Ābolu pīrāgs ar olu krēmu un mandeļu nugātu

[Mīkla:]

Ābolu pīrāgs ar olu krēmu un mandeļu nugātu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
kviešu milti c. ar.	175 g
mandeļu milti	50 g
cukurs	100 g
sviests	50 g
dzeltenumi	2 gab
ūdens	30 g
sāls	šķipsnu
vaniļas
Krēms:
piens	250 ml
dzeltenumi	2 gab
kukurūzas ciete	20 g
cukurs	60 g
vaniļas
Mandeļu nugatīns:
olbaltumvielas	1 dators
cukurs	100 g
mandeļu ziedlapiņas	100 g
Pildījums:
skābi āboli	4-5 gab
-------------------------
cepšanas trauks D 24 cm

Gatavošanas metode

• Mīkla:

• Sajauciet kviešu miltus ar mandeļu miltiem. Pievieno sāli, cukuru, vaniļu un auksta sviesta gabaliņus.

• Karbonāde drupās.

• Pievienojiet dzeltenumus un ledus ūdeni. Ātri mīciet mīklu.

• Savāc mīklas bumbiņu, ietin folijā un atdzesē 30 minūtes.

• Krēms:

• Stikla traukā sajauciet dzeltenumus, cukuru, vaniļu un cieti.

• Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu.

• Ievietojiet pienu nelielās porcijās.

• Ielieciet trauku mikroviļņu krāsnī (nepārsedziet ar neko). Pagatavojiet krēmu ar pilnu jaudu 3-4 minūtes. Katru minūti noņemiet trauku no mikroviļņu krāsns un rūpīgi samaisiet krējumu.

• Pārklājiet krēmu ar plēvi tā, lai tas pieskartos tā virsmai. Nomierinies.

• Mandeļu nugatīns:

• Katliņā ar smagu dibenu apvienojiet olbaltumvielas un cukuru.

• Uzliek mazu uguni un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz masa kļūst vijīga.

• Pievienojiet mandeļu ziedlapiņas un vāriet vēl pāris minūtes. Nomierinies.

• Pildījums:

• Nomizojiet ābolus (paņēma Antonovku) no mizas un sēklām. Sagriež 2x2 cm kubiņos.

• Lielā katliņā uzvāra ūdeni. Nolaidiet ābolus un līdzsvarojiet 3-4 minūtes.

• Uzmet sietā, nosusina un atdzesē.
• Montāža un cepšana:

• Pārklājiet atsperes formas pannas dibenu ar cepamo papīru. Eļļojiet sānus ar sviestu.

• Mīklu izrullē aplī ar diametru 28 cm, liek formā.

• Pievienojiet olu krēmu.

• Āboli.

• Novietojiet pēdējo kārtu, berzējot ar pirkstiem, ar mandeļu nugatīnu.

• Cep cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180C grādiem, 35-40 minūtes līdz zeltaini brūnai.
• Ielieciet gatavo pīrāgu traukā uz režģa un pilnībā atdzesējiet.
• Izmantojiet plānu nazi, lai staigātu starp formas malām un pīrāga sienām. Noņemiet sānus.
• 
• 
• Baudiet savu tēju!

Piezīme

Izraēlas šefpavāra Mika Šemo recepte. Izspiegoja to Elenas LiveJournal (elaizik).

[Manya]

Manya, smalkas pusdienas ...
ko tu gudrs!

Man, man, kāda garša, Mona man tas gabals, sho uz šķīvja!
Brīnišķīga recepte Manechka, paldies!

[Tatjana]

Tatjana, Ksyushapaldies meitenēm.
Es ļoti iesaku izmēģināt pīrāgu. Ļoti garšīga ir plāna garoza, smalks krēms, ābolu skābums un kraukšķīga riekstu “garoziņa”.

Mīkla izrādās ļoti trausla, to ir grūti salikt bumbā. Bet jūs varat to izrullēt pēc ledusskapja.

Tur es varu piestiprināt savu Antonovku! Prieks!

Es ceru, ka viņai Mariša patiks, un viņai nāksies mīnēt Antonovku.

Man tā ir kā ... tā apavu laka!)) Labi, ka es pasniedzu pusi, kartupeļu biezeni, un viņi joprojām atrodas pie dačas - viņi mani gaida.

Ražas kontrole.

[Manya]

Manya, "nugatīns" man ir tikai netīrs vārds, bet esmu pārliecināts, ka šī torte ir neticami garšīga

[Sonadora]

Sonadora, Manyash, tas ir tavs "augstās modes pīrāgs" no Parīzes gājēju celiņiem ... Šķiet, ka tas ir vienkāršs ābolu pīrāgs ... Bet nē ... Tas nav kauns, ja to noliek uz galda gardēžu viesiem.

Izrāde ir krāšņa, Manechka! BRAVO!

[Manya]

nu bliiiiiiiiiiin, labi Manya, nu, ko tu dari ???
tik izskatīgs!
Es aiziešu no tevis

lasīt-drukāt-pētīt-gatavot-ārstēt

Mīklu izrullē aplī ar diametru 28 cm, liek formā.

cepšanas trauks D 24 cm

2 cm vienā pusē?.

Sajauciet kviešu miltus ar mandeļu miltiem

Mandeles vairs nav ... vai es varu pievienot lazdu riekstu?
ar ziedlapiņām krasiiivA))) tos vissarežģītāk izgriež no mandelēm?

[Tīna]

Tīna, Sveta, AlenKa, Paldies! Es būšu ļoti priecīgs, ja recepte jums būs noderīga.

2 cm vienā pusē?

Jā. Nedaudz vairāk var būt.

vai es varu pievienot lazdu riekstu?

Pievienot. Ar viņu tas izrādīsies smaržīgs.

pats tos sarežģīti izgriezt no mandelēm?

Alyon, es nevaru sagriezt mandeles šķēlēs tik plāni un kārtīgi.

Alyon, es nevaru sagriezt mandeles šķēlēs tik plāni un kārtīgi.

Mute priecājas par lielu gabalu))) tas mani netraucē)))

Manechka! Nu, kas par lielisku lietu (kā vienmēr). Es noteikti uzcepšu tādu yummy. Nu, man nav Antonovkas, cik reizes 20 gadu laikā es esmu kaut ko stādījis un audzējis. BET TIKAI NAV ANTONOVA! Jums būs jāizvēlas skābākie āboli, kādi pastāv. Paldies Tev, dārgā.

Manechka, kāds pīrāgs ... Mmm ... es mīlu krēmu. Paldies par recepti! Uzreiz redzams, ka tas ir ļoti garšīgs! Es gribu to darīt ar bumbieriem, pretējā gadījumā tie ir sabojāti. Ziedlapu nav un veikalos arī nav. Reiz es uztaisīju kūku ar bitēm, tāpēc man pašai nācās sagriezt ziedlapiņas (vajadzēja spārnus, kur vēl bites bez spārniem) Tāpēc riekstus nedaudz samērcēju un sasmalcināju. Tas, protams, izrādījās slikti, taču šo ziedlapiņu nebija pārāk daudz. Vai es esmu kaut kas, lai aizstātu šīs ziedlapiņas? Es negribu nugatīnu. Vai tā nav mandele?

[AlenKa]

AlenKa, tiesības tērēt laiku sīkumiem.

Natālija, Olga, Paldies. Kūka ir patiešām brīnišķīga. Otrajā dienā, kā man šķita, tas kļuva vēl garšīgāks. Pamēģini.

plaušu misaNataša, jā, ņem skābās, lai tās kontrastētu ar krēmu un pārklājumu. Man arī nav savas Antonovkas. Šogad pie dachas nomira pēdējā ābele.

Olechka.s, Olya, man šķiet, ka nugatīns var būt ar jebkuru riekstu. 100 gramus mandeļu, protams, sagriež šķēlēs. Varbūt vienkārši sasmalciniet to lielā drupatā?

AlenKa, ir pareizi tērēt laiku sīkumiem.

Ziņas no laukiem))) no rīta es mērcēju mandeles, lai izveidotu ziedlapiņas ... vakarā es pagatavoju krēmu ... ļoti garšīgs, es gandrīz to ēdu ... es to labāk domāju laikus)))
Rīt pagatavošu mīklu un nugatīnu ... ceru, ka viss izdosies)))
Tiesa, man ir bail ar nugatīnu ... Cilvēks, kā tas atdzisīs, kā pītai jābūt? vaļīgs oļi?. Vai šo nugatīnu vajadzētu pārklāt ar zeltu?

Un es jau cepu. Tiesa, bez starpgadījumiem, kā vienmēr, tas netika izdarīts. Tas sākās ar to, ka nebija cepamā papīra. Tas nav biedējoši, pirms šāda brīnuma nebija un viņi sapratās. Mandeļu miltu vietā mīklā ieliku mazas indijas skaidiņas. Pārbaude izrādījās nepietiekama, jo noņemamā forma ir liela, vairāk nekā 30 cm. Man nācās mīklu pārcelt pareizā izmēra stikla traukā. Krēms izrādījās garšīgs, mandeļu nugatīns atdzesējot kļuva ciets. Bet Manechka rakstīja, ka viņš ir jāmīca ar rokām. Es paņēmu 4 ābolus. Liels. Daudz kas iznāca. Cepšanas laiks aizņēma vairāk nekā 40 minūtes. Vairāk nekā stundu. Un kūkas dibens bija slikti izcepts. BET Svarīgākā lieta ir IZCILA GARŠA! Manyasha, paldies. Es pagatavošu pīrāgu vairāk nekā vienu reizi (varbūt ar nelielām izmaiņām).

[AlenKa]

AlenKa, tu esi tikai varone! Es neesmu spējīgs uz šādiem varoņdarbiem, sagriezt tik daudz mandeļu plāksnēs.
Pēc atdzesēšanas nugatīns kļūst grūts, bet ar pirkstiem viegli drūp.

Natālija, paldies, ka mēģinājāt. Esmu ļoti priecīga, ka kūka man patika.
Apakšā. Mums bija strīds no mājas, jo tas, entota dibens, izrādījās slapjāks par pīrāga sāniem, taču nebija nekādas mīklas sajūtas. Vīrs teica, ka viņam tas patīk labāk, bāze izrādījās maigāka.
Nākamreiz, kad es vēlos iepriekš pagatavot tortes pamatni 10-15 minūtes ar slodzi, un pēc tam izlikt pildījumu. Es jums pastāstīšu par eksperimenta rezultātiem.

PS Virgin, es tikko atcerējos, ka pildījumam papildus āboliem pievieno vēl 50 gramus rozīņu.

[Vinokurova]

Manechka, es to cepu ar bumbieriem. Nu, ļoti garšīgi! Paldies.Mīklu tiešām izrādījās bāla no apakšas, bet jūs to vairs nevarat turēt - augšdaļa ir uguns. Arī sākumā man nepatika, ka tas šķita pa vidu it kā necepts. Bet kopumā viss ir līdzsvarots. Es noteikti nebūšu slinks, lai atsevišķi ceptu pamatu
Vinokurova, Alyonka, labi, taisns varonis-varonis. Es neuzdrošinājos tādu varoņdarbu. Es tikai sasmalcināju riekstus ar nazi. Un puse un puse ar valriekstiem, man tas ļoti patika. Es domāju, ka nugatīns būs grūts, bet tas ir ļoti garšīgs! Es ar karoti katliņā salauzu rokas, biju slinka, lai sasmērētu rokas
Šeit tas ir mans pīrāgs, nebija laika gaidīt, kamēr tas atdzisīs, tāpēc vidus ir nedaudz plāns, tas vēl nav sasalis:

[ES mēģināju)))]

AlenKa, tu esi tikai varone!

Vinokurova, Aļonka, labi, tikai varonis-varonis. Es neuzdrošinājos tādu varoņdarbu

samulsināja mani taisni ... bet tomēr tik jauki))) paldies, meitenes!
jā, bija gadījumi, mandeļu mizošana prasīja ilgāku laiku .. un tad ar Berner dārzeņu mizotāju vienu reizi un cepeškrāsnī ... nē, bundžas, pirmās piecas mandeles In, ilgi ... es domāju kā to iegūt, lai ātrāk, un tad ...
Es ziņoju .. vanilīna vietā mīklai pievienoju mandeļu ekstraktu ... tā izrādījās ļoti dvēseliska garša ... pat jēla mīkla ES mēģināju))) Pievienoju lazdu riekstu miltus, tā kā nebija mandeļu putekšņu .. kā arī ziedlapiņu ... tad mans dabiskais slinkums pārņēma ... vienu dienu mērcēju mandeles aukstā ūdenī .. vakarā pagatavoju olu krēmu ... to bija garšīgi uzreiz .. ES mēģināju))) no rīta es jau mizoju mandeles, blanšēju ābolus un paspēju tur paslīdēt rozīnes, kā savlaicīgi lasīju pie Manechkas))) Es sagatavoju nugatīnu ... ES mēģināju)))
Dzirdējis daudz kaislību par nepietiekami izcepto dibenu, es to uzreiz noliku cepeškrāsns apakšējā plauktā ... bet tomēr pamatne izrādījās bāla ... mēs to izmēģinājām pusdienās ... saņēmām apstiprinājumu "un tas ir garšīgi" ... labi, lielgabals, Es arī mēģināju
maģiski. Man arī patika

Manya, liels paldies par recepti! .. bet neparādi neko citu garšīgu, citādi es atkal sākšu resnīties

Manyasha, es domāju, ka būtu pareizi cept pamatu atsevišķi. Tā arī darīšu. Un kūka garšo labāk, kad tā pilnībā atdziest. Es pagatavošu vairāk nugatina (ļoti garšīgs).

[Olechka.s]

Olechka.s, Olga, kāda klusā daba! Izcils pīrāgs izrādījās, rieksts.

ES mēģināju)))

Urā !!! Vinokurova, Alyon, jūs tikko saņēmāt pīrāgu ar pagriezienu.

Berner dārzeņu mizotājs vienreiz un krāsnī ... nē, KANESH, pirmās piecas mandeles, garas

Visbeidzot, es nevaru iedomāties, kā jūs sagriežat tik daudz mandeļu plāksnēs. Es būtu sevi nošāvis pēc piektā uzgriežņa.

Es domāju, ka būtu pareizi cept pamatu atsevišķi.

plaušu misa, Nataša, mēģināšu to izdarīt novembra brīvdienās.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, es ilgi domāju, vai ziņot, vai ne, jo viņa no tavas receptes ņēma tikai mīklu. Bet tas ir tik forši, ka nesa visu to pašu. Es noteikti pagatavošu visu pīrāgu un atnesīšu to pilnu. Smiltis ir lieliskas! Mani uztrauca tas, ka iepriekšēja "akla" groza cepšana nenotika, bet nē - sanāca tik ļoooti garšīgi!

Liels paldies par recepti!

Sveta, cik lielisks pīrāgs! Es apskaužu tavu ģimeni un viesus. Kāda veida pildījums ir paslēpts zem bezē?