Franču pilngraudu maize

Franču pilngraudu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Balti milti	250 g
Pilngraudu milti	250 g
Ūdens	350 g
Ātrais raugs cepšanai cepeškrāsnī cepšanai maizes gatavotājā	2 paciņas 1 paciņa
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Franču pilngraudu maizes recepte no instrukcijas:
  
• Maizes ražotājam: ielieciet sastāvdaļas maizes mašīnā ieteiktā secībā
  
• Krāsnij: izšķīdiniet raugu ūdenī, samaisiet sausās sastāvdaļas, mīciet mīklu 6 minūtes.
  
• Atstājiet siltu 15 minūtes.
  
• Izklājiet uz miltu dēļa, izstiepiet kvadrātā ar 20 cm malu, četras reizes salieciet no stūriem līdz centram un iegūtie jaunie stūri atkal uz vidu. Apgrieziet, izveidojiet apaļu vai iegarenu klaipu, pārklājiet un atstājiet siltu 30 minūtes.
  
• 
  
• 15 minūtēs sildiet čuguna vai keramikas veidni ar vāku līdz 240.
  
• Ja bez vāka, pirms cepšanas cepeškrāsns apakšā ievietojiet trauku ar ūdeni.
  
• 
  
• Nogrieziet klaipu un ievietojiet veidnē.
  
• 
  
• Cepeškrāsns 30 minūtes pie 240 zem vāka (vai bez vāka ar ūdeni), pēc tam vēl 15 minūtes pie 225 pie vāka
  
• 
  
• 
  
• Visi maizes sagatavošanas posmi cepšanai cepeškrāsnī un griešanas veidi pirms cepšanas ir atrodami fotoattēlā miltu ražotāja vietnē
  

Gatavošanas programma:

pilngraudu režīms.

Piezīme

Es nopirku pēc Yana ieteikuma franču uzņēmuma Francine pilngraudu miltos (Complete) "Septītajā kontinentā"
Es gribu uzreiz uzsvērt, ka šos miltus var aizstāt ar rupja maluma Belovodye kviešu tapetēm, rupjiem miltiem no Inisk garšvielu veikala vai parasto balto miltu un kliju maisījumu (apmēram 10% miltu aizstāj ar klijām)
Rezultāts ir brīnišķīga aromātiska pilngraudu maize

[tanja1962, administrators,]

tanja1962, administrators, Paldies!

Man rindā nāk vēl viena šķirne - pilngraudu ar musli
Viss ir tāds pats kā galvenajā receptē.
Un uz kvadrātā izstieptas mīklas kārtā ielej 125 g musli ar žāvētiem augļiem vai šokolādi ...
mēs neēdam daudz maizes, es to gaidu

Es domāju, ka saskaņā ar šo principu mīklai varat pievienot jebkādus pildvielas cepšanai cepeškrāsnī, man tas šķiet ļoti ērti. Un kraukšķīgās sastāvdaļas būs ļoti mīkstas

Skaista maize
Paldies par papildinājumiem, citādi es sāku lasīt recepti - 1 maiss rauga?
Tad es redzēju 10 g presētas, kas nozīmē 1,5 tējk sausas

[Khoma]

Khoma,

Šī nav pirmā reize, kad es sastopos - it īpaši, ja runa ir par rauga ražotājiem - viņi receptēs pārvērtē savu daudzumu ... Pārdošanas plāns ...

Tāpēc mēs būsim modri un pārāk daudz nelietosim

Ļoti interesanta recepte! Es varu iedomāties šīs maizes bagātīgo garšu! Noteikti atzīmējiet grāmatzīmi !!! Aleksandra, kā salocīt mīklas kvadrātu ar musli utt.? Rullītis vai aploksne? Paldies!
Un es pievienojos tēmai par sauso raugu pārvērtētajām proporcijām! Es īpaši samazināju rauga daudzumu maizes receptēs (kvieši, pilngraudu kvieši, rudzu milti) uz pusi - tas pats rezultāts! Un, griežot siltu maizi, nav tik spēcīgas rauga smaržas.

[Vladislavs]

Vladislavs,
Es salocos kā slēģi.
Pirmkārt, no centra līdz vidum es salieku malas tā, it kā es aizvērtu logu slēģus tā, lai kreisā un labā puse pieskartos centram. Tad es to atkal salieku kā grāmatu uz pusēm.
Izrādās taisnstūris. Pagrieziet par 90 grādiem un atkārtojiet kroku.
Tad es apgriež to otrādi un noapaļoju, nedaudz pagriežot apli

Aleksandra, paldies !!! Foršs veids!

Patika šīs maizes garša! Esmu iesācēja maizniece, tāpēc cepu precīzi pēc Aleksandras receptes, pievienojot medu, sēklas un kaltētas dzērvenes. Paldies par recepti!

[yawerka]

yawerka, par labu veselību