Deivida Leibovica saldējums ar melnu maizi

[Saldējums:]

Deivida Leibovica saldējums ar melnu maizi

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
Saldējums:
piens	250 ml
krējums 33-35%	375 ml
cukurs	65 g
brūnais cukurs	65 g
biezpiena siers	225 g
dzeltenumi	5 gab
rums	1 ēd.k. l
vaniļas
Maizes drupačas:
melna maize	250 g
sviests	45 g
cukurs	100 g
malts kanēlis	1 tējk
sāls	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Saldējums:
• Sakuliet dzeltenumus līdz gaišām putām.
• Katliņā ar grunts dibenu uzvāra pienu un 125 ml krējuma, cukura un vaniļas.

• Pusi karsta piena plānā plūsmā ielej dzeltenumos, samaisa.

• Iegūto maisījumu ielej katliņā ar atlikušo pienu.

• Atkārtoti uzkarsē un vāra, līdz maisījums sabiezē (temp. 82C).

• Gatavo krēmu pārklāj ar plēvi tā, lai tas pieskartos tā virsmai. Nomierinies.
• Apvienojiet olu krējumu ar biezpiena sieru un krējumu, pievienojiet rumu.
• Ielieciet maisījumu ledusskapī uz 12 stundām, pēc tam pagatavojiet saldējuma automātā.
• Karamelizētas maizes drupatas:

• Maize (Borodinskis paņēma) ļoti smalki sabrūk.

• Katliņā izkausē sviestu.

• Noņem no uguns, pievieno maizes drupatas, cukuru, sāli un kanēli. Sajauc.
• Pārnes maisījumu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

• Cepiet līdz 180C grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī 10–15 minūtes, lai cukurs pilnībā izkausētu.

• Nomierinies.

• Pārnes saldējumu traukā, pievieno maizes drupatas, samaisa.

• Ievietojiet saldējumu ledusskapī uz 2-3 stundām.
• 
• Labu apetīti!

Oho, es esmu pirmais tik neparastam desertam. Izlasīju virsrakstu, pēc tam sagatavošanu un iedomājos, cik tas bija garšīgi un neparasti. Paldies, ka paplašinājāt skatus.

[Vika]

Vika, Palīdzi sev.

Izlasiet virsrakstu

Jā. Kombinācija šķiet pārāk dīvaina. Es ilgi neuzdrošinājos gatavot šo saldējumu. Bet rezultāts man patika. Neviens no ēdājiem nenojauta, no kā izveidota drupa.

Cilvēks, pārsteigts! Mēģiniet medīt, bet nemēģiniet. Slinks staaaa.

[Gaļina]

Gaļina, nāc. Vēl ir pāris saldējuma bumbiņas.

Jā, sapratu. Es izlidoju ārā. Norādiet man adresi.

[Cilvēks]

Es jau sen teicu, ka saldējums jāēd ar maizi, bija vairāk shoby

Cilvēks, super !!!

[Manya]

Manyakāds skaistums un gardums! Noteikti mēģināšu. Nedaudz no tēmas, bet es atceros, pirms viņi pārdeva vai nu lietuviešu, vai latviešu jogurtu ar rupjmaizi un riekstiem, kā man tas patika, un tagad tas tā nav.

[Kaljuša]

Kaljuša, pierakstiet: 5 km taisni gar Gorkovku un divreiz pa labi. ES gaidu.

Nataša, Jaroslavnapaldies, meitenes.

saldējums būtu jāēd ar maizi, shobs bija sātīgāks

Tas tiesa! Un tad pēkšņi mēs kļūstam plāni, mēs zaudējam savu skaistumu.

jogurts ar rupjmaizi un riekstiem

Mēs to nepārdevām. Jaroslavna, vai bija kāds somu jogurts? Viņi ir lieli rudzu kuprīšu, maizes u.c. cienītāji.

Un es mēģināju, Cilvēk. Sagatavots pēc Y. Vysotskaya receptes "Semifredo krievu valodā" - tas ir nedaudz atšķirīgs, ar riekstiem. Bet būtība ir tāda pati. Garša - izmēģini meitenes, nenožēlosi.

Marish, pierakstīju to. Jāmēģina. Paldies par padomu.
Šeit man ļoti patika mazulis. Tagad es domāju, kur vēl to var piestiprināt.

Bet semifredo un pielikumā - lai netērētu tik garšīgu!

Mums jāsagatavojas!

Jā, skatoties tavu fotogrāfiju, es pats gribēju ēst, bet rīkle vairs neļauj ...

Marisha, drīz atveseļojies!

Un tad pēkšņi mēs zaudējam svaru, zaudējam skaistumu

Patiesībā šo saldējumu var pagatavot bez melnās maizes. Garša ir lieliska. Īsts saldējums.

Garšīgs saldējums, es to gatavoju jau sen. Es jau kaut kur šeit rakstīju ...
Nebaidieties no grauzdētas maizes, kas pagatavota no maizes - tā ir pagatavota elementāri un ilgi tiek uzglabāta ledusskapī slēgtā traukā.

Un melnās maizes vietā var graudus vai kādu citu? Man īsti nepatīk melnā maize, bet šeit man ir arī saldējums

[Manya]

Manya, nē, nevis somu, atrasts internetā ar nosaukumu Meloodia, izrādījās igauņu valoda)))

[Katrīna]

Garšīgs saldējums, es to gatavoju jau sen.

Katrīna, Urā! Tātad, mēs jau esam divi, kas ēd saldējumu ar melnu maizi!

ilgu laiku uzglabā ledusskapī slēgtā traukā.

Paldies par ideju!

Un melnās maizes vietā var graudus vai kādu citu?

Tatjana, manuprāt, graudi šeit nav gluži piemēroti. Pagatavo maizes drupatas un garšo. Es jums apliecinu, ka jūs nejutīsit melnās maizes garšu.

Jaroslavna, Paldies. Mums tas arī jāmeklē. Būtu interesanti izmēģināt.

[augsti]

Katrīna, urā! Tātad, mēs jau esam divi, kas ēd saldējumu ar melnu maizi!

Un ne tikai saldējumu!
Man patīk klasiskais Baltijas deserts - "maizes zupa". to augsti Ņammīgs.

Kas attiecas uz saldējumu ... Mums Sanktpēterburgā ir privāta kafejnīca, kur viņi gatavo neparastus saldējuma veidus (piemēram, ķiplokus, ar cūkas sēnēm, ar gorgonzola sieru utt.). Es to periodiski apmeklēju, lai nogaršotu vēl kādu jaunu produktu.
Nesen es izmēģināju Borodinsky Bread, es biju nedaudz vīlusies, lai gan saldējums bija diezgan garšīgs, un es to ēdu ar prieku. Tur tehnoloģija ir pilnīgi atšķirīga: maize, acīmredzot, tika iemērcta un iesildīta kopā ar dzeltenumiem un pienu. Tātad saldējums bija patiešām maize.

Daudz vairāk man patīk Deivida Leibovica versija ar grauzdētiem riekstiem: maizi tajā nemaz nevar uzminēt.

Es varu iedomāties, cik tas ir garšīgi! Kopš bērnības es mīlu saldējumu ar maizi! Bet viņa vienmēr ēda mazliet. Liels paldies par recepti!

[Katrīna]

neparasti saldējuma veidi (piemēram, ķiploki, ar baravikām, ar gorgonzola sieru utt.)

Katrīna, mums jāmēģina to izdarīt. Pārsteigt viesus.

Es mīlu saldējumu ar maizi!

IrinaEs ceru, ka arī jums šī iespēja patiks. Un ar kādu maizi jūs ēdāt iepriekš, rudzi?

Nooo ..., man patika ar maizītēm)))) un ar ievārījumu)))))

Man patika ar maizītēm)))) un ar ievārījumu)))))

Šajā ziņā ir kaut kas.

Kolomnas pilsētā ir zefīra muzejs. Vasarā viņi pārdod Borodino saldējumu glāzē. Es neēdu saldējumu saldāk. Pēc izskata tas atšķiras no jūsu: maize nav iekļauta šķēlēs, bet gan mazās drupās, turklāt pamats (kā man šķita) nav saldējums, bet krēma brulē.

[Soleyla]

Soleyla, ir arī maza maizes drupa, bet tās ir daudz. Creme brulee, iespējams, būs labs.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sanāca ļoti interesants saldējums!
Pats cepu Borodino maizi un kaut kā man apkārt gulēja pienācīga izmēra gabals - ceturtdaļa klaipa. Un mana maize, žēl, ja tā sabojājas ... Un es atcerējos šo brīnišķīgo recepti un nolēmu, ka tā būs oriģinālākā novecojušās maizes izmantošana pasaulē
Bāzei es izmantoju ceptu pienu un ļoti tumšu un aromātisku brūno cukuru, tāpēc tas izrādījās īsts garšas un krāsas krēmkrēms. Vairāk nebija ko piebilst, bet man bija jāizmanto maize, tāpēc es visu izdarīju pēc receptes.
Iespaidoto cilvēku iespaidi ir ļoti atšķirīgi. Mani vīrieši teica, ka pildvielu ir par daudz, bet viņi parasti ir piesardzīgi pret visu jauno.
Bet, kad es paņēmu šo saldējumu darbā, viņi to ne tikai ēda, bet uzreiz uzdrīkstējās, un es saņēmu virkni komplimentu, kas ir pārsteidzoši un brīnišķīgi, un vispār Baskin Robins
Vēl nesen viņa saglabāja intrigu un neatklāja pildvielas noslēpumu. Pārsvarā viņi teica, ka tie bija auzu pārslu cepumi vai piparkūkas. Tas faktiski garšo pēc pikantām piparkūkām.
Kopumā es domāju, ka eksperiments bija veiksmīgs, un es to reizēm atkārtošu. Saldējumam ir ļoti laba konsistence, tas saldētavā nesasalst akmenī un karstumā neizplūst.
Liels paldies par recepti. Es atvainojos, ka negatavojos bez foto, lai gan parasti visu fotografēju.

[Svetlana]

Svetlana, paldies, ka izmēģinājāt un dalījāties savos iespaidos par saldējumu. Es vēl neesmu sagatavojis krēma brulē variantu.
Arī mani ēdāji mājās uzskata, ka pildvielas ir daudz, mazākām vajadzētu būt. Man ļoti patīk pats saldējums. Dažreiz es to gatavoju bez maizes drupatas.