Rauga beramā mīkla

Rauga beramā mīkla

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Ātras darbības raugs	1 tējk
Olu	1 dators.
Ūdens	400 ml
Milti	350 g
Cukurs	35 g
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Mērkarote, nav "ar slaidu"
• Sajauc visas mīklas sastāvdaļas (es to daru ar putotāju).
• 
• Atstāj 1-2 stundas istabas temperatūrā paaugstināties (atkarīgs no rauga un temperatūras). Ja jūs steidzaties, ielieciet "jogurtu" lēnā plīts. Mīklas tilpums palielināsies vismaz 1,5 reizes, labāk - 2 reizes.
• 
• Mīklu sauc par beztaras mīklu, bet to var ielej tikai lielās formās. Nelielus apjomus, piemēram, daudzceptuvēs un tamlīdzīgus, ir vieglāk piepildīt ar karoti.
• Es izmēģināju šo mīklu ar vairākām pildīšanas iespējām. Tagad es vienkārši ievietošu fotoattēlu. Tā kā receptes tiek sastādītas, aprakstot tehnoloģiskās nianses darbā ar mīklu, es mainīšu fotoattēlus saitēm.
• Tātad (viss Redmond Multipack komplektā):
• 1. Desas beztaras rauga mīklā Redmonda daudzceptuvē (paneļi RAMB-09, RAMB-21).
• 
• 2. Uzkodu nūjas (desu atlikumu + siera iznīcināšana), panelis RAMB-09:
• 3. Uzkodu pīrāgi (ceptas sēnes, olas, marinēti gurķi), RAMB-131 panelis:
• 
• 4. Ābolu pīrāgi silikona veidnēs elektriskā grilā un AF (Fifanja) un detaļas
• 
• 5. Belyashi pīrāgi ar gaļu (eta-007) un detaļas.
• 
• 6.

  Šķidrs rauga pīrāgs ar kartupeļiem, skābētiem kāpostiem un sēnēm Redmondas daudzkameru. (Izpildījums)

• 7.
• Testa variants N 2.
• Raugs 1 tējk
• Augu eļļa (man ir rafinēta saulespuķe) 35 g
• Milti 260 g
• Ūdens 400 ml
• Cukurs 50 g
• Sāls 0,75 tējk
• Sajauciet sastāvdaļas, atstājiet 30-60 'istabas temperatūrā vai programmu "jogurts" lēnā plīts.
• Šī mīkla ir plānāka. Bet es to arī uzklāju ar karoti, tā ir vieglāk. No tā izgatavotie izstrādājumi ir tik smalki, ka tos ir ļoti grūti noņemt no paneļa, tos nesabojājot (iespējams, jūs varat tos izkratīt, bet es neesmu mēģinājis). Siltā laikā ļoti kraukšķīgi. Es vēl nevaru pateikt, kas notiek pēc atdzišanas.
• Izmēģinātas pildījumu iespējas:
• 1. Desas mīklā, paneļa RAMB-09:
• 
• 2. Nūjas ar plūmi, paneļa RAMB-09:
• 
• 3. Šķidrie rauga pīrāgi ar plūmju pildījumu Redmond daudzkamerā (panelis "kurabie" RAMB-131)
• 
• 4.Šķidrs rauga pīrāgs ar kartupeļiem un ceptām sēnēm... (Mīklā 350 g miltu):
• 
• Es nedodu šo iespēju kā galveno, jo ar dažiem pildījumiem (desām, plūmēm) cepot pīrāga iekšpusē veidojas tukšumi. Tas nekādā veidā neietekmē garšu, jo pildījuma / mīklas attiecība paliek nemainīga, bet tas var ietekmēt estētiskās stīgas.
• Un, protams, nekas neliedz jums pielāgot miltu mīklas biezumu atbilstoši jūsu vēlmēm.

Trauks ir paredzēts

Daudzi (vismaz 50-60 spieķi RAMB-09 panelī; apmēram 20-25 gab. RAMB-21 panelī)

Laiks sagatavošanai:

Cepšana: 4-5 'vienā cilnē

Gatavošanas programma:

Multibaker Redmond

Uz grāmatzīmēm!

Izklausās kategoriski - kā diagnoze
Dina, nebiedē mani! un paldies par uzmanību receptei

[Izpilde]

Izpilde, Elena, interesanta recepte.
Paldies!

Pievienojiet arī grāmatzīmēm.
Un jūs pusi ielejiet mīklu (ielieciet to), un pildījumu pa vidu? Vai arī jūs uzreiz iemaisāt mīklā pildījumu?

Ak, kas notiek, Lenus, mēs gaidījām.
Un eta-007, Svetik, kur tad tu gāji gulēt? Tas nozīmē, ka viņa mani nosūtīja uz veikalu pēc desām, bet viņai pašai viss pietrūks

Lenok, ja nu maizi taisa mīklā? Kas ir tā stunda, kas tā. Bet netīriet?

Paldies draugs! Rīt ir mana ar baltumiem burgeros! Nejauši viņiem paveicās!

Gaisma, es pat nedomāju par HP. Patiesībā tas kaut ko saka ... Vai es varu būt pilnīgi slikts?
Jums tas nav jāmīca, tas ir kā pankūkas - jūs to samaisāt un esat pabeidzis.Ja mēģināt, pastāstiet man vēlāk, kā ir ...

Negaidiet pārāk ilgi ar baltajiem, pretējā gadījumā es, iespējams, nepretojos sev. Recepšu eksperimenti turpinās

Lini un lēnā plīts, cik minūtes uz jogurta? Arī pusstundu? Es to nekad neesmu darījis.

Es to nekad neesmu darījis.

Es arī. Līdz brīdim, kad ar šo testu piestiprinājāt mani pie sienas. Un tas mums mājās ir labi. Un, tā kā es mīcīju mīklu daudz pannā (maza, Redmond 01), es bez īpašām domām iebāzu to multenē un ieslēdzu “jogurtā” (darbojās biologa reflekss).
Īsāk sakot, jo siltāk (saprāta robežās), jo ātrāk raugs rūgst, jo ātrāk sākat cepties!

Uz palčasha?

Jā, aptuveni!

kaut arī ar t. sp. ekonomiskā un bioloģiskā lietderība, pēc 15 minūtēm varat izslēgt programmu un atstāt mīklu slēgtā daudzuzdevumā, piemēram, termosā.

Un jūs pusi ielejiet mīklu (ielieciet to), un pildījumu pa vidu? Vai arī jūs uzreiz iemaisāt mīklā pildījumu?

Lena, piedodiet, man pietrūka!
Jā, mīklas pildīšana-mīkla. Ir nianses, es tuvākajā laikā aprakstīšu konkrētus paneļus / pildījumus karikatūrai. Es to sajaucu tikai tā teikt "uzkodu nūjiņām" un tikai nolūkā iznīcināt desu spraudeņus (mans vīrs nopirka nepareizos. Tie, kurus es pērku, lieliski iederas "nūjiņās" (es, protams, sagriezu)!

[Izpilde]

Izpilde, Elena, interesanta mīkla Uz redzēšanos

[Izpilde]

Izpilde, Veļa! Es visu izlasīju. Un jūs uzņemat karikatūru? Kā šī -1 mīkla aug cepot? Lai mani nākotnes BALTIE ceptos, jums ir jāuzmin mīklas un gaļas proporcijas.

Kā šī -1 mīkla aug cepot?

Kā tas aug, kā tas aug? (Boo Boo Boo ...)
Ar lēcieniem, kā gan citādi? Un tas aug mūsu acu priekšā! Tāpēc jums ir intensīvi jāpārvieto rokturi!
Nespraud! Es to aizveru ar spiedienu, lai paneļi tiktu nospiesti uz leju, es atlaistu un neklikšķinu.

Lai mani nākotnes BALTIE ceptos, jums ir jāuzmin mīklas un gaļas proporcijas.

Svetik, šobrīd manas kedas nomirs no smiekliem Bīteles viņa cepās 5 'un nebaidījās, ka viņi necepsies, bet šeit baltie pēkšņi nolēma streikot!
Ko tur uzminēt "ņem vairāk, mest tālāk pēc iespējas vairāk sadaliet pa laukumu, bet nesasniedziet malas par 5-7 mm!

Es to aizveru ar spiedienu, lai paneļi tiktu nospiesti uz leju

Es cepšu burgerus! Nekā tas nospiedīs tur lejā! Nu tas ir šķidrs! Jūs nevarat uzkrāt kalnu!

Kāpēc jūs kaut ko neuzkrājat? "Uzziniet materiālu". Tajā pašā vietā ... kā viņa .. Ah! Gliadin un glutenin. Glutēns savu ceļu. Ļaujiet nevis kalnam, bet vismaz mazam zirnim ...

Gliadin un glutenin.

Neķītri izteicieni vietnē nav laipni gaidīti, un vispirms tiek noņemti. Mēģināšu cept ar kalnu!

[Gaisma]

Mēģināšu cept ar kalnu!

Bez fanātisma! (Es runāju par kalna lielumu).



Gaisma, Albīna, paldies par uzmanību receptei!

[Izpilde]

Izpilde, Elena! : roze: Ļoti vilinoša mīkla: izmantojot šo mīklu, man galvā uzreiz ienāca visādas fantāzijas: girl-th: Paldies par tik neparastu recepti! : Draugi: Es noteikti to izmantošu pēc nepieciešamības, bet pagaidām aiznesīšu līdz atkritumu urnām

Tatjana, fantāzijas ir super! Ņemot vērā, ka šīs receptes parādīšanās ir nesaraujami saistīta ar dažām fantāzijām par baltajiem daudzceptuvē!
Iemieso un dalies !!! (Vai vismaz vienkārši kopīgojiet. Kāds pēkšņi iemiesos pavedienu!)



Labdien visiem!
Spiests atvainoties par neapzinātu dezinformāciju
Es ļoti ilgu laiku lietoju vienu un to pašu sauso raugu. Raugs, acīmredzot, ir ļoti reaģējošs, jo visās maizes un mīklas receptēs es vienmēr atņemu to daudzumu. Un es to darīju tik ilgi, ka gandrīz automātiski!
Un tad man tās pietrūka, tuvākajā SafMoment veikalā bija jāpērk ātrgaitas. Tātad izrādījās, ka šim raugam nepieciešams vairāk laika. Pēc stundas mīkla tikai sāk burbuļot, pēc apmēram 1.40 var cept. Es to izlaboju receptē.
Pārbaudīšu, kā SafMoment reaģē uz "jogurta" programmu multivarkā, kā arī papildināšu recepti!

Ļenočka ir pateicīga par brīnišķīgo mīklas recepti.

Kamēr tas atdziest, bet pat tad ir skaidrs, ka porainība ir laba, pīrāgs ir pieaudzis
Ābolu pīrāgs, slēgts.

Man nav vairāku cepēju, un es nepirkšu. Es pasūtīju visas silikona veidnes atbilstoši grila plākšņu izmēram, tāpēc, kamēr es cepšu. Ietaupiet vietu virtuvē

Paliek AF

Anya, tas ir radošums !!! Es runāju par formām grilā! Super! Un gaisa žāvētājs!
Paldies, ka iepriecināji mani !!!
Tagad es gaidu iespaidus nevis par formu, bet gan par saturu!

Es ēdu to, kas AF cepa vienā cilvēkā, ļoti garšīga mīkla, kas piemērota gandrīz jebkuram pildījumam. Paldies, es atkārtošu, tagad ar gaļu

Anh, pasaki man, kā tu liki uz tā ābolus? Tas ir neērti - izlīdzināt šķidruma pildījumu? Tas mani kavē izmēģināt kādu kūku no tā!

[Izpilde]

Izpilde, Len, man par TEV. Tas izvēršas normāli, tas ir nedaudz atkāpies no malas, nekas nav noplūdis un pildījums nespīd cauri otrādi. Lēnām izklājiet to ar karoti. Izrādījās apmēram 1 cm slānis, augšējais slānis pēc tam tāds pats. Bet tas viss ir vienāds formā, tas ir, sānos. Bet tikai uz cepešpannas, es domāju, ka tā izplatīsies
Jā, un drupināja ābolus uz Gigantes un nedaudz tos veldzēja ar plūmēm. sviests, cukurs + mazliet cietes, lai sabiezētu, piemēram, jūsu pildījumā ar plūmēm

Lini, kas uzsita pārskatu par desām, šeit būs jāatkārto! Mīkla ir tik veselīga, ka, ja jūs izliksiet vēl 50 šīs mīklas nokrāsas, es katrā ierakstīšu jums pateicību! Baltumiem (drīzāk pīrāgiem) es samazināju cukura daudzumu līdz 1 ēdamkarote. Karotes. Mīciet HP. Min. 15. Tad viņa to izslēdza un gaidīja 1 stundu, līdz tā paaugstinās. Viņa cepa vairāku cūkgaļu uz burgeriem.

Sekcijas foto:



un pasniegšanas iespēja

Man ļoti patika mīklas recepte. PALDIES!

[Fifanja]

Fifanja, Anya, eta-007, Svetiks,

atsūtiet man, pzhlst, neaktīvas saites (piemēram, saites sākumā izdzēsiet URL) uz saviem fotoattēliem. Es vēlos to ievietot receptē, protams, ar jūsu atļauju! ... Šeit vai LS).
Vai arī to var izdarīt kaut kā savādāk? 🔗

Svetik, šodien esmu garāmejot mājās, aizņemta nedēļas nogale. Rīt es tevi slavēšu un aizrādīšu!
P.S. Biezpiena vafeles ir gatavas pārvērst receptē. Laiks izcirst.

[Elena]

Elena, ļoti interesanta recepte, es ņemšu to uz jūsu grāmatzīmēm. Un pilnīgi bez cukura vai mēģinājāt to stipri samazināt? Vai tas spēcīgi ietekmēs kāpumu?

[Mandraiks Ludmila]

Mandraiks Ludmila, Luda, es to neesmu izmēģinājusi, jo man patīk saldā mīkla pīrāgos. Bet Svetlana šeit samazināts līdz 1 ēdamkarote. L., šķiet, nesūdzējās. Bet mēs neapspriedām pacelšanās ātrumu. Varbūt tas klīst vēl nedaudz ...

[Elena]

Elena, jā, paldies, es mēģināšu, pīrāgi ar hottsa kāpostiem, es parasti cepu uz 1. klases miltiem. Pēc tam anulējiet abonementu, nofotografējiet

ES gaidu! Ļoti interesanti, es šajā testā neesmu izmēģinājusi pirmo klasi. Lai gan es no tā cepu maizi!

Man ir savs ziņojums ... vispār mest man čības, bet kā vienmēr, es nevaru iztikt bez eksperimentiem. Mīklā gandrīz pēc receptes es samazināju cukuru līdz 1 ēdamkarotei uz 1. pakāpes miltiem. un pievienoja 0,5 tējk psilija
Ar kāpostiem man bija jāgaida, mums ir atkusnis un mana maltā gaļa verandā bija atkausēta, man tā bija steidzami jāiznīcina. Turklāt tagad ir sviesta trauks ... Un es nolēmu uz sava pankūku cepēja uzcept kaut ko līdzīgu balināšanai.
Maltā gaļa, kas cepta sausā pannā (bez eļļas). Mans pankūku ražotājs ir pārklāts, tāpēc es to cepu bez eļļas.
Ielej pankūku gatavotājā un virsū uzliek malto gaļu,


tad apgriezās un apcepās otrā pusē.


Rezultātā mēs saņēmām vai nu baltumus, vai pankūkas ar cepumu. Visai mīklai nepietiek ar malto gaļu, un es mīklā pagatavoju dažas desiņas


Tas, protams, neizdevās ļoti glīti, bet garšīgi

[Buttercup]

Buttercup, Lud, pankūkas beidzot šajā tēmā, sviesta ēdienā!
Un jūsu desas ir taisnas dabiskas "cūkas segās" (cūkas segās), izrādījās.
Un griezēju nav, nejauši? Tas ir interesanti. Samazināts cukurs?



Kur jūs cepat desas mīklā? Viņi izrādījās interesantas formas!

Samazināts cukurs?

Jā, cukurs 1 ēd.k. l.nav topa

Kur jūs mīklā cepāt desas?

Tajā pašā vietā viņa cepa, saskaņā ar to pašu shēmu, ielej mīklu, izlika desas virsū, ļāva tai sagrābt un apcept no apakšas, apgrieza to un šeit, pēc apgāšanās, es katru desu nospiedu no malas ar mīklu, izmantojot silikona lāpstiņu no vienas puses un dakšiņu no otras, tās ātri satver un jau brīvi apcep
Razzik kaut kas līdzīgs šim:


Sori par kvalitāti, ir jau nakts, un tāpēc apgaismojums nav pārāk labs, turklāt vietne fotoattēlu rupjš

desas mīklā

Desas izskatās kā pūdeļu mopši

Ak, cik interesantu mīklu es atradu nejauši! Un to ir viegli mīcīt, un jau ir dotas daudzas gatavošanas iespējas. Vai kāds to cepa krāsnī? Es gribu to darīt kopā ar savu dēlu, bet apstākļi tur nav tādi kā manā virtuvē, viņi tur ir spartieši, bet ir krāsns. Es noņemšu rokturi no pannas - šeit ir cepšanas trauks! Maltās gaļas iekšpusē ar ceptiem sīpoliem ... Lai tas būtu kā pīrāgs ...

Katja, sveika!
Es necepu cepeškrāsnī, es cepu brālēnā, ar kartupeļiem. Tagad es mēģināšu atrast savu ziņu.
Tad kūka izrādījās apbrīnojami garšīga - es pats nezinu, kāds ir tās cēlonis.

Nu, lūk, māsīcā atradu savu veco vēstījumu ar kartupeļu pīrāgu no šīs mīklas šeit.

Un turklāt es tagad neesmu mājās ar bērniem, bet pie māsas, - šeit es cepeškrāsnī cepu ābolu pīrāgu:

Viņš ir diezgan tik rožains pret sevi. Bija.

Sīkāka informācija: cepešpannas 24x36 cm, mīklas daudzums no šīs receptes Šķidrs rauga pīrāgs ar kartupeļiem, skābētiem kāpostiem un sēnēm Redmondas daudzkameru, mizoti āboli 1100 g. Mīklu apakšai un augšdaļai dala ar aci uz pusēm.
Tomēr, salīdzinot ar parasto mīklu, ir mazāk problēmu: tā der pietiekami ātri, nav nepieciešams to izrullēt.
Es tēlošu pīrāgu ar kartupeļiem, citādi mani jaunākie bērni ēd neapstrādātus ābolus, bet, redziet, viņi neēd ābolu pīrāgus. Es arī, neapstrādāti pārtikas speciālisti 🤪!

[Izpilde]

Izpilde, paldies par paskaidrojumiem!

Tevi sen nav redzējis. Ceru, ka viss ir kārtībā.

[Jekaterina2]

Jekaterina2,

Katja, mēs, šķiet, esam pārgājuši uz tevi? Ja nē, es atvainojos! Patiesībā es atzīstu mācību paradumu, vai ne?
Un es cenšos vasarā pēc iespējas mazāk laika pavadīt mājās ar trim bērniem. Tāpēc mēs ceļojam vasarā. Tātad tas ir labi! Es vēl neesmu mājās - pie vecākiem. Bet drīz, drīz mācību gadam būs jāatgriežas

[Elena]

ElenaLiels paldies par recepti. Pirms tam picas un grila ligzdā gatavoju pīrāgus. Labākais pīrāgu variants izrādījās trīsstūra ligzda.

[Izpilde]

Izpilde, Lenočka, paldies par recepti, tik slinks, cik es mīlu!
Lūdzu, pasakiet man, vai jūs varat cept šādu mīklu sviestmaižu gatavotājā, piemēram, ar kartupeļiem?
Vai arī labāk ir liels pīrāgs, man nav vairāku cepēju, ir tikai sviestmaižu un smalkmaizīšu (bet tas vispār ir niecīgs) ...

kontaktligzda-trīsstūri

Vai tas ir kā sviestmaižu ražotājā, vai arī tie ir dziļāki?

[Aneks]

Aneks, Anna, paldies par padomu! Es jau sen neesmu ienācis, es vienkārši redzēju!
Trishka, Ksyusha, no šīs mīklas ir ērtāk cept mazās formiņās, it īpaši apaļās. Tas ir, ka kūciņā jūs, iespējams, varat izmēģināt. "Sviestmaizēs" jūs varat aizpildīt stūrus ar mīklu, un pēc tam ar pildījumu. Bet, ja jūs nenomāc fakts, ka gatavo pīrāgu forma nav ideāla, tad tas ir iespējams sviestmaizē. Iespiediet mīklu centrā, tad pildījumu, tad atkal mīklu; un tur - kā tas izplatīsies.

[Izpilde]

Izpilde, Helēna, paldies!
Boom, lai mēģinātu, tad.