Universāla sūkalu mīkla (pseido slāņaina)

[Sagatavošana:]

Universāla sūkalu mīkla (pseido slāņaina)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Serums (auksts)	250 g
Dārzeņu eļļa	30-50 g
Cukurs	1 / 2-1 tējk
Sāls	1/2 tējk
Milti (man ir / c)	400 g
Sviests (no saldētavas)	75-100 g
Soda	1 tējkarote (nav pilna)

Gatavošanas metode

• Ātra un vienkārša mīkla ar mīkstu slāņveida struktūru, kuras pamatā ir kefīra mīkla un tās viltus slāņainās versijas.
• Receptē esošās sūkalas var aizstāt ar jogurtu / rūgušpienu. Ja sūkalām ir neitrāla garša, pievienojiet nedaudz citrona vai etiķi, līdz tas ir nedaudz skābs. Pielāgojiet eļļas daudzumu pēc savas gaumes - esmu mēģinājis gan ar minimālo, gan maksimālo katras eļļas daudzumu, abas iespējas ir slāņainas.
• Sagatavošana:
• Sakult aukstās sūkalas ar augu eļļu, sāli un cukuru. Miltiem pievienojiet soda un intensīvi samaisiet ar putotāju (vai izsijājiet). Miltu bļodā sarīvē plūmi uz rupjās rīves. eļļa no saldētavas. Maisiet, viegli berzējot sviestu un miltus līdz pārslām. Pievienojiet sagatavotās sūkalas miltu drupačām un ātri iemasējiet mīkstā mīklā. Mīcīt nav nepieciešams ilgi, pietiek ar pelējuma izveidošanu brīvā maizītē, lai labāk slāņotos, mums vēlams sviesta gabalus turēt mīklā. Uz maizītes uzkaisa nedaudz miltu, ielieciet to plastmasas maisiņā un ielieciet ledusskapī uz 2 - 3 stundām (vai uz nakti).
• 
• Mīkla ir lieliski piemērota atvērtiem un slēgtiem pīrāgiem / pīrāgiem ar jebkuru pildījumu - ar gaļu, sīpoliem, kartupeļiem, dārzeņiem, sieru utt., Kā arī ar saldu, sulīgu augļu un ogu pildījumu.
• Produkti no šīs mīklas tiek cepti 180 grādu temperatūrā - 35-60 minūtes, atkarībā no pildījuma un kūkas lieluma.

Laiks sagatavošanai:

vārīšana - 10 minūtes, stāvēšana - 2 stundas

Piezīme

Vēl viena ģimenes receptes pārveidošana par kefīra mīklu gaļas un augļu pīrāgiem. Es praktiski pārtraucu lietot margarīnu cepšanā, man jāpielāgo savas iecienītās receptes, lai tās atbilstu ... un, tā kā es sāku pastāvīgi gatavot mājās gatavotu biezpienu, steidzami vajadzēja lietot sūkalas.
***
Izmantot opcijas:

Gaļas pīrāgs ar pseido slāņu sūkalu mīklu (Julija K)

Slēgta augļu kūka no pseido kārtainās mīklas ar sūkalām (Julija K)

Sambusa mājās krāsnī (Julija K)

Kārtainās mīklas ar biezpienu Redmond multi-maiznīcā (veidošanas metode "uz aukstas ierīces") (Izpildījums)

Ķiršu pīrāgi Redmond Multi-Baker (franču grauzdiņš / sviestmaize)(Izpildījums)

[Julija K]

Julija K, Yulenka paldies par kārtainās mīklas interesanto versiju! Noteikti mēģināšu, bet pagaidām grāmatzīmi! :

[Natul]

Natul, Es priecāšos, ja recepte noderēs !!

[Julija K]

Julija K, Juļečka! Nu, tieši pie lietas. Pats gatavoju arī biezpienu (un skābo krējumu un sviestu), maizi vienmēr cepu uz sūkalām. Es viņu iesaldēju - māte darahaya! Un HP izputēja (mēs gaidām zapzatsku). Tāpēc man pietrūka visu labumu no cepšanas! Un šeit ir jūsu recepte! Es visu aizvedu līdz grāmatzīmēm. Es noteikti to izdarīšu kādā no šīm dienām!

Julenka noteikti noderēs! Paldies!

[Tatjana]

Tatjana, Es ceru, ka jums patiks mīkla !!

[Julija K]

Julija K, atzīmēja recepti ar grāmatzīmi. Serums vienmēr ir pieejams un bieži atstāj putnu. Noteikti mēģināšu to pielietot šajā receptē! Paldies!

[Yulyash]

Yulyash, paldies par recepti! Ļoti labi!
Man nav sūkalu, jo es vienmēr esmu slinks, bet tā paša iemesla dēļ skābā piena ir pietiekami daudz.
Es tikko ieskicēju līdzīgu kūku nākamajām dienām.
Paldies, Juļenka, par recepti un par pašu ideju.

[Marina]

Marina, paldies par uzmanību receptei!
Ritulya, uzjautrināts !! Ja runā ar sevi - visi būtu tik slinki !! Izmēģiniet, pēkšņi šī mīkla jums patiks šādā veidā!

[Jūlija]

Jūlija, kāda brīnišķīga recepte par fermentētu piena produktu iznīcināšanu es atzīmēju ar grāmatzīmi

[Albīna]

AlbīnaPaldies par interesi par recepti !!

Jūlija, liels paldies, tik nepieciešama recepte
Sūkalas ir pastāvīgi pieejamas, es ņemu recepti grāmatzīmēs, es ceru, ka tas tuvākajā nākotnē izrādīsies šīs mīklas pagatavošanai. Vai tas ir piemērots saldētavai?
Kārtainās mīklas veikalā nepērku, sastāvā ir daudz kas ...

[Vika]

Vika, Es vēl neesmu mēģinājis to sasaldēt, bet es domāju, ka tas derēs arī saldētavai!

[Jūlija]

Jūlija, divi nodalījumi saldētavā ir aizsērējuši serumu, es noteikti izmēģināšu tādu mīklu, paldies!

[Pusaudzis]

Pusaudzis, paldies par uzmanību receptei! Es būtu priecīgs, ja jums patīk mīkla!

Yulenka, vai jums ir testa fotoattēls lielākā sadaļā, lai jūs varētu redzēt, kāds slānis ir iegūts

[Jūlija]

Jūlija, Mēģināšu - anulēt abonementu

[Ol]

Ol, šeit slāņi, šķiet, ir labāk redzami - es joprojām esmu fotogrāfs ...

[Julija K]

Julija K,! Paldies par recepti, grāmatzīmi.

[KLO]

KLO, paldies par uzmanību receptei !!

Rokas nesasniedza biezpienu, bet es to jau mīcīju.
Un tad jaunākie prasa pīrāgus ar biezpienu, mēs ar vīru vēlamies ar gaļu, un vecākais (neatsakoties ne no gaļas, ne no biezpiena) ir fanātisks par ķiršiem (un es arī viņu mīlu ...). Un ledusskapī ir tikai puskilograms pufu veikala. Un šeit ir recepte. Es atnesīšu fotogrāfijas pa nakti

[Elena]

Elena, Es ar nepacietību gaidīšu !!

Jūlija, pieņem kārtainās mīklas ar biezpienu Redmond multi-maiznīcā!


Ķiršiem un gaļai šodien nepietika laika, bet "būs ūsas, priekšniek" (lpp.)

[Elena]

Elenawow, tas ir pārsteigums! Es pat nedomāju, ka jūs izmēģināsiet šo mīklu daudzceptuvē! Paldies par fotoreportāžu, iznāca lieliski pīrāgi!

(Čukstus) Man tagad ir atvadīšanās krāsnis.

Visiem pietrūka cepšanas, un šeit ir multibaker! Un ģimene ir laba, un es vismaz apmierinu vēlmi eksperimentēt!
Krāsns, protams, ir skaistāka! Un tas ir ātrāk maiznīcā ... mēģināt, iespējams, arī nākamreiz ieeļļot ar olu?

[Izpilde]

Izpilde, Elena, sanāca labi pīrāgi!
Un kā ar slāņošanu?

Olya, es nevaru daudz pateikt par slāņošanu - "nav stabilitātes". Piemēram, ir šāds griezums (pīrāga stūris) - augšējā mīkla skaidri atslāņojas:

Bet tas tā nav visur.
Ir jāņem vērā - cepts daudzkannā - ļoti ātra karsēšana, mazs tilpums, tvaiki vienkārši piepilda. Krāsnī viss var būt citādi.
Man arī likās (sensācijas līmenī), ka, jo mīkla ir plānāka, jo labāk tā atslāņojas. Nepieciešams pārbaudīt.
Mīkla ir palikusi, es mēģināšu, kā Džūlija ieteica tēmā par sambus, izrullējiet to, sarullējiet, izrullējiet un pēc tam pildījumu.

Teks, es atnesu solītos ķiršu pīrāgus. Viņu vēsture ir šāda. Izrādās, ka man nav vairāk mīklas, ne mazāk - 248 g + milti pulverim. Nepietiek divām grāmatzīmēm, vienai daudz ... Es gribēju to izrullēt plānāk? Nu, ej, brauc divi!
Velmēts "taisnstūros" (kas ir franču grauzdiņi), tas jau vietām spīdēja (110 grami).

Nekas neizplūda (lai gan bija bailes - sulas ir daudz, mīkla pat man ir par plānu), bet piebalds vispār: kur ķirsis izlec - mīkla augstāka - cepta, kur ne - gaiša. Secinājums: nedariet to, mīklai nevajadzētu būt caurspīdīgai!

Sviestmaizei paveicās vairāk - viņa ieguva 140 g mīklas. Nu, tas ir vairāk vai mazāk!

Viņa velmēja mīklu, velmēja, rullēja ārā. Pīrāgi bija ļoti mīļi, tāpēc briest. Un gaumīgi! Labi, ka jaunākie joprojām "modē", viņi to neēd. Bet pat samazinātas konkurences apstākļos man no rīta bija jānoņem viens pīrāgs, kas ir fotoattēlā, no vecāko acīm!
P.S. Veidošanas tehnoloģija šeit

[Elena]

Elena, labi, nav vārdu! Paldies par eksperimentiem ar dažādiem paneļiem un biezumiem !! Man ir jāgodina izmantot šo mīklu Karikatūrā!

Kļūda parādījās, atvainojiet.

Kur? Es neko nepamanīju!

Jums nebija laika. Es visu izdzēsu un atvainojos tikai visiem

[Jūlija]

Jūlija, Esmu ar ziņojumu un paldies!


Vakar es cepu konditorejas pīrāgus pēc jūsu receptes.
Mīklu no rīta mīcīja un cepa vakariņās. Formēšanas laikā tas vairākas reizes tika velmēts un salocīts. Pīrāgus gatavoja ar gaļu un sīpoliem. Mīkla izrādījās ļoti maiga, garšīga, pārslveida un smilšu mīkla. (y) Es nofotografēju sadaļu, neskatījos uzreiz, bet asums nedarbojās, wow: pēc tam, kad nebija ko fotografēt.
Paldies!

[Marina]

Marina, Es esmu tik priecīgs, ka man patika mīkla! Paldies par jūsu atsauksmēm un fotoreportāžu! Brīnišķīgi pīrāgi !!

[Julija K]

Julija K, Jūlijacik brīnišķīga mīkla

[kristina1]

kristina1, Cēzar, paldies par uzmanību receptei !!

[Julija K]

Julija K, Jūlija, labdien. Es atnācu pateikt lielu paldies par šī testa recepti. Esmu jau pagatavojis divkāršu likmi, uz lielas cepešpannas, kāpostu pīrāga. Mani ēdāji to apēd ļoti ātri. Mīkla ir garšīga! Vienīgais ir tas, ka izteikta slāņošana nedarbojas, bet pie tā vainojami mani greizie rokturi)))

[Paulīna]

Paulīna, paldies par atsauksmēm, esmu ļoti apmierināta! Es priecājos, ka man patika mīkla! Es domāju, ka slāņošana noteikti izdosies !!

[Jūlija]

Jūlija, Es gribēju visu ar fotogrāfijām, bet kaut kā tas neizauga kopā. Paldies! Man patika mīkla. Īpaši svarīgi, lai seruma un eļļas nebūtu tik daudz
Travolā pagatavoju pīrāgu pilnā diametrā, pierakstīju recepti. Mīkla ir maiga, drupena, garšīga!

[Daša]

Daša, paldies par padomu !! Es priecājos, ka man patika mīkla gan pēc sastāva, gan pēc garšas !!

Jūlija, es esmu jūsu receptes cienītāja! Sūkalu un kefīra pīrāgi netiek noņemti no mana galda. Tā kā tas ir ļoti ātri un komponenti vienmēr ir pieejami. Turklāt es sūkalas neputoju ar sviestu, es vienkārši to maisa. Es nepamanīju atšķirību ar sitieniem. Kad man ir laiks, es ātri samīcu mīklu maisiņā. Tas man tur var gulēt līdz 3 dienām. Nesen to darīju ar 1. šķiras miltiem. Izrādās tumšāks, bet man tas patīk vēl labāk. Visbiežāk es gatavoju saldus pīrāgus, pārstrādāju mājās gatavotu ābolu ievārījumu plus ievārījumu. Es to vāru ar cieti mikronā. Es visu cepu princesē. PALDIES!

[Nataša]

Nataša, paldies par padomu! Esmu ļoti gandarīta, ka manas receptes palīdz kādam palīdzēt! Un es sāku šai mīklai pievienot 1. pakāpes miltus, lai gan tas ir taisnība biežāk maisījumā ar augstāko 50:50, bet man tas vispirms ir jāizmēģina pilnībā. Man arī patīk, ka mīklu var pagatavot ātri un starplaikos, un pats galvenais ir spēja pievienot sūkalas.

Protams, Jūlija, šādas receptes palīdz. Tagad man vispār nav laika gatavot ēdienu, un es nepaceļu roku, lai veikalā kaut ko paņemtu tējai. Un šeit ir jūsu receptes, kas palīdzēs. Ātri, tīri un garšīgi. Un, protams, cieņa Princesei. Lielisks tandēms.

bet roka neceļas kaut ko paņemt veikalā pēc tējas

Tas tiesa!!

Un, protams, cieniet Princesi

Aha!

[Julija K]

Julija K, vai esat mēģinājuši šo mīklu izcept picas krāsnī? Mīcīts, stāv ledusskapī, tāpēc es nolēmu vadīt krāsni vai izmēģināt krāsnī)))

[Svetlana]

Svetlana, meitenes no šīs mīklas cepa arī picas piparos, viņi par to rakstīja iepriekš!

Travolā pagatavoja pīrāgu pilnā diametrā,

Es visu cepu princesē.

[Julija K]

Julija K, par! Acīmredzot es uzmanīgi neizlasīju komentārus, paldies!

Veiksmi! Ceru, ka jums patiks mīkla!

Mans pazemīgais ziņojums: pīrāgs ar kāpostiem, kas cepts krāsnī. Garšīgi, paldies par recepti!