Mērcēta brūkleņu

Mērcēta brūkleņu

Kategorija: Tukšas vietas

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Brūkleņu ogas	1,5 kg uz 3 litru kārbu
RISINĀJUMS
Ūdens ir tīrs	1,5 litri
Baltais cukurs	150 grami
Sāls	10 grami
Pipari daudzkrāsaini zirņi	1-2 tējk

Gatavošanas metode

• Kārtojiet brūklenes, noskalojiet un nosusiniet. Brūklenes mazgāju karuseļā zaļumu mazgāšanai un izžāvēju tajā no liekā mitruma.
• Pārnes ogas uz burku. Trīs litru burkā ir apmēram 1,5 kg neapstrādātu brūkleņu.
• Sagatavojiet šķīdumu urinēšanai.
• Katliņā ielejiet ūdeni, ļaujiet tam vārīties, pievienojiet sāli, cukuru, piparu sēklas un vāriet apmēram 1-2 minūtes, līdz sāls un cukurs izšķīst.
• Noņem šķīdumu no karstuma un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad izkāš šķīdumu caur sietu, lai noņemtu piparu graudus. Burkā ielej tikai tīru šķīdumu.
• Ielej brūklenes ar šķīdumu un atstāj siltas uz galda apmēram dažas stundas. Pēc tam brūkleņas ievieto ledusskapī uzglabāšanai.
• 
• 
• 

Piezīme

Brūklenes ir garšīgas pēc dažām stundām, jūs varat ēst ar karotēm
Mēs to ēdam kārtīgi, kā piedevu gaļai, zivīm, dārzeņiem, salātiem, gatavojam mērces ... vairāk visur
Labu apetīti, visiem!



Brūkleņu, ogu mūžzaļais krūms līdz 30 cm augstumā ar uzceltiem vai augšupejošiem kātiem un noapaļotiem pubescētiem zariem. Lapas ir elipsoīdas, blīvas, ādainas, spīdīgas; ziedi ir zvana formas, balti sārti, ar vāju smaržu, blīvās nokarenās ziedkopās-sukās; augļi - spilgti sarkanas, sulīgas, saldskābās ogas ar nedaudz rūgtu garšu.

Izplatīts ziemeļu puslodē. Tas aug skujkoku un jauktos mežos, tundrā, sausos kūdras purvos, izcirtumos, sūnainos purvos.

Ogas (nogatavojas augustā - septembrī) ir vērtīgs pārtikas produkts, satur līdz 8,6% cukuru (galvenokārt fruktozi), līdz 2% organisko skābju (ābolskābe, benzoskābe, skābeņskābe, citronskābe), 15 mg% C vitamīna, karotīna, 425 mg%, flavonoīdus, kā arī tanīnus, izraisot savelkošu garšu.

Tos ēd svaigus, tos izmanto ievārījumu, želejas, marinādes, augļu ūdens, pastila, urinēšanas pagatavošanai (ogām jābūt gatavām, tīrām, bez pakaišiem un kātiem). Brūkleņu ievārījums tiek pasniegts kopā ar tēju, kā arī gaļas ēdieniem (galvenokārt medījumiem) un tiek izmantots kā pīrāgu pildījums. Mērcēta brūkleņa ir labs garnīrs gaļas un zivju ēdieniem, to var pievienot vinigrette un salātiem, mērcēm; dažas stundas pirms lietošanas tajā jāieliek cukurs pēc garšas. Benzoskābes klātbūtne brūklenēs ļauj tās ilgi uzturēt svaigas (aukstā ūdenī).

Tatjana, paldies!
Es tikko gatavojos meklēt mērcētu brūkleņu recepti!
Un šeit viņš ir!
Kad viesojos Karēlijā, mani cienāja ar izmērcētām brūklenēm.
Tāds yummy!
Nav iespējams atrauties.
Karēlieši mitrina brūkleņu mucās. Viņu mucas ir kaļķi, 200 litri, iespējams, gandrīz metru diametrā.

[Lena]

Lena, Tavai veselībai!
Ak, nesaki manai draudzenei, viņa pati izķēra karoti tieši no skārda, joprojām nespēja remdēt slāpes es nolēmu apstāties, es baidos, ka līdz jaunajam gadam nekas no 3 kannām nepaliks

Gatavojies, nenožēlosi

[Administrators]

Administrators, Taņa, es izlasīju recepti 3 reizes, es domāju, ka esmu kļūdījies. Vai šķīdumam pievieno piparus? Kas tas ir? Deg melns, sarkans ?? Kā marinādē konservējot?

[Sveta]

Sveta, daudzkrāsaini piparu graudi. Un tikai marinādei! Tad es filtrēju šķīdumu, pipari neiet uz brūklenēm.

Un, ja marinādei pievieno nedaudz kanēļa un krustnagliņas, tad garša ir ķirsis.Tajās dienās, kad ievācām brūkleņu lielos daudzumos, pārliecinājāmies, ka vairākas kannas piepildām ar kanēļa-krustnagliņu marinādi.

Jūs to varat izdarīt

Bli-in !!! Nu kur bija šī recepte pirms kādām trim nedēļām, kad savācu brūklenes? !!!!!! Es jau esmu viņu visu iesaldējusi. Reiz es pagatavoju izmērcētas brūkleņas, kā man teica, tikai cukuru pēc garšas burciņā un viss - man nepatika, jo brūklenes ir skābenas un sapelējušas. Un šeit viss ir padomā, tāpēc es gribu izmēģināt. Saldēti nedarbosies?

[Nataša]

Nataša, man šķiet, ka iesaldēti ies, šī ir spēcīga oga
Jūs to pat nevarat atkausēt līdz galam un ielejiet ar aukstu marinādi

[Tatjana]

Tatjanaun uzglabāt ledusskapī? Es nevaru pretoties: es nedaudz sasalšu un eksperimentēšu (ja tikai tas pēc atkausēšanas nepārvēršas par putru), bet es pabeidzu ar saulē kaltētiem tomātiem un plūmēm - šodien SĒLE ieveda dažus kilogramus žāvētas plūmes, pēc receptes izlasīšanas vēloties žāvētas plūmes: uzplaukums, lai izpildītu.

alkst saulē kaltētas plūmes

Izcils vīrs tomēr
Uzglabāt aukstumā - ledusskapī, pagrabā. Jā, viņa arī nedzīvos ilgi, viņas rokas nepārtraukti niez, lai ar karoti nokļūtu burkā

Es to izdarīšu un noteikti atcelšu abonementu. Ļoti interesanti, kā brūklenes sevi parādīs ar sāli un garšvielām. Ja viss izdosies, kā es jau sapņoju, tad nākamgad es neskriešu pēc sēnēm, bet meklēšu dzērvenes!

[Nataša]

Nataša, oga nav sālīta, tam ir ļoti maz sāls. Bet - garšīgi!

Brūklenes urinē, kad var nopirkt. Pievienoju arī krustnagliņas, kanēli, nedaudz sāls. Cukura vietā pievienoja saharīnu, kad tas bija. Tagad es to nolikšu. Un ūdens vietā es jau kaut kur rakstīju, izleju aveņu zariņus ar buljonu, tāpēc viņi mācīja. Buljons izrādās skaisti rozā krāsā, smaržīgs, garšīgs. Un šogad es izmēģināju izmērcētus brūkleņu pīrāgus, siera kūku pīrāgus, tik ļoti garšīgi!

Jums jādomā par pīrāgiem

Šajā receptē 1,5 kg brūkleņu nav daudz cukura, un to dzēš ar brūkleņu skābi.
Cenšos nekur nelietot saldinātājus. Man labāk samazināt dabiskā cukura daļu vai arī to, kur jūs no tā vienkārši varat atteikties

Laba brūkleņu. Es pats nekad nedzem ogas, to dara mūsu vīramāte (viņai vienkārši patīk lasīt ogas), un pirms tam mana vīra vecmāmiņa. Mēs uzglabājam ne tikai aukstumā, bet dzīvoklī tas pats ir normāli. Tiesa, viņa gatavo daudz, vienlaikus iegūstot 10 litrus.