Zivju konservi spiediena katlā

[kartinka]

kartinka,

Pienu es nekad neesmu taisījusi.

Kopumā tas ir garšīgs, bet nez kāpēc ne visiem. Gandrīz visi ēd kaviāru, bet ne pienu. Jūs varat tos cept, tikai sviestā vai mīklā, jūs varat sautēt tos ar krējumu. Viņi ātri pagatavo, nav kaulu, piemēram, zivīs)), un konservēšanas jautājums ir ļoti interesants ... Cik no tiem vajadzētu turēt spiediena katlā? Viņi gatavos ātrāk nekā zivis, jums nav nepieciešams mīkstināt kaulus. Kā tad ir ar botulisma sporām? Viņu dēļ turēt 2-3 stundas?

Abonējiet, pēc ilgāka laika piens netika nopirkts, tas nav pieejams, tad ir nepieciešams pasūtīt iepriekš. Bet es nopirku 2 kg siļķu, un gandrīz viss ir ar pienu)) tikai par mazu burku, 200 grami, izrādījās. Viņa 90 minūtes turēja zivju un piena burkas ARCK programmā "sautēta gaļa, želejā ievārīta gaļa". Sālīta, tāpat kā visas zivis, ēdamkarote sāls uz vienu kg (tas ir, burkā bija nepilnīga tēja). Plus nedaudz cukura un citrona, augu eļļas. Lai gan velti pienā ieliku citronu. Bija nepieciešams vai nu izspiest sulu, vai arī nomizot. Pāris gabali, kas gulēja zem citrona, ir rūgti
Tas patiešām garšo pēc polloka aknām. Es noteikti atkārtošu. Varbūt es tomēr nopirkšu noslēpumaino "laša pienu")))

[Elena]

Varbūt es tomēr nopirkšu noslēpumaino "laša pienu")))

Elena, pērciet obligāti!
Es mīlu viņus, tikai ceptus ar sīpoliem

[Alenka578]

Alenka578protams pirkt. Tas ir garšīgi.
Es vienkārši gatavoju pienu mikroviļņu krāsnī, to neatkausējot.

[Marina ま り な]

bez atkausēšanas

Marina ま り な, bet kā? Kamēr mazgājos, iztīrīšu tik daudz byakušku.
Varbūt jūs pārdodat jau tīri apstrādātu, mums ir kaut kas tikai briketēs.

[Tusja Tasja]

Meitenes, pirms gada Tusja Tasja viņa man pastāstīja par gaļas un zivju konservēšanas niansēm (ziņojumi Nr. 1508-1510). Manuprāt, informācija ir pelnījusi uzmanību. Ieteikt.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...142.0

[Alenka578]

Alenka578, Alyona! Es domāju, ka laša piens ir pieejams Novosibirskā jebkurā zivju nodaļā. Mūsdienās es neesmu īpaši kustīgs cilvēks, reti apmeklēju veikalus. Bet Centrāltirgū, paviljonā, kur pārdod zivis, vienkārši ir daudz laša piena! Vienmēr! Viņiem pārdod saldējumu pēc svara. Tāpēc laipni gaidīti!
Siļķēs ir gan piens, gan ikri, kuriem joprojām ir noteikta siļķu garša. Un patiesībā tie ir piemēroti tikai sālīšanai.

Es domāju, ka laša milts ir pieejams Novosibirskā jebkurā zivju nodaļā.

Jebkurā - nē ... es arī neesmu īpaši kustīgs cilvēks. Pagaidām nav īsti reāli nokļūt Centrāltirgū. Un "Zivju dienā" tikai pēc pasūtījuma, izmantojot internetu. Un viņu pasūtījumu summa nav ļoti maza, man nevajag tik daudz zivju))))
Es zinu, ka tas garšo labi, es to mēdzu pirkt bieži. Un tagad es vienkārši neapmeklēju vietas, kur uzkrājas zivis))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena! Jebkurā gadījumā tas ir sasniedzams. Ne tagad, tāpēc nedaudz vēlāk. Es esmu labā krasta iedzīvotājs. Arī aiz upes ir daudz tirgu, tāpēc arī tas ir obligāti. Tāpēc, cik drīz vien iespējams, noteikti iegādājieties. Ņammīgs.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Es esmu pa kreisi, arī priekšpilsētā. To, ko mēs pārdodam, ir grūti saukt par zivīm. Arī Lentai un Milzim ir maz laba. Dažreiz Holdie var atrast labu zivju, dīvaini. Pagājušajā gadā viņi decembrī tur nopirka sārtu lasi ar ikriem, ļoti lēti (150 vai 160 uz kg) un nesasaldēti, kaviārs uz NG pēc tam ilgu laiku pagatavoja burku un kotletes)) tur ir labs lasis un forele
Un ir grūti nokļūt kaut kur citur, lai gan ir automašīna. Un mēģiniet atrast autostāvvietu))))

[Alenka578]

Alenka578, Lena, es redzu. Es domāju, ka tu dzīvoji pilsētā. Kreisajā krastā atrodas Levoberezhny tirgus. Ir tieši tā.Es nezinu, kā ir ar autostāvvietu, bet, ja laiku pa laikam dodaties uz pilsētu, jūs varat uzzināt par to. Bet man nez kāpēc šķiet, ka lielos veikalos visiem jābūt. Tas nav kaut kāds deficīts.
Ja jums tas tiešām ir vajadzīgs, tad es to varu uzzināt sīkāk. Tas būs nepieciešams, rakstiet man personīgi, un mēs izlemsim.

Varbūt jūs pārdodat jau iztīrītu

Jā, pie mums var nopirkt jau tīru, iesaiņotu plēvē un sasaldētu, bet briketēs, vienalga, jāmazgā.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, liels paldies, tiešām, nopietns jautājums. Nedaudz augstāk šajā Temka mēs arī apspriedām, cik daudz gatavot zem spiediena un ko darīt ilgstošai uzglabāšanai. Lai gan mums nav autoklāvu, mēs gatavojam nedaudz, bet jūs joprojām nevarat ēst visas četras burkas dienā))

[Elena]

Elena, ar SCV palīdzību es konservēju daudz sautētas gaļas, mazākas zivis, bet tāpat, kā to dara visi pārējie, tur tikai stingri ledusskapī. Visur viņi raksta par baktērijām, bet ne par tām strīdi... Atkārtota sterilizācija ir paredzēta tieši viņiem.

[Alenka578]

Alenka578, skatieties arī šeit:
Dabiski konservi (sautējums vai "savā sulā") uz plīts bez autoklāva, spiediena katla un konservantiem # 5

[Marina ま り な]

Marina ま り なPaldies par lielisko izvēli!

Laba diena ! Es lūdzu padomu)) Vakar es pagatavoju 2 x 0,5 skumbrijas burkas pēc šīs receptes. Man ir MOULINEX CE501132 spiediena katls. Viņa ... ne tā kā Štebai ir atšķirīgs spiediens ... šeit viens ... acīmredzot tas ir maksimums. Es to ievietoju Multishef režīmā ar ātrumu 120 grami 90 minūtes. Temperatūra darbības laikā arī neuzrāda karikatūru, pēc noklusējuma viņi sola instrukcijās 114 g. Pēc skolas beigšanas es izņēmu burkas, praktiski nebija jāpagriež. Pārvalki ir ievilkti. Izrādījās skaista zivs.
Jautājums ir - vai esmu ievērojis visus nosacījumus, lai mīnusi būtu droši ēst? Par spiedienu zem kāda spiediena mana multene ir sagatavota un info neatradu. varbūt kāds zina. ? Vai arī tas nav tik svarīgi? Temperatūra 120, kā es izstādīju, es domāju, ka tā arī nebija. Zivis tika gatavotas ēšanai, nevis uzglabāšanai, taču jautājumi un šaubas palika

[Tolēna]

Tolēna, ir iespējams, ka vienu dienu pēc kārbu atdzesēšanas tās var atkal sterilizēt. Neatverot.

[OgneLo]

OgneLo, Es to izlasīju šeit ... atkārtoju 2 dienu laikā .... kāda jēga? Es īsti nezinu spiedienu un temperatūru. Tas ir, atkārtot to pašu procedūru ar tādu pašu rezultātu? Es izlasīju, ka tiek veikta atkārtota stilizēšana tām burkām, kuras nonāk glabāšanā? Vai nē? Vai jūs varat ēst tādas zivis kā es to darīju tagad? Tas ir jautājums

[Elena]

Elena, protams, jūs varat ēst uzreiz.

[vernisag]

vernisag, vai jūs domājat, ka ar šādiem režīmiem viss ir kārtībā?

[Tolēna]

Tolēna, protams, tas ir iespējams. Cik jūs ēdīsit? Nedēļa? Vai vairāk? Un burkas ledusskapī. Ja jūs patiešām šaubāties, labi, ielieciet to atkal pēc divām dienām. Tajā pašā vietā jautājums ir nogalināt pamodušās sporas, ja tādas ir. Parasti problēmas var rasties, ja zivis tiek velmētas zemē. Kas ir reti. Ja nu vienīgi nejauši.

atkārtots pēc 2 dienām

Dienā, ja ir sporas, viņiem būs laiks tikai dīgt.

Tas ir, atkārtot to pašu procedūru ar tādu pašu rezultātu?

Jā. Mērķis: iznīcināt no tām izaugušās sporas.
Gaļai un zivīm vēl vienu dienu vēlāk tiek veikta vēl viena sterilizācija - tā teikt, "kontrolšāviens".

Vai jūs varat ēst tādas zivis kā es to darīju tagad?

Varat vārot saturu katliņā 20 minūtes pēc burkas atvēršanas.

zem kāda spiediena mana multene gatavojas un info neatradu. varbūt kāds zina

Visticamāk, spiediens ir aptuveni 0,7. Diez vai mazāk, kastrolis ir liels. ARC uz rīsu-vistas spiediens ir 0,3, uz gaļas zupas-aspic 0,7. Tas arī nav rakstīts nekur, tas jau ir satraucis vadītājus, jo uzņēmums atrodas Krievijā.