Pestils

[Zirgu astes.]

Pestils

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Krievu

Sastāvdaļas
Pašu ierauga rauga mīkla	500 g
Vārītas olas	2 gab.
Maurloki	30 g
Vārīti ikri (vai sparģeļu dzinumi)	200 g

Gatavošanas metode

• Mīklas pagatavošana - "target =" _blank "> pilna recepte šeit. Mūsu ģimenē bieži tiek gatavoti rauga cepamie izstrādājumi, ledusskapī vienmēr ir kāds rauga mīklas gabals vai vairāk, tāpēc mūsu pašu iecienītā mīkla ir iecienīta mūsu ģimenē.
• Mēs tīrām lauka kosas jaunos sporas saturošos dzinumus, vāriet verdošā sālsūdenī. Tas būs jādara tikai pavasarī, aprīļa pirmajā pusē.
• Diemžēl pavasarī mēs savāktos dzinumus ātri sasmalcinājām neapstrādātus, nenāca sasalt,
• tāpēc mēs izmantojām vārītus sparģeļu dzinumus,
• ārēji ļoti līdzīgs kosa dzinumiem, un garša ir gandrīz vienāda, tas ir, bez izteiktas garšas, tikai zaļa, un zirgaste - gandrīz bez hlorofila.
• Sagriež mazos gabaliņos (jūs varat viegli apcept sviestā), sajauciet ar vārītām olām un maurlokiem.
• Mēs sagriež mīklu mazās bumbiņās, ielieciet pildījumu, veidojiet jebkādā veidā. Mēs sniedzam pārbaudi - mēs to atstājām uz stundu un cepam līdz maigumam.
• Vīriešiem, protams, netika pateikts, ar ko ir pīrāgi. Aizlidoja kā sīpols un ola!

Piezīme

Zirgu astes.
Botāniskās īpašības.
Lauka kosa - Equisetum arvense L. ir daudzgadīgs augs no kosa dzimtas (Equisetaceae) ar garu melni brūnu sakneņu, kas nodrošina augam augšanu un veģetatīvo reprodukciju. Divu veidu gaisa dzinumi. Sporas nesošie dzinumi aug agrā pavasarī. Tie ir stāvi, līdz 25 cm augsti, sazaroti, sulīgi, balti sārti, bez hlorofila, kātu mezglos ir lieli zvana formas apvalki. Šādu dzinumu augšpusē atrodas sporangijas, kas kopumā veido ovālu-cilindrisku smaili.

Šie dzinumi tiek izmantoti pārtikai.

Jaunus sporas saturošus dzinumus, kas atbrīvoti no čaumalām, izmanto pārtikā svaigā un vārītā veidā, kā arī pildījumu pagatavošanai pīrāgos, sacepumos, okroshkā utt.
Jaunie kosa dzinumi - pestles - jau sen ir izmantoti dažādu ēdienu gatavošanā Krievijas ziemeļos.

Zāles un zirgasteņu jauno dzinumu ietekme uz ķermeni ir ļoti atšķirīga. Medicīnā viņi lieto jauni zaļie dzinumi, kas parādās mirstošo sporas saturošo spikeletu vietā.
Ārstnieciskiem nolūkiem zāle tiek savākta augustā-septembrī un tiek izmantota saskaņā ar ārstu norādēm un ieteikumiem.

[Marija]

Wow, es pat nezināju, ka zirgasteņu dzinumus var izmantot pārtikā.
Zirgu astes es zinu kā ārstniecības augu, un es mīlu to apbrīnot dabā

Marija, paldies par zinātni!

[Irina]

Irinamedicīniskiem nolūkiem tikai zāle, kas parādās pēc tam, kad spikelets izmet sporas, dzinumi nomirs, un no sakneņiem augs zaļās Ziemassvētku slotas.

Jā, mēs izmantojām zāli, paši to savācām.

Un zāli ēdiena gatavošanā neizmanto.

Nē, protams, mēs to neēdam)))) tikai medicīniskiem nolūkiem.

Žēl, īsais dzinumu savākšanas periods. Varbūt labi! Un tad zirgaste drīz tiks iekļauta "Sarkanajā grāmatā" ...

Zirgu astes dzinumi ir visvairāk ārstnieciski. Bet, tā kā savākšanas periods ir ļoti īss, zāle galvenokārt tiek novākta, un tā ir izdevīgāka - izrādās vairāk. Un esiet piesardzīgs ar kosu - ir indīgas sugas!

[paramed1]

paramed1, un kad tiek ražota kosa zāles vākšana medicīniskiem nolūkiem? Ne agrā pavasarī, bet, kad zāle parādās nokritušo dzinumu vietā, tuvāk augustam.

Arhangeļskas apgabala vietējie iedzīvotāji savos privātajos zemes gabalos sparģeļus neaudzē - tie sasalst, un lauka zirgaste tiek apstrādāta.Tam nav nepieciešama aprūpe, tas aug gar žogiem, un ļoti daudz visu sezonu ir dekoratīvs augs ar minimālu kopšanu un pietiekamu laistīšanu. Ēšana no neatminamiem laikiem.

Par toksicitāti - jūs droši vien runājat par šo, par purvu?


Izplatība: Krievijas Tālo Austrumu, Kaukāza, Rietumu un Austrumu Sibīrijas, Vidusāzijas, Skandināvijas, Atlantijas un Centrāleiropas, Vidusjūras, Mazāzijas un Japānas-Ķīnas reģionu, Ziemeļamerikas teritorijās.

Tibetas medicīnas gaisa daļu izmanto kā diurētisku līdzekli, asinsvadu aterosklerozes gadījumā, prethelmintu līdzekļus; tautas medicīnā - kā diurētiķis pret sieviešu slimībām, poliartrītu, podagru.
Augs toksisks liellopiem, zirgiem un cūkām.

Bet šeit, tāpat kā sēņu lasīšanā, jums jāpēta tēma. Labāk to audzēt pats.
Vēlāk es ievietošu sava pašaudzētā kosa fotogrāfiju.

[Valkyr]

Valkyr, Marija, medicīniskiem nolūkiem kosa zāle tiek novākta maijā-jūnijā. Tāpat kā lielākajai daļai citu augu, pumpurošanas un ziedēšanas laikā, ja tiek novākta zāle

[paramed1]

paramed1, Veronika, un es runāju par to pašu - kosa zāli un citas sugas, kas novāktas medicīniskiem nolūkiem, kulinārijā neizmanto.