilizāciju

Kāda ir kārbu izeja no noteikta skaitļa, jūs parasti rakstāt apakšā, bet ne šeit (((

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai!

Es neteikšu droši, ka kannas bija dažāda lieluma, un dārzeņu svars bija lielāks nekā receptē.
Bet, izmantojot norādīto recepti, jūs saņemsiet apmēram 5 kārbas ar 700 ml.

Sterilizācija nav grūta. Mēģiniet sekot manam darbam, jums izdosies

[Tatjana]

Tatjana, Es gatavoju šos salātus. Es joprojām nevarēju saprast, kāpēc viņš mani tik ļoti mīl. Un tad es atcerējos - šos salātus pagatavoja mana vecmāmiņa. Tāpēc es mīcīju uzreiz divas porcijas.
Tas bija biedējoši. Bet neko. Stāvot))))
(Es dažu iemeslu dēļ tagad neko nevaru izmēģināt, tāpēc visu sezonu man ir smarža)))) vai izmantoju vīra garšas kārpiņas))))

[Nataša]

Nataša, Tavai veselībai! Pārāk atturība no ieguvumiem
Ja jūs uzticaties manām receptēm un preparātiem, tad droši izmantojiet proporcijas, visas sastāvdaļas tiek izvēlētas mērenībā
Jūsu vīrs strādā kā zonde

Manas burkas ir tā vērts

Taņa, palīdzi, es aizvēru tavus salātus, bet man gurķu vietā ir burkāni, labi, tas, iespējams, nav svarīgi, tāpēc, sāka birst divas kannas, vāks mazliet uzbriest, ko man tagad ar to darīt? Žēl gan ...

[Tatjana]

Tatjana, Es vienkārši uzticos tavējiem, tāpēc viss notiek pēc receptes.
Tikai sālījums steidzās gatavot veltīgi. Sulu no dārzeņiem man pietika tieši tā, lai es varētu ieliet. Tomāti nav ļoti noķerti.

Un vēl viens jautājums, jūs esat speciālists, varbūt varat man pateikt. Mans vīrs pa visām ausīm ņurdēja par noteiktu salātu Balatona ungāru valodu, kas iepriekš tika pārdots. Un es nekad viņu neredzēju))) Tad man nebija laika konserviem))))) Es noteikti googlē, bet rodas kaut kas tik neskaidrs. Es to izlasīju taisni, un saprotu, ka tas nav garšīgs.

[Nataša]

Mans vīrs pa visām ausīm ņurdēja par noteiktu salātu Balatona ungāru valodu, kas iepriekš tika pārdots.

Nataša, Es atceros, ka šādi salāti kādreiz bija. Bet garšu neatceros
Internetā atrodams sastāvs:
2 kg zaļo vai brūno tomātu;
1 kg burkānu;
2 kg bulgāru piparu (saldie);
1 kg sīpolu
1 slīpēts glāze granulēta cukura;
7½ tējk ar kaudzi rupja sāls (nav jodēts);
400 ml rafinētas augu eļļas;
100 ml 9% galda etiķa;
1 dators. lauru lapa.
Un viņi to gatavo tāpat kā mani šeit, tas ir, viņi to pagatavo kastrolī un pēc tam karstu ievieto burkās Dārzeņu salāti (konservēti izstrādājumi)

Es pats nekad neesmu gatavojis Balatona salātus

[Ksyusha]

noplūdušas divas kannas, vāks mazliet uzbriest, ko tagad ar to iesākt?

Ksyusha, atveriet kannas, ielieciet ledusskapī un ēdiet Salāti var būt nedaudz skābi, bet tas nav biedējoši, bija laiks sarūgt.
Ja tas smaržo pārāk skābi, tad ...

Man tagad ir baklažānu salāti (no pārpalikumiem, kas neietilpa burkās) ir ledusskapī, un baklažāni ir kļuvuši nedaudz raudzēti, man ļoti patīk, kā mēs tos speciāli raudzējām, mēs mazliet ēdam.

Nu, ... dzīvē ir skumjas

Nu jā, gadās, ka man šī nav bijusi jau sen ...
Saki, vai nevajag to vārīt? Vai es varu ēst kaut ko tādu?

Ja nav skāba smarža, nav pārklāta ar gļotām, nav auklains, konservi ir caurspīdīgi pēc izskata un tā tālāk ... nav garšas traucējumu - tad jūs varat ēst.

Es katru dienu ārīgi pārbaudu savas kannas vai pat iebāžu pirkstu vākos, lai tās "nefērtu". Ja ir kādas aizdomas par vāku, es pamāju un pa vidu cēlos - ieliku tieši ledusskapī. Ļoti bieži viņai nekas nenotiek tālāk, viņa stāv normāli tālāk. Nu, mēs vispār ēdam šādus konservus.
Es vēl neesmu ievietojis burkas pieliekamajā, tās stāv un sabojā manu izskatu))) nākamnedēļ es pārcelšos uz pieliekamo

Tas ir skaidrs, jau noņemts

Kā man patika šie salāti! Tā ir mana gaume. Viņa ēda to ar prieku un nožēloja, ka ir maz darījusi. Šogad darīšu vairāk. Liels paldies par recepti.

[Olya]

Olya, Tavai veselībai! Jā, šādus salātus vajag novākt vairāk

Pagatavoja savus salātus. Šodien mēs to izmēģinājām, man tas ļoti patika. Es papildināšu pastāvīgo sagatavju sarakstu.

[Luda]

Luda, laba veselība, patīkami dzirdēt