Cūkgaļas balsts tumšā alus bavārijas gaumē

[Marināde cepšanai:]

Cūkgaļas balsts tumšā alus bavārijas gaumē

Kategorija: Kulinārijas receptes

Sastāvdaļas
kāts no šķiņķa priekšpuses (katrs sver 1,1-1,2 kg)	2 gab
tumšais alus	1,2-1,5 litri
sīpolu sīpoli	2 gab
burkāns	1 dators
ķiploki	5-6 zobi
kadiķu ogas	4 lietas
smaržīgie pipari	5-6 gab
melnie piparu graudi	5-6 gab
neļķes	3 gab
sāls	35 g
Marināde cepšanai:
1. variants:
tumšā sojas mērce	100 g
tumšais alus	50 g
šķidrs medus	1 ēd.k. l
graudu sinepes	1 ēd.k. l
2. variants:
teriyaki mērce	100 g
malta kūpināta paprika	1 tējk
svaigi malti melnie pipari	garša
tumšais alus	50 g

Gatavošanas metode

• Ar nazi nokasiet kātiņu, nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem.

• Liek katliņā. Pievienojiet sīpolus, ķiploku daiviņas, burkānus, sasmalcinātus lielās paplāksnēs. Pievieno garšvielas.

• Ielejiet ar alu tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu.

• Vāra. Vāra uz lēnas uguns 1,5-2 stundas, līdz gaļa sāk nedaudz kustēties no kaula.

• Atstāj buljonā, līdz tas pilnībā atdziest.

• Marinādei sajauciet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Apvelciet ar to kājas.

• Ievietojiet dūres cepšanas traukā. Pārējo marinādi ielej veidnē.

• Cep pusotru stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C grādiem, pusstundu ielejot marinādi un sulu.

• Pasniedz nekavējoties ar skābētiem kāpostiem un vārītiem kartupeļiem.
• 

Klauvēt klauvē, tagad es varu uz jūsu dūres, vai es varu? Alus ir ļoti garšīgs !!!

[Manya]

Manya, apdullināts !!!!!!!!!!!! cik skaisti un garšīgi !!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

var?

Nāc iekšā Marish... Tagad braucu pēc ābolu sidra un sāku degustēt.

Elena, Paldies. Izrādījās garšīgs kāts. Slaucīt visu 30 sekundēs.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kāds skaistums! Un garša ir! Jā, ar kartupeļiem un kāpostiem, tas arī viss!
Jauki un garšīgi!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, šī dūrīte ir mākslas darbs! Esmu kultūras šokā!
Mmmm .. izskatās ļoti, ļoti ēstgribu! Paldies par recepti. Viņa to aizveda uz cūciņu banku.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Ziemas ēdiens ir pagājis! Man patīk dažādi dūres! Vismaz ar kāpostiem, vismaz bez tiem!
Šķiet, ka viss ir vienkārši, bet lieliski!
Šo recepti aizvedu līdz "miskastēm"!
Es nesolu, ka "gatavošu vienu no šīm dienām", bet uz NG - svēts!

Tas izskatās kā čehu ceļa kuiļa recepte. Tikai čehi un arī bavārieši (googlējot bavārijas receptes "Bayerische Schweinshaxe" vai "Schweinshaxe bayrisch") šajā ēdienā Austrumāzijas mērces, piemēram, sojas vai terijaki patiešām āriešu, kurās nav nekā kopēja ar sojas mērci un tā atvasinājumi ... Bet, šeit tas garšo un krāsojas, un autors ir īpašnieks-meistars ... es labāk šeit izmantotu Vorčesteras mērci, marinādei ... Un, spriežot pēc šādas vāciņa receptēm vācu valodā kulinārijas vietās ķimenes gandrīz vienmēr ir garšvielās ...
Jebkurā gadījumā autors ir izrādījies skaists ēdiens, un, iespējams, ļoti garšīgs!

[Antoņina]

Antoņina, Natālija, Elena, Konstantīns, paldies, ka apstājāties.

Arī Austrumu Āzijas mērces šajā ēdienā apdomīgi neizmanto arī čehi un pat bavāni.

Receptēs, ar kurām es sastapos emuāros, ieskaitot vācu, sojas mērce tika norādīta kā "pēc izvēles". Bet galvenās marinādes sastāvdaļas: sinepes, alus (vai ābolu sidrs) un medus vienmēr ir uzskaitīti.

Šeit labāk derētu Vusteršīras mērce, marinādei ...

Jā! Viņš te lieliski iederētos.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Cik garšīgi tas izskatās! Es to būtu ēdis. Es mīlu šos ēdienus. Viņa vilka viņu prom, brāļadēla dzimšanas dienā būs nepieciešams sasaistīt brāļadēlu.

Cerams, ka, kamēr es devos uz Harkovu, viņi visu neaplaupīja. Garša. Es paņēmu kodumu no Marinas, un es ņemšu iekost no citas Marina.

[Oršanočka]

Oršanočka, Taņa, es priecāšos, ja jums tas patīk.

ang-kay, Angela, ja kas, es to izdarīšu pirms jūsu ierašanās.

Ļoti garšīgi) es to izdarīju ar mērci Nr. 1, vīrs to lieliski novērtēja. Varbūt sojas mērce nav ļoti autentiska vācu virtuvei, bet, pats galvenais, lielisks rezultāts))))
Vienīgais ir tas, ka manā krāsnī 1,5 stundas 200 grādu temperatūrā dūres būtu sadegušas, tāpēc temperatūru un laiku es regulēju "ar aci".

[hamechog]

hamechog, brīnišķīgs kāts. Izskatās lieliski. Es priecājos, ka recepte noderēja.

Sojas mērce, iespējams, nav ļoti autentiska vācu virtuvei, bet pats galvenais - izcils rezultāts

Es aizmirsu svītrot no nosaukuma "bavārijas valodā", lai nevienu nejauktu marinādē ar Āzijas mērcēm.

[Manya]

Manya, paldies par ļoti interesanto recepti. Ir jautājums. : girl-q: Ja jūs to pagatavojat vakarā un gatavojat nākamajā dienā. Garša necietīs?

[Jūlija]

Ja jūs to pagatavojat vakarā un gatavojat nākamajā dienā. Garša necietīs?

Jūlija, nepavisam. Ja mana atmiņa neviļ, es to arī izdarīju.

[Manya]

Visi triki !!!
Manya, sakiet, lūdzu, vai es pareizi sapratu, ka alus, kurā tika pagatavots dūris, pēc tam nonāk kanalizācijā, tas ir, tad šo šķidrumu nevar izmantot nekur?
Un parādījās vēl viens jautājums, vai ir iespējams to vārīt Shtebe? Min. 45, ko? Vai vēl labāk, klasiskā versija: lēna gara viršana / viegls rāviens / uztraukums ...

[Ludmila]

Ludmila, Izleju. Diemžēl es jums nestāstīšu par Štebu. Es nekad tajā nevārīju dūri, tikai uz plīts.

[Manya]

Izleju. Diemžēl es jums nestāstīšu par Štebu.

Manya, Darīšu to uz plīts ... Ja darīšu, noteikti ziņošu.

[Manya]

Visi triki !!!
Manyalieliski piemērota receptei! Viņš ir suuupeerrr GARDS !!! Atvainojiet, bet man nebija laika fotografēt .... Mani novērsa ienākošais zvans, kad atgriezos, fotografēties bija par vēlu, viss bez manis tika sadalīts pa daļām. Bet tas bija lieliski !!!

[Ludmila]

Ludmila, veselībai. Esmu ļoti priecīga, ka man patika.

Man ļoti patika !!! Garša ...

[Irina]

Irinaizskatās ļoti ēstgribu. Tik ļoti, ka gribas skriet pie stūres.