Cūkgaļas kājas, pildītas ar vistas aknām un sēnēm

Cūkgaļas kājas, pildītas ar vistas aknām un sēnēm

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Cūkgaļas kājas	2 gab
Vārītas vārītas sēnes	150gr
Vistas aknas	500gr
Burkāns	1 gab liels
Sīpolu sīpoli	2 gab lieli
Dārzeņu eļļa	50 g
Lauru lapa	2-3 gab
Perey saldie zirņi	3-4 gab
Sāls	2 tējk
Muskusa valrieksts	garša
Piparu maisījums	garša
Fenugreek (chaman)	garša
Mīļais	1 ēd.k. l.
Sinepes gatavas	1 tējk ar slaidu

Gatavošanas metode

• Cūkgaļas kājas iemērc 5-6 stundas aukstā ūdenī, mainot ūdeni. Tad mēs notīriet neglītās vietas ar nazi. Mēs ņemam plastmasas maisiņu un cieši iesaiņojam katru kāju atsevišķā maisiņā.
• 
• Tad cieši iesaiņojiet katru kāju pārtikas plēvē
• 
• Mēs piepildām katlu ar ūdeni, ielieciet mūsu iesaiņotās kājas ūdenī, uzvāra, samazina uguni un vāra 2,5-3 stundas ar nelielu vārīšanos. Gatavību pārbaudām ar adāmadatas palīdzību. Ja tas viegli caurdur, kājas ir gatavas. Noņemiet kājas no ūdens ar karoti ar rievu, atstājot pannu uz uguns. Pievienojiet ūdenim sāli, pāris lavrushka lapas, smaržīgos piparus un veselu mizotu sīpolu. Uzvāra. Pa to laiku mēs atbrīvojam kājas no kažoka
• 
• Un mēs tos atgriežam ūdenī, līdz tie pilnībā atdziest.
• Kamēr mūsu kājas atdziest, nomazgājiet, nomizojiet un trīs burkānus uz rupjas rīves. Mēs tīrām un sasmalcinām sīpolu pēc nejaušības principa. Sautējiet sīpolus un burkānus augu eļļā. Mēs notīra aknas no plēvēm, maizi miltos un apcep iepriekš uzkarsētā pannā no abām pusēm burtiski 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Tas ir labi, ja aknas nav pilnībā ceptas.
• 
• 
• 
• Tad sīpolus un burkānus, kā arī ceptas aknas un vārītas baravikas (man bija saldētas) izlaiž caur smalku dzirnaviņu.
• 
• Sāli, piparus un pēc garšas pievienojiet pārējās garšvielas. Mēs sajaucam.
• Mēs izņemam atdzesētās kājas un uzliekam griešanas dēli
• 
• Mēs rūpīgi izvēlamies galvenos kaulus. Mēs nepieskaramies kauliem nagos un rasas spraugās, pretējā gadījumā kājas ložņās un būs bezveidīgas.
• 
• Tad mēs ieliekam 1-2 ēd.k. l. maltas aknas uz kājas.
• 
• Mēs aizveram malto gaļu ar ādu un sasienam kāju ar diegu. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Man bija šāda veida papīrs, kas jāieeļļo.
• 
• Sajauc glāzē 1 ēd.k. medus karote ar 1 tējk. ar kaudzīti sinepju karotes visu kārtīgi samaisa un ar otu ietauko kājas ar šo mērci.
• 
• Mēs ievietojam cepešpannu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 185-190 grādiem, un cep 25-30 minūtes atkarībā no tā, cik cepta garoza vēlaties iegūt. Mēs to izņemam no krāsns, ļaujiet tai atdzist. Mēs sagriež pavedienus un noņem tos. Pasniedziet ar kāpostiem, kartupeļu biezeni un visu veidu dārzeņu salātiem.

Trauks ir paredzēts

2 gab

Laiks sagatavošanai:

5 stundas, nemērcējot kājas

Gatavošanas programma:

krāsns

Piezīme

Saskaņā ar šo recepti kājas mūsu ģimenē tika gatavotas tik ilgi, cik atceros, un tās vienmēr ēda pirmās. Izrādās ļoti interesanta saldskāba kombinācija ar gaļu. Un es gatavoju malto gaļu no aknām un sēnēm uzreiz, pamatojoties uz 1 kg aknu - atlikušo malto gaļu es vienkārši pa daļām sasaldēju un vēlāk izmantoju pankūku, eklēru pildīšanai un gluži tāpat kā maizes klājumu.

Velk to prom. Paldies.
Tagad mums ir jāpērk kājas, taču to cena nav diezgan pievilcīga. Jums arī jāizjauc, lai nesadalītos. Es īsti nesapratu par viņu griešanu

[Iri55]

Iri55, Irinka, mūsu kājas ir lētas, un ēdiens izrādās ļoti garšīgs. Vakar viesojās mans brāļadēls. Viņš ar prieku ēda un ņurdēja kā kaķis.Un kas griešanā nav skaidrs? Ja vārīšanas laikā kauli neizlauzās caur ādu, uzmanīgi sagrieziet ādu gar kāju. Mēs izvēlamies lielus kaulus - tie izliekas no kājas tieši fotoattēlā. Izvēlēts viegli ar rokām.

[Tanjuška,]

Tanjuška, delikatese!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, paldies par uzmanību receptei!

Tatjana, ļoti interesants ēdiens, aiznesa to pie grāmatzīmēm. Liels paldies!

Mēs nepieskaramies kauliem nagos un rasas spraugās, pretējā gadījumā kājas izlīdīs un būs bezveidīgas.

Es to nesapratu.
Tikai lielos izvēlēties?

Irisha, jā, tikai lielās. Jā, un paši ķepas diez vai ēdīs