Turku musaka krievu valodā

Kategorija: Gaļas ēdieni

Virtuve: Turku

Sastāvdaļas
Maltās gaļas kotlete (jūsu iecienītākā)	1,5 kg
Baklažāns	2 vidēja
Sīpolu sīpoli	2 lielas
Saldie pipari	2 lielas
Tomāti	2 lielas
Augu eļļa cepšanai
Sāls, garšvielas	garša

Gatavošanas metode

Nomizojiet un sagrieziet dārzeņus lielos kubiņos
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un ielieciet sīpolu. Sautē 3-5 minūtes
Tad pievienojiet papriku
pēc 5 minūtēm - baklažānu un visu apcep, līdz viegli brūni
Pievienojiet tomātus pēdējos. Pagaršo ar sāli pēc garšas un karsē vēl 5 minūtes.
Mēs savācam savu musu. Ielieciet pusi malto gaļu pelējuma apakšā.
Virs malto gaļu - puse no sagatavotajiem dārzeņiem
Tad maltās gaļas otrā puse
Un, visbeidzot, atlikušie dārzeņi

Mēs cepam cepeškrāsnī zem vāka 180 grādos (160 konvekcija) pusotru līdz divas stundas. Es cepu 2 stundas, bet es pārliecinos, ka dārzeņi uz augšu nav pārāk cepti un ka sula pilnībā neizvārās.

Trauks ir paredzēts

12 porcijas

Laiks sagatavošanai:

2,5 stundas

Gatavošanas programma:

Plīts, krāsns

Piezīme

Šo ēdienu mana māte tik daudzus gadus ... pirms divdesmit gadiem lasīja grāmatā "Turku virtuve". Tas iesakņojās mūsu ģimenē, bet, protams, tajā ir notikušas dažas izmaiņas.
Pirmkārt, maltā gaļa. Es esmu vairāk nekā pārliecināts, ka sākotnējā recepte attiecās uz maltu liellopa gaļu. Man, protams, ir liellopu gaļa ar cūkgaļu un bieži vien ar cūkgaļas pārsvaru. Kotletes grilēšanai varat izmantot malto gaļu, ko jūsu ģimene izmanto. Maltai gaļai nevajadzētu būt pilnīgi liesai, tauki piešķir ēdienam sulīgumu un maigumu. Maltai gaļai noteikti pievienoju sīpolus, bet baltā rullīša vietā šim konkrētajam ēdienam ir ļoti labi savīt lielu neapstrādātu kartupeli ar gaļu. Un, protams, tas nevar iztikt bez manām iecienītākajām garšvielām - apiņiem-suneli vai utskho-suneli un koriandra.
Otrkārt, dārzeņi. Protams, sastāvdaļas, kas uzskaitītas sastāvdaļās, ir klasika. Tikai tā es gatavoju sezonas laikā. Bet ziemā ne vienmēr ir iespēja (ieskaitot finansiālu) iegādāties šos dārzeņus. Jūs varat izmantot saldētu - savu vai iegādāto. Vienkārši nelieciet tos maltajai gaļai tieši no saldētavas - man jau bija tāda pieredze - tā nodega virsū, bet iekšā tā nekad necepās. Atkausē pannā ar lielu siltumu - tajā pašā laikā šķidruma pārpalikums iztvaiko.
Bet, starp citu, ir ļoti garšīgi iekšējā slānī ievietot rupji sasmalcinātus neapstrādātus kartupeļus, un uz augšu - eļļā nedaudz ceptus kāpostus. Tas noteikti nav turku valoda. Taču radošumam ir vieta! Labu apetīti!