Šarpos

Šarpos

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: uzbeku

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	500 g
Kartupeļi	600 g
Burkāns	2 gab
Priekšgala	1 dators
Tomātu. ielīmēt	2 ēd.k.
Eļļa	2 ēd.k.
Milti	1 ēd.k.
Sāls, piparu graudi, lauru lapa	garša
Žāvētas / kūpinātas žāvētas plūmes	neobligāti
Ķiploki	1-2 zobi.

Gatavošanas metode

• Šī ir recepte no piezīmju grāmatiņas ... pirms gadiem.
• Gatavošanas secība no tā paša piezīmju grāmatiņas

• Cepiet jēru, kas pārkaisa ar sāli. Pirms cepšanas apkaisa 1 ēdamkarote. l. milti. Salocīt kastrolī, pievieno tilpumu. makaronu, 2 ... 3 glāzes karsta ūdens un vāra uz lēnas uguns. Pēc 1,5 ... 2 stundām (jauniem - pēc 40 ... 50 minūtēm) pārliek seklā katliņā un pievieno nomizotus un ceptus sīpolus, burkānus un kartupeļus. Pievieno 2… 3 lavruškas lapas un 6… 8 kalnus. pipari. Pārlej ar sautējumu iegūto saspringto mērci un atkal vāra uz lēnas uguns 30 minūtes

• Un tāpēc visas fotoattēla sastāvdaļas
• 
• Gaļu kārtīgi nomazgāju aukstā ūdenī. Viņš ļāva notecēt ūdenim un uzreiz uz iepriekš uzkarsētas pannas. Es to pārkaisa ar sāli. Kāpēc tas ir vajadzīgs - es nezinu. Periodiski nedaudz paņemiet to, lai tas nepieliptu pie pannas. Kādu laiku nemeklēju, bet gaidīju, kad parādīsies garoziņa (pat tikai parādīsies), tas ir, sākas brūnināšana. Apgrieziet un atkal apkaisa ar sāli. Pašās beigās pārkaisa miltus, kā receptē. Es arī nezinu, kāpēc. Es padomāšu, vai to darīt nākamreiz.
• Pārnes kastrolis un ielej 2 tases karsta ūdens un 1 glāzi karsta ūdens ar atšķaidītu tomātu pastu. Es domāju, ka nākamreiz glāzei pievienošu vairāk ūdens. Vai arī es atstāšu trīs, bet samaziniet kartupeļus līdz 450 gramiem.
• Liemeņa recepte 2 stundas
• 
• Pa to laiku es ieslēdzu mūli un 10 minūtes apcepu sīpolus ar burkāniem un bulgāru pipariem.
• 
• Pievieno kartupeļus un cep vēl 20 minūtes.
• 
• Tagad, pēc 2 stundām, es pārnesu jēru lēnā plīts uz kartupeļiem ar burkāniem un sīpoliem un sautēšanas laikā iegūto mērci ieleju tajā pašā vietā. NEMĒĢINIET (kāpēc tas ir vajadzīgs?) Es pievienoju zirņus, lavrušku un žāvētas plūmes. Es iestatīju režīmu "Dzēšana uz 30 minūtēm. Ja tas ir 40, tas nebūs sliktāk."
• 
• Neilgi pirms vārīšanas pievienoju sasmalcinātus zaļumus.
• Sharpos ir gatavs!
• 
• Labu apetīti!
• 
• Es darīju visu iespējamo

Gatavošanas programma:

Plīts, multivarkas katls.

Piezīme

Pamatojoties uz vārīšanas rezultātiem, es nonācu pie secinājuma, ka kartupeļu ir pārāk daudz. Pietiekami daudz un 400 ... 450 grami. Bet kurš ļoti mīl kartupeļus, tas ir atkarīgs no jums. Ja rezultāts ir pārmērīgs, tad varat izvēlēties gatavos papildu kartupeļus un izmantot tos kā piedevu. Ļoti garšīgs!
Es pievienoju dažus sarkanos papriku. Derēs arī Swallow's Tail šķirne. Es nepamanīju atšķirību, bet tā ir trīs reizes lētāka.
Receptē ieviesu arī kūpinātas žāvētas plūmes - sākumam 5 ogas. Kūpinātām žāvētām plūmēm, pēc Rarerka domām, jābūt mazākām nekā parasti. Es arī biju vparili liels un acīmredzot nesmēķēju. Man tas vispār neizdevās. Bet garšīgi. Citur viņi precizēja: "Kas tas ir ar dūmiem?" ES NEZINU! Bet viņš piekrita dūmakai. Šī izrādījās moldāviete un vēl lielāka izmēra. Un arī ļoti garšīgi! Pīpēts vai nē, viņš ēdienu nebojāja. Jūs varat droši likt to. Tas jau ir mans priekšstats.

Tas ir uzrakstīts tāaaaaaa gards. Jau dūla ir plūdusi !!
Vai jūs varat to izdarīt ar cūkgaļu vai liellopa gaļu? Vai arī tas būs pavisam savādāk?

Ahaaaa, Sharpos piedzima, beidzot Jā, un ar žāvētām plūmēm!
Es nesolu ar jēru, bet ar liellopa gaļu man ir jāatkārto

Ar pirmo recepti!

[Asprātīgi]

Asprātīgi, Vitālijs ar pirmo recepti! Gan recepte, gan fotogrāfijas ir ļoti ēstgribas! Paldies, es to aizvedu līdz grāmatzīmēm.

[Asprātīgi]

Asprātīgi, ar recepti! Redzi, tas nemaz nesāp

Es to pārkaisa ar sāli. Kāpēc tas ir vajadzīgs - es nezinu.

Gan sāls, gan cepšana, gan milti kalpo vienam un tam pašam mērķim - sulas noslēgšanai gaļas iekšpusē.
Es tur lasīju, ja nemaldos, ka jums nepatīk jēra garša un jūs mēģinājāt no tā atbrīvoties šajā ēdienā. Jēra garšu daudzējādā ziņā piešķir jēra tauki, tas ir daudz smirdošs nekā viss pārējais, tāpēc tā nogriešana ir pareizā rīcība. Un jūs varat arī izmēģināt, nomainīt daļu sāls apkaisa ar soda, tas arī labi mīkstina aitas garšu. Mēs ģimenē ļoti mīlam aitas gaļu, tāpēc pāris reizes mēnesī mums ir jēra sautējums, vai köfte, vai plovs ... Mums būs jāgatavo arī asumi.

[lettohka ttt]

Vai jūs varat to izdarīt ar cūkgaļu vai liellopa gaļu?

Būs arī garšīgi. Mēs jau esam atkārtojuši - mums tas patika.

Es tur lasīju, ja nemaldos, ka jums nepatīk jēra garša un jūs mēģinājāt no tā atbrīvoties šajā ēdienā.

Man ir laba attieksme pret aitas gaļu, un es to arī svaigi izrāva no lentes. Tikko internetā lasīju šausmu filmas, un aita izrādījās ļoti garšīga.



lettohka tttun paldies par jūsu vērtējumu

Neilgi pirms vārīšanas pievienoju sasmalcinātus zaļumus.

... un ķiploka daiviņa, arī smalki sagriezta. Es aizmirsu vēlreiz norādīt. Un gatavojot, es atceros ķiplokus jau vārīšanas beigās.

[Vitālijs]

Vitālijs, paldies, ļoti vilinoša recepte! Es mīlu žāvētas plūmes visur.
Un ar pirmo recepti!

Paldies par novērtējumu, Checkmark!

Liemeņa recepte 2 stundas

Vai jums arī 2 stundas vajadzētu sautēt cūkgaļu?

Cūkgaļa tiek sautēta kā parasti. Es nevārīju cūkgaļu. Un viņš izmēģināja liellopu gaļu un tik noteiktu gatavību. Es jums pateikšu noslēpumu, kartupeļi tika sautēti visilgāk. Nākamreiz es viegli apcepu kartupeļus sviestā.

Sagatavots



Paldies, Vital, tas ir garšīgi

Es darīju vecmodīgi

Man ir arī jērs, bet atšķirīgs, 2 gabali, bet arī ar kauliem.

Gaļu nedaudz sagrieza un sadalīja gabaliņos cepšanai.

Es sildīju pannu tikai tāpēc, lai ātri apceptu gaļu.
Es mēģināju to apkaisīt ar miltiem, bet biju pārliecināta, ka tas nav vajadzīgs. Es domāju, ka jēga ir buljona sabiezēšana ar ceptiem miltiem, nevis gaļas sulas saglabāšana, tā joprojām būs zupā. Pannā es vispār nesālīju, jo sāls izvelk ūdeni, un cepot tas ir pilnīgi nevajadzīgs. Kopumā es gaļu ātri apcepu un ieliku kastroī, pannā ielēju krūzes ar verdošu ūdeni, ar silikona karoti ielēju gar dibenu un visu garšīgo buljonu ieleju gaļā. To vienmēr dara mana vīramāte. Es pievienoju pārējo ūdeni un tomātu pastu. Tas ir viss, es to iestatīju sautēt 2 stundas.
Deglis uz rīves sarīvē sīpolus, burkānus un papriku, man tas ir un ļauju darboties. Sautēšanas beigās es tajā pašā pannā apcepu dārzeņus. Kartupeļus necepis.
Gaļa tiek pagatavota, iemesta dārzeņus un garšvielas, 10 minūtes un - tas ir darīts! Tas stāvēja pusstundu.

Buljons patiešām ir sabiezējis ar miltiem (bet nākamreiz biezinātāju lietoju nevis cepot, bet sautējot gaļu). Šajā buljonā esošie kartupeļi tiek pagatavoti ilgāk un nav vārīti mīksti.

Un šeit tas ir ... Es aizmirsu likt žāvētas plūmes

Bet tas tomēr bija garšīgi

Paldies, Vitālij!

[Vitālijs]

Vitālijs, Jau slīkšana izskatās ļoti ēstgribu ... Pieņemiet apsveikumus
Vienkārši pagaidiet, līdz sākat gatavot, bet no visām sastāvdaļām ir sāls, milti un kartupeļi, es domāju, ka ar to nepietiks

Nataša, Vlad, paldies par vērtējumu!

[Asprātīgi]

Asprātīgi, Vitālij! Lūdzu, varat paskaidrot! Sharpos ir kaut kas līdzīgs šurpam? Vai arī tas vispār ir atsevišķs ēdiens?
Internetā neatradu paskaidrojumus vai receptes.

[vārīts]

Cik lielisks jautājums! Es mēģināšu paskaidrot. Es atcerējos šo ēdienu, kad ieraudzīju Admin shurpa recepti. Un es uzreiz atcerējos par Šarposu. Es uzkāpu starpstāvu džungļos un no "arhīva" zvejoju piezīmju grāmatiņu ar receptēm ... pirms divdesmit gadiem. Pirmajā lappusē bija divas receptes: SHARPOS un SHURPA. Es neatceros, kur es rakstīju šīs receptes, iespējams, no avīzēm, toreiz nebija interneta. Jā, un šodien internets nezina Sharpos ēdienus.
Vēl PSRS laikos es bieži devos uz Šašličnaju pie Ņevska, lai ēst asus. Viņi to tur neticami pagatavoja! Dažreiz tas nebija ēdienkartē, un es pasūtīju šurpu kā alternatīvu sharpos. Ēdiens ir arī ļoti garšīgs, bet tas nav asas.Tad es neuztraucos, kāda ir atšķirība, un pat pirms jūsu jautājuma arī Lena. Bet tagad es sapratu un sapratu! Šurpa ir zupa ar vārīts jērs, un SHARPOS - ar sautētas jērs. Garša ir pilnīgi atšķirīga.
Mašai Šūmaherai ir kaurma-šurpas recepte. Ļoti līdzīgs Sharpos. Visvairāk līdzīgi. Noslēgumā es teikšu, ka tieši ĻEņingradas kārtīgu bārbekjū izvēlnē bija SHARPOS. Un dažreiz kopā ar šurpu.

[Asprātīgi]

Asprātīgi, Vitālij, liels paldies par precizējumu! Tā kā es ļoti vēlos ēst, tāpat kā kārtīgā kebabu mājā Ļeņingradā, es gatavošu SHARPOS. Tagad es noteikti zinu, ka gaļa ir jāsautē. Un paldies par tik interesanto recepti.

Vitālijs! Man ļoti patika! Šodien tur bija tikai kartupeļi, gaļa, sīpoli un burkāni. Un tas ir ļoti garšīgi!
Es to izmantoju kā veidu, kā sagatavot pirmo kursu

Paldies, Ženija par vērtējumu! Prieks, ka jums patika!

Interesanta recepte. Paldies, Zhenya! Un es kaut kā pagatavoju pavisam citu zupu, tāpēc pēc receptes es vispirms velmēju liellopa gaļas gabaliņus miltos un sālī, pēc tam to apcepu.

Paldies, Zhenya!

Paldies Vitālijam. Triks šeit ir tāds, ka gaļu ne tikai cep, bet arī sautē. Un zupa tiek pagatavota ar sautējuma sulu, ne tikai ūdeni.

Ak, lūdzu, piedod, Vitālij, protams, paldies

Es to pagatavoju ātrvārāmajā katlā: vispirms es apcepu gaļu uz "Fry", apkaisa ar miltiem un sāli, pēc tam es ielej ūdeni ar tomātu pastu, 20 minūtes "Stewing" zem spiediena. Nākamajā dienā (tas notika) es apcepu sīpolus, burkānus, papriku, kartupeļus, ievietoju spiediena katlā, 20 minūtes zem spiediena "Zupa". Žāvētas plūmes deva īpašu "tsimes". Daudz zaļumu, ķiploku, piparu, Adyghe sāls. Aromātisks un garšīgs! Paldies.